專利名稱：一種風(fēng)味茄子的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種風(fēng)味茄子的制作方法。
背景技術(shù)：
茄子的維生素P的含量之高是許多蔬菜水果望塵莫及的。它能使人體的血管壁保持彈性和生理功能，防止血管的硬化和破裂，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化，還有出血性紫癜等這樣一些病癥。除此之外，茄子是寒涼性質(zhì)的食物，所以夏天食用，還有清熱解暑的作用，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、出瘡癤的人來說，經(jīng)常吃一些茄子會(huì)很有好處。但消化不良，容易腹 瀉的人，不宜多食。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的材料配比
茄子300-500克尖椒10-20克胡蘿卜20-30克雞蛋I個(gè) 濕淀粉75-90克色拉油750-850克碘鹽5_10克味精3_5克 醬油5-10克白糖20-40克醋10-15克 蔥、姜、蒜、花椒皮、香菜各適量；
制作工藝
把茄子洗凈去皮，切4*1見方的條，放入雞蛋、濕淀粉均勻掛糊。碗內(nèi)放醬油、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用，將蔥絲、姜絲，蒜片，尖椒、胡蘿卜絲，香菜末備用；
鍋內(nèi)放油，燒七成熱，將茄條炸至金黃色，撈出控油。鍋底留少量油，燒熱后放蔥、姜、蒜、花椒皮，尖椒絲、胡蘿卜絲，再將炸好的茄條，入鍋，將對(duì)好的汁倒入，顛翻幾下，放入香菜，裝盤即好。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明的材料配比 茄子300-500克尖椒10-20克胡蘿卜20-30克雞蛋I個(gè) 濕淀粉75-90克色拉油750-850克碘鹽5_10克味精3_5克 醬油5-10克白糖20-40克醋10-15克 蔥、姜、蒜、花椒皮、香菜各適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求I的材料配比其制作方法為 把茄子洗凈去皮，切4*1見方的條，放入雞蛋、濕淀粉均勻掛糊； 碗內(nèi)放醬油、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用，將蔥絲、姜絲，蒜片，尖椒、胡蘿卜絲，香菜末備用； 鍋內(nèi)放油，燒七成熱，將茄條炸至金黃色，撈出控油； 鍋底留少量油，燒熱后放蔥、姜、蒜、花椒皮，尖椒絲、胡蘿卜絲，再將炸好的茄條，入鍋，將對(duì)好的汁倒入，顛翻幾下，放入香菜，裝盤即好。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種風(fēng)味茄子的制作方法。茄子的維生素P的含量之高是許多蔬菜水果望塵莫及的。它能使人體的血管壁保持彈性和生理功能，防止血管的硬化和破裂，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化，還有出血性紫癜等這樣一些病癥。除此之外，茄子是寒涼性質(zhì)的食物，所以夏天食用，還有清熱解暑的作用，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、出瘡癤的人來說，經(jīng)常吃一些茄子會(huì)很有好處。但消化不良，容易腹瀉的人，不宜多食。
文檔編號(hào)A23L1/212GK102948694SQ201110248128
公開日2013年3月6日 申請(qǐng)日期2011年8月26日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月26日
發(fā)明者不公告發(fā)明人 申請(qǐng)人:李耀華