專利名稱：一種沙棘水果醬的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種水果醬，具體是涉及一種沙棘水果醬，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
眾所周知，水果是美容養(yǎng)顏的必須品，所以大多女士除了使用化妝品來外部保養(yǎng)外，通常選擇吃水果來補充。雖說選擇新鮮水果固然可佳，但是新鮮水果不能長期保鮮，水果罐頭會經(jīng)常有防腐劑，對人體有傷害；而且僅靠水果進行攝入，營養(yǎng)吸收量會很小。所以，水果醬的研制已成為人們新的研究課題。發(fā)明內(nèi)容鑒于已有技術(shù)存在的不足，本發(fā)明提供了一種復(fù)合型沙棘水果醬的制備方法，該方法生產(chǎn)產(chǎn)品營養(yǎng)價值豐富、口感爽口。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為一種沙棘水果醬的制備方法，由多種材料復(fù)合而成按質(zhì)量分?jǐn)?shù)計算。其組成為蘋果30— 40% ;桃30— 45% ;葡萄15 — 20% ;紅 棗20— 25% ;沙棘50— 60% ;白糖15 — 20%，醋 5—10%。具體步驟為(I)將篩選好的蘋果、桃、葡萄、紅棗洗凈去皮，去核置于粉碎機中粉碎成I. 5X I. 5mm的小塊；(2)將新鮮沙棘放入搗汁機中搗成泥狀，添加I. 2倍的水，混勻，備用；(3)將步驟(I)中所得的原料與步驟(2)中的泥狀物混勻，放置30分鐘，(4)再在步驟(3)所得的混合物在110 — 120°C下攪拌熬制，時間為3. 5h ；(5)晾干，裝罐。沙棘是一種落葉性灌木，其特性是耐旱，抗風(fēng)沙，可以在鹽堿化土地上生存，因此被廣泛用于水土保持。沙棘為藥食同源植物。沙棘的根、莖、葉、花、果，特別是沙棘果實含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，其沙棘果實入藥具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。本發(fā)明的有益效果在于本發(fā)明工藝簡單，操作方便，本發(fā)明完全采用純天然成分，匯聚各種水果成分，使其營養(yǎng)更加充分，沙棘成的加入使其產(chǎn)品具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效，是人們飲食及休閑的最佳補品。
具體實施例方式一種沙棘水果醬的制備方法，由多種材料復(fù)合而成按質(zhì)量分?jǐn)?shù)計算。其組成為蘋果30— 40% ;桃30— 45% 葡萄15— 20% ;紅棗20— 25% ;沙棘50— 60% ;白糖15—20%，醋 5—10%。所述的沙棘水果醬最佳用料含量為
蘋果35% ;桃-AO0Z0葡萄18% ;紅棗22% ;沙棘55% ；白糖16%，醋8%。按照上述比例本發(fā)明的具體步驟為(1)將篩選好的蘋果、桃、葡萄、紅棗洗凈去皮，去核置于粉碎機中粉碎成I. 5X I. 5mm的小塊；(2)將新鮮沙棘放入搗汁機中搗成泥狀，添加I. 2倍的水，混勻，備用；(3)將步驟(I)中所得的原料與步驟(2)中的泥狀物混勻，放置30分鐘，(4)再在步驟(3)所得的混合物在115°C下攪拌熬制，時間為3. 5h ;(5)晾干，裝罐。沙棘是一種落葉性灌木，其特性是耐旱，抗風(fēng)沙，可以在鹽堿化土地上生存，因此被廣泛用于水土保持。沙棘為藥食同源植物。沙棘的根、莖、葉、花、果，特別是沙棘果實含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì) ，其沙棘果實入藥具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。
權(quán)利要求
1.一種沙棘水果醬的制備方法，其特征在于由多種材料復(fù)合而成按質(zhì)量分?jǐn)?shù)計算， 其組成為蘋果30—40% ;桃30—45% ;葡萄15—20% ;紅棗20—25% ;沙棘50—60% ；白糖15—20%，醋 5—10%。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種沙棘水果醬的制備方法，其特征在于具體步驟為(I)將篩選好的蘋果、桃、葡萄、紅棗洗凈去皮，去核置于粉碎機中粉碎成I. 5X1. 5mm的小塊；(2) 將新鮮沙棘放入搗汁機中搗成泥狀，添加I. 2倍的水，混勻，備用；(3)將步驟(I)中所得的原料與步驟(2)中的泥狀物混勻，放置30分鐘，(4)再在步驟(3)所得的混合物在110— 120°C下攪拌熬制，時間為3. 5h；(5)晾干，裝罐。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種水果醬，具體是涉及一種沙棘水果醬的制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。由多種材料復(fù)合而成按質(zhì)量分?jǐn)?shù)計算。其組成為蘋果30—40%；桃30—45%葡萄15—20%；紅棗20—25%；沙棘50—60%；白糖15—20%，醋5—10%。本發(fā)明工藝簡單，操作方便，本發(fā)明完全采用純天然成分，匯聚各種水果成分，使其營養(yǎng)更加充分，沙棘成的加入使其產(chǎn)品具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效，是人們飲食及休閑的最佳補品。
文檔編號A23L1/064GK102919651SQ20121044330
公開日2013年2月13日 申請日期2012年11月8日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月8日
發(fā)明者王春艷, 王爽 申請人:沈陽信達(dá)信息科技有限公司