一種天門冬蝦殼餅干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種天門冬蝦殼餅干，它是由下述重量份的原料組成：面粉90-100、山芋粉30-40、人造奶油20-25、蝦殼12-15、天門冬6-7、麥芽2-4、山楂2-4、地黃葉2-3、向日葵葉2-3、沙苑子1-2、碳酸氫鈉1-2、菊花8-10、石榴籽1-2、蔗糖粉10-16、液體麥精2-4、牛奶香粉0.8-1。本發(fā)明生產(chǎn)的餅干香氣、色澤、口感良好，還具有很高的保健價值，其中蝦殼經(jīng)過膨化處理，鈣質(zhì)成分更容被吸收，天門冬主治燥熱咳嗽；陰虛勞嗽；熱病傷陰；內(nèi)熱消渴；腸燥便秘；咽喉腫痛，本發(fā)明的餅干具有健胃消食，平喘化痰、抑制細菌等功效，有益人體健康。
【專利說明】一種天門冬蟲下殼餅干及其制備方法
【技術領域】
[0001 ] 本發(fā)明主要涉及一種餅干，尤其涉及一種天門冬蝦殼餅干及其制備方法。
【背景技術】
[0002]傳統(tǒng)的餅干是以小麥粉(可添加糯米粉、淀粉等)為主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉(或調(diào)漿)、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品，口感和營養(yǎng)成分單一，無法滿足人們對現(xiàn)代食品的追求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了提供一種天門冬蝦殼餅干及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
[0005]一種天門冬蝦殼餅干，它是由下述重量份的原料組成:
[0006]面粉90-100、山芋粉30-40、人造奶油20-25、蝦殼12-15、天門冬6-7、麥芽2-4、山楂2-4、地黃葉2-3、向日葵葉2-3、沙苑子1-2、碳酸氫鈉1_2、菊花8_10、石榴籽1_2、蔗糖粉10-16、液體麥精2-4、牛奶香粉0.8-1。
[0007]一種天門冬蝦殼餅干的制備方法，包括以下步驟:
[0008](I)、將蝦殼清洗干凈，加入陳醋中浸泡1-2小時后，取出，與麥芽、沙苑子、石榴籽混合粉碎打漿，摻入山芋粉，加水混合成面團，切塊烘干，膨化，粉碎得粉末；
[0009](2)、將地黃葉、山楂、向日葵葉、菊花等加水煎煮多次，過濾到濾液；
[0010](3)、將上述膨化粉末與濾液合并，與剩余原料混合加適量水，攪拌均勻；
[0011](4)用輥印成型機成型，得餅坯；
[0012](5)將上述餅坯放在烘烤箱中烘烤，溫度升高至180_185°C，恒溫烘烤時間8_10分鐘，即得所述陳皮蝦殼餅干。
[0013]本發(fā)明的優(yōu)點是:
[0014]本發(fā)明生產(chǎn)的餅干香氣、色澤、口感良好，還具有很高的保健價值，其中蝦殼經(jīng)過膨化處理，鈣質(zhì)成分更容被吸收，天門冬主治燥熱咳嗽；陰虛勞嗽；熱病傷陰；內(nèi)熱消渴；腸燥便秘；咽喉腫痛，本發(fā)明的餅干具有健胃消食，平喘化痰、降血糖等功效，有益人體健康。
【具體實施方式】
[0015]實施例1
[0016]一種天門冬蝦殼餅干，它是由下述重量份(公斤)的原料組成:
[0017]一種天門冬蝦殼餅干，它是由下述重量份的原料組成:
[0018]面粉100、山芋粉40、人造奶油25、蝦殼15、天門冬7、麥芽4、山楂4、地黃葉3、向日葵葉3、沙苑子2、碳酸氫鈉1-2、菊花10、石榴籽2、蔗糖粉16、液體麥精2、牛奶香粉0.8。
[0019]一種天門冬蝦殼餅干的制備方法，包括以下步驟:
[0020](I)、將蝦殼清洗干凈，加入陳醋中浸泡2小時后，取出，與麥芽、沙苑子、石榴籽混合粉碎打漿，摻入山芋粉，加水混合成面團，切塊烘干，膨化，粉碎得粉末；
[0021](2)、將地黃葉、山楂、向日葵葉、菊花等加水煎煮多次，過濾到濾液；
[0022](3)、將上述膨化粉末與濾液合并，與剩余原料混合加適量水，攪拌均勻；
[0023](4)用輥印成型機成型，得餅坯；
[0024](5)將上述餅坯放在烘烤箱中烘烤，溫度升高至185°C，恒溫烘烤時間10分鐘，即得所述陳皮蝦殼餅干。
【權利要求】
1.一種天門冬蝦殼餅干，其特征在于它是由下述重量份的原料組成: 面粉90-100、山芋粉30-40、人造奶油20-25、蝦殼12-15、天門冬6-7、麥芽2-4、山楂2-4、地黃葉2-3、向日葵葉2-3、沙苑子1-2、碳酸氫鈉1_2、菊花8_10、石榴籽1_2、蔗糖粉10-16、液體麥精2-4、牛奶香粉0.8-1。
2.一種如權利要求1所述的天門冬蝦殼餅干的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將蝦殼清洗干凈，加入陳醋中浸泡1-2小時后，取出，與麥芽、沙苑子、石榴籽混合粉碎打漿，摻入山芋粉，加水混合成面團，切塊烘干，膨化，粉碎得粉末； (2)、將地黃葉、山楂、向日葵葉、菊花等加水煎煮多次，過濾到濾液； (3)、將上述膨化粉末與濾液合并，與剩余原料混合加適量水，攪拌均勻； (4)用輥印成型機成型，得餅坯； (5)將上述餅坯放在烘烤箱中烘烤，溫度升高至180-185°C，恒溫烘烤時間8-10分鐘，即得所述陳皮蝦殼餅干。
【文檔編號】A21D2/36GK103503948SQ201310339786
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年8月7日 優(yōu)先權日:2013年8月7日
【發(fā)明者】馬文化 申請人:馬文化