專利名稱：一種瓊脂素雞的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及食品技術領域，尤其是一種瓊脂素雞。
背景技術：
素雞是一種豆制食品，以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特。素雞中 含有豐富蛋白質(zhì)、卵磷脂、多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值較高，可預防心血管疾病，防止因缺鈣引起 的骨質(zhì)疏松?，F(xiàn)有的素雞結(jié)構(gòu)單一，肉質(zhì)緊實，彈性不佳，直接食用下咽不暢。

實用新型內(nèi)容本實用新型要解決的技術問題是提供一種彈性十足，兼具美觀和營養(yǎng)的素雞。本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是一種瓊脂素雞，由3張疊在一 起的千張皮裹成的卷狀物和1張作包皮用來裹卷狀物的千張皮組成，其特征在于用來裹 成卷狀物的3張千張皮之間及卷狀物表面都涂有瓊脂粉。所述的千張皮為寬10厘米，長20厘米的長方體。本實用新型的有益效果是，本實用新型的瓊脂素雞，由于加入了瓊脂粉，使素雞含 有更豐富的膳食纖維和蛋白質(zhì)含量，口感更佳，彈性十足，更具美觀。
以下結(jié)合附圖對本實用新型進一步說明。


圖1為相鄰兩張涂有瓊脂粉的3張千張皮結(jié)構(gòu)圖。圖2為千張皮卷狀物結(jié)構(gòu)圖。圖3為切片的瓊脂素雞結(jié)構(gòu)圖。
圖1中1.為千張皮，3.為瓊脂粉。圖2中2.為千張皮卷狀物，3.為瓊脂粉。圖3中1.為千張皮，3.為瓊脂粉。
具體實施方式
現(xiàn)在結(jié)合附圖對本實用新型作進一步詳細的說明。這些附圖均為簡化的示意圖， 僅以示意方式說明本實用新型的基本結(jié)構(gòu)，因此其僅顯示與本實用新型有關的構(gòu)成。如
圖1所示，由3張千張皮1，兩兩千張皮1之間含有瓊脂粉3，這樣增加千張皮之 間的粘合力；如圖2所示，由3張千張皮1裹成的卷狀物2表面也涂有瓊脂粉3，如此可增加 素雞的彈性；如圖3所示，切片后的瓊脂素雞，瓊脂層和千張皮層相接，由于瓊脂顏色透明， 所以使得素雞更加美觀，不單一。千張皮采用寬10厘米，長20厘米的長方體，除了使制作素雞方便外，還能使素雞 的形狀看起來美觀、最可接受。以上述依據(jù)本實用新型的理想實施例為啟示，通過上述的說明內(nèi)容，相關工作人員完全可以在不偏離本項實用新型技術思想的范圍內(nèi)，進行多樣的變更以及修改。本項實 用新型的技術性范圍并不局限于說明書上的內(nèi)容，必須要根據(jù)權利要求范圍來確定其技術 性范圍。
權利要求1.一種瓊脂素雞，由3張疊在一起的千張皮(1)裹成的卷狀物( 和1張作包皮用來 裹卷狀物( 的千張皮(1)組成，其特征在于用來裹成卷狀物( 的3張千張皮(1)之間 及卷狀物( 表面都涂有瓊脂粉(3)。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種瓊脂素雞，其特征在于所述的千張皮(1)為寬10厘米， 長20厘米的長方體。
專利摘要本實用新型提供一種瓊脂素雞，由3張疊在一起的千張皮裹成的卷狀物和1張作包皮用來裹卷狀物的千張皮組成，用來裹成卷狀物的3張千張皮之間及卷狀物表面都涂有瓊脂粉。由于加入了瓊脂粉，本實用新型相比現(xiàn)有素雞含有更豐富的膳食纖維和蛋白質(zhì)含量，口感更佳，彈性十足，更具美觀。
文檔編號A23C20/02GK201878698SQ2010206416
公開日2011年6月29日 申請日期2010年12月3日 優(yōu)先權日2010年12月3日
發(fā)明者馬偉平 申請人:常州市宣塘豆制品市場有限公司