專利名稱：面皮切皮機構(gòu)及其切刀組件的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及面皮切皮機構(gòu)及其切刀組件。
背景技術(shù)：
餃子是我國人民的傳統(tǒng)食品之一，隨著生活節(jié)驟的加快，很多人選用速凍水餃。目前速凍水餃?zhǔn)怯勺詣语溩訖C進行生產(chǎn)，主要工序包括面皮切皮、充餡、合模與出餃，基本都實現(xiàn)了自動化或半自動化。例如現(xiàn)有的一種自動餃子機，其面皮切皮工序是由面皮切皮機構(gòu)實現(xiàn)，面皮切皮機構(gòu)包括刀架、面皮切刀、下端與面皮切刀固連并沿上下方向?qū)蜓b配在所述刀架上的刀桿、驅(qū)動刀桿運動的刀桿驅(qū)動裝置和具有與面皮切刀的刀刃上下對應(yīng)且形狀吻合的成形孔的刀板，所述面皮切刀的下端具有首尾相接的圈形刀刃。工作時，面皮被輸送到刀板與面皮切刀之間，然后在刀桿驅(qū)動裝置的驅(qū)動下，面皮切刀由刀桿帶動向下運動而與成形孔產(chǎn)生剪力將面皮裁切，切下的面皮依靠重力作用與切刀的圈形刀刃分離并下落到對應(yīng)設(shè)置在成形孔下方的接料板上。但是，長時間使用會導(dǎo)致面皮切刀刀刃部分磨損，或者因刀桿磨損導(dǎo)致面皮切刀歪斜，磨損較嚴(yán)重時，圈形刀刃的各側(cè)的鋒利程度將不相同，可能出現(xiàn)一側(cè)鋒利而另一側(cè)較鈍，切皮時與鋒利的一側(cè)對應(yīng)的面皮會先被切斷、與較鈍的一側(cè)對應(yīng)的面皮會后被切斷，此時，由于重力的作用，面皮先被切斷的一側(cè)將會早于另一側(cè)下落，導(dǎo)致切下的面皮在下落中發(fā)生漂移和偏斜，無法下落到接料板的正確位置，嚴(yán)重影響了后續(xù)工序，造成次品率高，增加了餃子的生產(chǎn)成本。另外，成形孔在使用中有時會粘上較多面屑，面皮與面屑粘連會對面皮的下落產(chǎn)生阻擋，也可能會導(dǎo)致上述面皮偏移的問題。

實用新型內(nèi)容本實用新型的目的是提供一種能夠使切下的面皮的各部分同步下落的面皮切皮機構(gòu)，同時提供一種上述面皮切皮機構(gòu)所使用的切刀組件。本實用新型中面皮切皮機構(gòu)所采用的技術(shù)方案是:面皮切皮機構(gòu)，包括刀架、面皮切刀、供所述面皮切刀沿上下方向?qū)蛞苿友b配在刀架上的面皮切刀導(dǎo)向裝置，所述面皮切刀的下端具有圈形刀刃，所述面皮切刀下端于所述圈形刀刃所圍成的圈形區(qū)域內(nèi)設(shè)有開口朝下的凹腔；所述凹腔內(nèi)設(shè)有上下延伸的用于隨面皮切刀向下運動而穿刺固定切下的面皮以阻止面皮自由下落的定位針，還設(shè)有通過對應(yīng)的推塊導(dǎo)向裝置沿上下方向?qū)蜻\動的推塊，所述推塊在其運動行程上具有位于凹腔的上部而在使用時避免與面皮干涉的起始位和向下運動到凹腔的下部而推動切下的面皮使面皮從所述定位針上脫離的脫模位，所述推塊連接有用于驅(qū)動所述推塊在所述起始位和脫模位之間往復(fù)移動的推塊驅(qū)動裝置。采用上述技術(shù)方案，在面皮切刀下端于所述圈形刀刃所圍成的圈形區(qū)域內(nèi)設(shè)置開口朝下的凹腔，并在凹腔內(nèi)設(shè)置定位針、推塊和對應(yīng)的推塊驅(qū)動裝置，在面皮切刀向下運動時定位針能夠穿刺在面皮內(nèi)而將面皮固定，即使切皮過程中出現(xiàn)一側(cè)面皮先被切斷而另一側(cè)后切斷的狀況，由于定位針的固定，面皮也不會依靠重力自行下落，而是在推塊的推動下各部分同時下落，避免切下的面皮在下落中發(fā)生漂移和偏斜導(dǎo)致無法下落到接料板的正確位置。所述面皮切刀的上端固連有軸線沿上下方向延伸的刀桿，所述刀架上設(shè)有軸線沿上下方向延伸的直線軸承，所述刀桿導(dǎo)向插設(shè)在所述直線軸承內(nèi)而構(gòu)成所述面皮切刀導(dǎo)向裝置。采用刀桿和直線軸承導(dǎo)向準(zhǔn)確，不易磨損，穩(wěn)定性好，能夠防止出現(xiàn)因刀桿磨損導(dǎo)致切皮時刀刃的各部分與面皮的接觸不同步的問題。所述推塊上端固連有軸線沿上下方向延伸的推桿，所述刀桿設(shè)有沿刀桿軸線延伸的通孔且通孔下端與所述面皮切刀的凹腔相通，所述推桿導(dǎo)向插設(shè)在所述通孔內(nèi)而構(gòu)成所述推塊導(dǎo)向裝置。推塊導(dǎo)向裝置采用在刀桿內(nèi)設(shè)置通孔和適配的推桿的結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)緊湊，動作靈活。所述刀桿的上端固連有在對應(yīng)的驅(qū)動裝置帶動下上下運動的刀桿聯(lián)接板，刀桿聯(lián)接板上設(shè)有供所述推桿向上穿出的穿孔，所述推塊驅(qū)動裝置是由所述推桿上端固連的推桿聯(lián)接板、帶動所述推桿聯(lián)接板運動的驅(qū)動裝置、所述推桿上于所述推桿聯(lián)接板與刀桿聯(lián)接板之間的部分套設(shè)的用于供推塊從所述脫模位復(fù)位到起始位的彈簧構(gòu)成。面皮切刀和推塊分別采用上述的結(jié)構(gòu)驅(qū)動，結(jié)構(gòu)緊湊，動作靈活，彈簧能夠方便地實現(xiàn)推塊的復(fù)位，使用、維護方便。所述凹腔具有與上下方向垂直的徑向，所述定位針具有兩只并分別設(shè)置在凹腔沿徑向方向兩側(cè)的端部。定位針設(shè)置兩只可減少對面皮的破壞，并能夠發(fā)揮穿刺固定面皮的作用，結(jié)構(gòu)簡單，便于安裝維護。所述刀架上的面皮切刀設(shè)有三組以上。能夠提高切刀機構(gòu)的切皮效率。本實用新型中切刀組件所采用的技術(shù)方案是:切刀組件，包括面皮切刀，所述面皮切刀的下端具有圈形刀刃，所述面皮切刀下端于所述圈形刀刃所圍成的圈形區(qū)域內(nèi)設(shè)有開口朝下的凹腔；所述凹腔內(nèi)設(shè)有上下延伸的用于隨面皮切刀向下運動而穿刺固定切下的面皮以阻止面皮自由下落的定位針，還設(shè)有通過對應(yīng)的推塊導(dǎo)向裝置和推塊驅(qū)動裝置沿上下方向?qū)蜻\動的推塊，所述推塊在其運動行程上具有位于凹腔的上部而在使用時避免與面皮干涉的起始位和向下運動到凹腔的下部而推動切下的面皮使面皮從所述定位針上脫離的脫模位。采用上述技術(shù)方案，在面皮切刀下端于所述圈形刀刃所圍成的圈形區(qū)域內(nèi)設(shè)置開口朝下的凹腔，并在凹腔內(nèi)設(shè)置定位針、推塊，在面皮切刀向下運動時定位針能夠穿刺在面皮內(nèi)而將面皮固定，即使切皮過程中出現(xiàn)一側(cè)面皮先被切斷而另一側(cè)后切斷的狀況，由于定位針的固定，面皮也不會依靠重力自行下落，而是在推塊的推動下各部分同時下落，避免切下的面皮在下落中發(fā)生漂移和偏斜導(dǎo)致無法下落到接料板的正確位置。所述凹腔具有與上下方向垂直的徑向，所述定位針具有兩只并分別設(shè)置在凹腔沿徑向方向兩側(cè)的端部。定位針設(shè)置兩只可減少對面皮的破壞，并能夠發(fā)揮穿刺固定面皮的作用，結(jié)構(gòu)簡單，便于安裝維護。

圖1:本實用新型中面皮切皮機構(gòu)的一個實施例的結(jié)構(gòu)分解示意圖；圖2:本實用新型中切刀組件的面皮切刀的一個實施例的剖視圖；[0017]圖3:圖2的左視圖。圖中各附圖標(biāo)記對應(yīng)的名稱為:1刀架，2切刀，21刀刃，22凹腔，23定位針，24定位針安裝孔，3刀桿，4直線軸承，41上壓蓋，42下壓蓋，43骨架油封，5刀桿聯(lián)接板，51第一驅(qū)動桿，52第一定位片，6推塊，7推桿，8彈簧，9推桿聯(lián)接板，91第二驅(qū)動桿，92第二定位片，10刀板座，11刀板，111成形孔，12輔助刀板。
具體實施方式
本實用新型中面皮切皮機構(gòu)的一個實施例如圖1一圖3所示，面皮切皮機構(gòu)，用于餃子皮的切皮，包括刀架1、面皮切刀2、固定在刀板座10上的刀板11和固定在刀架I下方的輔助刀板12，面皮切刀2的下端具有首尾相接的圈形刀刃21，刀板11上具有與面皮切刀2的圈形刀刃21上下對應(yīng)且形狀吻合的成形孔111，刀架I上的面皮切刀2設(shè)有三組，成形孔111亦設(shè)有三組，使用時將面皮輸送到刀板11和面皮切刀2之間，然后面皮切刀2向下運動而與成形孔111產(chǎn)生剪力將面皮裁切成設(shè)定的形狀。面皮切皮機構(gòu)與刀架I下方還固設(shè)有輔助刀板12,用于切刀2的輔助導(dǎo)向和上下定位。面皮切刀2的上端固連有軸線沿上下方向延伸的刀桿3，刀架I上設(shè)有上下貫通的通孔，通孔內(nèi)設(shè)有軸線沿上下方向延伸的直線軸承4并使用上壓蓋41和下壓蓋42定位，下壓蓋42處設(shè)有骨架油封43進行密封，刀桿3導(dǎo)向插設(shè)在直線軸承4內(nèi)而使面皮切刀2沿上下方向?qū)蛞苿友b配在刀架I上構(gòu)成面皮切刀2導(dǎo)向裝置，刀桿3的定位精度由精密直線軸承4保證。刀桿3上端固連有刀桿聯(lián)接板5，刀桿聯(lián)接板5上設(shè)有第一驅(qū)動桿51并使用第一定位片52定位。使用時第一驅(qū)動桿51在相應(yīng)的驅(qū)動裝置帶動下能夠上下運動。面皮切刀2下端于圈形刀刃21所圍成的圈形區(qū)域內(nèi)設(shè)有開口朝下的凹腔22 ;凹腔22的形狀與圈形刀刃21的形狀相似并具有與上下方向垂直的徑向，凹腔22內(nèi)于凹腔22沿徑向方向兩側(cè)的端部各設(shè)有一只上下延伸的定位針23，兩只定位針23尾部插設(shè)在凹腔22底部對應(yīng)設(shè)置的定位針23插孔內(nèi)，并使用緊定螺釘固定(附圖中緊定螺釘未示出)，用于在使用時隨面皮切刀2向下運動而穿刺在面皮內(nèi)將面皮固定，以阻止切下的面皮由于重力自由下落。凹腔22內(nèi)還設(shè)有通過對應(yīng)的推塊導(dǎo)向裝置沿上下方向?qū)蜻\動的推塊6。本實施例中，推塊6的形狀與凹腔22的側(cè)壁形狀吻合，以在將切下的面皮推出時最大程度地與面皮接觸，盡量避免面皮變形，推塊6上端固連有軸線沿上下方向延伸的推桿7，刀桿3設(shè)有沿刀桿3軸線延伸的通孔且通孔下端與面皮切刀2的凹腔22相通，推桿7導(dǎo)向插設(shè)在通孔內(nèi)而構(gòu)成推塊導(dǎo)向裝置。推塊6在其運動行程上具有位于凹腔22的上部而在使用時避免與面皮干涉的起始位，還具有向下運動到凹腔22的下部而推動切下的面皮使面皮從定位針23上脫離的脫模位。推塊6連接有用于驅(qū)動推塊6在所述起始位和脫模位之間往復(fù)移動的推塊驅(qū)動裝置，而在面皮切刀2切皮完成后驅(qū)動推塊6從起始位運動到脫模位和在面皮脫離定位針23后使推塊6從脫模位復(fù)位到起始位。本實施例中，刀桿聯(lián)接板5上設(shè)有供推桿7向上穿出的穿孔，推桿7頂端固連有推桿聯(lián)接板9，推桿聯(lián)接板9上設(shè)有第二驅(qū)動桿91并使用第二定位片92定位。使用時第二驅(qū)動桿91在相應(yīng)的驅(qū)動裝置帶動下能夠上下運動；推桿7上于推桿聯(lián)接板9與刀桿聯(lián)接板5之間的部分套設(shè)的用于供推塊6從脫模位復(fù)位到起始位的彈簧8，推塊驅(qū)動裝置是由推桿聯(lián)接板9、彈簧8、帶動推桿聯(lián)接板9運動的驅(qū)動裝置構(gòu)成。本實用新型中切刀組件的一個實施例即上述面皮切皮機構(gòu)的實施例中面皮切刀
2、定位針23和推塊6所組成的切刀組件，此處不再贅述。工作時，餃子皮面帶被輸送到刀板11與切刀2之間，第一驅(qū)動桿51通過刀桿聯(lián)接板5和刀桿3驅(qū)動面皮切刀2向下運動，同時帶動推塊6、推桿7和推桿聯(lián)接板9同步向下運動，切刀2依靠圈形刀刃21與對應(yīng)設(shè)置在刀板11上的成形孔111之間的剪力將面皮切成所需要的形狀，同時，兩根面皮定位針23穿刺在面皮內(nèi)將面皮定位，使面皮不發(fā)生偏移。然后第二驅(qū)動桿91依靠推桿聯(lián)接板9和推桿7帶動推塊6從起始位向下運動到脫模位，此時面皮切刀2停止運動，彈簧8壓縮，推塊6將面皮的各部分同步推出使面皮各部分同步脫離定位針23，即使切皮過程中出現(xiàn)一側(cè)面皮先被切斷而另一側(cè)后切斷的狀況，面皮的各部分也會同時下落，避免切下的面皮在下落中發(fā)生漂移和偏斜，面皮下落到刀板座10下方對應(yīng)設(shè)置的餃子模具上的接料板上并保證面皮與接料板的相對位置不會發(fā)生偏移。最后，第一驅(qū)動桿51帶動刀桿3驅(qū)動板、刀桿3和切刀2抬升，推桿7驅(qū)動板、推桿7和推塊6在彈簧8的作用下從脫模位復(fù)位到起始位，面帶向前運動一段設(shè)定距離，完成一個工作循環(huán)。上述實施例中的面皮切皮機構(gòu)是用于餃子皮的切皮，當(dāng)然，本實用新型中的面皮切皮機構(gòu)也可以用于其他類似面皮的切皮，例如餛飩皮等。在上述實施例中，推塊導(dǎo)向裝置是有推桿7和刀桿3上的通孔構(gòu)成，在本實用新型的其他實施例中，推塊導(dǎo)向裝置也可以設(shè)置成其他的形式，例如在定位針安裝孔24附近的凹槽底壁上設(shè)置兩個導(dǎo)向孔，將推桿7從上述導(dǎo)向孔內(nèi)伸出并同樣套設(shè)彈簧，推桿7伸出導(dǎo)向孔的一端與對應(yīng)的驅(qū)動裝置連接即可。而彈簧8也不是必須結(jié)構(gòu)，可以直接設(shè)置對應(yīng)的驅(qū)動裝置驅(qū)動推塊6由起始位運動到脫模位和從脫模位復(fù)位到起始位。另外，本實施例中刀架I上設(shè)有三組面皮切刀2，在本實用新型的其他實施例中，面皮切刀2也可以設(shè)置三組以上，例如設(shè)置四組；而面皮切刀2內(nèi)的定位針23也可以按照其他的排列方式布置，例如沿圈形刀刃21的一圈均布多個，同樣可以實現(xiàn)對切下的面皮的固定。
權(quán)利要求1.面皮切皮機構(gòu)，包括刀架、面皮切刀、供所述面皮切刀沿上下方向?qū)蛞苿友b配在刀架上的面皮切刀導(dǎo)向裝置，所述面皮切刀的下端具有圈形刀刃，其特征在于:所述面皮切刀下端于所述圈形刀刃所圍成的圈形區(qū)域內(nèi)設(shè)有開口朝下的凹腔；所述凹腔內(nèi)設(shè)有上下延伸的用于隨面皮切刀向下運動而穿刺固定切下的面皮以阻止面皮自由下落的定位針，還設(shè)有通過對應(yīng)的推塊導(dǎo)向裝置沿上下方向?qū)蜻\動的推塊，所述推塊在其運動行程上具有位于凹腔的上部而在使用時避免與面皮干涉的起始位和向下運動到凹腔的下部而推動切下的面皮使面皮從所述定位針上脫離的脫模位，所述推塊連接有用于驅(qū)動所述推塊在所述起始位和脫模位之間往復(fù)移動的推塊驅(qū)動裝置。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的面皮切皮機構(gòu)，其特征在于:所述面皮切刀的上端固連有軸線沿上下方向延伸的刀桿，所述刀架上設(shè)有軸線沿上下方向延伸的直線軸承，所述刀桿導(dǎo)向插設(shè)在所述直線軸承內(nèi)而構(gòu)成所述面皮切刀導(dǎo)向裝置。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的面皮切皮機構(gòu)，其特征在于:所述推塊上端固連有軸線沿上下方向延伸的推桿，所述刀桿設(shè)有沿刀桿軸線延伸的通孔且通孔下端與所述面皮切刀的凹腔相通，所述推桿導(dǎo)向插設(shè)在所述通孔內(nèi)而構(gòu)成所述推塊導(dǎo)向裝置。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的面皮切皮機構(gòu)，其特征在于:所述刀桿的上端固連有在對應(yīng)的驅(qū)動裝置帶動下上下運動的刀桿聯(lián)接板，刀桿聯(lián)接板上設(shè)有供所述推桿向上穿出的穿孔，所述推塊驅(qū)動裝置是由所述推桿上端固連的推桿聯(lián)接板、帶動所述推桿聯(lián)接板運動的驅(qū)動裝置、所述推桿上于所述推桿聯(lián)接板與刀桿聯(lián)接板之間的部分套設(shè)的用于供推塊從所述脫模位復(fù)位到起始位的彈簧構(gòu)成。
5.根據(jù)權(quán)利要求1一4任意一項所述的面皮切皮機構(gòu)，其特征在于:所述凹腔具有與上下方向垂直的徑向，所述定位針具有兩只并分別設(shè)置在凹腔沿徑向方向兩側(cè)的端部。
6.根據(jù)權(quán)利要求1一4任意一項所述的面皮切皮機構(gòu)，其特征在于:所述刀架上的面皮切刀設(shè)有三組以上。
7.切刀組件，包括面皮切刀，所述面皮切刀的下端具有圈形刀刃，其特征在于:所述面皮切刀下端于所述圈形刀刃所圍成的圈形區(qū)域內(nèi)設(shè)有開口朝下的凹腔；所述凹腔內(nèi)設(shè)有上下延伸的用于隨面皮切刀向下運動而穿刺固定切下的面皮以阻止面皮自由下落的定位針，還設(shè)有通過對應(yīng)的推塊導(dǎo)向裝置和推塊驅(qū)動裝置沿上下方向?qū)蜻\動的推塊，所述推塊在其運動行程上具有位于凹腔的上部而在使用時避免與面皮干涉的起始位和向下運動到凹腔的下部而推動切下的面皮使面皮從所述定位針上脫離的脫模位。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的切刀組件，其特征在于:所述凹腔具有與上下方向垂直的徑向，所述定位針具有兩只并分別設(shè)置在凹腔沿徑向方向兩側(cè)的端部。
專利摘要本實用新型涉及面皮切皮機構(gòu)及其切刀組件，能夠使切下的面皮的各部分同步下落。其中面皮切皮機構(gòu)包括刀架、下端具有圈形刀刃的面皮切刀、供面皮切刀沿上下方向?qū)蛞苿友b配在刀架上的面皮切刀導(dǎo)向裝置，面皮切刀下端于圈形刀刃所圍成的圈形區(qū)域內(nèi)設(shè)有開口朝下的凹腔；凹腔內(nèi)設(shè)有上下延伸的用于隨面皮切刀向下運動而穿刺固定切下的面皮以阻止面皮自由下落的定位針，還設(shè)有通過對應(yīng)的推塊導(dǎo)向裝置沿上下方向?qū)蜻\動的推塊，推塊在其運動行程上具有位于凹腔的上部而在使用時避免與面皮干涉的起始位和向下運動到凹腔的下部而推動切下的面皮使面皮從定位針上脫離的脫模位，推塊連接有用于驅(qū)動推塊在起始位和脫模位之間往復(fù)移動的推塊驅(qū)動裝置。
文檔編號A21C5/00GK203028005SQ20132001340
公開日2013年7月3日 申請日期2013年1月11日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月11日
發(fā)明者成宰源 申請人:崔春花