一種開(kāi)胃消食糯米鍋巴及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種開(kāi)胃消食糯米鍋巴及其制備方法，其由下列重量份的原料制成：糯米30-40、西米淀粉3-5、木薯淀粉2-4、瓜蔞籽油0.5-1.5、山楂核粉2-3、紅蘿卜籽粉1-3、薏仁粉1-2、五香粉3-4、陳皮2-3、雞內(nèi)金1-3、桂圓殼1-2、麥芽2-3、太子參3-4、蓽茇根2-3、蠶豆殼1-2、刺梨根1-2、豆蔻花2-3、山楂葉1-3。本發(fā)明采用蓽茇根、蠶豆殼、刺梨根、豆蔻花、山楂葉等中草藥的浸提液蒸煮糯米，而上述所用中草藥均具有開(kāi)胃消食功效，蒸煮過(guò)程中，糯米可以充分吸收中草藥的有效成分，然后又將蒸熟的糯米與具有開(kāi)胃消食功效的瓜蔞籽油、山楂核粉等混合制得糯米鍋巴，可以大大強(qiáng)化鍋巴的開(kāi)胃消食功效。
【專利說(shuō)明】 一種開(kāi)胃消食糯米鍋巴及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種開(kāi)胃消食糯米鍋巴及其制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]鍋巴酥脆可口，是老少皆宜的一種小食品，通常鍋巴是以優(yōu)質(zhì)大米為原料，經(jīng)蒸煮、壓制、油炸、撒調(diào)料等工序制作而成。根據(jù)原料以及加入調(diào)料的不同，又可制作成多種口味，如孜然味、麻辣味、牛肉味、五香味鍋巴等。雖然現(xiàn)有的鍋巴種類(lèi)繁多，但是其開(kāi)胃消食功效卻不明顯，甚至無(wú)此功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于，針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種具有顯著開(kāi)胃消食功效的糯米鍋巴及其制備方法。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種開(kāi)胃消食糯米鍋巴，由下列重量份的原料制成:糯米30-40、西米淀粉3-5、木薯淀粉2-4、瓜萎籽油0.5-1.5、山楂核粉2-3、紅蘿卜籽粉1-3、薏仁粉1-2、五香粉3_4、陳皮2-3、雞內(nèi)金1-3、桂圓殼1-2、麥芽2-3、太子參3_4、蓽茇根2_3、蠶豆殼1_2、刺梨根1_2、豆蘧花2-3、山楂葉1-3。
[0005]優(yōu)選地，一種開(kāi)胃消食糯米鍋巴，由下列重量份的原料制成:糯米30、西米淀粉
3、木薯淀粉3、瓜萎籽油1、山楂核粉2、紅蘿卜籽粉2、薏仁粉1.5、五香粉3、陳皮2、雞內(nèi)金2、桂圓殼1、麥芽2、太子參3、蓽茇根2、蠶豆殼1.5、刺梨根1、豆蘧花2、山楂葉I。
[0006]一種開(kāi)胃消食糯米鍋巴的制備方法，包括以下步驟:
(1)將陳皮、雞內(nèi)金、桂圓殼、麥芽、太子參、蓽茇根、蠶豆殼、刺梨根、豆蘧花、山楂葉粉碎過(guò)50-80目篩，混合均勻送入浸提罐中，加中藥顆粒重量4-6倍水，微沸煎煮30-50min，過(guò)濾，得中藥浸提液；
(2)將糯米淘洗干凈后放入鍋中，加入上述制得的中藥浸提液，大火煮至糯米6-7成熟，撈出，放在蒸鍋中蒸熟；
(3)蒸熟的糯米中加入西米淀粉、木薯淀粉、瓜萎籽油、山楂核粉、紅蘿卜籽粉、薏仁粉攪拌均勻，將拌好的料壓成1-1.5毫米厚的糯米片，按規(guī)格要求切片；
(4)將切好的糯米片放入油溫為230-240°C的食用油中油炸3-6min，炸成淺黃色撈出，浙干油后，兩面均勻撒上五香粉，包裝即為成品。
本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明采用蓽茇根、蠶豆殼、刺梨根、豆蘧花、山楂葉等中草藥的浸提液蒸煮糯米，而上述所用中草藥均具有開(kāi)胃消食功效，蒸煮過(guò)程中，糯米可以充分吸收中草藥的有效成分，然后又將蒸熟的糯米與具有開(kāi)胃消食功效的瓜萎籽油、山楂核粉、紅蘿卜籽粉、薏仁粉混合制得糯米鍋巴，可以大大強(qiáng)化鍋巴的開(kāi)胃消食功效，提高鍋巴的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。【具體實(shí)施方式】
[0007]—種開(kāi)胃消食糯米鍋巴，由下列重量(kg)的原料制成:糯米30、西米淀粉3、木薯淀粉3、瓜萎籽油1、山楂核粉2、紅蘿卜籽粉2、薏仁粉1.5、五香粉3、陳皮2、雞內(nèi)金2、桂圓殼1、麥芽2、太子參3、蓽茇根2、蠶豆殼1.5、刺梨根1、豆蘧花2、山楂葉I。
[0008]一種開(kāi)胃消食糯米鍋巴的制備方法，包括以下步驟:
(1)將陳皮、雞內(nèi)金、桂圓殼、麥芽、太子參、蓽茇根、蠶豆殼、刺梨根、豆蘧花、山楂葉粉碎過(guò)60目篩，混合均勻送入浸提罐中，加中藥顆粒重量4-6倍水，微沸煎煮40min，過(guò)濾，得中藥浸提液；
(2)將糯米淘洗干凈后放入鍋中，加入上述制得的中藥浸提液，大火煮至糯米6成熟，撈出，放在蒸鍋中蒸熟；
(3)蒸熟的糯米中加入西米淀粉、木薯淀粉、瓜萎籽油、山楂核粉、紅蘿卜籽粉、薏仁粉攪拌均勻，將拌好的料壓成I毫米厚的糯米片，按規(guī)格要求切片；
(4)將切好的糯米片放入油溫為240°C的食用油中油炸4min，炸成淺黃色撈出，浙干油后，兩面均勻撒上五香粉，包裝即為成品。
【權(quán)利要求】
1.一種開(kāi)胃消食糯米鍋巴，其特征在于，由下列重量份的原料制成:糯米30-40、西米淀粉3-5、木薯淀粉2-4、瓜萎籽油0.5-1.5、山楂核粉2_3、紅蘿卜籽粉1_3、薏仁粉1_2、五香粉3-4、陳皮2-3、雞內(nèi)金1-3、桂圓殼1-2、麥芽2_3、太子參3_4、蓽茇根2_3、蠶豆殼1-2、刺梨根1-2、豆蘧花2-3、山楂葉1-3。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種開(kāi)胃消食糯米鍋巴，其特征在于，由下列重量份的原料制成:糯米30、西米淀粉3、木薯淀粉3、瓜萎籽油1、山楂核粉2、紅蘿卜籽粉2、薏仁粉1.5、五香粉3、陳皮2、雞內(nèi)金2、桂圓殼1、麥芽2、太子參3、蓽發(fā)根2、蠶丑殼1.5、刺梨根1、豆蘧花2、山楂葉I。
3.—種如權(quán)利要求1或2所述的開(kāi)胃消食糯米鍋巴的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 將陳皮、雞內(nèi)金、桂圓殼、麥芽、太子參、蓽茇根、蠶豆殼、刺梨根、豆蘧花、山楂葉粉碎過(guò)50-80目篩，混合均勻送入浸提罐中，加中藥顆粒重量4-6倍水，微沸煎煮30-50min，過(guò)濾，得中藥浸提液； 將糯米淘洗干凈后放入鍋中，加入上述制得的中藥浸提液，大火煮至糯米6-7成熟，撈出，放在蒸鍋中蒸熟； 蒸熟的糯米中加入西米淀粉、木薯淀粉、瓜萎籽油、山楂核粉、紅蘿卜籽粉、薏仁粉攪拌均勻，將拌好的料壓成1-1.5毫米厚的糯米片，按規(guī)格要求切片； 將切好的糯米片放入油溫為230-240°C的食用油中油炸3-6min，炸成淺黃色撈出，浙干油后，兩面均勻撒上五香粉，包裝即為成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/164GK103766760SQ201310711038
【公開(kāi)日】2014年5月7日 申請(qǐng)日期:2013年12月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月23日
【發(fā)明者】邵雷 申請(qǐng)人:邵雷