專利名稱：小型油脂精煉設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食用油脂加工設(shè)備，具體指一種小型油脂精煉設(shè)備。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有市場上銷售的主導(dǎo)食用油品種主要是由現(xiàn)代化大型油脂精煉設(shè)備加 工的小包裝精煉大豆油、菜籽油和花生油等大宗油脂，這類油脂因原料來源廣 泛，產(chǎn)量大等原因，目前已遍及全國主要城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村，占領(lǐng)了大多數(shù)的油脂消 費(fèi)市場。我國地域廣闊，可供食用的油類原料品種很多，除了上述大宗原料外， 還有許多種類的油脂原料由于產(chǎn)量較少、產(chǎn)地分散、不適合大批量加工，但產(chǎn) 自這類原料的油脂大多具有獨(dú)特風(fēng)味或者獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，因此，其格外受到 人們的重視。同樣由于這類油脂原料產(chǎn)量少，產(chǎn)地分散等原因，不能采用現(xiàn)代 大型設(shè)備加工，目前仍以小型簡易設(shè)備加工為主。
由于加工設(shè)備的落后，導(dǎo)致油品中含有多種雜質(zhì)，對消費(fèi)者的健康有一定 的副作用。參照大型油脂加工精煉設(shè)備及技術(shù)，近年有新開發(fā)的用于小型油脂
加工的精煉設(shè)備，如中國專利992528887公開的一種"小型高級烹調(diào)油整體加 工設(shè)備"，其包括堿煉鍋、脫色鍋、脫臭鍋、供熱裝置、水循環(huán)裝置、真空動(dòng) 力裝置等，結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，成本很高，使用和操作亦較復(fù)雜。特別是該精煉鍋 采用內(nèi)置導(dǎo)熱油管進(jìn)行加熱，使得導(dǎo)熱油管外表常沉積大量難以清除的油漬， 這些油漬又極易氧化，產(chǎn)生出大量酸敗氣味，直接影響油脂品質(zhì)。此外該設(shè)備 在精煉鍋的下部沒有布設(shè)加熱油管，脫色過濾工序中當(dāng)油面下降到導(dǎo)熱管以下 時(shí)，油脂溫度迅速下降，常導(dǎo)致油溫太低而無法完成過濾。該設(shè)備還有一個(gè)不 足是其堿煉鍋、脫色鍋、脫臭鍋三鍋分列，每完成一道工序，就要換一個(gè)鍋。 工序多、設(shè)備復(fù)雜，操作很不方便。中國專利CN101185466A公開了 "一種精加工茶油的堿化、脫色、脫臭綜合鍋"，這種綜合鍋設(shè)備的鍋體為夾層結(jié)構(gòu)， 工作時(shí)，夾層內(nèi)加水起保溫作用。采用該精煉鍋進(jìn)行堿煉、脫色、脫臭三道工 序。簡化了設(shè)備和工藝，降低了成本。不足在于這種精煉鍋同樣采用內(nèi)置加熱 管路，導(dǎo)熱介質(zhì)采用蒸汽。因此，其同樣存在加熱管路上沉淀油脂氧化酸敗的 問題。此外，該設(shè)備還須單獨(dú)配置食用水加熱設(shè)備，為油脂的水化、堿煉、酸 洗等工藝過程提供符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的熱水。
實(shí)用新型內(nèi)容
本實(shí)用新型針對上述現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，設(shè)計(jì)了一種小型油脂精煉設(shè) 備。解決了精煉鍋內(nèi)部加熱導(dǎo)致加熱裝置沉淀油污、產(chǎn)生酸敗的缺陷和精煉鍋 內(nèi)油脂加熱不均的不足。
本實(shí)用新型的一種小型油脂精煉設(shè)備，包括一個(gè)由內(nèi)層鍋體和外層鍋體構(gòu) 成的精煉鍋，所述內(nèi)層鍋體與外層鍋體之間構(gòu)成一個(gè)夾層，在夾層內(nèi)有水，其 特征在于夾層內(nèi)設(shè)有水加熱裝置。
一種小型油脂精煉設(shè)備，其特征在于精煉鍋一側(cè)有水泵和調(diào)溫水箱，在精
煉鍋上部有熱水箱，水泵的進(jìn)水口與夾層上的夾層出水管及調(diào)溫水箱連接；水 泵的出水口分別連接夾層進(jìn)水管和水箱進(jìn)水管,水箱進(jìn)水管通過水箱進(jìn)水閥與 熱水箱相連，熱水箱底部的水箱出水管通過加水閥接入精煉鍋內(nèi)，夾層、調(diào)溫 水箱和熱水箱內(nèi)裝有符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食用水。
一種小型油脂精煉設(shè)備，其特征在于水箱進(jìn)水管與熱水箱下部連接，在熱 水箱頂部有一個(gè)水箱溢流管與調(diào)溫水箱連接，在水箱進(jìn)水閥后端管路與水箱溢 流管之間設(shè)有調(diào)節(jié)閥。
一種小型油脂精煉設(shè)備，其特征在于調(diào)溫水箱與夾層之間有管路相連，在
管路上有水溫調(diào)節(jié)閥。
本實(shí)用新型具有下列有益效果(l)在夾層內(nèi)設(shè)置水加熱裝置，即對精煉鍋釆用外部加熱方式，避免了在精煉鍋內(nèi)設(shè)置加熱設(shè)備，致使加熱設(shè)備上沉淀大 量油漬而產(chǎn)生腐敗臭味影響食用油的品質(zhì)。同時(shí)，由于精煉鍋的內(nèi)層鍋體被夾
層水全部包裹，保證了精煉鍋內(nèi)各部位溫度均勻，油溫穩(wěn)定。(2)在夾層內(nèi)注 入符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，并通過水泵、管路及閥門和調(diào)溫水箱等水 調(diào)節(jié)系統(tǒng)，可隨時(shí)調(diào)節(jié)水溫以致精煉鍋內(nèi)的油溫，并可將夾層內(nèi)的熱水用于水 化和脫酸工序，減化了系統(tǒng)設(shè)備。(3)本實(shí)用新型的整體設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，易于 操作，制造成本與使用成本較低，適合于批量較小的食用油加工。

圖1是小型油脂精煉設(shè)備結(jié)構(gòu)示意圖
圖中1-水箱出水管2-攪拌電機(jī)3-毛油閥4-內(nèi)層鍋體5-外層鍋體 6-夾層 7-放油閥 8-排污閥 9-水溫調(diào)節(jié)閥 10-調(diào)溫水箱 11-水泵 12-調(diào)溫水箱出水閥13-水加熱裝置14-夾層出水閥15-夾層出水管16-加水 閥17-夾層進(jìn)水閥18-夾層進(jìn)水管19-調(diào)節(jié)閥20-水箱進(jìn)水管21-水箱 進(jìn)水閥 22-水箱溢流管23-熱水箱具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖對,實(shí)用新型作詳細(xì)描述。
參照圖1本實(shí)用新型的一種小型油脂精煉設(shè)備，有一個(gè)精煉鍋，該精煉 鍋由內(nèi)層鍋體4和外層鍋體5組成，內(nèi)外兩層鍋體之間形成一個(gè)夾層6，該夾 層6為封閉式結(jié)構(gòu)，其上有夾層進(jìn)水管18和夾層出水管15。夾層6內(nèi)充滿水， 夾層下部設(shè)置有水加熱裝置13，其可以是導(dǎo)熱油管或最好直接采用電加熱器。 在精煉鍋一側(cè)有水泵11和調(diào)溫水箱10，精煉鍋的上部設(shè)有熱水箱23。水泵的 進(jìn)水口上接一個(gè)三通管，該三通管的一個(gè)管口與調(diào)溫水箱出水管12相連，另 一個(gè)管口與夾層6上的夾層出水管15相連。水泵11的出水口同樣接一個(gè)三通 管，該三通管的一個(gè)出水口與夾層進(jìn)水管18相連，另一個(gè)出水口與熱水箱23的水箱進(jìn)水管20相連。在夾層進(jìn)水管18與水箱進(jìn)水管20上分別串接有夾層 進(jìn)水閥17和水箱進(jìn)水閥21。熱水箱23上的水箱出水管1通過加水閥16接入 精煉鍋內(nèi)。夾層出水管15上有夾層出水閥14，調(diào)溫水箱出水管路上有調(diào)溫水 箱出水閥12。
夾層6的底部與調(diào)溫水箱10之間有管路連接，在該管路上有水溫調(diào)節(jié)閥 9。熱水箱23與調(diào)溫水箱10之間有一條水箱溢流管22，在水箱溢流管22與 水箱進(jìn)水閥21的后端管路間連接有調(diào)節(jié)閥19。為了便于調(diào)節(jié)水溫，在夾層6 內(nèi)安裝有溫度傳感器并與電加熱裝置的溫控開關(guān)連接。
工作時(shí)， 一定量的毛油通過管道和毛油閥3進(jìn)入精煉鍋內(nèi)，在調(diào)溫水箱
10和夾層6內(nèi)加滿符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。各閥門調(diào)至關(guān)閉狀態(tài)。
啟動(dòng)水加熱裝置13 (該水加熱裝置為電熱管)，開啟攪拌電機(jī)2，精煉鍋內(nèi)的
油脂在攪拌下緩慢升溫至50-60°C。打開夾層出水閥14和水箱進(jìn)水閥21，啟
動(dòng)水泵ll，夾層6內(nèi)的部分熱水進(jìn)入熱水箱23內(nèi)。關(guān)閉上述閥門及水泵ll。
打開調(diào)溫水箱出水閥12、夾層進(jìn)水閥17及水泵11向夾層6內(nèi)補(bǔ)入相同的水
量。通過調(diào)節(jié)閥19調(diào)整熱水箱23內(nèi)的水量為精煉鍋內(nèi)油脂重的8-20%，關(guān)閉
調(diào)節(jié)閥19。打開加水閥16使熱水箱23內(nèi)的熱水灑向精煉鍋內(nèi)，繼續(xù)攪拌15-30
分鐘，同時(shí)待油溫升至65-75'C時(shí)，使恒溫靜置20-24小時(shí)后，打開排污閥8
排凈雜質(zhì)和廢水，完成油脂水化工序。
打開夾層出水閥14、水箱進(jìn)水閥21和水泵11，將夾層6內(nèi)的部分熱水泵
入熱水箱23。關(guān)閉上述閥門、水泵ll及電加熱裝置開關(guān)。然后打開夾層進(jìn)水
閥17、調(diào)溫水箱出水閥12和水泵11,將調(diào)溫水箱10內(nèi)的涼水加入夾層6內(nèi)，
使水溫暨油溫降至45-5(TC，如果夾層6內(nèi)補(bǔ)充水加滿后，溫度仍然難以降至
目標(biāo)溫度，可打開水溫調(diào)節(jié)閥9，放出夾層6內(nèi)的部分熱水，并繼續(xù)加入低溫
水，直至水溫及油溫達(dá)到目標(biāo)溫度。關(guān)閉上述各閥門及水泵。通過調(diào)節(jié)閥19
將熱水箱23內(nèi)的水量調(diào)至精煉鍋內(nèi)油重的1-5%，并視毛油酸價(jià)在其中加入一定量的氫氧化鈉，然后開啟攪拌電機(jī)2、打開加水閥16將熱水箱內(nèi)的氫氧化 鈉水溶液緩慢加入精煉鍋內(nèi)，同時(shí)啟動(dòng)電加熱裝置并將溫控開關(guān)調(diào)至75-85°C， 快速攪拌15-20分鐘后，改為慢速攪拌至油溫達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)停止，靜置3-4 小時(shí)，然后通過排污閥8排凈皂腳和廢水，如果加堿量較多時(shí)，可重復(fù)上述過 程，進(jìn)行水洗程序，完成脫酸工序。
根據(jù)油色和脫色目標(biāo)加入一定量的脫色劑，連續(xù)攪拌，直到完成過濾。攪 拌15分鐘后，通過脫酸工敘述過的降溫系統(tǒng)和操作過程，將油溫保持在65-75 °C，開啟閥門7和過濾設(shè)備過濾脫色油，完成脫色工序。
至此，毛油經(jīng)過水化脫膠、脫酸和脫色工序，完成了油脂精煉的基本程序， 產(chǎn)品質(zhì)量可達(dá)到國家食用油的二級油標(biāo)準(zhǔn)。
權(quán)利要求1、一種小型油脂精煉設(shè)備，包括一個(gè)由內(nèi)層鍋體(4)和外層鍋體(5)構(gòu)成的精煉鍋，所述內(nèi)層鍋體(4)與外層鍋體(5)之間構(gòu)成一個(gè)夾層(6)，在夾層內(nèi)有水，其特征在于夾層(6)內(nèi)設(shè)有水加熱裝置(13)。
2、 按照權(quán)利要求1所述的一種小型油脂精煉設(shè)備，其特征在于精煉鍋一側(cè)有水 泵(11)和調(diào)溫水箱(10)，在精煉鍋上部有熱水箱(23)，水泵(11)的進(jìn)水 口與夾層(6)上的夾層出水管(15)及調(diào)溫水箱(10)連接；水泵(11)的出 水口分別連接夾層進(jìn)水管(18)和水箱進(jìn)水管(20)，水箱進(jìn)水管(20)通過水 箱進(jìn)水閥(21)與熱水箱(23)相連，熱水箱(23)底部的水箱出水管(1)通 過加水閥(16)接入精煉鍋內(nèi)，夾層(6)、調(diào)溫水箱(10)和熱水箱(23)內(nèi) 裝有符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食用水。
3、 按照權(quán)利要求2所述的一種小型油脂精煉設(shè)備，其特征在于水箱進(jìn)水管(20) 與熱水箱(23)下部連接，在熱水箱頂部有一個(gè)水箱溢流管(22)與調(diào)溫水箱(10)連接，在水箱進(jìn)水閥(21)后端管路與水箱溢流管(22)之間設(shè)有調(diào)節(jié) 閥(19)。
4、 按照權(quán)利要求2或3所述的一種小型油脂精煉設(shè)備，其特征在于調(diào)溫水箱(10) 與夾層(6)之間有管路相連，在管路上有水溫調(diào)節(jié)閥(9)。
5、 按照權(quán)利要求1、 2或3所述的一種小型油脂精煉設(shè)備，其特征在于所 述的水加熱裝置(13)為導(dǎo)熱油管或電加熱裝置。
專利摘要一種小型油脂精煉設(shè)備，包括一個(gè)由內(nèi)層鍋體和外層鍋體構(gòu)成的精煉鍋，所述內(nèi)層鍋體與外層鍋體之間構(gòu)成一個(gè)夾層，在夾層內(nèi)裝有符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水及水加熱裝置。經(jīng)外部對精煉鍋進(jìn)行加溫，通過系統(tǒng)配置的水泵、調(diào)溫水箱、熱水箱及連接上述各設(shè)備的管路與閥門，調(diào)節(jié)精煉鍋內(nèi)的溫度。本實(shí)用新型的一種小型油脂精煉設(shè)備，在采用外部加熱方式，避免了在精煉鍋內(nèi)設(shè)置加熱設(shè)備，致使加熱設(shè)備上沉淀大量油漬而產(chǎn)生腐敗臭味影響食用油的品質(zhì)。精煉鍋內(nèi)各部位溫度均勻，油溫穩(wěn)定。通過水泵、管路及閥門和調(diào)溫水箱等水調(diào)節(jié)系統(tǒng)，可隨時(shí)調(diào)節(jié)水溫以致精煉鍋內(nèi)的油溫，并可將夾層內(nèi)的熱水用于水化和脫酸工序，減化了系統(tǒng)設(shè)備。本實(shí)用新型的整體設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，易于操作，制造成本與使用成本較低，適合于批量較小的食用油加工。
文檔編號A23D9/04GK201370049SQ20092010159
公開日2009年12月30日 申請日期2009年2月19日 優(yōu)先權(quán)日2009年2月19日
發(fā)明者曦 谷, 賀有福 申請人:賀有福