專利名稱：一種高效醬油釀造系統(tǒng)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及醬油釀造設(shè)施，尤其為一種高效醬油釀造系統(tǒng)。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的醬油釀造方式為大缸日曬法，即將盛有原料的大缸放置在露天大院中，經(jīng)過半年到一年的日曬，太陽光照促使醬漿成熟，獲得口味佳，純天然的醬油，由于在發(fā)酵期間的日曬時間里，大缸放置在露天場所，容易受周圍環(huán)境如蚊蠅、風(fēng)塵等污染，難以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，并且由于日曬發(fā)酵期較長，導(dǎo)致釀制效率較低。另一種較為現(xiàn)代的釀造方式是讓原料在鍋爐內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，鍋爐可用煤炭進(jìn)行加熱來加快發(fā)酵速率，相比大缸日曬法產(chǎn)量較高，周期短，但不如天然發(fā)酵產(chǎn)生的醬油的風(fēng)味佳，并且需要消耗大量的能源資源，與現(xiàn)社會提倡的低碳生態(tài)理念相悖。

實用新型內(nèi)容為克服上述技術(shù)不足，本實用新型提供了一種采用天然發(fā)酵、生產(chǎn)效率高，所產(chǎn)醬油口味佳、衛(wèi)生好的高效醬油釀造系統(tǒng)。為實現(xiàn)上述技術(shù)目的，本實用新型是采用以下技術(shù)方案實現(xiàn)的一種高效醬油釀造系統(tǒng)，包括盛放原料的若干大缸，所述若干大缸放置在塑料大棚內(nèi)。大缸可根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模來選用大缸的型號及數(shù)量。本實用新型具有以下有益效果由于發(fā)酵大缸位于塑料大棚內(nèi)，可減少蚊蠅、風(fēng)塵等污染原料，保證了醬油的衛(wèi)生；由于太陽光照可穿透塑料大棚，使塑料大棚內(nèi)溫度較高， 加快了原料的發(fā)酵速率，縮短了生產(chǎn)工期。利用本實用新型釀造醬油只用40-60天，既保留了傳統(tǒng)工藝的傳統(tǒng)風(fēng)味，又提高了產(chǎn)能，并且只需冬季低溫時需要人工提供熱量，適當(dāng)減少了不可再生資源的消耗，避免了對環(huán)境的污染，同時也降低了生產(chǎn)成本。綜上所述，本實用新型工藝簡單，經(jīng)濟實用，具有顯著的推廣意義。

圖1為本實用新型結(jié)構(gòu)示意圖。圖中，1、大缸，2、塑料大棚。
具體實施方式
參看圖1，將若干大缸1安放在塑料大棚2內(nèi)，塑料大棚2可保證內(nèi)部的溫度較高， 加快原料的發(fā)酵速率，縮短醬油的釀造工期，并減少了煤炭等能源的浪費，還可降低醬油釀造過程外界環(huán)境帶來的污染。
權(quán)利要求1. 一種高效醬油釀造系統(tǒng)，包括盛放原料的若干大缸(1)，其特征在于若干大缸(1) 放置在塑料大棚O)內(nèi)。
專利摘要本實用新型公開了一種醬油釀造設(shè)施，尤其為一種高效醬油釀造系統(tǒng)，其方案為將盛放原料的若干大缸放置在塑料大棚內(nèi)。本實用新型延續(xù)以往的天然發(fā)酵釀造，保證了醬油的風(fēng)味，但提高了醬油生產(chǎn)效率，保證了產(chǎn)品的衛(wèi)生，并可減少以往生產(chǎn)工藝使需要消耗大量煤炭資源的不足。
文檔編號A23L1/238GK202276800SQ20112038548
公開日2012年6月20日 申請日期2011年9月29日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月29日
發(fā)明者毛立光 申請人:毛立光