專利名稱：水果蛋糕的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種水果蛋糕。
背景技術：
蛋糕是一種面食，具有營養(yǎng)豐富、口感舒適的特點，面包的種類較多，但是一般的面包有這樣的缺點，就是一般的面包口味不夠豐富、缺少水果的香味。發(fā)明內容本發(fā)明的目的是要提供一種水果蛋糕，它能有效的解決一般的面包口味不夠豐富、缺少水果的香味的缺點。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的水果蛋糕，將200克菠蘿清洗干凈，去掉菠蘿皮后將菠蘿切成小塊，采用同樣的方法將100克蘋果切成小塊，然后放入容器中備用；將I. 2公斤奶油和I公斤白糖倒入木桶中并用木棒攪拌均勻，將200克蛋清加入木桶中，同樣用木棒攪拌2分鐘，等到白糖全部融化后將I克香精加入到木桶中，然后將I. 5公斤精面粉加入到木桶里，用木棒攪拌10分鐘，再加入切好的水果后攪拌2分鐘，然后等上述原料在木桶中發(fā)酵10分鐘；將蛋糕模具清洗干凈，然后分別在模具中放上一層蛋糕紙，將制好的蛋糕液逐個 倒入蛋糕模具中；將模具連同蛋糕液一起放入烤箱中，用150°c的溫度烘烤20分鐘后即可取出來食用。水果蛋糕，該產品具有營養(yǎng)豐富、味道香甜的特點。
具體實施方式
原料配方
精面粉I. 5公斤、白糖I公斤、奶油I. 2公斤、蛋清800克、香精I克、菠蘿200克、蘋果100克、草莓50克。將200克菠蘿清洗干凈，去掉菠蘿皮后將菠蘿切成小塊，采用同樣的方法將100克蘋果切成小塊，然后放入容器中備用。將I. 2公斤奶油和I公斤白糖倒入木桶中并用木棒攪拌均勻，將200克蛋清加入木桶中，同樣用木棒攪拌2分鐘，等到白糖全部融化后將I克香精加入到木桶中,然后將I. 5公斤精面粉加入到木桶里，用木棒攪拌10分鐘，再加入切好的水果后攪拌2分鐘，然后等上述原料在木桶中發(fā)酵10分鐘。將蛋糕模具清洗干凈，然后分別在模具中放上一層蛋糕紙，將制好的蛋糕液逐個倒入蛋糕模具中。將模具連同蛋糕液一起放入烤箱中，用150°C的溫度烘烤20分鐘后即可取出來食用。
權利要求
1.水果蛋糕，其特征是將200克菠蘿清洗干凈，去掉菠蘿皮后將菠蘿切成小塊，采用同樣的方法將100克蘋果切成小塊，然后放入容器中備用；將I. 2公斤奶油和I公斤白糖倒入木桶中并用木棒攪拌均勻，將200克蛋清加入木桶中，同樣用木棒攪拌2分鐘，等到白糖全部融化后將I克香精加入到木桶中，然后將I. 5公斤精面粉加入到木桶里，用木棒攪拌10分鐘，再加入切好的水果后攪拌2分鐘，然后等上述原料在木桶中發(fā)酵10分鐘；將蛋糕模具清洗干凈，然后分別在模具中放上一層蛋糕紙，將制好的蛋糕液逐個倒入蛋糕模具中；將模具連同蛋糕液一起放入烤箱中，用150°C的溫度烘烤20分鐘后即可取出來 食用。
全文摘要
水果蛋糕，屬食品加工領域，它能有效的解決一般的面包口味不夠豐富、缺少水果的香味的缺點。將菠蘿清洗干凈，去掉菠蘿皮后將菠蘿切成小塊，采用同樣的方法將蘋果切成小塊，然后放入容器中備用；將奶油和白糖倒入木桶中并用木棒攪拌均勻，將蛋清加入木桶中，同樣用木棒攪拌2分鐘，等到白糖全部融化后將1克香精加入到木桶中，然后將1.5公斤精面粉加入到木桶里，用木棒攪拌10分鐘，再加入切好的水果后攪拌2分鐘，然后等上述原料在木桶中發(fā)酵10分鐘；分別在模具中放上一層蛋糕紙，將制好的蛋糕液逐個倒入蛋糕模具中；將模具連同蛋糕液一起放入烤箱中，用150℃的溫度烘烤20分鐘后即可取出來食用。主要用于生產水果蛋糕。
文檔編號A21D13/08GK102919309SQ201110226419
公開日2013年2月13日 申請日期2011年8月9日 優(yōu)先權日2011年8月9日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市合川區(qū)合雙科技有限公司