專利名稱：制酒的二次發(fā)酵系統(tǒng)的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于制酒工藝的領域，具體為制酒的二次發(fā)酵系統(tǒng)。
背景技術：
現今，特別是在黃酒的制造工藝中，發(fā)酵過程對最后釀制出來的酒的質量影響至關重要的，發(fā)酵的不徹底嚴重的會導致最后酒的質量不能過關，所以現有工藝還是需要進行二次發(fā)酵，二次發(fā)酵的發(fā)酵條件是否適宜對其效果有著重要的影響，可以控制釀制出來的酒醇香程度、口感等，因此就需要這種可控的發(fā)酵系統(tǒng)出現，同時還要能滿足大量生產的需求
實用新型內容
本實用新型的目的是提供一種可以大批量進行二次發(fā)酵，還可以有效調節(jié)生產條件達到優(yōu)良的發(fā)酵效果的制酒的二次發(fā)酵系統(tǒng)。本實用新型的上述技術目的是通過以下技術方案得以實現的包括第一發(fā)酵室，其特征在于還包括動力源、發(fā)酵罐、換氣設備和冷凍機，第一發(fā)酵室和動力源之間連接有抽液管，動力源和發(fā)酵罐之間設置有連通管，發(fā)酵罐和換氣設備之間設置有空氣管，發(fā)酵罐和冷凍機之間設置有冷凍管道。通過動力源將第一發(fā)酵室的酒釀抽到發(fā)酵罐，發(fā)酵罐分別與換氣設備和冷凍機連通形成循環(huán)的系統(tǒng)。作為對上述制酒的二次發(fā)酵系統(tǒng)的優(yōu)選，動力源為兩個泵的泵站結構，增加能量供給，以備生產所需。作為對上述制酒的二次發(fā)酵系統(tǒng)的優(yōu)選，系統(tǒng)設有6個以上發(fā)酵罐，提高生產量。作為對上述制酒的二次發(fā)酵系統(tǒng)的優(yōu)選，換氣設備為空氣壓縮機，不僅可以控制發(fā)酵罐內的氣壓條件，還能提供足夠的氧氣進行發(fā)酵。作為對上述制酒的二次發(fā)酵系統(tǒng)的優(yōu)選，冷凍機為鹽水機組設備，溫度可控范圍比冷水機組大。本實用新型的有益效果是采用上述的制酒的二次發(fā)酵系統(tǒng)使得生產條件可控性更強，使得酒釀再次發(fā)酵更加透徹，以至最后釀制出來的酒的品質提升，同時，較大型的系統(tǒng)可以同時對大量酒釀進行發(fā)酵，工作效率極大提升。

圖I是本實用新型實施例一的結構示意圖。圖中1、第一發(fā)酵室，2、動力源，3、發(fā)酵罐，4、換氣設備，5、冷凍機，12、抽液管，23、
連通管，34、空氣管，35、冷凍管道。
具體實施方式
以下具體實施例僅僅是對本實用新型的解釋，其并不是對本實用新型的限制，本領域技術人員在閱讀完本說明書后可以根據需要對本實施例做出沒有創(chuàng)造性貢獻的修改，但只要在本實用新型的權利要求范圍內都受到專利法的保護。實施例一，如圖I所示，制酒的輸送裝置，包括第一發(fā)酵室1，還包括動力源2、發(fā)酵罐3、換氣設備4和冷凍機5，第一發(fā)酵室I和動力源2之間連接有抽液管12，動力源2和發(fā)酵罐3之間設置有連通管23，發(fā)酵罐3和換氣設備4之間設置有空氣管34，發(fā)酵罐3和冷凍機5之間設置有冷凍管道35。動力源2為兩個泵的泵站結構，系統(tǒng)設有6個發(fā)酵罐3，換氣設備4采用空氣壓縮機，冷凍機5為鹽水機組設備。
權利要求1.制酒的二次發(fā)酵系統(tǒng)，包括第一發(fā)酵室(1)，其特征在于還包括動力源(2)、發(fā)酵罐(3)、換氣設備(4)和冷凍機(5)，第一發(fā)酵室(I)和動力源(2)之間連接有抽液管(12)，動力源(2)和發(fā)酵罐(3)之間設置有連通管(23)，發(fā)酵罐(3)和換氣設備(4)之間設置有空氣管(34 )，發(fā)酵罐(3 )和冷凍機(5 )之間設置有冷凍管道(35 )。
2.根據權利要求I所述的制酒的二次發(fā)酵系統(tǒng)，其特征在于動力源(2)為兩個泵的泵站結構。
3.根據權利要求I或2所述的制酒的二次發(fā)酵系統(tǒng)，其特征在于系統(tǒng)設有6個以上發(fā)酵罐(3)。
4.根據權利要求I或2所述的制酒的二次發(fā)酵系統(tǒng)，其特征在于換氣設備(4)為空氣壓縮機。
5.根據權利要求I或2所述的制酒的二次發(fā)酵系統(tǒng)，其特征在于冷凍機(5)為鹽水機組設備。
專利摘要本實用新型涉及制酒的二次發(fā)酵系統(tǒng)，包括第一發(fā)酵室(1)，其特征在于還包括動力源(2)、發(fā)酵罐(3)、換氣設備(4)和冷凍機(5)，第一發(fā)酵室(1)和動力源(2)之間連接有抽液管(12)，動力源(2)和發(fā)酵罐(3)之間設置有連通管(23)，發(fā)酵罐(3)和換氣設備(4)之間設置有空氣管(34)，發(fā)酵罐(3)和冷凍機(5)之間設置有冷凍管道(35)。生產條件可控性更強，使得酒釀再次發(fā)酵更加透徹，以至最后釀制出來的酒的品質提升，同時，較大型的系統(tǒng)可以同時對大量酒釀進行發(fā)酵，工作效率極大提升。
文檔編號C12G3/02GK202369575SQ2011205270
公開日2012年8月8日 申請日期2011年12月16日 優(yōu)先權日2011年12月16日
發(fā)明者林海, 樓鳳鳴, 許書 申請人:烏氈帽酒業(yè)有限公司