專利名稱：食用菌食物纖維及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品。
背景技術(shù)：
食物纖維是七大必須營養(yǎng)素之一，我國營養(yǎng)學(xué)會在2000年提出，成年人的食物纖 維適宜攝人量為每人每天30克，而目前我國成人每人每天攝取的食物纖維只有10克左右。 國際相關(guān)組織推薦的食物纖維攝入量為美國防癌協(xié)會推薦標(biāo)準(zhǔn)為每人每天40克，歐洲共 同體食品科學(xué)委員會推薦標(biāo)準(zhǔn)為每人每天30克。食物纖維在保持消化系統(tǒng)健康方面扮演著重要的角色，攝取足量的食物纖維還可 預(yù)防心血管疾病、腫瘤、糖尿病以及其它現(xiàn)代富貴病。食物纖維可清潔消化道和增強(qiáng)消化功 能，同時可稀釋和加速食物中致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的清除，保護(hù)消化道和預(yù)防腫瘤。纖維可 減緩吸收速度和加速膽固醇排泄，有利于血糖和膽固醇維持在恰當(dāng)水平。而現(xiàn)有的食物纖維的使用范圍仍比較局限。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種充分發(fā)揮食用菌的功效，拓寬了食用菌使用范圍的食 用菌食物纖維的生產(chǎn)方法。本發(fā)明的技術(shù)解決方案是—種食用菌食物纖維，其特征是由粉碎的干燥食用菌與腸道有益菌混合而成； 粉碎的干燥食用菌與腸道有益菌的重量比為100 0. 1 10000。所述腸道有益菌是納豆菌、乳酸菌均中的一種或數(shù)種。所述食用菌是靈芝、猴頭 菇、靈芝孢子、云芝、金針菇、香菇、杏鮑菇、蟲草、姬松茸、灰樹花、茯苓、銀耳、木耳、白靈菇、 茶薪菇、蜜環(huán)菌、牛肝菌、正紅菇、雞油菌等350余種食用菌中的一種或數(shù)種。一種所述的食用菌食物纖維的生產(chǎn)方法，其特征是包括下列步驟將食用菌放 置于10-100°c水中浸泡攪拌，經(jīng)過濾得濾渣，將濾渣干燥粉碎后與腸道有益菌混合。本發(fā)明利用天然纖維促進(jìn)腸道自然蠕動和腸道有益菌群協(xié)同整腸作用，代替瀉藥 的化學(xué)刺激作用防治頑固性便秘。本發(fā)明食物纖維在胃腸道遇水膨脹，有飽足感，不產(chǎn)生能 量，不產(chǎn)生厭食、在乳酸菌等有益菌群作用下，不發(fā)生腹瀉、無脫水危險，不影響正常飲食規(guī) 律，自然減輕體重。本發(fā)明擴(kuò)寬了食物纖維新材料來源，豐富了食用菌應(yīng)用范圍，有利于我 國特有的食用菌資源優(yōu)勢的發(fā)揮，有利于增加食用菌種植農(nóng)戶的收入，并且完全符合綠色 經(jīng)濟(jì)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)特征。下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
具體實(shí)施例方式將食用菌放置于10-100°c (例10°C、50°C、100°C )水中浸泡攪拌，經(jīng)過濾得濾渣，
將濾渣干燥粉碎后與腸道有益菌混合。
上述粉碎的干燥濾渣(即干燥食用菌)與腸道有益菌的重量比為100 0. 1 10000 (例 100 0.1,100 100、100 1000、100 10000)。所述腸道有益菌是納豆菌、乳酸菌均中的一種或幾種。所述食用菌是靈芝、猴頭 菇、靈芝孢子、云芝、金針菇、香菇、杏鮑菇、蟲草、姬松茸、灰樹花、茯苓、銀耳、木耳、白靈菇、 茶薪菇、蜜環(huán)菌、牛肝菌、正紅菇、雞油菌等350余種食用菌中的一種或數(shù)種。
權(quán)利要求
一種食用菌食物纖維，其特征是由粉碎的干燥食用菌與腸道有益菌混合而成；粉碎的干燥食用菌與腸道有益菌的重量比為100∶0.1～10000。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用菌食物纖維，其特征是所述腸道有益菌是納豆菌、乳酸 菌中的一種或數(shù)種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的食用菌食物纖維，其特征是所述食用菌是靈芝、猴頭 菇、靈芝孢子、云芝、金針菇、香菇、杏鮑菇、蟲草、姬松茸、灰樹花、茯苓、銀耳、木耳、白靈菇、 茶薪菇、蜜環(huán)菌、牛肝菌、正紅菇、雞油菌中的一種或數(shù)種。
4.一種權(quán)利要求1所述的食用菌食物纖維的生產(chǎn)方法，其特征是包括下列步驟將食 用菌放置于10-100°C水中浸泡攪拌，經(jīng)過濾得濾渣，將濾渣干燥粉碎后與腸道有益菌混合。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種食用菌食物纖維及其生產(chǎn)方法，食用菌食物纖維由粉碎的干燥食用菌與腸道有益菌混合而成；粉碎的干燥食用菌與腸道有益菌的重量比為100∶0.1～10000。本發(fā)明利用天然纖維促進(jìn)腸道自然蠕動和腸道有益菌群協(xié)同整腸作用，代替瀉藥的化學(xué)刺激作用防治頑固性便秘。本發(fā)明食物纖維在胃腸道遇水膨脹，有飽足感，不產(chǎn)生能量，不產(chǎn)生厭食、在乳酸菌等有益菌群作用下，不發(fā)生腹瀉、無脫水危險，不影響正常飲食規(guī)律，自然減輕體重。本發(fā)明擴(kuò)寬了食物纖維新材料來源，豐富了食用菌應(yīng)用范圍，有利于我國特有的食用菌資源優(yōu)勢的發(fā)揮，有利于增加食用菌種植農(nóng)戶的收入，并且完全符合綠色經(jīng)濟(jì)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)特征。
文檔編號A23L1/28GK101869263SQ20101018588
公開日2010年10月27日 申請日期2010年5月27日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月27日
發(fā)明者郁小兵, 陳惠 申請人:郁小兵;陳惠