專利名稱：一種鹿茸有機(jī)茶的制作工藝及配方的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶葉的制作，尤其是鹿茸有機(jī)茶的制作工藝流程及配方。
背景技術(shù)：
茶葉的保健作用早在2000多年前已被公認(rèn)。《神農(nóng)本草》中的“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”中的“茶”指的就是茶。因茶葉中富含三大類物資，S卩1、營(yíng)養(yǎng)性一如維生素C、維生素B和β-胡蘿卜素等。2、嗜好性——如呈味物資氨基酸、兒茶素、咖啡喊、 香氣成分和色素等。3、調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)的成份，如多酚類、咖啡堿、多糖類、抗氧化維生素類等，所以其保健功能，具有M項(xiàng)之多，如少睡、安神、明目、清頭目、止渴生津、消熱、消暑、 解毒、益氣力、延年益壽等。鹿茸為梅花鹿或牡鹿還沒有骨化的幼角，據(jù)《本草綱目》記載，鹿茸竿、溫、無毒，具有生精補(bǔ)血、養(yǎng)血益陽，對(duì)一切虛損、耳聾目暗、眩暈虛痢有良好作用，并有助于提高肌體免疫能力，改善睡眠和食欲狀態(tài)、消除肌肉疲勞，有補(bǔ)氣益血、延年抗老之功效。在日常生活中，人們通常將鹿茸煲湯、制成藥酒、熬制成粥食用，對(duì)人體有大補(bǔ)的作用?，F(xiàn)市面上流行的鹿茸茶，制作工藝繁雜，成本高，保健功能及藥理價(jià)值未充分發(fā)揮，特別是在鹿茸有機(jī)茶的開發(fā)、利用上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因此有必要對(duì)其工藝流程、配方等進(jìn)行改進(jìn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供的一種利用鹿茸和綠茶為厚料，鹿茸經(jīng)過超微粉碎機(jī)粉碎制成鹿茸粉顆粒，鮮茶通過先攤青、殺青后，將二種主要原料經(jīng)分級(jí)提取，科學(xué)組方，再經(jīng)過揉捻、烘干制作而成的一種鹿茸有機(jī)茶。本發(fā)明的有益效果是人們長(zhǎng)期飲用本發(fā)明的鹿茸有機(jī)茶，1、因?yàn)槁谷缀?5種氨基酸，多種維他命等營(yíng)養(yǎng)成份，可以提高人體免疫力，增強(qiáng)人體的體質(zhì)；2、可提升血液中白細(xì)胞及紅細(xì)胞的濃度，促進(jìn)造血功能；3、鹿茸有機(jī)茶具有易吸收、易消化、溫補(bǔ)腎陽之功效；4、本發(fā)明的鹿茸有機(jī)茶茶色溝綠、茶湯的湯香多見于濃郁，外觀較好、口感優(yōu)雅，清香滑熟、鮮醇爽口。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的首先是分級(jí)提取，取純天然有機(jī)茶葉鮮葉若干，采用先進(jìn)的制茶設(shè)備，傳統(tǒng)的加工工藝攤青、殺青后待用。再將天然放養(yǎng)收獲的優(yōu)質(zhì)鹿茸，去凈茸毛，經(jīng)-10至-20°C冷凍，過夜后，經(jīng)超微粉碎機(jī)粉碎，粉碎室內(nèi)壓力為0. 05至0. 2MPa,粉碎時(shí)間為10-20分鐘，粉碎溫度為35至45°C，獲取1至300nm顆粒粉，有效地提高鹿茸粉有效成份利用率。其次科學(xué)配方，將二者按科學(xué)配方調(diào)配經(jīng)過二道流程——揉捻、烘干、即可得到鹿茸有機(jī)茶。本發(fā)明所采用的技術(shù)配方本發(fā)明一種鹿茸有機(jī)茶成份的重量百分比為鹿茸0.5g士20%，占總量的1%，綠茶50g士20%占總量的99%。鹿茸經(jīng)超微粉碎機(jī)粉碎至l-300nm顆粒粉，茶葉鮮葉先攤青、
3殺青，再將二者同時(shí)揉念、烘干。本發(fā)明的工藝流程由以下實(shí)施例及附圖給出。

圖1是本發(fā)明的工藝流程1兼作摘要附圖下面結(jié)合圖1詳細(xì)說明依據(jù)本發(fā)明提出的工藝流程細(xì)節(jié)及工作情況
具體實(shí)施例方式以下通過實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行更為詳細(xì)的說明，但只要在發(fā)明的要旨范圍內(nèi)，并不僅限于以下實(shí)施例。本發(fā)明一種鹿茸有機(jī)茶的制作工藝及配方，其配方重量百分比為鹿茸 0. 5g士20%，占總量的1%，殺青后的綠茶50g士20%占總量的99%。制作工藝主要包括四個(gè)步驟第一步制取鹿茸粉顆粒。取天然放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)鹿茸，去凈茸毛，經(jīng)-10至-20°C冷凍，過夜后，經(jīng)超微粉碎機(jī)粉碎，(粉碎室內(nèi)壓力為0. 05至0. 2MPa、粉碎溫度為35至45°C ) 獲得l-300nm鹿茸粉顆粉。第二步茶鮮葉攤青、殺青。取純天然有機(jī)茶葉鮮葉，采用傳統(tǒng)的加工工藝——攤青、殺青，待用。第三步按重量百分比取鹿茸粉顆粒1%，殺青后的茶葉99%充分混合均勻后，轉(zhuǎn)入揉捻工序，使鹿茸粉顆粒均勻附著在茶葉上。第四步烘干，經(jīng)過70-80°C，2-3小時(shí)干燥，即可得到鹿茸有機(jī)茶成品。實(shí)施例湖北省宜昌三峽玉泉寺茶葉有限公司2010年7月3日采得純天然有機(jī)茶鮮葉 50kg,經(jīng)傳統(tǒng)工藝攤青、殺青后，加入200g事先制作好的鹿茸粉顆粒進(jìn)行揉捻，使鹿茸粉顆粒均勻附著于茶葉之上，再經(jīng)過70-80°C溫度烘干2-3小時(shí)，得到11kg，優(yōu)質(zhì)鹿茸茶。該鹿茸有機(jī)茶經(jīng)檢測(cè)，柔細(xì)、稠滑見長(zhǎng)，口感濃郁，飲后回味清香滑，鮮醇爽口。用法用量沸水泡茶飲，1杯可沖泡3-5次。
權(quán)利要求
1.一種鹿茸有機(jī)茶的制作工藝及配方，其特征在于，取重量百分比鹿茸粉顆粒 0. 5g±20%，占總重量1%，攤青、殺青的綠茶50g士20%，占總重量99%，經(jīng)過制取鹿茸粉顆粒，茶鮮葉攤青、殺青，揉捻、烘干等四道工序制成鹿茸有機(jī)茶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鹿茸有機(jī)茶的制作工藝及配方，其特征在于鹿茸去凈茸毛，經(jīng)-10至_20°C冷卻，過夜后，經(jīng)超微粉碎機(jī)粉碎(粉碎室內(nèi)壓力0. 05至0. 2MPa，溫度35-45°C )，獲得l-300nm鹿茸粉顆粒。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鹿茸有機(jī)茶的制作工藝及配方，其特征在于烘干工序是經(jīng)過70-80°C溫度，2-3小時(shí)干燥。
全文摘要
茶葉的保健作用早在2000多年前就被公認(rèn)，鹿茸有補(bǔ)氣益血、延年抗老之功效，在民間稱之為大補(bǔ)。而將二者通過先進(jìn)的制作工藝，科學(xué)配方制成的一種鹿茸有機(jī)茶，具有提高人體免疫力，增強(qiáng)人民體質(zhì)；提升血液中白細(xì)胞、紅細(xì)胞的濃度，促進(jìn)造血功能；易吸收、易消化、溫補(bǔ)腎陽之功效。一種鹿茸有機(jī)茶的制作工藝及配方，是經(jīng)過制取鹿茸粉顆粒，茶鮮葉攤青、殺青，揉捻、烘干等四道工序，其配方是按照重量百分比取鹿茸粉顆粒1％，攤青、殺青葉99％經(jīng)揉捻、烘干后制作而成鹿茸有機(jī)茶成品，其各項(xiàng)生化指標(biāo)均達(dá)到國家同行業(yè)其頒布的標(biāo)準(zhǔn)。
文檔編號(hào)A23F3/14GK102440309SQ20101051019
公開日2012年5月9日 申請(qǐng)日期2010年10月12日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月12日
發(fā)明者周云喜 申請(qǐng)人:宜昌三峽玉泉寺茶葉有限公司