茶樹花的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種茶樹花的制作方法，包括以下步驟：A、選擇茶樹花授粉前2天～3天至授粉后2天～3天進行采摘；B、將采摘回來的茶樹花攤放在陰涼地方進行攤青處理，攤?cè)~厚度為20毫米～30毫米，時間為55分鐘～65分鐘；C、將完成攤青的茶樹花進行第一次殺青，第一次殺青處理采用熱風(fēng)殺青處理，殺青處理溫度為470℃～520℃，時間為4分鐘～6分鐘；D、對完成第一次殺青的茶樹花進行攤晾處理，攤晾115分鐘～185分鐘后，對茶樹花進行第二次殺青，殺青溫度為190℃～220℃，時間為5分鐘～7分鐘；E、將完成第二次殺青的茶樹花進行干燥即制成本茶樹花。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明可保留茶樹花中原有的清香。
【專利說明】 茶樹花的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及茶產(chǎn)品加工工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是一種用于加工茶樹花茶品的工藝方法。

【背景技術(shù)】
[0002]茶樹花從花芽分化到茶籽成熟需要19-20個月，一般在當(dāng)年10月第二年元月開放，在這段生長期內(nèi)，茶樹開花孕育新生命，與芽葉互爭水肥、養(yǎng)料，頭年的花果和當(dāng)年的花朵占花芽總量的45%-55%，嚴(yán)重地抑制了茶葉營養(yǎng)的吸收，給茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量造成一定的影響，基于上述原因，所以茶農(nóng)往往會把花打掉，來保障茶葉的生長。但自從上世紀(jì)80年代，發(fā)現(xiàn)茶樹花內(nèi)含成分具有解毒、抑菌、降糖、延緩衰老、防癌抗癌和增強免疫力等功效，其蛋白質(zhì)、茶多糖、茶多酚、活性抗氧化物質(zhì)超出茶葉中同類物質(zhì)含量后，就對茶樹花其及產(chǎn)品進行了研究，但從選花采摘到運回加工為成品，是一項簡單雙復(fù)雜的生產(chǎn)過程，花是茶樹的精華，采摘花是為了獲得花的精華，而花的內(nèi)含物質(zhì)的能否得到最好大限度的保留其關(guān)鍵是能否有與之相配的加工方法來使茶樹花增產(chǎn)提質(zhì)，目前，傳統(tǒng)的加工方法是將茶樹花進行翻炒然后烘干，這種加工方法不能最大限度對茶樹花中進行合理運用。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種茶樹花的制作方法，這種茶樹花的制作方法可保留茶樹花中的大量有機物質(zhì)，獲得保有茶樹花清香的口味純正的茶樹花茶品。
[0004]為了解決上述問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:這一種茶樹花的制作方法，其特征在于包括以下步驟:
A、選擇茶樹花在授粉前2天?3天至授粉后2天?3天進行采摘；
B、將采摘回來的茶樹花攤放在陰涼地方進行攤青處理，攤?cè)~厚度為20毫米?30毫米，時間為55分鐘?65分鐘；
C、將完成攤青的茶樹花進行第一次殺青，第一次殺青處理采用熱風(fēng)殺青處理，殺青處理溫度為470°C?520°C，時間為4分鐘?6分鐘；
D、對完成第一次殺青的茶樹花進行攤晾處理，攤晾115分鐘?185分鐘后，對茶樹花進行第二次殺青，殺青溫度為190°C?220°C，時間為5分鐘?7分鐘；
E、將完成第二次殺青的茶樹花進行干燥，烘干溫度為60°C?70°C，使之含水率為3%?5%即制成本茶樹花。
[0005]由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下有益效果:由于茶樹花茶樹花制作過程中采用了二次殺青使茶樹花消除青味，最大程度保持茶樹花茶樹花的自然營養(yǎng)成份和各種有效成份，提高茶樹花的保健功能，使制成的茶樹花茶品滋味更為濃郁，香氣清雅自然。

【具體實施方式】
[0006]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳述:
實施例1:
一種茶樹花的制作方法，其特征在于包括以下步驟:
A、選擇茶樹花在授粉前2天?3天進行采摘；
B、將采摘回來的茶樹花攤放在陰涼地方進行攤青處理，攤?cè)~厚度為20毫米，時間為55分鐘；
C、將完成攤青的茶樹花進行第一次殺青，第一次殺青處理采用熱風(fēng)殺青處理，殺青處理溫度為470°C，時間為4分鐘；
D、對完成第一次殺青的茶樹花進行攤晾處理，攤晾115分鐘，對茶樹花進行第二次殺青，殺青溫度為190°C，時間為5分鐘；
E、將完成第二次殺青的茶樹花進行干燥，烘干溫度為60°C，使之含水率為3%?5%即制成本茶樹花。
[0007]實施例2:
一種茶樹花的制作方法，其特征在于包括以下步驟:
A、選擇茶樹花在授粉后2天?3天進行采摘；
B、將采摘回來的茶樹花攤放在陰涼地方進行攤青處理，攤?cè)~厚度為20毫米，時間為55分鐘；
C、將完成攤青的茶樹花進行第一次殺青，第一次殺青處理采用熱風(fēng)殺青處理，殺青處理溫度為470°C，時間為4分鐘；
D、對完成第一次殺青的茶樹花進行攤晾處理，攤晾115分鐘，對茶樹花進行第二次殺青，殺青溫度為220°C，時間為7分鐘；
E、將完成第二次殺青的茶樹花進行干燥，烘干溫度為60°C，使之含水率為3%?5%即制成本茶樹花。
【權(quán)利要求】
1.一種茶樹花的制作方法，其特征在于包括以下步驟: A、選擇茶樹花在授粉前2天?3天至授粉后2天?3天進行采摘； B、將采摘回來的茶樹花單層攤放在陰涼地方進行攤青處理，時間為55分鐘?65分鐘； C、將完成攤青的茶樹花進行第一次殺青，第一次殺青處理采用熱風(fēng)殺青處理，殺青處理溫度為470°C?520°C，時間為4分鐘?6分鐘； D、對完成第一次殺青的茶樹花進行攤晾處理，攤晾115分鐘?185分鐘后，對茶樹花進行第二次殺青，殺青溫度為190°C?220°C，時間為5分鐘?7分鐘； E、將完成第二次殺青的茶樹花進行干燥，烘干溫度為60°C?70°C，時間為25分鐘?30分鐘，使之含水率為3%?5%即制成本茶樹花。
【文檔編號】A23F3/06GK104430955SQ201310600178
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2013年11月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月25日
【發(fā)明者】余樹朋 申請人:鹿寨縣大樂嶺茶業(yè)有限公司