專利名稱：一種何首烏嫩尖茶的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品技術(shù)領(lǐng)域，具體來說涉及一種何首烏嫩尖茶的加工方法。
技術(shù)背景
何首烏，為寥科多年生纏繞藤本植物。根細(xì)長(zhǎng)，末端成肥大的塊根，外表紅褐色至 暗褐色。植物的塊根、藤莖及葉均可供藥用，中藥名分別為何首烏、夜交藤、何首烏葉。中 藥何首烏有生首烏與制首烏之分生首烏功能解毒(截瘧)、潤(rùn)腸通便、消癰；制首烏功能補(bǔ) 益精血、烏須發(fā)、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎。
何首烏嫩芽中的總黃酮含量非常豐富。嫩莖葉中維B2、維C和胡蘿卜素含量較 高，其中維B2、維C是一般蔬菜含量的2 40倍，胡蘿卜素是一般蔬菜的2 300倍。 此外，還含有豐富的Ca、Fe、Cu、K、Mn、Zn、P，尤其是Ca、Fe、Cu等的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般蔬 菜。嫩莖葉富含人體必需的8種氨基酸，氨基酸組成合理，符合WH0/FA0提出的參考蛋白質(zhì) 模式，且其賴氨酸、蘇氨酸均有很高含量。可見，何首烏嫩芽是一種集營(yíng)養(yǎng)、保健和藥用功能 于一體的寶貴資源。由于何首烏種植通常得等三年以后才能挖其根部塊莖作為藥材使用， 而嫩芽隨時(shí)可采，且適當(dāng)?shù)牟烧炊艽龠M(jìn)根部塊莖的發(fā)育。但一直以來，由于其中的苦味 無法去除或減輕，特別是保質(zhì)時(shí)間短，致使其一直無法商品化，工業(yè)化生產(chǎn)也是一片空白， 大量何首烏嫩嫩芽因而白白浪費(fèi)掉。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于解決上述缺點(diǎn)而提供的一種無苦味或較輕苦味、茶水清澈可口，能 養(yǎng)血滋陰、潤(rùn)腸通便、減少失眠、心悸的何首烏嫩尖茶的加工方法。
本發(fā)明的一種何首烏嫩尖茶的加工方法，包括如下步驟(1)將采摘到的何首烏嫩芽，平鋪在透水較好的竹器或木器等材質(zhì)上、厚度1-3厘米， 晾8-16小時(shí)；(2)上鍋炒制，炒制過程中按1000比1-10噴濃度為95%酒精，火力由大到小，溫度由 150度到40度，直到干透即可。
上述的一種何首烏嫩尖茶的加工方法，其中先將采摘到的何首烏嫩芽，用開水過 一下、時(shí)間廣20秒，然后再晾于竹器或木器上。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有明顯的優(yōu)點(diǎn)和效果，由以上技術(shù)方案可知本發(fā)明在炒制 過程中采用噴酒精的方式，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)去除苦味效果較好，對(duì)有些何首烏嫩芽，再晾曬之前 用開水過一下，去除苦味效果更佳，可使用成品何首烏嫩尖茶苦味去掉60%以上或直接去 除，并保證茶水清澈可口，達(dá)到養(yǎng)血滋陰、潤(rùn)腸通便、減少失眠、心悸等藥茶兩用的效果。同 時(shí)還提高了何首烏的種植效益，使整株都能開發(fā)利用起來，極大地提高何首烏的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1 :一種何首烏嫩尖茶的加工方法，包括如下步驟(1)將采摘到的何首烏嫩尖，平鋪在透水較好的竹器或木器等材質(zhì)上、厚度1-3厘米， 晾10小時(shí)；(2)上鍋炒制，炒制過程中以晾后何首烏嫩尖重量計(jì)、按1000比10噴濃度為95%酒精， 火力由大到小，溫度由150度到40度，直到干透即可。
實(shí)施例2 一種何首烏嫩尖茶的加工方法，包括如下步驟(1)將采摘到的何首烏嫩尖，用開水過一下、時(shí)間20秒，然后平鋪在透水較好的竹器或 木器等材質(zhì)上、厚度1-3厘米，晾16小時(shí)；(2)上鍋炒制，炒制過程中以晾后何首烏嫩尖重量計(jì)、按1000比I噴濃度為95%酒精， 火力由大到小，溫度由150度到40度，直到干透即可。
實(shí)施例3 一種何首烏嫩尖茶的加工方法，包括如下步驟(1)將采摘到的何首烏嫩尖，用開水過一下、時(shí)間I秒，然后平鋪在透水較好的竹器或 木器等材質(zhì)上、厚度1-3厘米，晾8小時(shí)；(2)上鍋炒制，炒制過程中以晾后何首烏嫩尖重量計(jì)、按1000比5噴濃度為95%酒精， 火力由大到小，溫度由150度到40度，直到干透即可。
以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非對(duì)本發(fā)明作任何形式上的限制，任何未 脫離本發(fā)明技術(shù)方案內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何簡(jiǎn)單修改、等 同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種何首烏嫩尖茶的加工方法，包括如下步驟(1)將采摘到的何首烏嫩芽，平鋪竹器或木器上、厚度1-3厘米，晾8-16小時(shí)；(2)上鍋炒制，炒制過程中按1000比1-10噴濃度為95%酒精，火力由大到小，溫度由 150度到40度，直到干透即可。
2.如權(quán)利要求1所述的一種何首烏嫩尖茶的加工方法，其中先將采摘到的何首烏嫩芽，用開水過一下、時(shí)間廣20秒，然后再晾于竹器或木器上。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種何首烏嫩尖茶的加工方法，包括如下步驟將采摘到的何首烏嫩尖，用開水過一下、時(shí)間1~20秒，然后平鋪在透水較好的竹器或木器等材質(zhì)上、厚度1-3厘米，晾8-16小時(shí)；上鍋炒制，炒制過程中按1000比1-10噴濃度為95%酒精，火力由大到小，溫度由150度到40度，直到干透即可。本發(fā)明無苦味或較輕苦味、茶水清澈可口，能養(yǎng)血滋陰、潤(rùn)腸通便、減少失眠、心悸。
文檔編號(hào)A23F3/34GK103039672SQ20131002112
公開日2013年4月17日 申請(qǐng)日期2013年1月21日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月21日
發(fā)明者陽(yáng)天培 申請(qǐng)人:貴州老農(nóng)民農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司, 陽(yáng)天培