一種含木糖醇的草莓蘆薈飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種含木糖醇的草莓蘆薈飲料，其特征在于由草莓蘆薈與檸檬酸、木糖醇和食用輔料組成，草莓蘆薈∶檸檬酸∶木糖醇的重量份數(shù)比為1-5∶1∶0.1-2。所述的草莓∶蘆薈重量份數(shù)比為1-5∶1。本品不添加蔗糖，含豐富維生素，氨基酸，可稀釋8倍飲用.稀釋后的果汁含量不少于8％，易于儲存，而且具有美容養(yǎng)顏、降低血脂、延年益壽的保健功能。該飲料口味爽口、清涼；具有抗菌、消炎、抗病毒，增強(qiáng)肌體免疫力等功能，無毒副作用，食用方便。
【專利說明】一種含木糖醇的草莓蘆薈飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，更具體的說，是一種草莓蘆薈飲料及其制備方法?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓味甘、酸，性涼，無毒；具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；主治風(fēng)熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，聞血壓等癥。
[0003]蘆根為禾本科多年生草本植物蘆葦?shù)男迈r或干燥根莖，性寒、味甘，歸肺和胃經(jīng)，具有清熱、生津、除煩、止嘔和利尿之功效。臨床主要用于發(fā)燒、尿路感染、肺膿瘍和支氣管炎等病的治療。近來有報道，其具有疏肝解郁的作用。蘆根多糖具有免疫促進(jìn)作用，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，排毒、消炎、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)蘆薈汁含有豐富的營養(yǎng)素，容易被人體吸收，更含有豐富的纖維質(zhì)，纖維質(zhì)在腸道中與膽固醇結(jié)合，減少膽固醇被腸道吸收，減少心血管疾病的病發(fā)率及可幫助排便順暢；蘆薈汁更含有多種分解酵素，可促進(jìn)腸道消化作用，增加營養(yǎng)素被吸收的速率；蘆薈更可幫助身體消炎，調(diào)節(jié)生理機(jī)能及增強(qiáng)抵抗力等功用。
[0004]木糖醇是一種具有營養(yǎng)價值的甜味物質(zhì)，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03-0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物中，經(jīng)過深加工而制得的，是一種天然健康的甜味劑。
[0005]木糖醇白色晶體，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味劑，味涼、甜度相當(dāng)于蔗糖，熱量相當(dāng)于葡萄糖。是未來的甜味劑，是蔗糖和葡萄糖替代品。木糖醇是白色晶體，外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級來說，木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物，狹義為多元醇。因為木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點:每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇從60年代開始應(yīng)用與食品中。在一些國家它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑。在美國，為了某些特殊目的可以作為食品舔加齊U，不受用量限制的加入食品中。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明公開了一種含木糖醇草莓蘆薈飲料，其特征在于由草莓蘆薈與檸檬酸、木糖醇和食用輔料組成，草莓蘆薈:檸檬酸:木糖醇的重量份數(shù)比為1-5: I: 0.1-2;所述的草莓:蘆薈重量份數(shù)比為1-5: I。
[0007]本發(fā)明所述的一種草莓蘆薈飲料，其特征在于所述的草莓蘆薈:檸檬酸:木糖醇的重量份數(shù)比為1-2: I: 0.1-1。
[0008]本發(fā)明所述的一種草莓蘆薈飲料，其特征在于所述的草莓蘆薈:檸檬酸:木糖醇1-2: 0.5。
[0009]本發(fā)明所述的一種草莓蘆薈飲料，其特征在于所述的食用輔料包括檸檬酸、阿斯巴甜、VC、草莓蘆薈香精或山梨酸鉀。
[0010]本發(fā)明所述的一種草莓蘆薈飲料，其特征在于所述的草莓蘆薈飲料果汁含量:大于等于12%。
[0011]采用本發(fā)明方法制作的草莓蘆薈飲料進(jìn)行的主要檢測指標(biāo)如下:
[0012](1)GB/T 22475-2008《飲料》中規(guī)定的干燥失重≤15g/100g，蛋白質(zhì)≤5g/100g，總糖(以還原糖計)(35g/100g,粗脂肪≤42g/100g。
[0013](2)鋁含量，GB 2762-2005《食品中污染物限量》中鋁限量指標(biāo)為100mg/kg。
[0014](3)GB 16565-2003《飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的羰基價(以脂肪計)≤20meq/kg。
[0015](4)檢測的微生物指標(biāo)符合GB 7099-2003《飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對冷加工糕點的規(guī)定:菌落總數(shù)≤10000Cfu/g，大腸菌群≤300MPN/100g，霉菌計數(shù)≤150cfu/g，致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)未檢出。
[0016]本發(fā)明制備的草莓蘆薈飲料的實際食用效果:
[0017]在其他條件等同的情況下，分別采用本發(fā)明的草莓蘆薈飲料和普通飲料，選擇了100位消費者，分別給予上述飲料成品，并分別進(jìn)行了訪問，結(jié)果是:感覺到采用本發(fā)明的草莓蘆薈飲料鮮香的占95%，而采用普通飲料則感覺欠佳。
【具體實施方式】
[0018]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的說明，實施例僅為解釋性的內(nèi)容，決不意味著它以任何方式限制本發(fā)明的范圍。
[0019]具體實例如下:
[0020]實施例1:
[0021]
【權(quán)利要求】
1.一種含木糖醇的草莓蘆薈飲料，其特征在于由草莓蘆薈與檸檬酸、木糖醇和食用輔料組成，草莓蘆薈:檸檬酸:木糖醇的重量份數(shù)比為1-5:1: 0.1-2 ;所述的草莓:蘆薈重量份數(shù)比為1-5: I。
2.權(quán)利要求1所述的一種草莓蘆薈飲料，其特征在于所述的草莓蘆薈:檸檬酸:木糖醇的重量份數(shù)比為1-2: I: 0.1-1。
3.權(quán)利要求1所述的一種草莓蘆薈飲料，其特征在于所述的草莓蘆薈:檸檬酸:木糖醇 1-2: 0.5。
4.權(quán)利要求1所述的一種草莓蘆薈飲料，其特征在于所述的食用輔料包括檸檬酸、阿斯巴甜、VC、草莓蘆薈香精或山梨酸鉀。
5.權(quán)利要求1所述的一種草莓蘆薈飲料，其特征在于所述的草莓蘆薈飲料果汁含量:大于等于12%。
【文檔編號】A23L1/09GK103876210SQ201210554826
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2012年12月19日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月19日
【發(fā)明者】馬永華 申請人:天津市圭谷科技發(fā)展有限公司