專利名稱：一種面皮的生產(chǎn)工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種面皮的生產(chǎn)工藝。
背景技術：
在現(xiàn)有的面皮生產(chǎn)工藝中，由于操作工藝復雜并且添加了各種食用添加劑等輔料，導致面粉原有的營養(yǎng)價值降低，且面皮表明粗糙，口感不佳，透明度差、柔韌性差等。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種面皮的生產(chǎn)工藝，本發(fā)明制作工藝簡單， 制成的面皮保留了面粉原有的營養(yǎng)成分且透明度高、柔韌性好、口味獨特、醇香爽口、質地細膩。為解決上述技術問題，本發(fā)明提供了一種面皮的生產(chǎn)工藝，依次包括以下工序 (1)取精制面粉浸泡水中并均勻攪拌成面漿；( 將面漿盛到制作面皮專用的圓形器皿中； 使其在圓形器皿中均勻分布，厚度約Imm ； (3)將器皿放置煮沸的開水的5-10分鐘并將其提出，采用常溫水經(jīng)行冷卻，時間約為30-60秒；(4)冷卻的皮用細長的竹竿將其挑出放置，并將表明清涂食用油。與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的有益效果為本發(fā)明制作工藝簡單，制成的面皮保留了面粉原有的營養(yǎng)成分且透明度高、柔韌性好、口味獨特、醇香爽口、質地細膩。
具體實施例方式以下通過具體實施方式
對本發(fā)明做進一步詳細說明一種面皮的生產(chǎn)工藝，依次包括以下工序(1)取精制面粉浸泡水中并均勻攪拌成面漿；( 將面漿盛到制作面皮專用的圓形器皿中；使其在圓形器皿中均勻分布，厚度約 Imm ； (3)將器皿放置煮沸的開水的5-10分鐘并將其提出，采用常溫水經(jīng)行冷卻，時間約為 3060秒；(4)冷卻的皮用細長的竹竿將其挑出放置，并將表明清涂食用油。在操作過程中，器皿中面漿的厚度直接影響面皮出來的透明度即柔韌度，所以應把握好量，整個制作工藝簡單，制成的面皮保留了面粉原有的營養(yǎng)成分且透明度高、柔韌性好、口味獨特、醇香爽口、質地細膩。以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施方式，本發(fā)明的保護范圍并不以上述實施方式為限，但凡本領域普通技術人員根據(jù)本發(fā)明所揭示內(nèi)容所作的等效修飾或變化，皆應納入權利要求書中記載的保護范圍內(nèi)。
權利要求
1. 一種面皮的生產(chǎn)工藝，其特征在于依次包括如下工序(1)取精制面粉浸泡水中并均勻攪拌成面漿；(2)將面漿盛到制作面皮專用的圓形器皿中；使其在圓形器皿中均勻分布，厚度約Imm ；(3)將器皿放置煮沸的開水的5-10分鐘并將其提出，采用常溫水經(jīng)行冷卻，時間約為 30-60 秒；(4)冷卻的皮用細長的竹竿將其挑出放置，并將表明清涂食用油。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種面皮的生產(chǎn)工藝，依次包括以下工序(1)取精制面粉浸泡水中并均勻攪拌成面漿；(2)將面漿盛到制作面皮專用的圓形器皿中；使其在圓形器皿中均勻分布，厚度約1mm；(3)將器皿放置煮沸的開水的5-10分鐘并將其提出，采用常溫水經(jīng)行冷卻，時間約為30-60秒；(4)冷卻的皮用細長的竹竿將其挑出放置，并將表明清涂食用油。本發(fā)明制作工藝簡單，制成的面皮保留了面粉原有的營養(yǎng)成分且透明度高、柔韌性好、口味獨特、醇香爽口、質地細膩。
文檔編號A23L1/10GK102396663SQ20111035186
公開日2012年4月4日 申請日期2011年11月9日 優(yōu)先權日2011年11月9日
發(fā)明者陸菊芳 申請人:陸菊芳