專利名稱：一種蝮蛇粉醋膠囊及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種健康食品及其制備方法，具體地說是ー種蝮蛇粉醋膠囊及其制備方法。
背景技術(shù)：
恒順香醋恒順香醋是以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用獨特的加工技木，經(jīng)過釀酒、制醅、淋醋等三大工藝過程，約四十多道エ序，前后需50-60天，才能釀造出來。鎮(zhèn)江香醋素以“酸而不澀，香而微甜、色濃味解”而馳名中外。這種醋具有“色、香、味、醇、濃”五大特點。目前，醋已從單純的調(diào)味品逐漸轉(zhuǎn)為食療的著名食品之一。具有以下優(yōu)點I、食醋有一定消除疲勞的作用醋中所含的豐富有機酸，可以促進(jìn)人體內(nèi)糖的代謝 并使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解，從而消除疲勞。2、食醋有一定抗衰老作用醋可以抑制和降低人體衰老過程中氧化物的形成。3、食醋有軟化血管，降血脂，降低膽固醇的作用；擴張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發(fā)生；4、食醋有預(yù)防肥胖的作用醋可使人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)化為體能消耗，并促使人體糖和蛋白質(zhì)的代謝，故有一定的減肥作用。5、食醋有養(yǎng)顏護(hù)膚作用醋中豐富的有機酸對人體皮膚有柔和的刺激作用，促使小血管擴張，增強皮膚血液循環(huán)，使皮膚光潤。6、食醋具有較強的殺菌能力醋可以殺傷腸道中的葡萄球菌，大腸桿菌，在一定程度上有預(yù)防痢疾的作用。7、調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡，維持人體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定；8、幫助消化，有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收；9、增強肝臟機能，促進(jìn)新陳代謝；10、增強腎臟功能，有利尿作用，井能降低尿糖含量；11、食醋中還含有抗癌物質(zhì)。鑒于普通食醋具有較為刺激的ロ感，大多數(shù)消費者在攝入食醋時，在產(chǎn)品的適ロ性上存在較大困難，難以實現(xiàn)便捷攝入的目的，同時食醋中保健因子的濃度一般較低，其功效的發(fā)揮和見效需要ー個長期的過程。蝮蛇粉本品為蝰科動物蝮蛇除去內(nèi)臟的干燥全體，研成細(xì)粉。春至秋季捕捉，捕后處死，剖除內(nèi)臟，盤成圓形，烘干，研粉。蝮蛇的成分及功效蝮蛇的功效在《別錄》、《藥性論》、《綱目拾遺》等書中均有詳細(xì)描述。蝮蛇為蝮蛇科動物蝮蛇，藥用和食用是蝮蛇除去內(nèi)臟的全體，它主要含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素及微量元素等，成年人所必需的8種蛋氨酸，蝮蛇不僅ー應(yīng)俱全，而且調(diào)配(比例)適宜，正好滿足人體的要求。蝮蛇含有雄性激素，可作為滋補強壯劑和強精劑，是壯陽補腎、填精益髓、強身固體的溫補佳品，對所有腎虛、陽氣不足引起的病癥都有較好的改善作用。
食用紅花油紅花油是選用優(yōu)質(zhì)紅花籽為原料，利用先進(jìn)的エ藝和設(shè)備，經(jīng)科學(xué)加エ精煉而成，保持了原有營養(yǎng)成份，富含天然維生素E、耐貯存、不易酸敗、多不飽和脂肪酸含量90%以上，其中亞油酸含量高達(dá)83%，居世界第一，消化吸收率為99%，高于所有食用油，不含膽固醇，不含任何添加劑和防腐剤，完成符合“緑色食品”標(biāo)準(zhǔn)。一、ニ級紅花籽油(100 %純)，亞油酸含量達(dá)76-85 %，天然維生素E含量為1600mg/kg，營養(yǎng)價值高，色澤清亮，香益，爽ロ，無污染。目前，以上三種健康產(chǎn)品的攝入一般采用分別、直接食用的方式，帶來以下三個方面的缺點1.不便攜?。?.直接食用ロ感不好；3.攝入時配伍不盡合理。據(jù)我們所知，目前還未見有用恒順香醋、蝮蛇粉、食用紅花油制造軟膠囊的報道
發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種配伍合理、ロ感好、穩(wěn)定性好并具有養(yǎng)生作用的蝮蛇粉醋膠囊及其制備方法。為了解決上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為一種蝮蛇粉醋膠囊，包括膠皮，以及填充在膠皮內(nèi)的內(nèi)容物，所述內(nèi)容物的配方包括如下重量份數(shù)的組分食用紅花油30-45份，食用植物油20-35份，濃縮食醋20-30份，蝮蛇粉5_10份。所述膠皮的配方包括如下重量比的組分，明膠純水甘油色素=I. 0:1.0:(0. 3-0. 4) :0. 01。所述食用植物油的配方是棕櫚油與起酥油按照I: I體積比混合所得。上述蝮蛇粉醋膠囊的制備方法，該方法包括如下步驟I)制備濃縮香醋取鎮(zhèn)江恒順香醋，在70°C以下真空濃縮提取，待濃縮香醋濃度為30波美度以上即可待用；2)混合油的制備將紅花油、食用植物油按配方比例混合，加熱化油，并不斷攪拌至混合油攪勻為止；3)配料將濃縮食醋和蝮蛇粉按照配方進(jìn)行稱重，然后與步驟2)得到的混合油混合均勻，攪拌乳化，再將乳化后的物料進(jìn)行研磨，直到物料完全融合為止，即得到內(nèi)容物；4)溶膠將明膠、甘油、純水、色素按膠皮配方進(jìn)行溶膠，得到熔融狀膠皮；5)將步驟3)得到的內(nèi)容物、步驟4)中得到的熔融狀膠皮加入制膠囊機中相應(yīng)的位置處壓制成軟膠囊，然后依次經(jīng)過定型、洗丸、干燥、揀丸，即得到所述蝮蛇粉醋膠囊。步驟3)中，攪拌乳化時料液溫度不得超過40°C。步驟4)中，膠皮溶膠的エ序為按照膠皮配方置于溶膠罐內(nèi)真空中熔融，使鍋內(nèi)負(fù)壓保持0. 08MPa，溫度控制在55°C _70°C，攪拌熔融1_2小時后出料，即得到熔融狀膠皮。步驟5)中，壓制軟膠囊時，控制壓丸間的溫濕度，控制溫度在18 26°C，相対濕度在45 70%。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是所述的蝮蛇粉醋膠囊是食用ロ感好、便于攜帯的健康食品；通過合理配伍能強化保健、達(dá)到養(yǎng)生效果；采用本發(fā)明所述的制備方法能制備出的膠囊，根據(jù)恒溫加熱破壞實驗法測試，其穩(wěn)定性好、不易破乳。
具體實施方式
下面通過具體的實施例對本發(fā)明進(jìn)ー步說明，應(yīng)當(dāng)指出，對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干變型和改進(jìn)，這些也應(yīng)視為屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。實施例I :一種蝮蛇粉醋膠囊，包括膠皮以及填充在膠皮內(nèi)的內(nèi)容物，內(nèi)容物的配方包括如下重量份數(shù)的組分食用紅花油45份，食用植物油20份，濃縮食醋30份，蝮蛇粉5份。所述食用植物油是棕櫚油與起酥油按照1:1體積比混合所得。上述蝮蛇粉醋膠囊的制備方法，該方法包括如下步驟
I、制備濃縮香醋取鎮(zhèn)江恒順香醋，在70°C以下真空濃縮提取，待濃縮香醋濃度為30波美度以上即可待用。2、混合油的制備把45份食用紅花油和20份食用植物油倒入配料罐，打開進(jìn)水閥門，待配料罐夾套里的水加滿關(guān)閉排水閥門，打開進(jìn)汽閥門，開始化油。攪拌，以混合油攪勻為止。3、配料將30份濃縮食醋、5份蝮蛇粉以及混合油混合均勻，攪拌乳化，其中料液溫度不得超過40°C，打開膠體磨，倒入物料研磨，直到物料完全融合為止，得到內(nèi)容物。4、溶膠按明膠純水甘油色素為1.0:1.0:0.3:0.01的重量比置于溶膠罐內(nèi)真空中熔融，使鍋內(nèi)負(fù)壓保持0. 08MPa，溫度控制在55°C -70°C，攪拌熔融1_2小時后出料得到熔融狀膠皮；其中色素為牛奶巧克カ棕。5、制丸將上述內(nèi)容物、熔融狀膠皮加入制膠囊機中相應(yīng)的位置處壓制成軟膠囊，控制壓丸間的溫濕度，控制溫度在18 26°C，相対濕度在45 70%。6、定型膠囊在35°C以下的條件下在滾籠中定型4-5小吋。7、洗丸:用95%酒精清洗已定型好的膠囊，至膠囊表面無異物，無油污，有光澤。8、干燥將清洗好的膠丸倒入干燥轉(zhuǎn)籠進(jìn)行低溫干燥，溫度控制在30°C以下，時間48小時。9、揀丸將干燥好的膠丸置于托盤中，將其中不規(guī)則的異形丸揀出，即得到本發(fā)明蝮蛇粉醋膠囊。下面根據(jù)恒溫加熱破壞實驗法來測試本實施例中的蝮蛇粉醋膠囊的穩(wěn)定性，具體見下表
權(quán)利要求
1.一種蝮蛇粉醋膠囊，包括膠皮，以及填充在膠皮內(nèi)的內(nèi)容物，其特征在于，所述內(nèi)容物的配方包括如下重量份數(shù)的組分食用紅花油30-45份，食用植物油20-35份，濃縮食醋20-30份，峻蛇粉5-10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的蝮蛇粉醋膠囊，其特征在于，所述膠皮的配方包括如下重量比的組分，明月交:純水甘油色素=1. 0:1. 0: (0. 3-0. 4) :0. 01。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的蝮蛇粉醋膠囊，其特征在于，所述食用植物油是棕櫚油與起酥油按照1:1體積比混合所得。
4.根據(jù)權(quán)利要求I至3中任一項所述的蝮蛇粉醋膠囊的制備方法，其特征在干，該方法包括如下步驟 1)制備濃縮香醋取鎮(zhèn)江恒順香醋，在70°C以下真空濃縮提取，待濃縮香醋濃度為30波美度以上即可待用； 2)混合油的制備將紅花油、食用植物油按配方比例混合，加熱化油，并不斷攪拌至混合油攪勻為止； 3)配料將濃縮食醋和蝮蛇粉按照配方進(jìn)行稱重，然后與步驟2)得到的混合油混合均勻，攪拌乳化，再將乳化后的物料進(jìn)行研磨，直到物料完全融合為止，即得到內(nèi)容物； 4)溶膠將明膠、甘油、純水、色素按膠皮配方進(jìn)行溶膠，得到熔融狀膠皮； 5)將步驟3)得到的內(nèi)容物、步驟4)中得到的熔融狀膠皮加入制膠囊機中相應(yīng)的位置處壓制成軟膠囊，然后依次經(jīng)過定型、洗丸、干燥、揀丸，即得到所述蝮蛇粉醋膠囊。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的蝮蛇粉醋膠囊的制備方法，其特征在干，步驟3)中，攪拌乳化時料液溫度不得超過40°C。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的蝮蛇粉醋膠囊的制備方法，其特征在干，步驟4)中，膠皮溶膠的エ序為按照膠皮配方置于溶膠罐內(nèi)真空中熔融，使鍋內(nèi)負(fù)壓保持0. 08Mpa，溫度控制在550C _70°C，攪拌熔融1-2小時后出料，即得到熔融狀膠皮。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的蝮蛇粉醋膠囊的制備方法，其特征在于，步驟5)中，壓制軟膠囊時，控制壓丸間的溫濕度，控制溫度在18 26°C，相対濕度在45 70%。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蝮蛇粉醋膠囊及其制備方法，該軟膠囊包括如下重量份數(shù)的組分食用紅花油30-45份，食用植物油20-35份，濃縮食醋20-30份，蝮蛇粉5-10份。本發(fā)明所述的蝮蛇粉醋膠囊是食用口感好、便于攜帶的健康食品；通過合理配伍能強化保健、達(dá)到養(yǎng)生效果；采用本發(fā)明所述的制備方法能制備出穩(wěn)定性好、不易破乳的蝮蛇粉醋膠囊。
文檔編號A23L1/29GK102845743SQ20121031081
公開日2013年1月2日 申請日期2012年8月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月28日
發(fā)明者金曉燕, 張玉宏, 朱勝虎, 王婷婷, 陶匯源 申請人:江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司