專利名稱：一種紅小豆淮山羹及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種紅小豆淮山羹及其制備方法，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
女性的月經(jīng)、妊娠、分娩、哺乳等特殊生理因素，都會傷血，“有余于氣，不足于血”。女人缺血易衰老，皮膚暗淡無光澤等，還會引起婦科疾病等。女人只有氣盛血盈，才能使肌膚紅潤光澤、嬌顏如玉、精神旺盛，經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳是女性特殊的生理特點，決定了女性生理“以血為主，以血為用”。中醫(yī)也是從陰陽平衡方面作為出發(fā)點的，有利于陰平陽秘則為宜，反之為忌。藥食同源，食物與藥物的性能都具有同一的形、色、氣、味、質(zhì)等特性。中藥和食物，某些屬性，特別是補益或調(diào)整人體的陰陽氣血之功能本來相通，有著水乳交融，密不可分的關系。隨著飲食養(yǎng)生知識的普及，人們的膳食營養(yǎng)保健意識日益增強，不僅對怎樣吃感興趣，而且對吃什么更健康甚至可預防和治療疾病尤為關注，食療養(yǎng)生讓人們既可從飲食中得到保健醫(yī)療的效果，又能在醫(yī)療中品味美食佳肴，得到輕松愉快的享受。即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法。因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的紅小豆淮山羹是客觀需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術問題 是提供一種紅小豆淮山羹及其制備方法，該紅小豆淮山羹具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優(yōu)點。本發(fā)明解決上述技術問題的方案是一種紅小豆淮山羹，該紅小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成淮山30-45份、白砂糖80-100份、紅小豆25_35份、瓊脂35_45份、生地黃20-30份、黃芪20-30份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份該紅小豆淮山羹的制備方法包括以下步驟(I)淮山制備選擇新鮮淮山，去皮，洗凈，切成小塊，置沸水中浸泡1-2小時后用清水洗凈撈起浙干，用蒸鍋蒸熟，再用壓榨機濾除水分，放入烘干設備中烘干，溫度為25 55°C干燥，至水分含量至8%以下，用粉碎機粉碎成100-160目粉末，得到淮山細粉，備用；(2)紅小豆制備將原料紅小豆洗凈，剔除雜質(zhì)，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機破碎后，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，制成 沙，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備將原料藥生地黃、黃芪粉碎成20-40目，混合后水煎煮，每次煎煮I小時，煎煮2次，合并兩次濾液，濃縮至50°C相對密度為1. 33的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖、步驟(I)中的淮山細粉、步驟⑵中的豆沙、步驟⑶中的瓊月旨、步驟(4)中的稠膏混合，攪拌均勻，加入適量水，放入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止沉底焦糊，當加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，得到物漿料，迅速將物漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物漿料冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆淮山羹。所述的一種紅小豆淮山羹，該紅小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成淮山45份、白砂糖100份、紅小豆35份、瓊脂45份、生地黃30份、黃芪30份、苯甲酸鈉O. 08份該紅小豆淮山羹的制備方法包括以下步驟(I)淮山制備選擇新鮮淮山45份，去皮，洗凈，切成小塊，置沸水中浸泡1-2小時后用清水洗凈撈起浙干，用蒸鍋蒸熟，再用壓榨機濾除水分，放入烘干設備中烘干，溫度為25 55°C干燥，至水分含量至8%以下，用粉碎機粉碎成100-160目粉末，得到淮山細粉，備用；(2)紅小豆制備將原料紅小豆35份洗凈，剔除雜質(zhì)，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機破碎后，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，制成豆沙，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備將原料藥生地黃30份、黃芪30份粉碎成20-40目，混合后水煎煮，每次煎煮I小時，煎煮2次，合并兩次濾液，濃縮至50°C相對密度為1. 33的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 08份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖100份、步驟⑴中的淮山細粉、步驟(2)中的豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏混合，攪拌均勻，加入適量水，放入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止沉底焦糊，當加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，得到物漿料，迅速將物漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物漿料冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆淮山羹。生地黃性味歸經(jīng)甘、苦、寒，歸心、肝、腎經(jīng)，功效清熱涼血，養(yǎng)陰生津，滋腎潤燥、涼血養(yǎng)血。黃芪性味歸經(jīng)味甘、性溫，歸肺、脾經(jīng)，功能主治補氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生?。挥糜跉馓摲α?，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫，癰疽難潰，久潰不斂，血虛痿黃，內(nèi)熱消渴；慢性腎炎蛋白尿，糖尿病。本發(fā)明有益效果滋腎潤燥、涼血養(yǎng)血，補氣健脾之功效。具體實施例方式實施例1一種紅小豆淮山羹，該紅小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成淮山45份、白砂糖100份、紅小豆35份、瓊脂45份、生地黃30份、黃芪30份、苯甲酸鈉O. 08份該紅小豆淮山羹的制備方法包括以下步驟(I)淮山制備選擇新鮮淮山45份，去皮，洗凈，切成小塊，置沸水中浸泡1-2小時后用清水洗凈撈起浙干，用蒸鍋蒸熟，再用壓榨機濾除水分，放入烘干設備中烘干，溫度為25 55°C干燥，至水分含量至8%以下，用粉碎機粉碎成100-160目粉末，得到淮山細粉，備用；(2)紅小豆制備將原料紅小豆35份洗凈，剔除雜質(zhì)，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機破碎后，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，制成豆沙，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備將原料藥生地黃30份、黃芪30份粉碎成20_40目，混合后水煎煮，每次煎煮I小時，煎煮2次，合并兩次濾液，濃縮至50°C相對密度為1. 33的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 08份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖100份、步驟⑴中的淮山細粉、步驟(2)中的豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏混合，攪拌均勻，加入適量水，放入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止沉底焦糊，當加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，得到物漿料，迅速將物漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物漿料冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆淮山羹。實施例2一種紅小豆淮山羹，該紅小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成淮山37. 5份、白砂糖90份、紅小豆30份、瓊脂40份、生地黃25份、黃芪25份、苯甲酸鈉O. 07份該紅小豆淮山羹的制備方法包括以下步驟(I)淮山制備選擇新鮮淮山37. 5份，去皮，洗凈，切成小塊，置沸水中浸泡1-2小時后用清水洗凈撈起浙干，用蒸鍋蒸熟，再用壓榨機濾除水分，放入烘干設備中烘干，溫度為25 55°C干燥，至水分含量至8%以下，用粉碎機粉碎成100-160目粉末，得到淮山細粉，備用；(2)紅小豆制備將原料紅小豆30份洗凈，剔除雜質(zhì)，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機破碎后，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，制成豆沙，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂40份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備將原料藥生地黃25份、黃芪25份粉碎成20_40目，混合后水煎煮，每次煎煮I小時，煎煮2次，合并兩次濾液，濃縮至50°C相對密度為1. 33的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 07份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖90份、步驟(I)中的淮山細粉、步驟(2)中的豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏混合，攪拌均勻，加入適量水，放入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止沉底焦糊，當加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，得到物漿料，迅速將物漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物漿料冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆淮山羹。
實施例3一種紅小豆淮山羹，該紅小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成淮山30份、白砂糖80份、紅小豆25份、瓊脂35份、生地黃20份、黃芪20份、苯甲酸鈉O. 06份該紅小豆淮山羹的制備方法包括以下步驟(I)淮山制備選擇新鮮淮山30份，去皮，洗凈，切成小塊，置沸水中浸泡1-2小時后用清水洗凈撈起浙干，用蒸鍋蒸熟，再用壓榨機濾除水分，放入烘干設備中烘干，溫度為25 55°C干燥，至水分含量至8%以下，用粉碎機粉碎成100-160目粉末，得到淮山細粉，備用；(2)紅小豆制備將原料紅小豆25份洗凈，剔除雜質(zhì)，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機破碎后，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，制成豆沙，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂35份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備將原料藥生地黃20份、黃芪20份粉碎成20_40目，混合后水煎煮，每次煎煮I小時，煎煮2次，合并兩次濾液，濃縮至50°C相對密度為1. 33的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 06份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖80份、步驟(I)中的淮山細粉、步驟(2)中的豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏混合，攪拌均勻，加入適量水，放入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止沉底焦糊，當加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，得到物漿料，迅速將物漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物漿料冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆淮山羹。
權利要求
1.一種紅小豆淮山羹，其特征在于該紅小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成 淮山30-45份、白砂糖80-100份、紅小豆25-35份、瓊脂35-45份、生地黃20-30份、黃芪20-30份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份 該紅小豆淮山羹的制備方法包括以下步驟 (1)淮山制備選擇新鮮淮山，去皮，洗凈，，切成小塊，置沸水中浸泡1-2小時后用清水洗凈撈起浙干，用蒸鍋蒸熟，再用壓榨機濾除水分，放入烘干設備中烘干，溫度為25 55°C干燥，至水分含量至8%以下，用粉碎機粉碎成100-160目粉末，得到淮山細粉，備用； (2)紅小 制備將原料紅小 洗凈，副除雜質(zhì)，放入鍋中煮爛后榜起，用粉碎機破碎后，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，制成豆沙，備用; (3)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用； (4)稠膏制備將原料藥生地黃、黃芪粉碎成20-40目，混合后水煎煮，每次煎煮I小時，煎煮2次，合并兩次濾液，濃縮至50°C相對密度為1. 33的稠膏，備用； (5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用； (6)制羹將白砂糖、步驟⑴中的淮山細粉、步驟(2)中的豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏混合，攪拌均勻，加入適量水，放入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止沉底焦糊，當加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆淮山羹。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種紅小豆淮山羹，其特征在于該紅小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成 淮山45份、白砂糖100份、紅小豆35份、瓊脂45份、生地黃30份、黃芪30份、苯甲酸鈉O. 08份 該紅小豆淮山羹的制備方法包括以下步驟 (1)淮山制備選擇新鮮淮山，去皮，洗凈，45份，切成小塊，置沸水中浸泡1-2小時后用清水洗凈撈起浙干，用蒸鍋蒸熟，再用壓榨機濾除水分，放入烘干設備中烘干，溫度為25 55°C干燥，至水分含量至8%以下，用粉碎機粉碎成100-160目粉末，得到淮山細粉，備用； (2)紅小豆制備將原料紅小豆35份洗凈，剔除雜質(zhì)，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機破碎后，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，制成 沙，備用； (3)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用； (4)稠膏制備將原料藥生地黃30份、黃芪30份粉碎成20-40目，混合后水煎煮，每次煎煮I小時，煎煮2次，合并兩次濾液，濃縮至50°C相對密度為1. 33的稠膏，備用； (5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O.08份用沸水溶解，濾過，備用； (6)制羹將白砂糖100份、步驟(I)中的淮山細粉、步驟⑵中的豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏混合，攪拌均勻，加入適量水，放入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止沉底焦糊，當加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆淮山羹。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種紅小豆淮山羹，其特征在于該紅小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成 淮山37. 5份、白砂糖90份、紅小豆30份、瓊脂40份、生地黃25份、黃芪25份、苯甲酸鈉O. 07份。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種紅小豆淮山羹，其特征在于該紅小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成 淮山30份、白砂糖80份、紅小豆25份、瓊脂35份、生地黃20份、黃芪20份、苯甲酸鈉·O. 06 份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種紅小豆淮山羹，該紅小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成淮山30-45份、白砂糖80-100份、紅小豆25-35份、瓊脂35-45份、生地黃20-30份、黃芪20-30份、苯甲酸鈉0.06-0.08份；本發(fā)明有益效果滋腎潤燥、涼血養(yǎng)血，補氣健脾之功效。
文檔編號A23L1/06GK103027214SQ20121059314
公開日2013年4月10日 申請日期2012年12月29日 優(yōu)先權日2012年12月29日
發(fā)明者羅永祺 申請人:羅永祺