專利名稱：一種芙蓉餡餅的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于食品加工技術領域，具體地說是可選擇多種原料和調(diào)料的一種芙蓉餡餅。
背景技術：
眾所周知，中國有句古話“民以食為天”，無論富貴貧窮，人們每一天都要吃飯，所以怎樣吃飽和怎樣吃好、吃的健康、吃的愉快逐漸成為每一個人關心的問題，但是由于現(xiàn)代社會的快節(jié)奏，多數(shù)人很難在飲食上花費很多時間，為了節(jié)省時間盡量在做飯的時候選擇一些制作程序簡單的食品。在中國的一些傳統(tǒng)食品中，餃子、包子、餛沌、餡餅等一些需要拌制餡料的食品，雖然味道很受人們的歡迎，但是其原料的選擇一般范圍有限，致使其口味不能適應各類人群。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種芙蓉餡餅，它選擇多種原料和調(diào)料，適應各類人群的需要。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的它包括有餡主料、餡調(diào)料、包覆餡主料和餡調(diào)料的皮，其特征在于所述的餡調(diào)料包括有香油、味精、芝麻醬、鹽，所述的皮包由重量份數(shù)比為 0. 5 (0. 2 0. 25)的精面粉和水混合而成，所述的餡主料與各種餡調(diào)料的重量份數(shù)比均為 1 (0. 005 0. 015)；在皮上表面還均勻撒有覆蓋層，該覆蓋層為醬、水果、干活、青菜、肉中的至少一種。所述的餡調(diào)料還包括有蔥末、姜末、蒜末、醬油、料酒、胡椒粉、雞精、腐乳。所述覆蓋層的醬為芝麻醬、腐乳醬、辣醬、番茄醬、沙拉醬中的至少一種；所述覆蓋層的水果為蘋果、香蕉、桔子、桃子、西瓜、草莓、木瓜中的至少一種；所述覆蓋層的干果為芝麻、瓜子、核桃、栗子、花生、紅棗、黑棗中的至少一種；所述覆蓋層的青菜為香菜、生菜、黃瓜、西紅柿、山藥、胡蘿卜、木耳中的至少一種；所述覆蓋層的肉為牛肉、雞肉、豬肉、魚肉、蝦肉、羊肉、蟹肉中的至少一種。本發(fā)明以多種原料制作，口味多樣化、營養(yǎng)豐富、制作簡單、市場應用前景廣泛。
具體實施例方式實例 1
本發(fā)明包括有餡主料、餡調(diào)料、包覆餡主料和餡調(diào)料的皮，餡調(diào)料包括有香油、味精、芝麻醬、鹽、蔥末、姜末、蒜末、醬油、料酒、胡椒粉、雞精、腐乳，皮包由精面粉500克和水200克混合而成，餡主料1000克與各種餡調(diào)料各5克；在皮上表面還均勻撒有覆蓋層，該覆蓋層為蘋果，該皮上表面的覆蓋層用料標準每平方厘米6克。制作時，按照上述原料配比配料，餡主料和餡調(diào)料攪拌均勻，包在兩個圓形皮中， 然后運用類似餃子中傳統(tǒng)的包盒子手法將兩個皮的邊緣捏好，將蘋果撒在皮的上表面上，然后即可烹飪，烹飪的方式可采用蒸、炸、烙等等。實例2
本發(fā)明包括有餡主料、餡調(diào)料、包覆餡主料和餡調(diào)料的皮，餡調(diào)料包括有香油、味精、芝麻醬、鹽、蔥末、姜末、蒜末、醬油、料酒、胡椒粉、雞精、腐乳，皮包由精面粉500克和水250克混合而成，餡主料1000克與各種餡調(diào)料各15克；在皮上表面還均勻撒有覆蓋層，該覆蓋層為芝麻醬，該皮上表面的覆蓋層用料標準每平方厘米9克。制作方法與實例1 一致，故省略。實例3
本發(fā)明包括有餡主料、餡調(diào)料、包覆餡主料和餡調(diào)料的皮，餡調(diào)料包括有香油、味精、芝麻醬、鹽、蔥末、姜末、蒜末、醬油、料酒、胡椒粉、雞精、腐乳，皮包由精面粉500克和水225克混合而成，餡主料1000克與各種餡調(diào)料各10克；在皮上表面還均勻撒有覆蓋層，該覆蓋層為西紅柿，該皮上表面的覆蓋層用料標準每平方厘米8克。制作方法與實例1 一致，故省略。上述覆蓋層還可以選用、腐乳醬、辣醬、番茄醬、沙拉醬、香蕉、桔子、桃子、西瓜、草莓、木瓜、芝麻、瓜子、核桃、栗子、花生、紅棗、黑棗中、香菜、生菜、黃瓜、山藥、胡蘿卜、木耳、 牛肉、雞肉、豬肉、魚肉、蝦肉、羊肉、蟹肉中的至少一種。
權利要求
1.一種芙蓉餡餅，它包括有餡主料、餡調(diào)料、包覆餡主料和餡調(diào)料的皮，其特征在于 所述的餡調(diào)料包括有香油、味精、芝麻醬、鹽，所述的皮包由重量份數(shù)比為0. 5 :(0. 2 0. 25)的精面粉和水混合而成，所述的餡主料與各種餡調(diào)料的重量份數(shù)比均為1 (0. 005 0.015);在皮上表面還均勻撒有覆蓋層，該覆蓋層為醬、水果、干活、青菜、肉中的至少一種。
2.根據(jù)權利要求1所述的芙蓉餡餅，其特征在于所述的餡調(diào)料還包括有蔥末、姜末、 蒜末、醬油、料酒、胡椒粉、雞精、腐乳。
3.根據(jù)權利要求1所述的芙蓉餡餅，其特征在于所述覆蓋層的醬為芝麻醬、腐乳醬、 辣醬、番茄醬、沙拉醬中的至少一種；所述覆蓋層的水果為蘋果、香蕉、桔子、桃子、西瓜、草莓、木瓜中的至少一種；所述覆蓋層的干果為芝麻、瓜子、核桃、栗子、花生、紅棗、黑棗中的至少一種；所述覆蓋層的青菜為香菜、生菜、黃瓜、西紅柿、山藥、胡蘿卜、木耳中的至少一種；所述覆蓋層的肉為牛肉、雞肉、豬肉、魚肉、蝦肉、羊肉、蟹肉中的至少一種。
全文摘要
一種芙蓉餡餅，它包括有餡主料、餡調(diào)料、包覆餡主料和餡調(diào)料的皮，其技術要點在于所述的餡調(diào)料包括有香油、味精、芝麻醬、鹽，所述的皮包由重量份數(shù)比為0.5(0.2～0.25)的精面粉和水混合而成，所述的餡主料與各種餡調(diào)料的重量份數(shù)比均為1(0.005～0.015)；在皮上表面還均勻撒有覆蓋層，該覆蓋層為醬、水果、干活、青菜、肉中的至少一種。本發(fā)明以多種原料制作，口味多樣化、營養(yǎng)豐富、制作簡單、市場應用前景廣泛。
文檔編號A23L1/164GK102187885SQ20111013605
公開日2011年9月21日 申請日期2011年5月25日 優(yōu)先權日2011年5月25日
發(fā)明者張?zhí)?申請人:張?zhí)?br>