專利名稱：：一種復合營養(yǎng)綠豆粉的制作方法
技術領域：
：本發(fā)明涉及食品，進一步是指采用復合營養(yǎng)配方的綠豆粉。
背景技術：
：目前，還沒有出現(xiàn)從清熱解毒，清暑利水，排毒，健腸、脾、胃，解酒，胸悶、腹脹，調(diào)解內(nèi)分泌，潤膚養(yǎng)顏等功效方面考慮的食品。隨著技術的不斷進步，研發(fā)出具有這些功能的食品，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的需要，是很有必要的。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明要解決的技術問題是，針對現(xiàn)有技術存在的不足，提出一種復合營養(yǎng)綠豆粉，為具備清暑利水，排毒，健腸、脾、胃，解酒，胸悶、腹脹，調(diào)解內(nèi)分泌，潤膚養(yǎng)顏等功效的食品。本發(fā)明的技術方案是，所述復合營養(yǎng)綠豆粉由以下重量份原料粉混合組成綠豆70-80份，茯苳4-6份，薏米3_5份，山藥4-6份，蓮子3-5份，葛根4-6份，陳皮1-3份。將純凈的綠豆、茯苓、薏米、山藥、蓮子、葛根、陳皮，先行干燥處理，再烘熟脆，分別粉碎成細粉，再按所述重量份配比例混和均勻，即得。本發(fā)明的復合營養(yǎng)綠豆粉產(chǎn)品是以綠豆粉為主料，配入具有清熱解毒，清暑利水，排毒，健腸、脾、胃，解酒，胸悶、腹脹，調(diào)解內(nèi)分泌，潤膚養(yǎng)顏等功效的藥食同源的輔助原料，精心組合而成。下列表1為本發(fā)明各種原料中，每100克單種原料的營養(yǎng)成分含量<table>tableseeoriginaldocumentpage3</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage4</column></row><table>以下對本發(fā)明各原料的食用和藥用性能做出說明。1、綠豆性味味甘性涼，經(jīng)歸心脾；功效有"豆中的一佳品"之稱為清熱解暑養(yǎng)生之佳品，有清熱、祛暑利尿、解毒功效。日常食可清熱解暑、通利小便、厚腸益胃。適用于熱性體質(zhì)、皮膚易患瘡毒體質(zhì)以及夏季養(yǎng)生和預防小兒出熱痱子食用。解暑熱煩渴、消渴、熱毒痢下、癰腫瘡毒、食物中毒、酒毒、藥物中毒。近代用于腮腺炎、晚期血吸蟲病腹水、農(nóng)藥中毒、鉛中毒。虛寒便泄者不宜食用。2、茯苓(白茯苓)性味甘淡，平；①《本經(jīng)》味甘，平；②《醫(yī)學啟源》《主治秘訣》云，性溫，味淡；歸經(jīng)入心、脾、肺經(jīng)；功效滲濕利水，益脾和胃，寧心安神。治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔噦，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘。《本經(jīng)》:主胸脅逆氣，憂恚驚邪恐悸，心下結痛，寒熱煩滿，咳逆，口焦舌干，利小便；《藥性論》:開胃，止嘔逆，善安心神；為補益心脾養(yǎng)生佳品。滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。日常食之可補脾胃、益心智、抗衰老、安胎元、利水濕。可治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳嗽，眩暈，脾胃虛弱、神經(jīng)衰弱如驚悸失眠、老年體衰、久病體虛，泄瀉，遺精，淋濁，消渴、五勞七傷等癥。白茯苓一向被認為是美容上品，其美容功效非常不錯，不僅能去除黑色素，同時還具有健脾利胃、寧心安神、強健肌體的作用，被譽為中藥「四君八珍」之一，是多種方劑配伍的要藥及中成藥的重要原料。3、薏米性味味甘淡、性涼；歸經(jīng)歸脾、肺、腎經(jīng)；功效健脾胃、利水濕、強筋骨、清內(nèi)熱。痰濕、熱性體質(zhì)及無病強身者食用，為健脾養(yǎng)生食品。可用于泄瀉、小便不利、水腫、淋濁、腳氣、筋脈攣急。還用于肺癰、腸癰消渴、黃疸、尿道感染、風濕性關節(jié)炎、扁平疣以及防治癌癥。薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品，經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能，并有清熱利尿作用，乳白色粉末薏仁含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，薏仁是我國古老的食藥皆佳的糧種之一.民間對薏仁早有認識，作飯食為佳饌，并視其為名貴中藥，在藥膳中應用很廣泛，被列為宮廷膳食之一。薏仁的營養(yǎng)價值較高，含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物。所含蛋白質(zhì)遠比米、面高。人體必需的8種氨基酸齊全，且比例接近人體需要。脂肪中含有豐富的亞油酸；所含B族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無機鹽也十分可觀。而且它還具有容易被消化吸收的特點，對減輕胃腸負擔，增強體質(zhì)有益。4、山藥性味甘、平澀、無毒。歸經(jīng)入心、腎、脾、胃;藥理作用補氣健脾，養(yǎng)陰益肺，補腎固精。用于食少便溏或慢性久瀉，肺虛久病咳喘，腎虛神經(jīng)衰弱、遺精、尿頻、消渴，婦女白帶過多等。久食也會使皮膚光滑、白嫩細膩；山藥，又名淮山，有"神仙之食"的美名。山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。許多古典醫(yī)籍都對山藥作了很高的評價。在民間，山藥是人所共知的滋補佳品。5、蓮子性味味甘、澀性平藥理有"脾之果"之稱。補脾止瀉，益腎固精，養(yǎng)心安神。日常食可補脾健胃、厚腸胃、益心腎、固精氣、強筋骨、烏須發(fā)、抗衰老、補虛損、寧神健體。虛弱體質(zhì)、老人和無病強身者宜食。久瀉、虛痢、食欲不振，腎虛遺精、滑精、淋濁等。虛煩、心悸、失眠等均可配用。現(xiàn)還用于潰瘍病、胃出血恢復期。蓮子，又名蓮實、蓮米。其味清香，營養(yǎng)豐富。干蓮子中碳水化合物的含量高達62%，蛋白質(zhì)含量高達16.6%，是老少皆宜的食品。蓮子也是一味很有價值的中藥，蓮子常見的滋補之品，有很好的滋補作用。古人認為經(jīng)常服食蓮子，百病可祛。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。6、葛根性味味甘辛，性平。歸脾、胃經(jīng)；藥理清熱生精，瀉熱、養(yǎng)胃。適用于熱性體質(zhì)，胃燥體質(zhì)。發(fā)表解肌、宣散透疹，升陽止瀉、生精止渴，散熱解毒。用于感冒發(fā)熱、泄瀉下痢、消渴等?，F(xiàn)代用于高血壓腦病、心絞痛等病。是諸養(yǎng)生不忌之品。7、陳皮藥性辛、苦，溫。歸脾、肺經(jīng)；功效降逆止嘔。日常食之可調(diào)暢氣機，燥濕化痰、解膩、去魚蟹毒。適于氣郁氣滯體質(zhì)、肥胖痰濕體質(zhì)、喜食肥膩以及無病強身者食用。用于脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、惡心嘔吐食欲不振以及痰濕咳嗽舌苔厚膩。本發(fā)明的復合營養(yǎng)綠豆粉產(chǎn)品的技術特點主要表現(xiàn)在(1)具有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉，高碳水化合物、膳食纖維含量多、低脂肪、多種礦物質(zhì)、多種維生素B和氨基酸；物理加工方法對營養(yǎng)成分損害低，不含化學添加劑，均衡的營養(yǎng)物質(zhì)能滿足機體的需要，滿足人體所需熱能，促進生長發(fā)育和人體代謝。(2)原料中的綠豆、葛根、陳皮均有很好的解酒作用。同時本發(fā)明的組成成份還有解毒、生津、健脾、祛濕、理氣批、調(diào)理、養(yǎng)顏等功神，綠豆粉不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，對身體無任何毒副作用，而且對身體的有較好調(diào)理和保健作用；可以達到醫(yī)食同療的作用，各配料性味平，老幼皆宜。(3)各成份配比科學合理，藥食同源配料的含量有很好的控制，綠豆粉占約75%，配料約含25%，既有綠豆粉特色又能保證藥用成分的含量。(4)本發(fā)明食品只需簡單的沖泡，沖泡后的綠豆粉呈糊狀，色澤偏綠，帶綠豆純凈的清香，味道可口，易保存；產(chǎn)品營養(yǎng)均衡(參見表2)、全面、無污染，特別是營養(yǎng)成分流失最低，保持純天然的特點，具有清熱解毒，清暑利水，排毒，健腸、脾、胃，解酒，胸悶、腹脹，調(diào)解內(nèi)分泌，潤膚養(yǎng)顏等醫(yī)食同療功效，口感好，易于保存，是一種理想的健康美味營養(yǎng)食品。表2:本發(fā)明產(chǎn)品營養(yǎng)成分表(按下述實施例1之組成，每100克產(chǎn)品實測營養(yǎng)成分含量)<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>具體實施例方式實施例1t份原料粉混合組成t份原料粉混合組成t份原料粉混合組成-種復合營養(yǎng)綠豆粉，由以下重』綠豆75份，茯苳5份，薏米4份，山藥5份，蓮子4份，葛根5份，陳皮2份。實施例2:—種復合營養(yǎng)綠豆粉，由以下重』綠豆70份，茯苓4份，薏米3份，山藥4份，蓮子3份，葛根4份，陳皮1份。實施例3:—種復合營養(yǎng)綠豆粉，由以下重』綠豆80份，茯苓6份，薏米5份，山藥6份，蓮子5份，葛根6份，陳皮3份。本發(fā)明產(chǎn)品可采用以下工藝流程生產(chǎn)精選優(yōu)質(zhì)原料一"^清洗、除雜質(zhì)一"^烘烤—"^冷卻一"^混合配料一"^定量輸料—~^封口裝袋一~^檢驗一~^成品。工藝規(guī)程1.產(chǎn)品特征，質(zhì)量標準執(zhí)行QB/BASK001-2009綠豆粉；本發(fā)明綠豆粉產(chǎn)品屬于其他方便食品，是指部分或完全熟制，不經(jīng)烹調(diào)或僅需簡單加熱、沖調(diào)就能食用的除方便面之外的食品。本產(chǎn)品以被譽為"綠色珍珠"的綠豆為主，輔以上佳輔助原料經(jīng)科學比例配制而成，對促進和維持機體的生命發(fā)育及各種生理機能都有一定的作用。2.原材料、輔助原料特征及用于生產(chǎn)應符合的質(zhì)量標準。原材料執(zhí)行NY/T598-2002食用綠豆標準，輔助原料確保原料的清潔、衛(wèi)生、新鮮、無霉變。3.生產(chǎn)工藝流程。3.1原料的選擇選新鮮、衛(wèi)生、無霉變符合NY/T598-2002食用綠豆標準的優(yōu)質(zhì)綠豆。3.2原料的預處理放入自制的三個150*90清洗池中符合GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)標準的水進行沖洗以及除雜，后晾干。3.3烘烤將干凈的原料送入烤箱中，溫度15(TC，烤制時間25分鐘，每隔10分鐘翻一次。3.4冷卻通風自然冷卻。3.5磨粉冷卻后的原料放入豆類磨粉機中粉碎成粉。3.6配料可按綠豆粉75%、茯苳5%、薏米4%、山藥5%、蓮子4%、葛根5%、陳皮2%的比例(重量百分比)混和均勻。3.7包裝采用紫外線殺菌30分鐘的包裝膜，粉劑定量包裝機進行包裝。3.8檢驗送入質(zhì)檢室檢驗。食用方法取本品一包放入杯(碗)中，再放入一匙冷開水稀釋，用沸水邊沖邊攪拌成糊狀即可食用，加熱至沸騰效果更佳。上述實施例1的復合營養(yǎng)綠豆粉的食用效果試驗(1)確定受試驗者30名(兒童10名、青年10名、老年10名，男、女各占一半)其癥狀有膚色暗淡無光，偏黃，氣血氣息較亂，經(jīng)絡不順，脾胃便秘、艱澀不暢；(2)食用方法與用量早中晚各一次，每次25克。(3)觀察食用一月后的受試驗者的膚色、氣血、脾胃的情況；(4)觀察食用三個月后的受試驗者的膚色、氣血、脾胃的情況實驗結果記錄如下<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>從以上實據(jù)可以得知，食用復合營養(yǎng)綠豆粉的試驗者的癥狀有改善，食用周期為三個月的比食用一個月的要好?？梢姡瑥秃蠣I養(yǎng)綠豆粉的食用效果相當顯著，可以達到預期的食用效果。權利要求一種復合營養(yǎng)綠豆粉，其特征是，它由以下重量份原料粉混合組成綠豆70-80份，茯苓4-6份，薏米3-5份，山藥4-6份，蓮子3-5份，葛根4-6份，陳皮1-3份。2.根據(jù)權利要求1所述復合營養(yǎng)綠豆粉，其特征是，它由以下重量份原料粉混合組成綠豆75份，茯苓5份，薏米4份，山藥5份，蓮子4份，葛根5份，陳皮2份。全文摘要一種復合營養(yǎng)綠豆粉，它的重量份原料組成是綠豆70-80份、茯苓4-6份、薏米3-5份、山藥4-6份、蓮子3-5份、葛根4-6份、陳皮1-3份；將純凈的綠豆、茯苓、薏米、山藥、蓮子、葛根、陳皮，先行干燥處理，再烘熟脆，分別粉碎成細粉，再按所述重量份配比例混和均勻，即得。它是具有清暑利水，排毒，健腸、脾、胃，解酒，胸悶、腹脹，調(diào)解內(nèi)分泌，潤膚養(yǎng)顏等功效的食品。文檔編號A23C11/00GK101731360SQ20101002201公開日2010年6月16日申請日期2010年1月6日優(yōu)先權日2010年1月6日發(fā)明者羅可大申請人:湖南省瀏陽河生態(tài)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司