專利名稱：能均勻切碎魚刺的刀的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種廚刀技術(shù)，特別是涉及一種能均勻切碎魚刺的刀。
背景技術(shù)：
《杭州日?qǐng)?bào)》2011年1月2日第四版上登載了一篇報(bào)道“杭州人最愛(ài)吃紅燒鯽魚， 可是愛(ài)吃鯽魚又怕刺？青年路社區(qū)史阿姨自創(chuàng)獨(dú)門絕技‘無(wú)刺鯽魚’”文中寫道，“相信很多 人有跟我一樣的經(jīng)驗(yàn)每次吃鯽魚的時(shí)候都得小心翼翼，避開魚尾巴和魚背上的肉，因?yàn)椴?滿了一根根像樹椏?jī)阂粯拥男〈?，要是吃進(jìn)嘴里，還得仔細(xì)分辨，刺兒常常連著魚肉一起吐 出來(lái)，沒(méi)辨不出來(lái)的不小心就卡了喉嚨，痛苦不堪。”該文接著介紹其實(shí)無(wú)刺鯽魚并不是沒(méi) 有刺，而是用刀把小刺都切碎，切碎的小刺讓舌頭都分辨不出來(lái)，喉嚨就更分辨不出來(lái)了。 我們平時(shí)吃魚，一般對(duì)于魚的脊椎骨和附生于脊椎骨上的大刺，不會(huì)放進(jìn)嘴里，如果吃進(jìn)嘴 里也很容易分辨出來(lái)，怕的就是分布于魚背和魚尾皮下面紅的一層肉和白的肉之間的那些 小刺，這些小刺都是順著魚脊椎的方向長(zhǎng)的。為了把這些小刺切碎，就必須把魚的背部?jī)擅?用刀以很小的間隔垂直于魚的脊椎骨密集地切割。用這樣的方法處理過(guò)的魚，確實(shí)解決了 吃魚時(shí)要仔細(xì)分辨出小刺的麻煩，也避免了魚刺卡喉嚨的危險(xiǎn)。但是，要在魚背的兩面刀刀 精準(zhǔn)地把小刺都切斷，不是一件容易的事，沒(méi)有相當(dāng)高超的刀工技能是難以做到的。同時(shí)， 用現(xiàn)在的廚刀一刀一刀地切割，由于魚刺在魚肉內(nèi)會(huì)被擠壓滑動(dòng)，會(huì)造成魚刺的切斷長(zhǎng)度 大于刀痕的間隔，影響效果。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的是提供一種能均勻切碎魚刺的刀，克服用目前的廚刀在切碎魚 刺時(shí)，沒(méi)有高超刀工技能難以做到及會(huì)造成魚刺的切斷長(zhǎng)度大于刀痕的間隔等不足。本實(shí)用新型通過(guò)下述技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)。本實(shí)用新型包括刀柄、刀桿，其特征是，在所述刀桿的兩邊分別裝有相互平行且有 間隔的一片以上的刀片。用本實(shí)用新型在魚背上切痕時(shí)，是多刀同時(shí)進(jìn)行，每片所述刀片之 間的間隔已經(jīng)調(diào)整好，使用者不必為此費(fèi)神，只要掌握切割的深度。而且，在切割時(shí)，是多把 刀片同時(shí)向魚肉垂直于刀面施壓，使魚肉不會(huì)被橫向擠壓，魚刺也不會(huì)滑動(dòng)，達(dá)到把魚刺均 勻切斷的目的。本實(shí)用新型可以制成裝配的形式，刀片的數(shù)量可以隨意增減，所述刀片和所述刀 桿為可拆卸連接，在所述刀片背部的前端及尾端設(shè)有孔，所述刀桿上與所述刀片上的孔相 應(yīng)位置也設(shè)有孔，所述刀片與刀片之間墊有墊圈，由螺桿貫穿所述刀片和所述刀桿上的孔， 所述螺桿兩端設(shè)有螺母，用于緊固。為了達(dá)到把魚的小刺切斷到讓舌頭感覺(jué)不到，可以隨魚肉一起吃下，又不會(huì)卡在 喉嚨上的目的，就需要把魚刺切斷為很短的小段，這個(gè)小段的長(zhǎng)度由所述墊圈的厚度來(lái)決 定。根據(jù)實(shí)際嘗試，所述刀片與刀片之間的墊圈厚度為1-2毫米。本實(shí)用新型優(yōu)選所述刀 片與刀片之間的墊圈厚度為1. 5毫米。[0008]對(duì)照現(xiàn)有技術(shù)，本實(shí)用新型的有益效果是能夠加快對(duì)生魚的切刺操作速度；使用方便，不必較高的刀工技能，容易普及，能 使切斷的魚刺長(zhǎng)度均勻統(tǒng)一。

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖，圖2為圖1的A向視圖。圖中1、刀柄，2、刀桿， 3、刀片，4、墊圈，5、螺桿，6、螺母。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖與具體實(shí)施方式
對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步的描述。如圖所示，先在刀桿2的前后孔中插入螺桿5，然后根據(jù)需要的數(shù)量，逐個(gè)套入刀 片3墊圈4，最后用螺母6加以緊固。使用時(shí)，使用者只要捏住刀柄1先在魚的一面的背部 由頭至尾或由尾部至頭部逐塊地用本實(shí)用新型進(jìn)行切割，掌握好深度，不要把魚的脊椎骨 切斷。切好一面后，把魚翻過(guò)來(lái)再用上述同樣的步驟切另一面。這樣，只要很短的時(shí)間就可 以把魚的背部密布的小刺全部切斷成均勻的小段。
權(quán)利要求1.一種能均勻切碎魚刺的刀，包括刀柄、刀桿，其特征是，在所述刀桿的兩邊分別裝有 相互平行且有間隔的一片以上的刀片。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種能均勻切碎魚刺的刀，其特征是，所述刀片和所述刀桿 為可拆卸連接，在所述刀片背部的前端及尾端設(shè)有孔，所述刀桿上與所述刀片上的孔相應(yīng) 位置也設(shè)有孔，所述刀片與刀片之間墊有墊圈，由螺桿貫穿所述刀片和所述刀桿上的孔，所 述螺桿兩端設(shè)有螺母，用于緊固。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種能均勻切碎魚刺的刀，其特征是，所述刀片與刀片之間 的墊圈厚度為1-2毫米。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種能均勻切碎魚刺的刀，其特征是，所述刀片與刀片之間 的墊圈厚度為1.5毫米。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種能均勻切碎魚刺的刀，屬于廚刀技術(shù)領(lǐng)域，旨在克服用目前的廚刀在切碎魚刺時(shí)，沒(méi)有高超刀工技能難以做到及會(huì)造成魚刺的切斷長(zhǎng)度大于刀痕的間隔等不足。本實(shí)用新型包括刀柄、刀桿，在所述刀桿的兩邊分別裝有相互平行且有間隔的一片以上的刀片。本實(shí)用新型能夠加快對(duì)生魚的切刺操作速度；使用方便，不必較高的刀工技能，容易普及，能使切斷的魚刺長(zhǎng)度均勻統(tǒng)一。本實(shí)用新型適用于人們切碎魚的背部小刺。
文檔編號(hào)A22C25/20GK201919590SQ20112003098
公開日2011年8月10日 申請(qǐng)日期2011年1月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年1月28日
發(fā)明者宣伯民 申請(qǐng)人:宣伯民