專(zhuān)利名稱(chēng)：一種桑葚保健湯圓的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種湯圓。具體是一種以桑葚為主要原料制作的具有保健作用的桑葚保健湯圓。
背景技術(shù)：
湯圓是一種人們比較喜歡吃傳統(tǒng)的食品，因此湯圓餡料也是多種多樣，豐富多彩。但是具有保健作用湯圓比較少見(jiàn)，特別是以桑椹為主要原料的湯圓未見(jiàn)報(bào)道。我國(guó)是絲綢之鄉(xiāng)，桑樹(shù)種植面積大，桑椹產(chǎn)量居世界首位，且桑椹果色誘人，酸甜可口，1993年被國(guó)家衛(wèi)生部命名為“既是食品又是藥品”農(nóng)產(chǎn)品之一。桑椹味甘，性寒，具有生津止渴，滋陰補(bǔ)血，補(bǔ)肝益胃，固精安胎，烏須黑發(fā)，聰耳明目，安神養(yǎng)心，潤(rùn)腸通便，去風(fēng)濕利關(guān)節(jié)等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)；桑椹還具有防癌抗誘變?cè)鰪?qiáng)免疫力，駐顏抗衰老，促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)，降低血糖血脂等方面的功效。把桑椹果凍干粉融入傳統(tǒng)食品，即解決了桑果浪費(fèi)的現(xiàn)象，增加蠶民收入，又為傳統(tǒng)食品注入新的生命力，特別是于核桃仁混合，效果更佳，核桃仁具有健腦益智，補(bǔ)血養(yǎng)血，燥化痰，溫肺潤(rùn)腸，散毒消毒等功效，二著混合具有相得益彰，事半功倍的效果。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是提供一種桑葚保健湯圓，具有強(qiáng)身健體，健腦益智，增強(qiáng)免疫力等功效，是一種爽滑可口，酸甜適中，色，味，形俱佳的具有保健作用的湯圓。本發(fā)明的技術(shù)方案是通過(guò)以下方案實(shí)現(xiàn)的一種桑椹保健湯圓，包括皮和餡，其特征在于所述的餡由以下組份拌合后按常規(guī)方法制成，各組分的質(zhì)量份為凍干桑椹粉35份，核桃粉18份，白砂糖10份，植物油5份，豬油3份，食用香精2份；
所述的凍干桑椹粉的制作方法是將新鮮桑果打成果漿，攪拌均勻然后在-20度下冷凍，使其完全成為固態(tài)；然后在20-50度下解凍,使其成為衆(zhòng)狀；并將浙出的水濾去；然后放在高速離心機(jī)旋轉(zhuǎn)，待固液分離后將水濾去；在低溫環(huán)境下風(fēng)干，粉碎后用80目尼龍網(wǎng)過(guò)濾。本發(fā)明把桑椹果凍干粉融入傳統(tǒng)食品，即解決了桑果浪費(fèi)的現(xiàn)象，增加蠶民收入，又為傳統(tǒng)食品注入新的生命力，特別是與核桃仁混合，效果更佳，核桃仁具有健腦益智，補(bǔ)血養(yǎng)血，燥化痰，溫肺潤(rùn)腸，散毒消毒等功效，二著混合具有相得益彰，事半功倍的效果。特別是對(duì)高血壓，動(dòng)脈硬化，頭暈失眠，健忘，食欲不振，脫發(fā)白發(fā)，全身無(wú)力等癥狀患者更具有輔助治療的保健作用。本發(fā)明的有益效果是桑葚保健湯圓，具有強(qiáng)身健體，健腦益智，增強(qiáng)免疫力等功效，是一種爽滑可口，酸甜適中，色，味，形俱佳的具有保健作用的湯圓。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I、原料凍干桑椹粉35份，核桃粉18份，白砂糖10份，植物油5份，熟豬油3份，食用香精2份。將白砂糖、熟豬油加溫溶化；將凍干桑椹粉、核桃 粉、植物油拌合均勻，然后加入溶化的白砂糖、熟豬油，拌勻；稍冷后分成加少許面粉捏成小球即是餡。之后用湯圓的包制方法加工成湯圓。
權(quán)利要求
1.一種桑葚保健湯圓，包括皮和餡，其特征在于所述的餡由以下組份拌合后按常規(guī)方法制成，各組分的質(zhì)量份為凍干桑葚粉35份，核桃粉18份，白砂糖10份，植物油5份，豬油3份，食用香精2份； 所述的凍干桑葚粉的制作方法是將新鮮桑果打成果漿，攪拌均勻然后在-20度下冷凍，使其完全成為固態(tài)；然后在20-50度下解凍,使其成為衆(zhòng)狀；并將浙出的水濾去；然后放在高速離心機(jī)旋轉(zhuǎn)，待固液分離后將水濾 去；在低溫環(huán)境下風(fēng)干，粉碎后用80目尼龍網(wǎng)過(guò)濾。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種湯圓。具體是一種以桑葚為主要原料制作的具有保健作用的桑葚保健湯圓。包括皮和餡，其特征在于所述的餡由以下組份拌合后按常規(guī)方法制成，各組分的質(zhì)量份為凍干桑椹粉35份，核桃粉18份，白砂糖10份，植物油5份，豬油3份，食用香精2份；所述的凍干桑椹粉的制作方法是將新鮮桑果打成果漿，攪拌均勻然后在-20度下冷凍，使其完全成為固態(tài)；然后在20-50度下解凍，使其成為漿狀；并將瀝出的水濾去；然后放在高速離心機(jī)旋轉(zhuǎn)，待固液分離后將水濾去；在低溫環(huán)境下風(fēng)干，粉碎后用80目尼龍網(wǎng)過(guò)濾。本發(fā)明具有強(qiáng)身健體，健腦益智，增強(qiáng)免疫力等功效，是一種爽滑可口，酸甜適中，色，味，形俱佳的具有保健作用的湯圓。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102742794SQ20121024160
公開(kāi)日2012年10月24日 申請(qǐng)日期2012年7月13日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月13日
發(fā)明者劉萬(wàn)順 申請(qǐng)人:劉萬(wàn)順