專(zhuān)利名稱(chēng)：富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品和營(yíng)養(yǎng)品領(lǐng)域，更具體地涉及富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品及其制備方法。
背景技術(shù)：
硒是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素之一，大量的研究證實(shí)，硒被結(jié)合到不同的有機(jī)分子，包括特殊的氨基酸，硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸和硒代胱氨酸。因此，硒是蛋白質(zhì)的一部分，而蛋白質(zhì)是人體很重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)。硒是ー些代謝、再生、預(yù)防癌癥、免疫防御和人精神的酶 的重要成分。聯(lián)合國(guó)組織(FA0/WH0/IEA)制定了人體日常膳食供給量中應(yīng)有400微克硒，中國(guó)大部分地區(qū)人均每日硒攝入量在60微克以下，東北大部分地區(qū)人均每日硒攝入量?jī)H有10微克。中國(guó)2/3的人口嚴(yán)重缺硒，表現(xiàn)在硒攝入量嚴(yán)重不足，導(dǎo)致了心臟病、克山病、大骨節(jié)病、腫瘤等疾病的很高的發(fā)病頻率。普通食物中硒含量不足，采用功能食品的方式補(bǔ)充硒是非常有利的。這些硒來(lái)源包括無(wú)機(jī)硒，如亞硒酸鈉，或有機(jī)硒，包括硒酵母。在生物利用率和毒性，有機(jī)硒比無(wú)機(jī)硒利用率更高，毒性更低，作為補(bǔ)硒的來(lái)源，有機(jī)硒具有非常明顯的優(yōu)勢(shì)，尤其是有機(jī)硒比無(wú)機(jī)硒利用程度高出I倍左右，而且有機(jī)硒還能在組織內(nèi)儲(chǔ)存。據(jù)研究表明，影響硒的吸收和生物利用的因素有很多，其中有以下主要幾點(diǎn)I.硒元素存在化學(xué)形式有機(jī)硒易于吸收利用。2.溶解性易于溶解的硒便于人體吸收和利用。3.臘食聞蛋白和脂肪聞蛋白可以措抗砸的韋性，未有報(bào)道抑制砸的吸收，但聞脂肪食物可造成硒的吸收率下降并降低硒的抗癌作用。4.競(jìng)爭(zhēng)性金屬抑制性飲食中鋅、銅、鐵過(guò)多均可抑制硒的吸收和生物效應(yīng)，汞、神、鉛、蹄、鎘等均可競(jìng)爭(zhēng)性抑制硒的吸收等代謝過(guò)程。5.含硫物質(zhì)以及其他物質(zhì)。例如，硫與硒同屬第4周期第六主族，理化性質(zhì)很相似，相互間有生物學(xué)拮抗作用。目前，國(guó)內(nèi)外以有機(jī)硒或硒酵母為原料生產(chǎn)的補(bǔ)硒產(chǎn)品種類(lèi)并不多見(jiàn)。商品化的產(chǎn)品有如美國(guó)的Kal公司生產(chǎn)的Selenium-50和Selenium-100片劑。中國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)“保健營(yíng)養(yǎng)食品硒酵母糖丸”(93100573. 6)和“一種富含酵母硒和酵母葡聚糖的組合物，，(200810105513.3)公開(kāi)ー些補(bǔ)硒產(chǎn)品。然而，這些產(chǎn)品或組合物都沒(méi)有充分考慮影響硒酵母中硒的吸收率和生物利用率的因素，導(dǎo)致硒的吸收利用尚不能令人滿(mǎn)意。綜上所述，本領(lǐng)域迫切需要開(kāi)發(fā)新的有效促進(jìn)硒吸收的食品添加劑以及相應(yīng)的富硒食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是提供一種有效促進(jìn)硒吸收的食品添加劑以及相應(yīng)的富硒食品。在本發(fā)明的第一方面，提供了ー種硒吸收促進(jìn)劑，所述的促進(jìn)劑含有
O. 25-10重量份的維生素A ；O. 5-35重量份的維生素E ;O. 25-5重量份的維生素B6 ;和1-15重量份的碳酸鈣。在另ー優(yōu)選例中，所述的促進(jìn)劑含有O. 5-5重量份的維生素A ；5-25重量份的維生素E ；O. 25-2. 5重量份的維生素B6 ;和2-10重量份的碳酸鈣。在另ー優(yōu)選例中，所述的促進(jìn)劑含有O. 5-1重量份的維生素A ；10-25重量份的維生素E ；O. 25-2重量份的維生素B6 ;和3-8重量份的碳酸鈣。在另ー優(yōu)選例中，維生素A、維生素E、維生素B6和碳酸鈣的總重量占所述的促進(jìn)劑總重量的30-100 %，較佳地50-100 %，更佳地80-100 %，最佳地90-100 %。在另ー優(yōu)選例中，所述的促進(jìn)劑含有O. 25-10wt % 的維生素 A ；O. 5-35wt % 的維生素 E ；O. 25_5wt% 的維生素 B6 ;和l_15wt% 的碳酸鈣。 在另ー優(yōu)選例中，所述的促進(jìn)劑含有O. 5-5wt % 的維生素 A ；5-25wt % 的維生素 E ；O. 25-2. 5wt% 的維生素 B6 ;和2_10wt% 的碳酸鈣。在另ー優(yōu)選例中，所述的促進(jìn)劑含有O. 5-lwt % 的維生素 A ；10-25wt % 的維生素 E ；O. 25_2wt% 的維生素 B6 ;和3_8wt% 的碳酸鈣。在另ー優(yōu)選例中，所述的促進(jìn)劑是有機(jī)硒吸收促進(jìn)劑。在本發(fā)明的第二方面，提供了一種富硒食品，所述食品含有濃度為10-1000微克/克的硒以及本發(fā)明第一方面中所述的硒吸收促進(jìn)劑。在另一優(yōu)選例中，彡80wt%,較佳地彡90wt%,更佳地彡90wt%硒為有機(jī)硒。在另ー優(yōu)選例中，所述的富硒食品含有濃度為10-500微克/克的硒，更佳地含有濃度為20-250微克/克的硒。在另ー優(yōu)選例中，所述的硒吸收促進(jìn)劑在所述食品中的含量為l_70wt%，較佳地2-65wt%。
在另ー優(yōu)選例中，維生素A、維生素E、維生素B6三者在所述食品中的含量為O. 5-50wt% ·在另ー優(yōu)選例中，所述的食品還含有選自下組的ー種或多種添加劑⑴調(diào)味劑；(ii)香味劑；(iii)除維生素A、維生素E、維生素B6之外的其他維生素，其中包括維生素C、維生素D ；(iv)其他營(yíng)養(yǎng)成分，包括營(yíng)養(yǎng)酵母粉、植物或動(dòng)物提取物、螺旋藻提取物等ー種成分或多種混合成分；在另ー優(yōu)選例，所述的調(diào)味劑包括甜味劑(如蔗糖、冰糖)、果味劑、香味劑等。在本發(fā)明的第三方面，提供了ー種富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品，所述食品含有(a)濃度為10-1000微克/克的硒、(b)本發(fā)明第一方面中所述的硒吸收促進(jìn)劑、以及(b)營(yíng)養(yǎng)酵母粉。在另ー優(yōu)選例中，所述的硒吸收促進(jìn)劑在所述食品中的含量為l_70wt%，較佳地2-65wt%。在另一優(yōu)選例中，彡80wt%,較佳地彡90wt%,更佳地彡90wt%硒為有機(jī)硒。在另ー優(yōu)選例中，所述的食品為顆粒食品、果凍食品、粉狀食品、片劑食品、膠囊食
品O在另ー優(yōu)選例中，所述的食品包括膳食補(bǔ)充劑、固態(tài)食品、液態(tài)食品、營(yíng)養(yǎng)品、飲 品O在另ー優(yōu)選例中，所述的食品含有以下組分硒酵母0. 05_20wt%，營(yíng)養(yǎng)酵母粉l_90wt%，維生素A :0. 25_10wt%，維生素E :O. 5-35wt%，維生素 B6 0. 25-5wt%，碳酸鈣l-15wt%0在另ー優(yōu)選例中，所述的食品含有以下組分硒酵母1-10%，營(yíng)養(yǎng)酵母粉50-80 %，維生素A :0· 5-2 %，維生素E :5_25 %，維生素 B6 :0. 25-1%，碳酸鈣:2-10%。在另ー優(yōu)選例中，所述的食品含有以下組分硒酵母1. 5-5%，營(yíng)養(yǎng)酵母粉:50-75 %，維生素A :0. 5-1 %，維生素E :20_25 %，維生素B6 :0. 25-1%，葉酸0-0. 5%，維生素BI :0_1%，維生素B2 :0_1%，碳酸鈣3-8%,黃原膠0-10%，麥芽糊精0-20%，香精0-10%，白砂糖其余量。在另ー優(yōu)選例中，所述的硒酵母是硒含量為500-2000ppm酵母粉。更佳地，所述硒酵母所含的硒元素中，有機(jī)硒含量99%以上，無(wú)機(jī)硒少于I %。在另ー優(yōu)選例中，所述的硒酵母中，水可溶性物質(zhì)達(dá)70%以上。在另ー優(yōu)選例中，所述的營(yíng)養(yǎng)酵母粉中，水可溶性物質(zhì)達(dá)70%以上。在另ー優(yōu)選例中，所述的香精包括香芋粉香精、可可粉香精、草莓粉香精、蘋(píng)果粉香精等果蔬粉香精。在本發(fā)明的第四方面，提供了一種本發(fā)明富硒食品的制法，包括步驟將本發(fā)明第一方面中所述的硒吸收促進(jìn)劑添加于食品，從而形成本發(fā)明上述的富硒食品，其中所述的硒吸收促進(jìn)劑的各組分可以同時(shí)或先后添加于食品。在另ー優(yōu)選例中，形成的富硒食品含有濃度為10-1000微克/克的硒。
在本發(fā)明的第五方面，提供了ー種混合物的用途，該混合物被用作硒吸收促進(jìn)劑或用于制備硒吸收促進(jìn)劑，其中所述混合物由以下物質(zhì)構(gòu)成或基本上由以下物質(zhì)O. 25-10重量份的維生素A ；O. 5-35重量份的維生素E ；O. 25-5重量份的維生素B6 ;和1-15重量份的碳酸鈣。在另ー優(yōu)選例中，維生素A、維生素E、維生素B6和碳酸鈣的總重量占所述的混合物總重量的30-100 %，較佳地50-100 %，更佳地80-100 %，最佳地90-100 %。 應(yīng)理解，在本發(fā)明范圍內(nèi)中，本發(fā)明的上述各技術(shù)特征和在下文(如實(shí)施例)中具體描述的各技術(shù)特征可以互相組合，從而構(gòu)成新的或優(yōu)選的技術(shù)方案。限于篇幅，在此不再
累述。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明人經(jīng)過(guò)廣泛而深入的研究，通過(guò)對(duì)多種不同組分及其配位的選擇，開(kāi)發(fā)了ー種硒吸收促進(jìn)劑，該促進(jìn)劑可有效促進(jìn)硒(尤其是有機(jī)硒)的生物吸收和利用。在此基礎(chǔ)上完成了本發(fā)明。硒吸收促進(jìn)劑本發(fā)明的硒吸收促進(jìn)劑的主要成分(或組分)包括維生素A、維生素E、維生素B6和碳酸鈣。本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，當(dāng)這些組分按一定比例配伍時(shí)，可有效促進(jìn)硒吸收，從而提高硒的吸收率、存留率、生物利用率。通常，本發(fā)明的硒吸收促進(jìn)劑中，各核心組分的含量或配比如下O. 25-10重量份的維生素A ；O. 5-35重量份的維生素E ；O. 25-5重量份的維生素B6 ;和1-15重量份的碳酸鈣。較佳地，所述的促進(jìn)劑含有O. 5-5重量份的維生素A ；5-25重量份的維生素E ；O. 25-2. 5重量份的維生素B6 ;和2-10重量份的碳酸鈣。更佳地，所述的促進(jìn)劑含有O. 5-1重量份的維生素A ；10-25重量份的維生素E ；O. 25-2重量份的維生素B6 ;和3-8重量份的碳酸鈣。在本發(fā)明的硒吸收促進(jìn)劑，維生素A、維生素E、維生素B6和碳酸鈣的總重量一般占所述的促進(jìn)劑總重量的30-100 %，較佳地50-100 %，更佳地80-100 %，最佳地90-100 %。本發(fā)明硒吸收促進(jìn)劑特別適用于促進(jìn)有機(jī)硒的生物吸收，提高硒的吸收率、存留率、和生物利用率。
硒組分適用于本發(fā)明的硒組分包括無(wú)機(jī)硒和有機(jī)硒，優(yōu)選有機(jī)硒。特別優(yōu)選的有機(jī)硒原料是硒酵母。硒酵母是以釀酒酵母，用麥芽汁(或糖蜜)加亞硒酸鈉作培養(yǎng)基，在一定溫度和通氣量下發(fā)酵培養(yǎng)，經(jīng)分離精制而成的淡黃色硒酵母粉。硒酵母含有豐富的有機(jī)硒，有機(jī)硒的含量可占所有硒元素的99wt%以上(按硒元素計(jì)算)。一種優(yōu)選的硒酵母(粉)是對(duì)酵母進(jìn)行發(fā)酵、洗滌、分離、自溶、酶解后直接經(jīng)過(guò)噴霧干燥而成的淡黃色粉末狀原料，可溶性達(dá)70%以上。其中，硒酵母中硒含量為500_2000ppm。

營(yíng)養(yǎng)酵母粉酵母是單細(xì)胞真核微生物，是人類(lèi)利用最早的真菌。常見(jiàn)的酵母有啤酒酵母、面包酵母、假絲酵母、等幾大種類(lèi)。營(yíng)養(yǎng)酵母屬于釀酒酵母屬，它含有非常豐富的8種人體必需氨基酸、B族維生素、膳食纖維(主要成分為葡聚糖和甘露聚糖)、礦物質(zhì)、核酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠?yàn)槿梭w提高更加均衡的營(yíng)養(yǎng)。添加營(yíng)養(yǎng)酵母粉為主要成分，可使富硒產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分更加均衡，以利于人體健康。一種優(yōu)選的營(yíng)養(yǎng)酵母粉是對(duì)面包酵母進(jìn)行培養(yǎng)、洗滌、分離、自溶、酶解后直接經(jīng)過(guò)噴霧干燥而成的淡黃色粉末狀原料，可溶性達(dá)70%以上。富硒食品本發(fā)明還提供了富硒食品，其中添加了本發(fā)明上述的硒吸收促進(jìn)劑。除了硒和硒吸收促進(jìn)劑之外，本發(fā)明的食品還可含有其他成分，其中包括(但并不限于)⑴調(diào)味劑；(ii)香味劑;(iii)除維生素A、維生素E、維生素B6之外的其他維生素，其中包括維生素C、維生素D ；(iv)其他營(yíng)養(yǎng)成分，包括營(yíng)養(yǎng)酵母粉、植物或動(dòng)物提取物、螺旋藻提取物等一種成分或多種混合成分；在另一優(yōu)選例，所述的調(diào)味劑包括甜味劑(如蔗糖、冰糖)、一種特別優(yōu)選的富硒食品是富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品，其中使用硒酵母、營(yíng)養(yǎng)酵母粉、維生素A、維生素E、維生素B6、碳酸鈣為主要成分，并輔助一些食品添加劑粉碎、篩網(wǎng)分、混合、成型(粉劑、片劑、膠囊)、包裝而生產(chǎn)出的富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品。一種特別優(yōu)選的富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品包含如下組分和重量比硒酵母0. 05-20 %，營(yíng)養(yǎng)酵母粉1-90 %，維生素A :0. 25-10 %，維生素E :O. 5-35%，維生素B6 :0. 25-5%，碳酸鈣1-10%，甜味劑(如白砂糖):其余量。本發(fā)明一種富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品，還包括葉酸0-0. 5%，維生素B1 :0-1 %，維生素B2 :0-1 %，黃原膠:0-10 %，麥芽糊精:0-20 %，香精:0-10%。本發(fā)明富硒食品的形式?jīng)]有特別限制，可以是固態(tài)、液態(tài)、半固態(tài)、或凝膠狀，可以是粉劑、片劑、膠囊。制備方法本發(fā)明還提供了根據(jù)本發(fā)明的富硒食品的制備方法，包括步驟將本發(fā)明的硒吸收促進(jìn)劑添加于食品，從而形成富硒食品，其中所述的硒吸收促進(jìn)劑的各組分可以同時(shí)或先后添加于食品。在另一優(yōu)選例中，所述的添加包括將硒吸收促進(jìn)劑與已經(jīng)含硒的食品進(jìn)行混合；或者將硒吸收促進(jìn)劑、硒或含硒物質(zhì)與不含硒或硒含量較低(如硒濃度小于10微克/克)的食品進(jìn)行混合。本發(fā)明的主要優(yōu)點(diǎn)包括(a)硒吸收促進(jìn)劑的各組分通過(guò)合理配位，可有效促進(jìn)硒的吸收；(b)硒吸收促進(jìn)劑的各組分安全、健康。(C)本發(fā)明的富硒食品如富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品，以高可溶性的硒酵母為補(bǔ)硒主要原料，營(yíng)養(yǎng)酵母食品中硒的含量一般為25-200 μ g/g，在安全性和生物利用方面更有保障。(d)本發(fā)明的富砸食品如富砸營(yíng)養(yǎng)酵母食品具有促進(jìn)砸的存留率、吸收率、生物利用率的作用特點(diǎn)，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)酵母粉也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分為人體提供了更加均衡的營(yíng)養(yǎng)。本發(fā)明的富硒食品，尤其是富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品具有抗衰老、預(yù)防腫瘤、增強(qiáng)免疫力,還可以有效預(yù)防由缺硒而引發(fā)的克山病、大骨病等疾病。下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。應(yīng)理解，這些實(shí)施例僅用于說(shuō)明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。下列實(shí)施例中未注明具體條件的實(shí)驗(yàn)方法，通常按照常規(guī)條件，或按照制造廠商所建議的條件。除非另外說(shuō)明，否則百分比為重量百分比，份數(shù)為重量份數(shù)。通用方法本發(fā)明的富硒食品可采用粉劑、片劑、膠囊等不同劑型，因而針對(duì)不同劑型，選用以下通用制備方法。粉劑制備將顆粒狀物料放入粉碎機(jī)粉碎過(guò)80目篩網(wǎng)，其他物料也都分別過(guò)80目篩網(wǎng)，然后將所述物料按照配方進(jìn)行混合并加無(wú)菌水?dāng)嚢杌靹?，之后噴霧干燥并進(jìn)行包裝得到粉狀營(yíng)養(yǎng)酵母食品。片劑制備將顆粒狀物料放入粉碎機(jī)粉碎過(guò)80目篩網(wǎng)，其他物料也都分別過(guò)80目篩網(wǎng)，之后按照配方進(jìn)行混合，然后通過(guò)制粒、干燥、壓片、包膜等步驟制成片劑，然后包裝得到片劑的營(yíng)養(yǎng)酵母食品。膠囊制備將顆粒狀物料放入粉碎機(jī)粉碎過(guò)80目篩網(wǎng)，其他物料也都分別過(guò)80目篩網(wǎng)，之后按照配方進(jìn)行混合，然后通過(guò)造粒、干燥、裝填等步驟制成膠囊，然后包裝得到軟膠囊的營(yíng)養(yǎng)酵母食品。以上制備方法均在10萬(wàn)級(jí)GMP車(chē)間內(nèi)實(shí)施的。
實(shí)施例I富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品的配方如下
硒酵母(2000ppm) :10 %,營(yíng)養(yǎng)酵母粉60 %,維生素A :1 %,維生素E :20 %,維生
素^ :1%，碳酸鈣4%，白砂糖其余量。按配方稱(chēng)取物料，按通用方法分別制得粉劑、片劑、軟膠囊三種形式的富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品，各1000克。實(shí)施例2富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品的配方如下硒酵母(500ppm) :5 %，營(yíng)養(yǎng)酵母粉79 %，維生素A :0. 5 %，維生素E : 10 %，維生素B6 0. 5%，碳酸鈣5%0
按配方稱(chēng)取物料，按通用方法分別制得粉劑、片劑、軟膠囊三種形式的富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品，各1000克。實(shí)施例3富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品的配方如下硒酵母(2000ppm) :5 %，營(yíng)養(yǎng)酵母粉50%，維生素A : I %，維生素E : 15%，維生素B6 :0. 5%，碳酸鈣3%，葉酸0. 1%，維生素B1 :0. 1%，維生素B2 :0. 2%，黃原膠5%，麥芽糊精5%，香芋粉香精3. 5%，白砂糖其余量。按配方稱(chēng)取物料，按通用方法分別制得粉劑、片劑、軟膠囊三種形式的富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品，各1000克。實(shí)施例4富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品的配方如下硒酵母(IOOOppm) :5%，營(yíng)養(yǎng)酵母粉65%，維生素A :0. 5%，維生素E : 10%，維生素B6 :0. 5%，碳酸鈣4%，葉酸0. 05%，維生素B1 :0. I %，維生素B2 :0. 1%，黃原膠4%,
麥芽糊精2%，草莓粉香精3. 8%，白砂糖其余量。
按配方稱(chēng)取物料，按通用方法分別制得粉劑、片劑、軟膠囊三種形式的富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品，各1000克。實(shí)施例5生物利用度和硒吸收試驗(yàn)本實(shí)施例中，測(cè)試本發(fā)明富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品與對(duì)照粗品的生物利用度和硒吸收效果OI材料與方法I. I試驗(yàn)組A1、A2、A3、A4 :受試物是富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品實(shí)施例1、2、3、4(以下簡(jiǎn)稱(chēng)富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品Al、A2、A3、A4)，粉劑形式。對(duì)照組BI和B2 :專(zhuān)利申請(qǐng)“一種富含酵母硒和酵母葡聚糖的組合物”(200810105513. 3)發(fā)明中的組合物(以下簡(jiǎn)稱(chēng)組合物BI、B2，配方分別為10%硒含量為2000ppm富硒酵母、30%葡聚糖含量80%的酵母葡聚糖、20%維生素E和40%維生素C ;30%硒含量為IOOOppm富硒酵母、69%葡聚糖含量70%的酵母葡聚糖、O. 5%維生素E和O. 5%維生素C)。對(duì)照組C為硒酵母。(硒含量為2000ppm的硒酵母)I. 2動(dòng)物與給藥量56只4周齡雄性大鼠,成人硒日攝入量為400 μ g,體重按60kg計(jì)，即6. 67 μ g/kg,大鼠日攝入硒水平與人體保持一致，也為6. 67 μ g/kg。試驗(yàn)組Al、A2、A3、A4，對(duì)照組BI、B2和對(duì)照組C的大鼠日攝入硒水平均為6.67 μ g/kgoI. 3測(cè)定方法2. 3-二氨基萘突光法測(cè)定硒,凱式定氮儀測(cè)定蛋白。I. 4實(shí)驗(yàn)方法I. 4. I給藥實(shí)驗(yàn)將實(shí)驗(yàn)動(dòng)物分成7組，每組8只。將產(chǎn)品分別配置合適的硒水平濃度，然后給大鼠灌胃。實(shí)驗(yàn)為4周，動(dòng)物自由食用缺硒飼料和飲用去離子水。I. 4. 2結(jié)果測(cè)定靜脈采血后迅速摘取心、肝和腎，用生理鹽水漂洗后，置于_80°C冰箱備用。將血液置于加有O. ImlEDTA-K :飽和溶液的5ml試管中，置離心機(jī)里2500r/min離心lOmin，將上清液(血漿)分裝于Iml塑料小管中，保存于_20°C冰箱中待測(cè)。紅細(xì)胞用等量冷生理鹽水洗滌3次，于壓積紅細(xì)胞中加入等量蒸餾水，凍融后待測(cè)硒和血紅蛋白含量。2 結(jié)果分別以對(duì)照組C的測(cè)定數(shù)值為10，其他產(chǎn)品的數(shù)值取相對(duì)值。2. I不同產(chǎn)品對(duì)大鼠血漿硒含量的影響不同產(chǎn)品對(duì)大鼠血衆(zhòng)硒含量的影響如表I所示。表I不同產(chǎn)品對(duì)大鼠血衆(zhòng)硒含量的影響(X土 δ )
權(quán)利要求
1.ー種硒吸收促進(jìn)劑，其特征在于，所述的促進(jìn)劑含有 O. 25-10重量份的維生素A ； O. 5-35重量份的維生素E ； O. 25-5重量份的維生素B6 ;和 1-15重量份的碳酸鈣。
2.如權(quán)利要求I所述的促進(jìn)劑，其特征在于，所述的促進(jìn)劑含有 O. 5-5重量份的維生素A ; 5-25重量份的維生素E ； O. 25-2. 5重量份的維生素B6 ;和 2-10重量份的碳酸鈣。
3.如權(quán)利要求I所述的促進(jìn)劑，其特征在于，所述的促進(jìn)劑含有 O.5-1重量份的維生素A ; 10-25重量份的維生素E ； O.25-2重量份的維生素B6 ;和 3-8重量份的碳酸鈣。
4.如權(quán)利要求I所述的促進(jìn)劑，其特征在干，維生素A、維生素E、維生素B6和碳酸鈣的總重量占所述的促進(jìn)劑總重量的30-100%，較佳地50-100%，更佳地80-100%，最佳地90-100%。
5.一種富硒食品，其特征在于，所述食品含有濃度為10-1000微克/克的硒以及權(quán)利要求1-4中任一所述的硒吸收促進(jìn)劑。
6.如權(quán)利要求5所述的富硒食品，其特征在于，所述的硒吸收促進(jìn)劑在所述食品中的含量為l_70wt %，較佳地2-65wt %。
7.ー種富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品，其特征在于，所述食品含有(a)濃度為10-1000微克/克的硒、(b)權(quán)利要求1-4中任一所述的硒吸收促進(jìn)劑、以及(b)營(yíng)養(yǎng)酵母粉。
8.如權(quán)利要求7所述的富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品，其特征在于，所述的食品含有以下組分 硒酵母0. 05-20wt %,營(yíng)養(yǎng)酵母粉l-90wt %，維生素A :0. 25-10wt %,維生素E O.5-35wt%，維生素 B6 0. 25-5wt%，碳酸鈣l-15wt%0
9.一種權(quán)利要求5所述的富硒食品的制法，其特征在于，包括步驟將權(quán)利要求1-4中任一所述的硒吸收促進(jìn)劑添加于食品，從而形成權(quán)利要求5所述的富硒食品，其中所述的硒吸收促進(jìn)劑的各組分可以同時(shí)或先后添加于食品。
10.ー種混合物的用途，其特征在于，該混合物被用作硒吸收促進(jìn)劑或用于制備硒吸收促進(jìn)劑，其中所述混合物由以下物質(zhì)構(gòu)成或基本上由以下物質(zhì) O.25-10重量份的維生素A ； O.5-35重量份的維生素E ； O.25-5重量份的維生素B6 ;和 1-15重量份的碳酸鈣。
全文摘要
本發(fā)明涉及了富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品及其制備方法。具體地說(shuō)，本發(fā)明提供了一種硒吸收促進(jìn)劑，它含有0.25-10重量份的維生素A；0.5-35重量份的維生素E；0.25-5重量份的維生素B6；和1-15重量份的碳酸鈣。本發(fā)明還提供了添加了所述硒吸收促進(jìn)劑的富硒食品包括富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品。本發(fā)明的富硒營(yíng)養(yǎng)酵母食品的硒生物吸收率大幅提高，可有效補(bǔ)硒并預(yù)防缺硒而引發(fā)的疾病。
文檔編號(hào)A23L1/303GK102669682SQ20111005432
公開(kāi)日2012年9月19日 申請(qǐng)日期2011年3月8日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月8日
發(fā)明者張鎖林, 成國(guó)祥, 李鎮(zhèn)初, 王威, 高福 申請(qǐng)人:上海杰康諾生物科技有限公司, 上海杰隆生物工程股份有限公司