一種山菇益智功能飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種山菇奶奶益智功能飲料及其制備方法，包括由以下重量份組分：鮮金針菇0.1-90、鮮山藥0.1-90、山茱萸0.1-20、茯苓0.1-20、核桃仁0.2-40、黑芝麻0.1-20、黑豆0.2-40、熟地黃0.1-20、百合0.1-20、柏子仁0.1-20、酸棗仁0.1-20、蓮子0.1-20、桑椹0.1-20、桂圓肉0.1-20、紅棗0.1-20制成金針菇藥食原汁，加入L-賴氨酸鹽酸鹽、葡萄糖酸鋅、?；撬?、麥芽糖醇、三氯蔗糖、蔗糖脂肪酸脂、單硬脂酸甘油脂、海藻酸鈉、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、三聚磷酸鈉、異抗壞血酸鈉、乳酸鏈球菌素等攪拌均勻加純凈水稀釋即得。本發(fā)明定位五大功效：改善學習記憶；美容；調(diào)節(jié)血脂；軟化心血管；延緩衰老；健康人提高免疫力，增強體質(zhì)。清香爽口，口感滑膩，風味獨特。
【專利說明】一種山菇益智功能飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種天然保健功能飲料，尤其涉及一種山菇奶奶益智功能飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]鮮金針菇、鮮山藥、山茱萸、茯苓、核桃仁、黑芝麻、黑豆、熟地黃、百合、柏子仁、酸棗仁、蓮子、桑椹、桂圓肉、紅棗等藥食食物具有極大的營養(yǎng)和藥用價值，含有大量人們經(jīng)常需要補充的營養(yǎng)物質(zhì)，但如何調(diào)配和選取這些組分發(fā)揮這些材料的協(xié)同作用，以得到一種復合功能飲料，本發(fā)明人進行了大量的實驗，不僅在同類藥食材料中進行比較篩選，并且需要在篩選后的藥食材料中發(fā)現(xiàn)具有突出效果的協(xié)同效果的配方，以得到本發(fā)明具有五大功能效果的產(chǎn)品。發(fā)明人在利用藥食蔬菜食物金針菇、鮮山藥、黑豆的營養(yǎng)和藥用價值的基礎(chǔ)上，加入類值功能作用的中藥材方劑，采用醫(yī)食同源，藥食同源的中醫(yī)理論配方，利用現(xiàn)代工藝設(shè)備制備而成的一種保健功能飲料，定位于改善學習記憶，美容，調(diào)節(jié)血脂，軟化心血管，延緩衰老；健康人作為提高免疫力，增強體質(zhì)的保健功能飲料。并且能夠使本發(fā)明的功能飲料具有清香爽口，細膩潤滑，風味獨特的特點。目前市場沒有開發(fā)出這種飲料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種山菇奶奶益智功能飲料及其制備方法，具有改善學習記憶，美容，調(diào)節(jié)血脂，軟化心血管，延緩衰老，健康人作為提高免疫力，增強體質(zhì)的保健功能飲料，填補了市場同類功能飲料的空白，除了具有上述功效，還特別保留了清香爽口，細膩潤滑，風味獨特的特點。
[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的:
[0005]一種山菇奶奶益智功能飲料，包括以下重量份組分:鮮金針菇0.1-90、鮮山藥
0.1-90、山茱萸0.1-20、茯苓0.1-20、核桃仁0.2_40、黑芝麻0.1_20、黑豆0.2_40、熟地黃0.1-20、百合0.1-20、柏子仁0.1-20、酸棗仁0.1_20、蓮子0.1_20、桑椹0.1_20、桂圓肉0.1-20、紅棗0.1-20 ;L-賴氨酸鹽酸鹽0.03-3、葡萄糖酸鋅0.002-0.012、牛磺酸0.003-3、麥芽糖醇0.5-20、三氯蔗糖0.005-0.5、蔗糖脂肪酸脂0.002-2、單硬脂酸甘油脂0.005-5、海藻酸鈉0.005-5、黃原膠0.005-5、羧甲基纖維素鈉0.001-1、三聚磷酸鈉0.005-5、異抗壞血酸鈉0.001-1、乳酸鏈球菌素0.002-2、香菇香精0.005-5、核桃香精
0.003-3、桂圓香精0.002-2。在制備過程中，制得原漿汁加入后續(xù)組分時，原漿汁所占的重量份90、加純凈水至100為本飲料。
[0006]所述麥芽糖醇甜度為90-95度；所述三氯蔗糖500-600倍甜度。
[0007]所述組分優(yōu)選為以下重量份組分:鮮金針菇1-60、鮮山藥1-60、山茱萸0.3_10、茯苓0.3-10、核桃仁0.4-10、黑芝麻0.3-10、黑豆0.4_10、熟地黃0.3_10、百合0.3_10、柏子仁0.3-10、酸棗仁0.3-10、蓮子0.3-10、桑椹0.3-10、桂圓肉0.3_10、紅棗0.3-10 ；L-賴氨酸鹽酸鹽0.3-2、葡萄糖酸鋅0.02-0.01、牛磺酸0.3-2、麥芽糖醇1_10、三氯蔗糖0.05-0.3、蔗糖脂肪酸脂0.02-1、單硬脂酸甘油脂0.5-3、海藻酸鈉0.5-3、黃原膠0.5_3、羧甲基纖維素鈉0.1-0.5、三聚磷酸鈉0.5-3、異抗壞血酸鈉0.1-0.8、乳酸鏈球菌素0.2_1、香菇香精
0.5-3、核桃香精0.3-2、桂圓香精0.2-1。在制備過程中，制得原漿汁加入后續(xù)組分時，原漿汁所占的重量份90、加純凈水至100為本飲料。
[0008]所述組分尤其優(yōu)選為以下重量份組分:鮮金針菇5、鮮山藥5、山茱萸1、茯苓1、核桃仁2、黑芝麻0.5、黑豆2、熟地黃1、百合1、柏子仁0.5、酸棗仁0.5、蓮子0.5、桑椹1、桂圓肉0.5、紅棗I ;L-賴氨酸鹽酸鹽0.03、葡萄糖酸鋅0.005、?；撬?.03、麥芽糖醇(95度)6、三氯蔗糖(600倍)0.005、蔗糖脂肪酸脂0.2、單硬脂酸甘油脂0.05、海藻酸鈉0.05、黃原膠
0.05、羧甲基纖維素鈉0.1、三聚磷酸鈉0.05、異抗壞血酸鈉0.0 1、乳酸鏈球菌素0.02、香菇香精0.05、核桃香精0.03、桂圓香精0.02。在制備過程中，制得原漿汁加入后續(xù)組分時，原漿汁所占的重量份90、加純凈水至100為本飲料。
[0009]本發(fā)明還提供了一種山菇奶奶益智功能飲料的制備方法，包括以下步驟:
[0010](I)將權(quán)利要求1-4之一所述的配方中鮮金針菇、鮮山藥、山茱萸、茯苓、核桃仁、黑芝麻、黑豆、熟地黃、百合、柏子仁、酸棗仁、蓮子、桑椹、桂圓肉、紅棗原料預煮，打漿，磨漿，過濾，得漿汁；
[0011](2)將上述漿汁加入L-賴氨酸鹽酸鹽、葡萄糖酸鋅、?；撬?、麥芽糖醇、三氯蔗糖、蔗糖脂肪酸脂、 單硬脂酸甘油脂、海藻酸鈉、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、三聚磷酸鈉、異抗壞血酸鈉、乳酸鏈球菌素、香菇香精、核桃香精、桂圓香精,加水至100份，攪拌均勻，加熱70-75°C時保溫，調(diào)整PH為6.5—7.0 ;
[0012](3)、將上述溶液在溫度70_75°C，以18_20Mpa的壓力進行高壓均質(zhì)1_2次，然后經(jīng)超高溫瞬時滅菌，得到山菇奶奶益智功能飲料。
[0013]所述預煮、打漿、磨漿、過濾是指放在夾層鍋中煮沸5 —10分鐘，按原料與水的質(zhì)量1: (2-6)的比例調(diào)整PH6.5-7.5，打漿去皮核，膠體磨磨細，經(jīng)200-300目篩過濾，制成原漿汁；
[0014]還包括將灌裝封蓋的山菇奶奶益智功能飲料巴氏滅菌7_8mim或高溫瞬時滅菌為115°C /20s-5mim。
[0015]所述步驟⑴鮮山藥、核桃、黑豆最好不去皮。
[0016]本發(fā)明中主要成分為鮮金針菇、鮮山藥、山茱萸、茯苓、核桃仁、黑芝麻、黑豆、熟地黃、百合、柏子仁、酸棗仁、蓮子、桑椹、桂圓肉、紅棗，微量元素:L-賴氨酸鹽酸鹽、葡萄糖酸鋅、?；撬?，分別具有以下藥理作用:
[0017]鮮金針菇:金針菇的營養(yǎng)成分:金針菇不但色形艷麗，風味高雅，粘滑脆嫩，味道爽口，而且營養(yǎng)十分豐富。每100克干品中含有蛋白質(zhì)31.23克，脂肪5.78克，粗纖維3.34克，碳水化合物60.2克，鈣16毫克，磷280毫克，鐵9.8毫克，尼克酸23.4毫克。此外，還含有維生素B2、維生素C以及胡蘿卜素等。金針菇還含有八種人體必需的氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量特別豐富有利于促進兒童生長發(fā)育及健腦益智作用。金針菇的保健功能有利肝臟，益腸胃，增智，抗癌等功效。1、增強記憶，開發(fā)智力，長期食用金針菇，其中高含量的賴氨酸和精氨酸能促進兒童生長發(fā)育，不但體重和身高有明顯增長，而且會顯得聰明多智，記憶力更強。2、具有抗癌功能，金針菇含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，這是一種堿性蛋白質(zhì)，它對癌細胞有一定的抑制作用，因此，金針菇被列為重要的抗癌食品。3、具有抗衰老的作用，金針菇中含有人體必需的多種氨基酸、活性多糖、多種維生素和微量元素，對成人有增強記憶力和抗衰老的作用。尤其是中老年人長期食用金針菇可預防和治療肝炎及潰瘍病，還可降低膽固醇，預防高血壓病。
[0018]山藥:含薯蕷皂苷元，膽堿，止叉素，山藥多糖，維生素C，3，4-二羥基苯乙胺，甘露聚糖；植酸。性味與歸經(jīng):味甘，性平。歸肺、脾、腎經(jīng)。功效:有健脾、益肺、固腎、澀精的功能。用于脾虛久瀉、肺虛咳嗽、腎虛遺精、帶下、尿頻等癥。藥理作用:(1)、降血糖作用:山藥的水煎劑對四氧尿嘧啶引起的小鼠糖尿病有預防和治療作用。(2)、對消化系統(tǒng)的影響:山藥能拮抗腎上腺素引起的腸管緊張性降低，使腸管恢復節(jié)律。(3)、對免疫功能的影響:山藥水煎劑可顯著增加小鼠的脾臟重量，山藥多糖能有效地對抗環(huán)磷酰胺降低白細胞的作用，增加小鼠玫瑰花結(jié)形成細胞數(shù)，提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化功能，促進血清溶血素的生成。另外，山藥精氨酸含量高，對促進青少年、兒童生長、大腦智力發(fā)育有益。
[0019]山茱萸:果實含莫羅忍冬苷、7-0-甲基莫羅忍冬苷、獐牙菜苷、番木鱉苷，此外尚含熊果酸、酒石酸、沒食子酸及皂苷等。性味功效:味酸、澀苦，性微溫。有補益肝腎，澀精固脫的功能。用于眩暈耳鳴，腰膝酸痛，陽痿遺精，遺尿尿頻，崩漏帶下，大汗虛脫，內(nèi)熱消渴。藥理作用:山茱萸注射液靜脈滴注有抑制血小板聚集，抗血栓形成及緩解DIC形成作用，達到抗失血性休克作用。本品靜滴能增強貓心肌收縮性，提高心臟效率，擴張外周血管。本品醇提物對四氧嘧啶糖尿病等有明顯降糖作用。本品還有抗菌作用并在體外能殺死腹水癌細胞。
[0020]茯苓:性味與歸經(jīng):味甘、淡，性平。歸心、肺、脾、腎經(jīng)。功效:有利水滲濕、健脾寧心的功能。用于水腫尿少、脾虛食少、便溏泄瀉、心神不安、驚悸失眠等癥。藥理作用:(1)、對免疫功能的影響:茯苓水煎劑可使玫瑰花結(jié)形成率及植物血凝素誘發(fā)淋巴細胞轉(zhuǎn)化率顯著上升。茯苓多糖能使環(huán)磷酰胺所致大鼠白細胞減少加速回升。茯苓多糖灌胃能增強小鼠巨噬細胞的吞噬功能，增加ANAE陽性淋巴細胞數(shù)，還能使小鼠脾臟抗體分泌細胞數(shù)明顯增加。(2)、抗腫瘤作用:茯苓次聚糖對小鼠肉瘤的抑制率達96.88%。羧甲基茯苓多糖對小鼠移植性腫瘤有較強的抑制作用。茯苓素對小鼠白細胞的DNA合成有明顯的不可逆作用。
(3)、保肝作用:茯苓對四氯化碳所引起的大鼠肝損傷有明顯的保護作用。(4)、對心血管系統(tǒng)的影響:茯苓水煎劑，醇提物及乙醚提取物可增加心肌收縮力，并增加心率。
[0021]核桃仁:核桃仁含脂肪、糖、蛋白質(zhì)、維生素(A、B1、B2、C、E)及磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)。核桃仁有補血益精、潤腸補腎、斂肺定喘、止咳化痰、榮毛發(fā)、潤皮膚等功效?？捎糜谀I虧腰痛、肺虛久咳、氣喘、大便秘集、腦空頭脹、健忘倦怠、腰膝酸軟等癥，核桃仁補腦增智的功效。
[0022]黑芝麻:性味與歸經(jīng):味甘，性平。歸肝、腎、大腸經(jīng)。功效:有補肝腎、益精血、潤腸的功能。用于病后體虛、大腸燥積、貧血引起的頭暈、眼花、耳鳴及腰酸等癥。藥理作用:
(I)、抗衰老作用:黑芝麻可以延緩衰老過程的發(fā)生，降低肝臟和睪丸中脂褐質(zhì)的水平，增加血漿中生育酚的含量。(2)、抑制腎上腺皮質(zhì)功能:黑芝麻油可以增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇的含量，表現(xiàn)為腎上腺皮質(zhì)功能受到了某種程度的抑制。(3)、降血糖作用:黑芝麻提取物可以降低血糖，增加肝糖原的含量，但大劑量時反而使肝糖原降低。
[0023]黑豆:黑色食品黑豆有清除自由基、延緩衰老、改善營養(yǎng)性貧血、增強免疫力、改善睡眠等保健功能。中醫(yī)認為，黑豆和黑豆衣具有養(yǎng)血平肝、除熱止汗、補腎補陰之功效。近代醫(yī)學證明，黑豆油可預防動脈粥樣硬化、胃腸潰瘍、腸炎，從黑豆中提取的大豆卵磷脂及皂苷異黃酮等生物活性物質(zhì)，可以預防和治療心血管病、高血壓病及癌癥等。黑豆的保健功能及藥用價值:黑豆有降血壓、利尿、活血等功效，還可以治療少年白發(fā)、糖尿病，黑豆中含有雌性激素，預防乳腺癌的發(fā)生。黑豆脂肪和脂肪酸的價值與功能:脂肪酸缺乏，會使人生長緩慢、體重減輕，并使人的皮膚和腎臟受到損害。黑豆中不飽和脂肪酸含量在70% — 80%之間，它能促使血液中膽固醇降低，并能減少血液凝固。脂肪酸有抗癌作用，特別是亞麻酸對治療脫水性癌、β細胞白血病、乳腺癌等療效明顯。黑豆蛋白質(zhì)和氨基酸的價值與功能:黑豆蛋白質(zhì)能降低血液中的膽固醇，因為它具有高密度蛋白的功效，能把動脈粥樣硬化斑上的膽固醇移走。黑豆各種氨基酸比較平衡，它有降低膽固醇的作用。黑豆中含有豐富的賴氨酸，可以提高人對賴氨酸的攝取量，補充賴氨酸的攝入量，促使兒童生長發(fā)育。黑豆微量元素的價值與功能:黑豆中各種礦物質(zhì)、多種維生素特別豐富，能補充人體的營養(yǎng)需要。大豆皂苷，對各種癌細胞增殖有抑制作用。黑豆皂苷及花青素，有治療冠心病的作用。大豆異黃酮可防治各種癌癥。大豆卵磷脂是重要的營養(yǎng)品和藥品。可使腦細胞激活增強記憶力。
[0024]熟地黃:性味與功效:味甘，性微溫。有滋陰補血，益精填髓的功能。用于腰膝酸軟，骨蒸潮熱，盜汗遺精，內(nèi)熱消渴，心悸怔忡，月經(jīng)不調(diào)，眩暈，耳鳴，須發(fā)早白，貧血。藥理作用:地黃煎劑對小鼠實驗性四氯化碳中毒性肝炎有保護作用，能防止肝糖原減少。地黃醇浸物有降血糖作用。
[0025]百合:性味與歸經(jīng):味甘、性平。歸心、肺經(jīng)。功效:有潤肺止咳、清心安神的功能。用于陰虛久咳、虛煩驚悸、失眠多夢。藥理作用:(1)、對呼吸系統(tǒng)的作用:百合水提取液具有止咳作用，可通過增加氣管分泌起到袪痰作用，并可對抗組胺引起的哮喘。(2)、鎮(zhèn)靜作用:給小鼠灌服百合水提取液20g/kg，可明顯延長戊巴比妥鈉睡眠時間，具有“清心安神”作用。
[0026]柏子仁:含脂肪油，皂苷，植物留醇等。性味功效:味甘，性平。有養(yǎng)心安神，止汗，潤腸的功能。用于虛煩失眠，心悸怔忡，陰虛盜汗，腸燥便秘等癥。
[0027]酸棗仁:性味與歸經(jīng):味甘、酸，性平。歸肝、膽、心經(jīng)。功效:有寧心安神，斂汗，養(yǎng)肝的功能。用于心煩不眠、津少口干、頭暈眼花、煩渴、虛汗等癥。藥理作用:(1)、中樞抑制作用:鎮(zhèn)靜催眠作用，酸棗仁對小鼠均有鎮(zhèn)靜催眠作用，其皂苷和黃酮碳苷可能為鎮(zhèn)靜的有效成分。(2)、對心血管的影響:A、抗心律失常和抗心肌缺血，酸棗仁醇提取物的水溶液2g/kg靜脈注射給藥能明顯對抗抗氧化鋇及烏頭堿誘發(fā)的大鼠心律失常，可改善垂體后葉素引起的大鼠心機缺血的EKG變化。酸棗仁總皂苷可減輕缺氧，缺糖，氯丙嗪，絲裂霉素C所致心肌細胞釋放乳酸脫氫酶，起到一定的保護作用。B、降血脂和防治動脈粥樣硬化作用，酸棗仁總皂苷能明顯降低正常大鼠的膽固醇含量(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的含量，顯著升高高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)和高密度脂蛋白膽固醇第二亞組(HDL2-C)的含量，表現(xiàn)為抑制動脈粥樣硬化和發(fā)展。(3)、免疫增強作用:酸棗仁提取物能顯著提高小鼠淋巴細胞轉(zhuǎn)化值，促進抗體溶血素的生成，增強小鼠單核巨噬細胞的吞噬功能，增強細胞免疫和體液免疫。
[0028]蓮子:性味與歸經(jīng):味甘，性平。歸脾、腎、心經(jīng)。功效:有健脾止瀉，養(yǎng)心安神，益腎固精的功能。蓮子肉為滋養(yǎng)元氣之品。藥理作用:(I)、降壓作用:蓮心堿和甲基蓮心堿具有一定的降壓作用。(2)、抗心律失常作用:甲基蓮心堿具有較廣泛的抗心律失常作用。5mg/kg靜脈注射給藥能對抗腎上腺素引起的心律失常，提高家兔心室電致顫閾，效果與奎尼丁相似，其作用可能與其降低心機自律性、興奮性及延長不應(yīng)期有關(guān)。
[0029]桑椹:性味與歸經(jīng):味甘、酸，性溫。歸心、肝、腎經(jīng)。功效:有補肝益腎、養(yǎng)血生津的功能。用于頭暈、目眩、耳鳴、血虛、頭發(fā)早白、便秘等癥。藥理作用:100%的桑椹煎液有中度激發(fā)淋巴細胞轉(zhuǎn)化的作用。桑椹子能使小鼠巨噬細胞吞噬百分率和吞噬指數(shù)明顯升高。
[0030]桂圓肉:性味與歸經(jīng):味甘，性溫。歸心、脾經(jīng)。功效:有補益心脾，養(yǎng)血安神的功能。用于氣血不足，健忘失眠，心悸等癥，神經(jīng)衰弱，為益脾長智的要藥。強壯作用:桂圓肉提取液可促進生長增強體質(zhì)。
[0031]紅棗:性味與歸經(jīng):味甘，性溫。歸脾、胃經(jīng)。功效:有補中益氣、養(yǎng)血安神、補脾和胃的功能。用于氣血津液不足、脾虛食少等癥。藥理作用:(I)、保肝作用:對四氯化碳型肝損傷的家兔，每日喂大棗煎劑共一周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，這表明大棗有保肝作用。(2)、抗變態(tài)反應(yīng):凡含有大棗的方劑，均有使白細胞C-AMP值升高的作用。又口服大棗后，靶細胞內(nèi)c-AMP與c-GMP的比值增高，是大棗抗敏性的藥理作用機制。
[0032]L-賴氨酸鹽酸鹽:蛋白質(zhì)氨基酸營養(yǎng)不良，對青少年表現(xiàn)為發(fā)育遲緩，有的智力較差，反應(yīng)遲鈍，思維力不強，接受能力差。L-賴氨酸鹽酸鹽為營養(yǎng)強化劑，能補充氨基酸營養(yǎng)。
[0033]葡萄糖酸鋅:成年人每天補充2_3mg鋅，一般不會缺鋅。鋅:是形成睪丸激素的重要物質(zhì)，也是女性生殖器官分泌潤滑液不可缺少的元素，可提高性欲。鋅缺乏會有食欲不振，生長遲緩，睪丸和副性腺萎縮，血栓性閉塞性脈管炎，惡性貧血，白血病，大腦發(fā)育不良。鋅微量元素含量與人的智力關(guān)系密切，體內(nèi)鋅含量高的青少年聰明，鋅含量低的青少年智力差些。鋅對性腺功能的密切關(guān)系，有的不育男子，盡管生殖器官、性功能正常，但睪丸不能制造精子。對高血壓和動脈硬化、糖尿病有較好的功效。
[0034]?；撬?營養(yǎng)強化劑，?；撬釋Υ龠M青少年、兒童，尤其對嬰幼兒大腦、身高、視力等的生長、發(fā)育起重要作用。盡管在人體中它可由蛋氨酸或半胱氨酸代謝的中間產(chǎn)物磺基丙氨酸脫羧形成，但嬰幼兒體內(nèi)此種脫羧酶活性很低，其合成受限，而應(yīng)予補充。特別是用牛乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，因牛乳中幾乎不含?；撬?，故必須進行適當?shù)臓I養(yǎng)強化與補充。
[0035]本發(fā)明復合山菇奶奶益智功能飲料具有以下有益效果:
[0036]1、功能配方方面:首先把產(chǎn)品定位于功能飲料。功能飲料是根據(jù)中醫(yī)理論“藥補不如食補”的原理，就是日常對病情有意進食，長期的調(diào)節(jié)生理平衡，起到病愈保健作用的飲料。配伍15種食材鮮金針菇、鮮山藥、山茱萸、茯苓、核桃仁、黑芝麻、黑豆、熟地黃、百合、柏子仁、酸棗仁、蓮子、桑椹、桂圓肉、紅棗藥食食物具有極大的營養(yǎng)和藥用價值，含有大量人們經(jīng)常需要補充的營養(yǎng)物質(zhì)，配伍11種補心脾，益精血，寧心神，滋肝腎，降血脂，降血糖，軟化心血管，健腦益智，烏發(fā)美容藥食兼用的中藥材，精制而成的山菇奶奶益智功能飲料，定位五大功能:①改善學習記憶，②美容，③調(diào)節(jié)血脂，④軟化心血管，⑤延緩衰老；健康人作為提高免疫力，增強體質(zhì)的保健功能飲料。以開發(fā)金針菇、山藥、黑豆資源為主要原料，合理配伍15種藥食兼用的優(yōu)質(zhì)中藥材，采用現(xiàn)代先進工藝設(shè)備，菌藥雜交，科學精制而成的山菇奶奶益智功能飲料，符合當今人們追求生活健康水平的需要，也正是未來食品工業(yè)發(fā)展的趨勢，挖掘中醫(yī)藥寶庫資源，開發(fā)保健食品功能飲料前景廣闊。
[0037]2、口感調(diào)配方面:口感調(diào)配是在重視功能的基礎(chǔ)上，更要重視消費者的口味，對產(chǎn)品商品化才會產(chǎn)生較好的經(jīng)濟效益。本發(fā)明采用特別的原輔料配制而成的山菇奶奶益智功能飲料，具有與眾不同的甜，不同的香，不同的口感，是別具一格的大眾化風味飲品，市場具有一定的生命力。
[0038]3、制備方法均質(zhì)超微乳化:本發(fā)明中山菇奶奶益智功能飲料，通過均質(zhì)超微化處理，是防止產(chǎn)品沉淀的重要方法，物料的加工是在均質(zhì)閥里進行的，物料在高壓下進行調(diào)節(jié)間隙的閥件時，物料獲得極高的流速，如200— 300m/s，從而在均質(zhì)閥里形成一個巨大的壓力下跌，在空穴效應(yīng)湍流和剪切的多種作用下，把原先比較粗糙的液體加工成超微分散，均勻，穩(wěn)定的液一液或液一固分散物，通過均質(zhì)后的產(chǎn)品，有極高的穩(wěn)定性，能提高產(chǎn)品的保存質(zhì)量，提聞廣品的風味和檔次，能使廣品達到優(yōu)質(zhì)化的聞峰。
[0039]4、產(chǎn)品質(zhì)量:采用上述制備方法，產(chǎn)品色澤均勻穩(wěn)定，有金針菇特有的鮮美味和核桃、桂圓、紅棗特有的香味，清香爽口，細膩潤滑。
[0040]5、本發(fā)明保健功能飲料，具有適應(yīng)及消費人群廣泛的特點，尤其患有神經(jīng)衰弱、健忘、失眠癥狀的消費人群，長期飲用山菇奶奶益智功能飲料更有裨益。
[0041]6、本發(fā)明灌裝封蓋采用易拉罐灌裝生產(chǎn)線設(shè)備，70_75°C均質(zhì)料液熱灌裝，真空封蓋，容器留頂隙3-6 mm，熱灌裝真空封蓋的飲料在高壓殺菌時不會發(fā)生脹罐，冷卻后產(chǎn)生負壓，可延長產(chǎn)品的保質(zhì)期；高壓殺菌是將封蓋的山菇奶奶益智功能飲料裝入殺菌藍，推進殺菌鍋，加蒸汽表壓0.7 kg /C m2，溫度115°C /5mim滅菌，能殺死所有的細菌增殖體和芽胞；出鍋后的山菇奶奶益智功能飲料，立即通過溫瓶機噴淋降溫到35°C以下進行風干；將檢驗合格的產(chǎn)品噴碼，分箱包裝，即得山菇奶奶益智功能飲料產(chǎn)品。
[0042]7、制備方法鮮山藥、核桃、黑豆不去皮，核桃皮中藥亦稱“青龍衣”均有抗菌的作用，核桃里面的中隔中藥亦稱“分心木”治療遺尿、遺精等癥。
【具體實施方式】
`[0043]實施例1
[0044]一種山菇奶奶益智功能飲料
[0045]取以下組分(kg):鮮金針菇5、鮮山藥5、山茱萸1、茯苓1、核桃仁2、黑芝麻0.5、黑豆2、熟地黃1、百合1、柏子仁0.5、酸棗仁0.5、蓮子0.5、桑椹1、桂圓肉0.5、紅棗1，L-賴氨酸鹽酸鹽0.03、葡萄糖酸鋅0.005、?；撬?.03、麥芽糖醇(95度)6、三氯蔗糖(600倍)0.005、蔗糖脂肪酸脂0.2、單硬脂酸甘油脂0.05、海藻酸鈉0.05、黃原膠0.05、羧甲基纖維素鈉0.1、三聚磷酸鈉0.05、異抗壞血酸鈉0.0 1、乳酸鏈球菌素0.02、香菇香精0.05、核桃香精0.03、桂圓香精0.02。在制備過程中，制得原漿汁加入后續(xù)組分時，原漿汁所占的重量份90、加純凈水至100為本飲料。
[0046]制備方法:
[0047](I)將權(quán)利要求配方中鮮金針菇、鮮山藥、山茱萸、茯苓、核桃仁、黑芝麻、黑豆、熟地黃、百合、柏子仁、酸棗仁、蓮子、桑椹、桂圓肉、紅棗原料放在夾層鍋中煮沸8分鐘，按原料與水的質(zhì)量1:4的比例調(diào)整PH7，送入打漿機打漿去皮核，再用膠體磨磨細，經(jīng)240目篩過濾，制成原漿汁。
[0048](2)將權(quán)利要求配方制成原漿汁加入配料罐中，同時加入L-賴氨酸鹽酸鹽0.03、葡萄糖酸鋅0.005、?；撬?.03、麥芽糖醇(95度甜度)6、三氯蔗糖(600倍糖度)0.005、蔗糖脂肪酸脂0.2、單硬脂酸甘油脂0.05、海藻酸鈉0.05、黃原膠0.05、羧甲基纖維素鈉0.1、三聚磷酸鈉0.05、異抗壞血酸鈉0.0 1、乳酸鏈球菌素0.02、香菇香精0.05、核桃香精0.03、桂圓香精0.02，加水至100，攪拌均勻，加熱75°C時保溫，調(diào)整PH為6.8。
[0049](3)將上述溶液在溫度75°C，以20Mpa的壓力進行高壓均質(zhì)2次，然后經(jīng)超高溫滅菌機在115°C瞬時滅菌，得到山菇奶奶益智功能飲料，保溫75°C進入熱灌裝。
[0050](4)將灌裝封蓋的山菇奶奶益智功能飲料巴氏滅菌7_8mim或高溫瞬時滅菌為115°C /3mim后，降溫到35°C以下進行風干，噴碼，分箱包裝。
[0051]實施例2
[0052]一種山菇奶奶益智功能飲料
[0053]取以下組分(kg):鮮金針菇0.1、鮮山藥0.1、山茱萸0.1、茯苓0.1、核桃仁0.2、黑芝麻0.1、黑豆0.2、熟地黃0.1、百合0.1、柏子仁0.1、酸棗仁0.1、蓮子0.1、桑椹0.1、桂圓肉0.1、紅棗0.1。L-賴氨酸鹽酸鹽0.03、葡萄糖酸鋅0.002、?；撬?.003、麥芽糖醇
0.5、三氯蔗糖0.005、蔗糖脂肪酸脂0.002、單硬脂酸甘油脂0.005、海藻酸鈉0.005、黃原膠0.005、羧甲基纖維素鈉0.001、三聚磷酸鈉0.005、異抗壞血酸鈉0.001、乳酸鏈球菌素
0.002、香菇香精0.005、核桃香精0.003、桂圓香精0.002。在制備過程中，制得原漿汁加入后續(xù)組分時，原漿汁所占的重量份90、加純凈水至100為本飲料。
[0054]制備方法:
[0055](I)將權(quán)利要求配方中鮮金針菇、鮮山藥、山茱萸、茯苓、核桃仁、黑芝麻、黑豆、熟地黃、百合、柏子仁、酸棗仁、蓮子、桑椹、桂圓肉、紅棗原料放在夾層鍋中煮沸10分鐘，按原料與水的質(zhì)量1:6的比例調(diào)整PH7，送入打漿機打漿去皮核，再用膠體磨磨細，經(jīng)300目篩過濾，制成原漿汁。
[0056](2)將權(quán)利要求配方制成原漿汁加入配料罐中，同時加入L-賴氨酸鹽酸鹽、葡萄糖酸鋅、?；撬帷Ⅺ溠刻谴肌⑷日崽?、蔗糖脂肪酸脂、單硬脂酸甘油脂、海藻酸鈉、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、三聚磷酸鈉、異抗壞血酸鈉、乳酸鏈球菌素、香菇香精、核桃香精、桂圓香精，加水至100，攪拌均勻，加熱70°C時，調(diào)整PH為7.0。(3)將上述溶液在溫度70°C時保溫，以ISMpa的壓力進行高壓均質(zhì)I次，然后經(jīng)超高溫滅菌機在115°C瞬時滅菌，得到山菇奶奶益智功能飲料，保溫70°C進入熱灌裝。(4)將灌裝封蓋的山菇奶奶益智功能飲料巴氏滅菌7-8mim或高溫瞬時滅菌為115°C /5mim后，降溫到35 °C以下進行風干，噴碼，分箱包裝。
[0057]實施例3
[0058]一種山菇奶奶益智功能飲料
[0059]取以下組分(kg):鮮金針菇90、鮮山藥90、山茱萸20、茯苓20、核桃仁40、黑芝麻20、黑豆40、熟地黃20、百合20、柏子仁20、酸棗仁20、蓮子20、桑椹20、桂圓肉20、紅棗20。L-賴氨酸鹽酸鹽3、葡萄糖酸鋅0.012、?；撬?、麥芽糖醇(95度)20、三氯蔗糖(600倍)0.5、蔗糖脂肪酸脂2、單硬脂酸甘油脂5、海藻酸鈉5、黃原膠5、羧甲基纖維素鈉1、三聚磷酸鈉5、異抗壞血酸鈉1、乳酸鏈球菌素2、香菇香精5、核桃香精3、桂圓香精2。在制備過程中，制得原漿汁加入后續(xù)組分時，原漿汁所占的重量份90、加純凈水至100為本飲料。
[0060]制備方法:
[0061](I)將權(quán)利要求配方中鮮金針菇、鮮山藥、山茱萸、茯苓、核桃仁、黑芝麻、黑豆、熟地黃、百合、柏子仁、酸棗仁、蓮子、桑椹、桂圓肉、紅棗原料放在夾層鍋中煮沸5分鐘，按原料與水的質(zhì)量1:2的比例調(diào)整PH7，送入打漿機打漿去皮核，再用膠體磨磨細，經(jīng)200目篩過濾，制成原漿汁。
[0062](2)將權(quán)利要求配方制成原漿汁加入配料罐中，同時加入L-賴氨酸鹽酸鹽、葡萄糖酸鋅、?；撬?、麥芽糖醇、三氯蔗糖、蔗糖脂肪酸脂、單硬脂酸甘油脂、海藻酸鈉、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、三聚磷酸鈉、異抗壞血酸鈉、乳酸鏈球菌素、香菇香精、核桃香精、桂圓香精，加水至100，攪拌均勻，加熱75 °C時保溫，調(diào)整PH為6.5。
[0063](3)將上述溶液在溫度70°C，以19Mpa的壓力進行高壓均質(zhì)2次，然后經(jīng)超高溫滅菌機在115°C瞬時滅菌，得到山菇奶奶益智功能飲料，保溫75°C進入熱灌裝。
[0064](4)將灌裝封蓋的山菇奶奶益智功能飲料巴氏滅菌7_8mim或高溫瞬時滅菌為115°C /20s后，降溫到35°C以下進行風干，噴碼，分箱包裝。
[0065]實施例4
[0066]一種山菇奶奶益智功能飲料
[0067]取以下組分(kg):鮮金針菇1、鮮山藥1、山茱萸0.3、茯苓0.3、核桃仁0.4、黑芝麻0.3、黑豆0.4、熟地黃0.3、百合0.3、柏子仁0.3、酸棗仁0.3、蓮子0.3、桑椹0.3、桂圓肉
0.3、紅棗0.3。L-賴氨酸鹽酸鹽0.3、葡萄糖酸鋅0.02、?；撬?.3、麥芽糖醇(95度)1、三氯蔗糖(600倍)0.05、蔗糖脂肪酸脂0.02、單硬脂酸甘油脂0.5、海藻酸鈉0.5、黃原膠0.5、羧甲基纖維素鈉0.1、三聚磷酸鈉0.5、異抗壞血酸鈉0.1、乳酸鏈球菌素0.2、香菇香精0.5、核桃香精0.3、桂圓香精0.2。在制備過程中，制得原漿汁加入后續(xù)組分時，原漿汁所占的重量份90、加純凈水至100為本飲料。
[0068]制備方法:`
[0069](I)將權(quán)利要求配方中鮮金針菇、鮮山藥、山茱萸、茯苓、核桃仁、黑芝麻、黑豆、熟地黃、百合、柏子仁、酸棗仁、蓮子、桑椹、桂圓肉、紅棗原料放在夾層鍋中煮沸5分鐘，按原料與水的質(zhì)量1:4的比例調(diào)整PH7，送入打漿機打漿去皮核，再用膠體磨磨細，經(jīng)240目篩過濾，制成原漿汁。
[0070](2)將權(quán)利要求配方制成原漿汁加入配料罐中，同時加入L-賴氨酸鹽酸鹽、葡萄糖酸鋅、牛磺酸、麥芽糖醇、三氯蔗糖、蔗糖脂肪酸脂、單硬脂酸甘油脂、海藻酸鈉、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、三聚磷酸鈉、異抗壞血酸鈉、乳酸鏈球菌素、香菇香精、核桃香精、桂圓香精，加水至100，攪拌均勻，加熱75°C時保溫，調(diào)整PH為6.5。
[0071](3)將上述溶液在溫度70_75°C，以18_20Mpa的壓力進行高壓均質(zhì)I次，然后經(jīng)超高溫滅菌機在115°C瞬時滅菌，得到山菇奶奶益智功能飲料，保溫70°C進入熱灌裝。
[0072](4)、將灌裝封蓋的山菇奶奶益智功能飲料巴氏滅菌7_8mim或高溫瞬時滅菌為115°C /5mim后，降溫到35°C以下進行風干，噴碼，分箱包裝。長期放置允許有少量沉淀，不宜冷凍。
[0073]實施例5
[0074]一種山菇奶奶益智功能飲料，
[0075]取以下組分(kg):鮮金針菇60、鮮山藥60、山茱萸10、茯苓10、核桃仁10、黑芝麻10、黑豆10、熟地黃10、百合10、柏子仁10、酸棗仁10、蓮子10、桑椹10、桂圓肉10、紅棗10。
L-賴氨酸鹽酸鹽2、葡萄糖酸鋅0.01、?；撬?、麥芽糖醇(95度)10、三氯蔗糖(600倍)0.3、蔗糖脂肪酸脂1、單硬脂酸甘油脂3、海藻酸鈉3、黃原膠3、羧甲基纖維素鈉0.5、三聚磷酸鈉3、異抗壞血酸鈉0.8、乳酸鏈球菌素1、香菇香精3、核桃香精2、桂圓香精I。在制備過程中，制得原漿汁加入后續(xù)組分時，原漿汁所占的重量份90、加純凈水至100為本飲料。
[0076]制備方法:
[0077](I)將權(quán)利要求配方中鮮金針菇、鮮山藥、山茱萸、茯苓、核桃仁、黑芝麻、黑豆、熟地黃、百合、柏子仁、酸棗仁、蓮子、桑椹、桂圓肉、紅棗原料放在夾層鍋中煮沸10分鐘，按原料與水的質(zhì)量1:4的比例調(diào)整PH7，送入打漿機打漿去皮核，再用膠體磨磨細，經(jīng)280目篩過濾，制成原漿汁。
[0078](2)將權(quán)利要求配方制成原漿汁加入配料罐中，同時加入L-賴氨酸鹽酸鹽、葡萄糖酸鋅、?；撬?、麥芽糖醇、三氯蔗糖、蔗糖脂肪酸脂、單硬脂酸甘油脂、海藻酸鈉、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、三聚磷酸鈉、異抗壞血酸鈉、乳酸鏈球菌素、香菇香精、核桃香精、桂圓香精，加水至100，攪拌均勻，加熱75°C時保溫，調(diào)整PH為7.0。
[0079](3)將上述溶液在溫度70_75°C，以18Mpa的壓力進行高壓均質(zhì)2次，然后經(jīng)超高溫滅菌機在115°C瞬時滅菌，得到山菇奶奶益智功能飲料，保溫75°C進入熱灌裝。
[0080](4)將灌裝封蓋的山菇奶奶益智功能飲料巴氏滅菌7_8mim或高溫瞬時滅菌為115°C /20s后，降溫到35°C以下進行風干，噴碼，分箱包裝。
[0081]山菇奶奶益智功能飲料產(chǎn)品的主要功能與賣點在于:
[0082](I)山菇奶奶益智功能飲料適用于健忘，其特征在于健忘是指記憶力減退，遇事易忘的一類病癥。伏案勞累過度，長時間的連續(xù)用腦，可導致頭昏腦脹，思維能力下降，反應(yīng)遲緩，記憶力減退。隨著年齡的增大，腦力逐漸衰退，就會出現(xiàn)健忘病癥。健忘的表現(xiàn)，除記憶力減退，遇事易忘外，還常伴有頭暈耳鳴，兩目昏花，視物不清，兩膝酸軟，全身困乏等。
[0083](2)山菇奶奶益智功能飲料適用于神經(jīng)衰弱，其特征在于神經(jīng)衰弱是一種常見的神經(jīng)癥狀，是一種功能性疾病。多由與用腦過度，不良生活習慣，長期的精神刺激，引起植物神經(jīng)機能失調(diào)，大腦皮層發(fā)生超限抑制而造成。主要表現(xiàn)為、記憶力下降、易激惹、意志薄弱、工作效率低等精神癥狀。
[0084](3)、山菇奶奶益智功能飲料適用于失眠，其特征在于失眠是神經(jīng)系統(tǒng)機能性或伴有器質(zhì)性病變的一種癥狀，可見于神經(jīng)衰弱、過度疲勞、腦血管硬化等多種疾患?？杀憩F(xiàn)為不易入睡，或睡眠淺而易驚醒，或睡眠短而早醒，醒后不能再入睡，或徹夜不能入睡。
[0085](4)以上三種病癥不分男女老少皆可發(fā)生，尤其是腦力勞動者尤為明顯。所以，山菇奶奶益智功能飲料最適于學生、科研人員改善學習記憶等腦力勞動者以及大腦發(fā)育不良者飲用的保健功能飲品。山菇奶奶益智功能飲料定位五大功能:1、改善學習記憶，2、美容，
3、調(diào)節(jié)血脂，4、軟化心血管，5、延緩衰老，具有適應(yīng)及消費人群廣泛的特點，尤其患有神經(jīng)衰弱、健忘、失眠癥狀的消費人群，長期飲用山菇奶奶益智功能飲料更有裨益。
[0086]實施例1功效驗證案例:
[0087]1、改善學習記憶:趙女士 33歲，帶職讀研，河北工業(yè)大學工商管理MBA126班。由于長期用腦經(jīng)常疲憊頭痛、精力不集中靠藥物維持記憶，還導致頸椎及肩周酸痛，自從飲用本飲料后這些癥狀都沒有了，學習成績明顯提高了。
[0088]2、韓女士脫發(fā)很嚴重出現(xiàn)禿頂很煩惱，經(jīng)?？糠烂摪l(fā)、烏發(fā)劑洗頭沒有作用，喝了一段時間本飲料，感覺頭皮癢癢的慢慢長出很多黒發(fā)，現(xiàn)在不禿頂了，人也年輕多了。這說明了一個問題，本飲料喝了后是從血液中起了作用，證明有美容烏發(fā)的功能。[0089] 以開發(fā)鮮金針菇、鮮山藥、黑豆資源為主要原料，合理配伍15種藥食兼用的優(yōu)質(zhì)中藥材，3種微量元素營養(yǎng)強化劑，采用現(xiàn)代先進工藝設(shè)備，科學精制而成的山菇奶奶益智功能飲料，符合當今人們追求健康生活物質(zhì)水平的需要，也正是未來食品工業(yè)發(fā)展的趨勢，挖掘中醫(yī)藥寶庫資源，開發(fā)保健食品功能飲料前景廣闊，利國利民。
【權(quán)利要求】
1.一種山菇奶奶益智功能飲料，包括以下重量份組分:鮮金針菇0.1-90、鮮山藥0.1-90、山茱萸0.1-20、茯苓0.1-20、核桃仁0.2_40、黑芝麻0.1_20、黑豆0.2_40、熟地黃0.1-20、百合0.1-20、柏子仁0.1-20、酸棗仁0.1_20、蓮子0.1_20、桑椹0.1_20、桂圓肉0.1-20、紅棗0.1-20 ；L-賴氨酸鹽酸鹽0.03-3、葡萄糖酸鋅0.002-0.012、?；撬?.003-3、麥芽糖醇0.5-20、三氯蔗糖0.005-0.5、蔗糖脂肪酸脂0.002-2、單硬脂酸甘油脂0.005-5、海藻酸鈉0.005-5、黃原膠0.005-5、羧甲基纖維素鈉0.001-1、三聚磷酸鈉0.005-5、異抗壞血酸鈉0.001-1、乳酸鏈球菌素0.002-2、香菇香精0.005-5、核桃香精0.003-3、桂圓香精0.002-2。在制備過程中，制得原漿汁加入后續(xù)組分時，原漿汁所占的重量份90、加純凈水至100為本飲料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山菇奶奶益智功能飲料，麥芽糖醇甜度為90-95度；所述三氯蔗糖600倍甜度。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山菇奶奶益智功能飲料，所述組分為以下重量份組分:鮮金針菇1-60、鮮山藥1-60、山茱萸0.3-10、茯苓0.3_10、核桃仁0.4_10、黑芝麻0.3-10,黑豆0.4-10、熟地黃0.3-10、百合0.3-10、柏子仁0.3-10,酸棗仁0.3-10,蓮子0.3-10,桑椹0.3-10、桂圓肉0.3-10、紅棗0.3-10 ；L-賴氨酸鹽酸鹽0.3_2、葡萄糖酸鋅0.02-0.01、?；撬?.3-2、麥芽糖醇1-10、三氯蔗糖0.05-0.3、蔗糖脂肪酸脂0.02_1、單硬脂酸甘油脂0.5-3、海藻酸鈉0.5-3、黃原膠0.5-3、羧甲基纖維素鈉0.1-0.5、三聚磷酸鈉0.5_3、異抗壞血酸鈉0.1-0.8、乳酸鏈球菌素0.2-1、香菇香精0.5-3、核桃香精0.3_2、桂圓香精0.2_1。在制備過程中，制得原漿汁加入后續(xù)組分時，原漿汁所占的重量份90、加純凈水至100為本飲料。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的山菇奶奶益智功能飲料，所述組分為以下重量份組分:鮮金針菇5、鮮山藥5、山茱萸1、茯苓1、核桃仁2、黑芝麻0.5、黑豆2、熟地黃1、百合1、柏子仁0.5、酸棗仁0.5、蓮子0.5、桑椹1、桂圓肉0.5、紅棗I ;L_賴氨酸鹽酸鹽0.03、葡萄糖酸鋅0.005、牛磺酸0.03、麥芽糖醇(95度)6、三氯蔗糖(600倍)0.005、蔗糖脂肪酸脂0.2、單硬脂酸甘油脂0.05、海藻酸鈉0.05、黃原膠0.05、羧甲基纖維素鈉0.1、三聚磷酸鈉0.05、異抗壞血酸鈉0.0 1、乳酸鏈球菌素0.02、香菇香精0.05、核桃香精0.03、桂圓香精0.02。在制備過程中，制得原漿汁加入后續(xù)組分時，原漿汁所占的重量份90、加純凈水至100為本飲料。
5.權(quán)利要求1-4之一的山菇奶奶益智功能飲料的制備方法，包括以下步驟: (1)將權(quán)利要求1-4之一所述的配方中鮮金針菇、鮮山藥、山茱萸、茯苓、核桃仁、黑芝麻、黑豆、熟地黃、百合、柏子仁、酸棗仁、蓮子、桑椹、桂圓肉、紅棗原料預煮，打漿，磨漿，過濾，得衆(zhòng)汁； (2)將上述漿汁加入L-賴氨酸鹽酸鹽、葡萄糖酸鋅、牛磺酸、麥芽糖醇、三氯蔗糖、蔗糖脂肪酸脂、單硬脂酸甘油脂、海藻酸鈉、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、三聚磷酸鈉、異抗壞血酸鈉、乳酸鏈球菌素、香菇香精、核桃香精、桂圓香精,加水至100份，攪拌均勻，加熱70-75 V時保溫，調(diào)整PH為6.5—7.0 ； (3)、將上述溶液在溫度70-75°C，以18-20Mpa的壓力進行高壓均質(zhì)1_2次，然后經(jīng)超高溫瞬時滅菌，得到山菇奶奶益智功能飲料。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述山菇奶奶益智功能飲料的制備方法，所述預煮、打漿、磨漿、過濾是指放在夾層鍋中煮沸5 —10分鐘，按原料與水的質(zhì)量1: (2-6)的比例調(diào)整PH6.5-7.5，打漿去皮核,膠體磨磨細，經(jīng)200-300目篩過濾，制成原漿汁； 還包括將灌裝封蓋的山菇奶奶益智功能飲料巴氏滅菌7-8mim或高溫瞬時滅菌為115°C /20s-5mim。
7.如權(quán)利要求6所述的山菇奶奶益智功能飲料及其制備方法，其特征在于:所述步驟(I)鮮山藥、核桃、黑豆不去皮。
【文檔編號】A23L1/30GK103750464SQ201410035178
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2014年1月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月24日
【發(fā)明者】陳改林 申請人:陳改林