專利名稱：銀耳泡騰片及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種銀耳泡騰片及其制作方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
銀耳也叫白木耳、雪耳，有“菌種之冠”的美稱。銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、無機鹽、維生素以及多種氨基酸。實驗研究和部分臨床觀察表明銀耳中的有效成分-銀耳多糖能提高人體的免疫力，興奮機體的造血功能，促進蛋白質(zhì)和核酸的合成，有抗衰老、抗腫瘤、抗輻射、抗炎、抗應(yīng)激和抗凝血作用，能促進胰島素水平增高、白細胞數(shù)量增加，能降血脂、降血糖，對肝臟功能有保護作用，經(jīng)常食用銀耳有助于身體健康。我國藥典記載銀耳有滋補強壯、扶正固本之功效，能滋陰潤肺、益脾腎。銀耳的藥食價值高，被人們譽為“山珍”?，F(xiàn)有的初加工干銀耳產(chǎn)品，是將新鮮銀耳去雜質(zhì)，曬干或在50°C的溫度中烘干而成，其目的是解決新鮮銀耳的保存和運輸、銷售的問題。不足之處在于這種初加工方法制成的干銀耳產(chǎn)品，質(zhì)地較韌，食前熬煮時間長，至少I小時。特別是天然菌種在自然環(huán)境中生長的銀耳，經(jīng)此法加工制成的產(chǎn)品，需要熬煮3-4小時，才能變軟食用。若熬煮時間短了，銀耳質(zhì)地硬脆，不易消化，使銀耳的滋補作用不能充分體現(xiàn)。另外一般銀耳為整體朵狀，存放時無法緊密存放需占據(jù)大量空間，這些都給儲存、運輸以及保質(zhì)帶來很大麻煩。長期以來，銀耳食用不方便的特點，大大影響了人們食用銀耳的積極性，阻礙銀耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展。對現(xiàn)代快節(jié)奏的生活以及經(jīng)常外出旅行的人們來說，需要方便快捷的銀耳食品O

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于克服傳統(tǒng)食用或藥用方法的種種不便以及制備過程中熟化、制粒及壓片等技術(shù)難點，提供一種安全、方便、易于吸收、便于儲存攜帶的銀耳泡騰片及其制備方法。該銀耳泡騰片由銀耳粉為主要原料與食用輔料組成的，各組分按重量百分比組成銀耳粉30%-50% 泡騰劑 15%-40%粘合劑I %-5%填充劑I %-10%潤滑劑I %-15% 矯味劑I %-15%各組分相加后的總量為100%銀耳粉為選用初加工的于銀耳經(jīng)浸泡；然后用100度的高溫蒸4060分鐘，蒸制熟化；60°C干燥12小時；超微粉碎深加工工藝制得銀耳粉；泡騰劑酸源為有機酸或其酸酐的一種，有機酸包括檸檬酸、枸櫞酸、富馬酸、酒石酸、蘋果酸；碳源為碳酸氫鹽或碳酸鹽的一種或二者的組合；碳酸氫鹽在泡騰片中的含量為10% -25%，碳酸氫鹽為碳酸氫鈉或碳酸氫鉀；碳酸鹽在泡騰片中的含量為O. 1-3%，碳酸鹽為碳酸鈉或碳酸鉀；填充劑為乳糖、淀粉、甘露醇、糊精、蔗糖中的一種；矯味劑為甜味劑或香精，其中甜味劑包括阿斯巴甜、蛋白糖、糖精鈉，香精包括蘋果香精、桔子香精；潤滑劑為滑石粉、硬脂酸鎂、微粉硅膠、L-亮氨酸、聚乙二醇6000 ；粘合劑為非水溶液，具體為聚乙烯吡咯烷酮(PVP)的乙醇溶液或無水乙醇。本發(fā)明的口服銀耳泡騰片采用遇水即能產(chǎn)生二氧化碳氣體的酸堿系統(tǒng)作為泡騰齊 ，它可使該種片劑吸水發(fā)生酸堿反應(yīng)，迅速發(fā)泡崩解，使主藥迅速溶解或均勻分散于溶液中，與同樣劑量的其他機型 相比，銀耳泡騰片吸收快、生物利用度高。本發(fā)明中加入適量的聚乙二醇6000來包合碳酸氫鈉或碳酸鈉，以此延長銀耳由于吸濕而變質(zhì)的時間；在必要情況下加入適量滑石粉、硬脂酸鎂、微粉硅膠以增加顆粒的潤滑性和流動性，減小片重差異，使制備的泡騰片片面光潔美觀；還可采用聚乙烯吡咯烷酮(PVP)的乙醇溶液或無水乙醇或其它非水溶液等其它適宜的粘合劑。本發(fā)明的銀耳泡騰片可采用以下工藝制備I)直接壓片取適量銀耳粉、碳酸氫鈉或碳酸鈉或兩者混合物、酸源、填充劑，過80目篩混勻，直接壓片。 本方法可最大限度地減少操作步驟，壓成的片顏色均一，表面光滑度良好，但對物料的理化性質(zhì)和操作環(huán)境的要求較高，容易造成粘沖。2)分別制粒后壓片取適量銀耳粉、碳酸氫鈉或碳酸鈉或兩者混合物、填充劑，過80目篩混勻，以粘合劑制粒，顆粒在60°C以下干燥；酸源單獨用同種粘合劑制粒，顆粒在60°C以下干燥；然后將兩種顆?；靹?，加入填充劑混勻，壓片。本方法可操作性強，對外部操作環(huán)境的要求較低，但缺點是壓出的片顏色不均一。3)混合制粒后壓片取適量銀耳粉、碳酸氫鈉或碳酸鈉或兩者混合物、酸源、填充劑，過80目篩混勻后，以粘合劑制粒，顆粒在60°C以下干燥；再加入潤滑劑混勻，壓片。本方法操作簡單，壓出的片外部光澤度良好，顏色比較均一，崩解迅速，生物利用度高，這也是本發(fā)明采用的主要制備方法。不過本方法對操作環(huán)境和生產(chǎn)過程中水分控制有較高的要求。4)聚乙二醇6000將堿包合后壓片先將適量的聚乙二醇6000水浴加熱熔融加入權(quán)利要求2所述碳酸氫鈉或碳酸鈉混合均勻，冷卻粉碎過80目篩；然后將銀耳粉、聚乙二醇6000包合的碳酸氫鈉或碳酸鈉或兩者混合物、填充劑，酸源過80目篩混勻，以聚乙烯吡咯烷酮(PVP)的乙醇溶液或無水乙醇或其它非水溶液為粘合劑制粒，顆粒在60°C以下干燥；再加入潤滑劑混勻，壓片。本方法雖然操作步驟相對較多，但可操作性強，壓出的片外部光澤度良好，顏色比較均一，崩解迅速，生物利用度高。用法與用量口服。有益效果
1.銀耳在清水中浸泡，吸水發(fā)脹，經(jīng)一定的溫度熟化后再干燥，銀耳的組織結(jié)構(gòu)由致密變疏松，由厚變薄，由有序到紊亂，細胞膜由完整到破裂。本發(fā)明工藝過程所致的銀耳組織的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，用水沖服即可食用，達到本發(fā)明初始目的的依據(jù)。本發(fā)明的科學(xué)依據(jù)充分，解決了長期以來干銀耳要長時間熬煮才能食用的問題。2.本發(fā)明產(chǎn)品體積小，一貯存、運輸，銷購雙方均很方便。特別是在食前烹飪時間短，適合當(dāng)前社會生活和工作節(jié)奏快的居民的需要。目前市場上無類似產(chǎn)品，本發(fā)明的產(chǎn)品構(gòu)型新穎，實用性強。3.本發(fā)明的工藝方法簡單，設(shè)備要求易于實現(xiàn)，生產(chǎn)成本低廉。4.采用該工藝制作的銀耳泡騰片，可單獨烹飪使用，也可與其他藥食兩用品配伍。5.本發(fā)明生產(chǎn)的產(chǎn)品可促使人們對銀耳的利用，從而推動銀耳的種植和加工，促進經(jīng)濟的發(fā)展。


圖1為本發(fā)明的銀耳泡騰片制備工藝的流程圖。
具體實施例方式實施例1處方銀耳粉20g、蛋白糖2g、富馬酸10g、糊精6g、碳酸氫鈉、10g。工藝將上述原輔料過80目篩混勻，直接壓片即得。實施例2處方銀耳粉20g、糖精鈉2g、檸檬酸Sg、乳糖6g、碳酸氫鈉Sg、硬脂酸鎂2g。工藝取處方量的銀耳粉、乳糖、檸檬酸過80目篩混勻，用無水乙醇溶液制粒，顆粒在60°C以下干燥，整粒后加入處方量的碳酸氫鈉和硬脂酸鎂混合均與，壓片即得。實施例3處方銀耳粉20g、阿斯巴甜4g、枸櫞酸7g、蔗糖4g、碳酸氫鈉7g、滑石粉2g。工藝取處方量的銀耳粉、枸櫞酸、阿斯巴甜和一部分甘露醇，過80目篩混勻，用2%聚乙烯吡咯烷酮無水乙醇溶液制粒，顆粒在60°C以下干燥；取處方量的碳酸氫鈉和另外一部分甘露醇，過80目篩混勻，用2%聚乙烯吡咯烷酮無水乙醇溶液制粒，顆粒在60°C以下干燥；分別整粒后加入滑石粉混勻，壓片即得。實施例4處方銀耳粉20g、阿斯巴甜6g、朽1檬酸3. 5g、酒石酸3. 5g、碳酸氫鈉6g、微粉娃膠2g、淀粉2g。工藝取處方量的銀耳粉、檸檬酸、酒石酸、阿斯巴甜和一部分甘露醇，過80目篩混勻，用2%聚乙烯吡咯烷酮無水乙醇溶液制粒，顆粒在60°C以下干燥；取處方量的碳酸氫鈉和另外一部分甘露醇，過80目篩混勻，用2%聚乙烯吡咯烷酮無水乙醇溶液制粒，顆粒在60°C以下干燥；分別整粒后加入微粉硅膠混勻，壓片即得。實施例5處方銀耳粉20g、阿斯巴甜6g、朽1檬酸3. 5g、酒石酸3. 5g、碳酸氫鈉6g、微粉娃膠2g、甘露醇2g。
工藝取處方量銀耳粉、甘露醇、檸檬酸、酒石酸、碳酸氫鈉過80目篩混勻，用無水乙醇適量制粒，顆粒在60°C以下干燥，整粒后加入微粉硅膠混勻，壓片即得。實施例6處方銀耳粉20g、阿斯巴甜5g、朽1檬酸3. 5g、酒石酸3. 5g、碳酸氫鈉6g、微粉娃膠2g、甘露醇2g、2g聚乙二醇6000。工藝將聚乙二醇6000水浴加熱熔融，加入處方量的碳酸氫鈉混合均勻，冷卻粉碎過80目篩；然后將處方量的銀耳粉、檸檬酸、酒石酸、甘露醇及聚乙二醇包合的碳酸氫鈉混合均勻，用無水乙醇制粒，顆粒在60°C以下干燥，整粒，加入微粉硅膠混勻，壓片即得。實施例7處方銀耳粉20g、阿斯巴甜6g、朽1檬酸3. 5g、酒石酸3. 5g、碳酸氫鈉6g、微粉娃膠2g、甘露醇2g、4g聚乙二醇6000。工藝將聚乙二醇6000水浴加熱熔融，加入處方量的碳酸氫鈉混合均勻，冷卻粉碎過80目篩；然后將處方量的銀耳粉、檸檬酸、酒石酸、甘露醇及聚乙二醇包合的碳酸氫鈉混合均勻，用2%聚乙烯吡咯烷酮無水乙醇溶液制粒，顆粒在60°C以下干燥，整粒，加入微粉硅膠混勻，壓片即得。
權(quán)利要求
1.一種銀耳泡騰片，其特征在于，該銀耳泡騰片由銀耳粉為主要原料與食用輔料組成的，各組分按重量百分比組成 銀耳粉30%-50% 泡騰劑15%-40% 粘合劑I %-5% 填充劑I %-10% 潤滑劑I %-15% 矯味劑I %-15% 各組分相加后的總量為100%。
2.如權(quán)利要求1所述的銀耳泡騰片，其特征在于， 2.1、所述的銀耳粉為，選用初加工的干銀耳經(jīng)浸泡，然后用100度的高溫蒸40-60分鐘，蒸制熟化，以60°C干燥12小時，超微粉碎深加工工藝制得銀耳粉； 2.2、泡騰劑酸源為有機酸或其酸酐的一種，有機酸包括檸檬酸、枸櫞酸、富馬酸、酒石酸、蘋果酸；碳源為碳酸氫鹽或碳酸鹽的一種或二者的組合； 碳酸氫鹽在泡騰片中的含量為10% _25%，碳酸氫鹽為碳酸氫鈉或碳酸氫鉀； 碳酸鹽在泡騰片中的含量為O. 1_3%，碳酸鹽為碳酸鈉或碳酸鉀； 2.3、填充劑為乳糖、淀粉、甘露醇、糊精、蔗糖中的一種； 2.4、矯味劑為甜味劑或香精，其中甜味劑包括阿斯巴甜、蛋白糖、糖精鈉，香精包括蘋果香精、桔子香精； 2.5、潤滑劑為滑石粉、硬脂酸鎂、微粉硅膠、L-亮氨酸、聚乙二醇6000 ； 2.6、粘合劑為非水溶液，具體為聚乙烯吡咯烷酮(PVP)的乙醇溶液或無水乙醇。
3.銀耳泡騰片的制備方法，其特征在于，取銀耳粉、碳酸氫鈉或碳酸鈉或兩者混合物、酸源、填充劑，過80目篩混勻，直接壓片。
4.銀耳泡騰片的制備方法，其特征在于，取銀耳粉、碳酸氫鈉或碳酸鈉或兩者混合物、填充劑，過80目篩混勻，以粘合劑制粒，顆粒在60°C以下干燥；酸源單獨用同種粘合劑制粒，顆粒在60°C以下干燥；然后將兩種顆?；靹颍尤胩畛鋭┗靹?，壓片。
5.銀耳泡騰片的制備方法，其特征在于，取銀耳粉、碳酸氫鈉或碳酸鈉或兩者混合物、酸源、填充劑，過80目篩混勻后，以粘合劑制粒，顆粒在60°C以下干燥；再加入潤滑劑混勻，壓片。
6.銀耳泡騰片的制備方法，其特征在于，先將聚乙二醇6000水浴加熱熔融，加入碳酸氫鈉或碳酸鈉混合均勻，冷卻粉碎過80目篩；然后將銀耳粉、聚乙二醇6000包合的碳酸氫鈉或碳酸鈉或兩者混合物、填充劑，酸源過80目篩混勻，以聚乙烯吡咯烷酮(PVP)的乙醇溶液或無水乙醇的非水溶液為粘合劑制粒，顆粒在60°C以下干燥；再加入潤滑劑混勻，壓片。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種由銀耳構(gòu)成的銀耳泡騰片及其制備方法。該泡騰片組成為(以重量計)銀耳粉30％-50％，泡騰劑15％-40％，粘合劑1％-5％，填充劑1％-10％，潤滑劑1％-15％，矯味劑1％-15％。本發(fā)明采用高溫熟化制備銀耳粉，再用濕法制粒技術(shù)制顆粒，所制造的銀耳泡騰片可迅速溶解，食用前烹飪時間短，食用方便，制作工藝簡單，生產(chǎn)成本低且節(jié)約了存放的空間，便于密封保存，具有很強的經(jīng)濟和實用價值。
文檔編號A23L1/28GK103039956SQ20121059686
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月28日
發(fā)明者馬云桐, 羅莉, 謝娟, 甘曉燕, 譚友莉 申請人:四川同道堂藥業(yè)集團股份有限公司