一種魚香茄子面的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種魚香茄子面，其特征在于：其配方按重量份數(shù)計為：茄汁：1-10份；普通面粉：90-100份；L-鹽酸賴氨酸：0.1-0.2份；魚肉粉：3-10份；蒜粉：2-3份；蔥粉：2-3份；鹽：0.1-0.5份；維生素C：0.03-0.05份。本發(fā)明的魚香茄子面配方科學(xué)合理，營養(yǎng)豐富，口味獨特。
【專利說明】一種魚香茄子面
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體來說涉及一種魚香茄子面。
【背景技術(shù)】
[0002]面條是人們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷氖澄?，它食用方便，營養(yǎng)價值高，一直以來都深受人們青睞。現(xiàn)有的面條，在煮制時，需要往水里加入食用油、味精、鹽，甚至蔬菜、肉等佐料，使其味道可口。由于佐料的添加量并不準(zhǔn)確，煮出的面條味道的好壞完全依靠操作者的經(jīng)驗，而且煮制起來費時費力，滿足不了人們對方便快捷的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的問題是提供一種營養(yǎng)價值高、煮面時無需另加調(diào)味料、方便快捷、味美可口的魚香茄子面。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:一種魚香茄子面，其特征在于:其配方按重量份數(shù)計為:
[0005]茄汁:1-10份
[0006]普通面粉:90-100份
[0007]L-鹽酸賴氨酸:0.1-0.2份
[0008]魚肉粉:3-10份
[0009]蒜粉:2-3份
[0010]蔥粉:2-3份
[0011]鹽:0.1-0.5 份
[0012]維生素C:0.03-0.05 份
[0013]其制作方法是:將上述配方量的茄汁、L-鹽酸賴氨酸、魚肉粉、蒜粉、蔥粉、維生素C和鹽混合后，加入10-25份純凈水混合，再加入配方量的面粉均勻混合，再按常規(guī)方法制成魚香茄子切面或掛面。
[0014]優(yōu)選的，所述魚香茄子面的配方按重量份數(shù)計為:
[0015]茄汁:8份
[0016]普通面粉:90份
[0017]L-鹽酸賴氨酸:0.15份
[0018]魚肉粉:5份
[0019]蒜粉:2份
[0020]蔥粉:2份
[0021]鹽:0.3份
[0022]維生素C:0.03份
[0023]其制作方法是:將上述配方量的茄汁、L-鹽酸賴氨酸、魚肉粉、蒜粉、蔥粉、維生素C和鹽混合后，加入20份純凈水混合，再加入配方量的面粉均勻混合，再按常規(guī)方法制成魚香茄子切面或掛面。
[0024]本發(fā)明所述的原料均可以從市場上購買得到。
[0025]本發(fā)明具有的優(yōu)點和積極效果是:
[0026]本發(fā)明的魚香茄子面配方科學(xué)合理，面條煮制起來非常方便快捷，本發(fā)明的掛面中各原料以較佳的配比達(dá)到了較佳的效果，魚香茄子味的面條營養(yǎng)價值高，且口味獨特。
【具體實施方式】
[0027]以下通過具體例對本發(fā)明的魚香茄子面進(jìn)一步說明。
[0028]實施例1
[0029]茄汁:8份
[0030]普通面粉:90份
[0031]L-鹽酸賴氨酸:0.15份
[0032]魚肉粉:5份
[0033]蒜粉:2份
[0034]蔥粉:2份
[0035]鹽:0.3 份
[0036]維生素C:0.03份
[0037]其制作方法是:將上述配方量的茄汁、L-鹽酸賴氨酸、魚肉粉、蒜粉、蔥粉、維生素C和鹽混合后，加入20份純凈水混合，再加入配方量的面粉均勻混合，再按常規(guī)方法制成魚香茄子切面或掛面。
[0038]實施例2
[0039]一種魚香茄子面，其配方按重量份數(shù)計為:
[0040]茄汁:4份
[0041]普通面粉:95份
[0042]L-鹽酸賴氨酸:0.15份
[0043]魚肉粉:6份
[0044]蒜粉:2份
[0045]蔥粉:3份
[0046]鹽:0.4 份
[0047]維生素C:0.05份
[0048]其制作方法是:將上述配方量的茄汁、L-鹽酸賴氨酸、魚肉粉、蒜粉、蔥粉、維生素C和鹽混合后，加入20份純凈水混合，再加入配方量的面粉均勻混合，再按常規(guī)方法制成魚香茄子切面或掛面。
[0049]實施例3
[0050]一種魚香茄子面，其配方按重量份數(shù)計為:
[0051]茄汁:2份
[0052]普通面粉:90份
[0053]L-鹽酸賴氨酸:0.15份
[0054]魚肉粉:4份[0055]蒜粉:2份
[0056]蔥粉:3份
[0057]鹽:0.I 份
[0058]維生素C:0.03份
[0059]其制作方法是:將上述配方量的茄汁、L-鹽酸賴氨酸、魚肉粉、蒜粉、蔥粉、維生素C和鹽混合后，加入15份純凈水混合，再加入配方量的面粉均勻混合，再按常規(guī)方法制成魚香茄子切面或掛面。
[0060]以上對本發(fā)明的較佳實施例進(jìn)行了詳細(xì)說明，但所述內(nèi)容僅為本發(fā)明的較佳實施例，不能被認(rèn)為用于限定本發(fā)明的實施范圍。凡依本發(fā)明申請范圍所作的均等變化與改進(jìn)等，均應(yīng)仍歸屬于本發(fā)明的專利涵蓋范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種魚香茄子面，其特征在于:其配方按重量份數(shù)計為: 茄汁:1-10份 普通面粉:90-100份 L-鹽酸賴氨酸:0.1-0.2份 魚肉粉:3-10份 蒜粉:2-3份 蔥粉:2-3份 鹽:0.1-0.5 份 維生素C:0.03-0.05份 其制作方法是:將上述配方量的茄汁、L-鹽酸賴氨酸、魚肉粉、蒜粉、蔥粉、維生素C和鹽混合后，加入10-25份純凈水混合，再加入配方量的面粉均勻混合，再按常規(guī)方法制成魚香茄子切面或掛面。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚香茄子面，其特征在于:所述魚香茄子面的配方按重量份數(shù)計為: 茄汁:8份 普通面粉:90份 L-鹽酸賴氨酸:0.15份 魚肉粉:5份 蒜粉:2份 蔥粉:2份 鹽:0.3份 維生素C:0.03份 其制作方法是:將上述配方量的茄汁、L-鹽酸賴氨酸、魚肉粉、蒜粉、蔥粉、維生素C和鹽混合后，加入20份純凈水混合，再加入配方量的面粉均勻混合，再按常規(guī)方法制成魚香茄子切面或掛面。
【文檔編號】A23L1/302GK103445079SQ201310443331
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2013年9月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月25日
【發(fā)明者】陳中紅 申請人:宜墾(天津)農(nóng)業(yè)制品有限公司