專(zhuān)利名稱(chēng)：彩色繡球荷香速食米粉及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種米粉及其制作方法，特別是一種純天然、口感好而且外形非常獨(dú)特的彩 色繡球荷香速食米粉及其制作方法。
背景技術(shù)：
米粉一直以來(lái)都是我國(guó)南方人喜愛(ài)的一種食品，目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的米粉絕大部份都是不 便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存的鮮米粉，這些米粉均是由南方盛產(chǎn)的大米制成，其口感和外形都比較單一 ，而要制成各種味道的米粉只有依靠添加各種佐料來(lái)實(shí)現(xiàn)。此外，由于這些米粉都不便于運(yùn) 輸和儲(chǔ)存，所以米粉的銷(xiāo)售具有較強(qiáng)的地域局限性，以致使遠(yuǎn)在北方或海外的我國(guó)南方人很 難吃到具有家鄉(xiāng)風(fēng)味的米粉。因此，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了少數(shù)的方便米粉，這些米粉較好地解決 了米粉銷(xiāo)售的地域局限性的問(wèn)題，但是仍未解決上述外形和口感都比較單一的問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種不但便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存，而且純天然、口感好、外 形非常獨(dú)特的彩色繡球荷香速食米粉及其制作方法，以解決現(xiàn)有米粉存在的上述不足之處。
解決上述技術(shù)問(wèn)題的技術(shù)方案是 一種彩色繡球荷香速食米粉，該米粉的外形為彩色繡 球狀，其外包裹有干荷葉；該彩色繡球荷香速食米粉是由大米和紅薯以及輔助原料混合制成 ，所述的輔助原料為芋頭、黃豆、綠豆、木薯中的一種或幾種混合而成。
所述的大米和紅薯以及芋頭、黃豆、綠豆、木薯按以下重量份數(shù)混合 大米8 1C)，紅薯2 5，芋頭0 3，黃豆0 2，綠豆0 4，木薯0 2。 本發(fā)明的又一技術(shù)方案是 一種彩色繡球荷香速食米粉的制作方法，該方法是先將各種 原料混合后輾碎成粉末，然后經(jīng)煮熟后通過(guò)成型機(jī)加工成型，最后經(jīng)過(guò)殺菌、包裝后即得成 品，它包括以下主要步驟
A、 混合分別挑選出經(jīng)清洗干凈的大米、紅薯、芋頭、黃豆、綠豆和木薯，并將它們 按以下重量份數(shù)混合
大米8 1C)，紅薯2 5，芋頭0 3，黃豆0 2，綠豆0 4，木薯0 2;
B、 輾碎用輾粉機(jī)將上述混合料輾碎成200 400目細(xì)度的彩色粉末；
C、 煮熟將彩色粉末加入適當(dāng)?shù)乃?，絞拌均勻倒進(jìn)高壓容器煮熟成面團(tuán)狀；
D、 成型將面團(tuán)狀的熟料通過(guò)成型機(jī)加工成繡球狀；
E、 烘干、殺菌將成型的米粉放進(jìn)高溫柜烘干殺菌，殺菌溫度為8(TC 20(rC，時(shí)間為15 45分鐘；
F、 包裝I:在無(wú)菌車(chē)間，將經(jīng)曬干、消毒后的荷葉包裹在無(wú)菌成型米粉外，即得彩色
繡球荷香速食米粉；
G、 包裝II:通過(guò)包裝機(jī)將該包裹有干荷葉的無(wú)菌成型米粉以及調(diào)味包用彩色的塑料薄
膜抽空密封包裝，頂部扎成花朵樣。
由于采用上述技術(shù)方案，本發(fā)明之彩色繡球荷香速食米粉及其制作方法具有以下有益之
處
1、 外形獨(dú)特
由于本發(fā)明之彩色繡球荷香速食米粉所采用的主要原料為大米、紅薯，并根據(jù)實(shí)際需要 添加芋頭、黃豆、綠豆、木薯作為輔助原料，其中，所采用的大米為白色，可制成白色米粉 ，紅薯可根據(jù)其品種的不同制成粉紅色、灰色米粉；黃豆由于其顏色金黃，可制成黃色米 粉；綠豆，其顏色深綠色，可制成深綠色米粉，因此，本發(fā)明便可制成彩色的米粉；而且由 于本發(fā)明的外形為繡球狀，因此，本發(fā)明看上去很像具有壯鄉(xiāng)特色的劉三姐繡球，其外觀(guān)非 常獨(dú)特。
2、 口感好由于本發(fā)明之彩色繡球荷香速食米粉的采用的主要原料為大米和紅薯，再 添加以桂林荔蒲芋頭、黃豆、綠豆和木薯輔助原料，而大米尤其是采用三年以上的陳舊大米 或是湖南稻米具有酸、軟、滑、酥、香的特點(diǎn)；紅薯具有軟、滑的特點(diǎn)；芋頭尤其是桂林蒸 蒲芋頭，具有酥、脆、香、容易斷的特點(diǎn)；木薯還具有軟、滑，粘結(jié)力好的特點(diǎn)。因此，本 發(fā)明將上述原料混合起來(lái)制成的彩色繡球荷香速食米粉，具有酸、軟、滑、酥、脆、香的特 點(diǎn)，其口感極佳，而且由于本彩色繡球荷香速食米粉外還可包裹有一張曬干的荷葉，故而還 散發(fā)出淡淡的荷葉清香味道。
3、 純天然
本發(fā)明不含任何色素、香料、食品防腐劑等人工添加劑，其各種原料均為綠色的、純天 然產(chǎn)品，因此，本產(chǎn)品絕不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不利的影響，是一種老少皆宜的食品、純天然
口
廣n口 o
4、 具有營(yíng)養(yǎng)、保健功效
由于本發(fā)明所采用的各種原料中，紅薯除了含有豐富的淀粉外，還具有助消化、排毒養(yǎng) 顏的功效，黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，綠豆除了含有豐富的蛋白質(zhì)外，還具有清熱解毒的作用 ，而芋頭、木薯的淀粉含量較高；此外，由于本發(fā)明在彩色繡球米粉外還包裹有一張曬干的 荷葉，該荷葉還具有清熱解毒、涼血、止血、治水土不服、保鮮食品、有益人類(lèi)長(zhǎng)壽的中藥
5效果。因此，本發(fā)明之彩色繡球荷香速食米粉的營(yíng)養(yǎng)、保健功效也十分明顯。
5、 便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存
由于在本發(fā)明之彩色繡球荷香速食米粉的制作方法中，成型后的米粉經(jīng)過(guò)烘干、殺菌后 ，與調(diào)料包一起用塑料薄膜抽空密封包裝，包裝后即得彩色繡球荷香速食米粉，該米粉便于 運(yùn)輸和儲(chǔ)存，使遠(yuǎn)在北方或海外的南方人能像吃方便面一樣吃到具有家鄉(xiāng)風(fēng)味的米粉。
6、 食用方便、節(jié)省資源
由于本發(fā)明便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存，因此，人們可以在家里隨意吃到衛(wèi)生、可口的米粉，食用 時(shí)，只需將它置于任意碗中，打開(kāi)其頂部的花結(jié)，并拆開(kāi)塑料薄膜上的密封線(xiàn)，用開(kāi)水泡彩 色繡球荷香速食米粉，同時(shí)加入鹵水、花生油、配菜等5分鐘以上，即可食用，非常方便， 無(wú)需專(zhuān)門(mén)外出到米粉店購(gòu)買(mǎi)，大大節(jié)省了人們的上班時(shí)間。而且由于本發(fā)明是用彩色的塑料 薄膜進(jìn)行包裝，它與現(xiàn)有的紙盒包裝相比，大大節(jié)省了國(guó)家的寶貴紙質(zhì)資源。
7、 產(chǎn)品的制作工藝精良，加之各原料的合理配比，保證了產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，從而也保
證了產(chǎn)品的色澤和口感。
8、 市場(chǎng)前景廣闊
由于本產(chǎn)品的各種原料來(lái)源豐富，因而它可不受任何影響與干擾，可保證長(zhǎng)年流水式生 產(chǎn)；另外，由于本產(chǎn)品適于世界各地喜歡吃米粉的人們，故而產(chǎn)品的需求量大，而且成本較 低，吃同樣份量的米粉，在家里吃比在米粉店吃，節(jié)約50%的費(fèi)用，這樣，將會(huì)引起一次飲 食革命，即由原來(lái)在米粉店吃米粉改為在家里吃米粉，具有十分廣闊的市場(chǎng)前景。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例一彩色繡球荷香速食米粉及其制作方法
一種彩色繡球荷香速食米粉，它的外形為彩色繡球狀，其外包裹有干荷葉；該彩色繡球 荷香速食米粉是由大米和紅薯以及輔助原料芋頭、黃豆、綠豆、木薯按以下重量份數(shù)混合制 成大米IO，紅薯4，芋頭2，黃豆l，綠豆l，木薯l;所述的大米采用三年以上的陳舊大米 或是湖南稻米；芋頭為桂林荔蒲芋頭。
該彩色繡球荷香速食米粉的制作方法如下先將各種原料混合后輾碎成粉末，然后經(jīng)煮 熟后通過(guò)成型機(jī)加工成型，最后經(jīng)過(guò)殺菌、包裝后即得成品，它包括以下主要步驟
A、 混合分別挑選出經(jīng)清洗干凈的大米、紅薯、芋頭、黃豆、綠豆和木薯，并將它們 按以下重量份數(shù)混合大米IO，紅薯4，芋頭2，黃豆l，綠豆l，木薯l;
B、 輾碎用輾粉機(jī)將上述混合料輾碎成200 400目細(xì)度的彩色粉末；
C、 煮熟將彩色粉末加入適當(dāng)?shù)乃?，絞拌均勻倒進(jìn)高壓容器煮熟成面團(tuán)狀；D、 成型將面團(tuán)狀的熟料通過(guò)成型機(jī)加工成繡球狀；
E、 烘干、殺菌將成型的米粉放進(jìn)高溫柜烘干殺菌，殺菌溫度為8(TC 20(rC，時(shí)間為 15 45分鐘；
F、 包裝I:在無(wú)菌車(chē)間，將經(jīng)曬干、消毒后的荷葉包裹在無(wú)菌成型米粉外，即得彩色 繡球荷香速食米粉；
G、 包裝II:通過(guò)包裝機(jī)將該包裹有干荷葉的無(wú)菌成型米粉以及調(diào)味包用彩色的塑料薄
膜抽空密封包裝，頂部扎成花朵樣。
上述的步驟D、成型是由以下主要工序組成
a、 壓榨將面團(tuán)狀的熟料通過(guò)榨粉機(jī)壓榨成直徑為l 4mm的各種彩色米粉線(xiàn)；
b、 冷卻通過(guò)逐流風(fēng)機(jī)強(qiáng)行將彩色米粉線(xiàn)表面吹干冷卻；
c、 巻制成型用巻筒機(jī)將彩色米粉線(xiàn)巻成直徑為50 100mm，重量為80 250克一個(gè)的彩 色米粉球。
作為本實(shí)施例一的一種變換，所述制成彩色繡球荷香速食米粉的各種原料中，大米也可 以不是三年以上的陳舊大米，而是湖南稻米或是其它品種的大米；芋頭也可以不是桂林蒸蒲 芋頭而是其它品種的芋頭。
作為本實(shí)施例一的又一種變換，所述的輔助原料芋頭、黃豆、綠豆、木薯可以根據(jù)實(shí)際 需要任意組合，如冬天時(shí)可只用芋頭、黃豆或木薯，而夏天時(shí)可多添加些清涼可口的綠豆。
作為本實(shí)施例一的又一種變換，所述的彩色繡球荷香速食米粉的制作方法中，所述的步 驟D、成型也可以是由以下主要工序組成
a、 擠絲將面團(tuán)狀的熟料通過(guò)擠線(xiàn)機(jī)擠出各種寬度為2 10mm彩色米粉條；
b、 冷卻通過(guò)逐流風(fēng)機(jī)強(qiáng)行將彩色米粉條表面吹干冷卻；
c、 巻制成型用巻筒機(jī)將彩色米粉條巻成直徑為50 100mm，重量為80 250克一個(gè)的彩 色米粉球。
作為本實(shí)施例一的又一種變換，所述的步驟G、包裝n后面還包括有一個(gè)步驟H、包裝m
:將80 200個(gè)包裝有彩色塑料薄膜的彩色繡球荷香速食米粉成品裝在包裝箱中。
食用時(shí)，只需可將本發(fā)明之彩色繡球荷香速食米粉置于任意碗中，打開(kāi)其頂部的花結(jié)，
并拆開(kāi)塑料薄膜上的密封線(xiàn)，用開(kāi)水泡彩色繡球荷香速食米粉，同時(shí)加入鹵水、花生油、配
菜等10分鐘以上，即可食用，非常方便。
實(shí)施例二不同組份原料的彩色繡球荷香速食米粉及其制作方法
同實(shí)施例一一樣，該彩色繡球荷香速食米粉的外形為彩色繡球狀，其外包裹有干荷葉；其制作方法的步驟亦同實(shí)施例一，均是先將各種原料混合后輾碎成粉末，然后經(jīng)煮熟后通過(guò) 成型機(jī)加工成型，最后經(jīng)過(guò)殺菌、包裝后即得成品，所不同之處在于制成彩色繡球荷香速 食米粉的各種原料含量的比例即重量份數(shù)有所變化，其具體變化范圍見(jiàn)附表一。
附表一制成彩色繡球荷香速食，的各種原科重M^—覽表:
重 \實(shí) s \施實(shí)施鵷實(shí)施實(shí)施實(shí)施實(shí)施實(shí)施鄉(xiāng)實(shí)施
例一例二例三例四例五例六例七做、例九
大米1010108Ss
紅著42534234
宇頭2012012
黃豆12120012
緣互140142
木薯120011202
8
權(quán)利要求
1.一種彩色繡球荷香速食米粉，其特征在于該米粉的外形為彩色繡球狀，其外包裹有干荷葉；該彩色繡球荷香速食米粉是由大米和紅薯以及輔助原料混合制成，所述的輔助原料為芋頭、黃豆、綠豆、木薯中的一種或幾種混合而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求l所述的彩色繡球荷香速食米粉，其特征在于所述 的大米和紅薯以及芋頭、黃豆、綠豆、木薯按以下重量份數(shù)混合大米8 1C)，紅薯2 5，芋頭0 3，黃豆0 2，綠豆0 4，木薯0 2。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的彩色繡球荷香速食米粉，其特征在于 所述的大米優(yōu)先采用三年以上的陳舊大米或是湖南稻米；所述的芋頭優(yōu)先為桂林荔蒲芋頭。
4. 一種彩色繡球荷香速食米粉的制作方法，其特征在于該方法是 先將各種原料混合后輾碎成粉末，然后經(jīng)煮熟后通過(guò)成型機(jī)加工成型，最后經(jīng)過(guò)殺菌、包裝 后即得成品，它包括以下主要步驟A、 混合分別挑選出經(jīng)清洗干凈的大米、紅薯、芋頭、黃豆、綠豆和木薯，并將它們 按以下重量份數(shù)混合大米8 1C)，紅薯2 5，芋頭0 3，黃豆0 2，綠豆0 4，木薯0 2;B、 輾碎用輾粉機(jī)將上述混合料輾碎成200 400目細(xì)度的彩色粉末；C、 煮熟將彩色粉末加入適當(dāng)?shù)乃?，絞拌均勻倒進(jìn)高壓容器煮熟成面團(tuán)狀；D、 成型將面團(tuán)狀的熟料通過(guò)成型機(jī)加工成繡球狀；E、 烘干、殺菌將成型的米粉放進(jìn)高溫柜烘干殺菌，殺菌溫度為8(TC 20(rC，時(shí)間 為15 45分鐘；F、 包裝I:在無(wú)菌車(chē)間，將經(jīng)曬干、消毒后的荷葉包裹在無(wú)菌成型米粉外，即得彩色 繡球荷香速食米粉；G、 包裝II:通過(guò)包裝機(jī)將該包裹有干荷葉的無(wú)菌成型米粉以及調(diào)味包用彩色的塑料薄膜抽空密封包裝，頂部扎成花朵樣。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的彩色繡球荷香速食米粉的制作方法，其特征在于所述的步驟D、成型是由以下主要工序組成a、 壓榨將面團(tuán)狀的熟料通過(guò)榨粉機(jī)壓榨成直徑為l 4mm的各種彩色米粉線(xiàn)；b、 冷卻通過(guò)逐流風(fēng)機(jī)強(qiáng)行將彩色米粉線(xiàn)表面吹干冷卻；c、 巻制成型用巻筒機(jī)將彩色米粉線(xiàn)巻成直徑為50 100mm，重量為80 250克一個(gè)的 彩色米粉球。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的彩色繡球荷香速食米粉的制作方法，其特征 在于所述的步驟D、成型是由以下主要工序組成a、 擠絲將面團(tuán)狀的熟料通過(guò)擠線(xiàn)機(jī)擠出各種寬度為2 10mm彩色米粉條；b、 冷卻通過(guò)逐流風(fēng)機(jī)強(qiáng)行將彩色米粉條表面吹干冷卻；c、 巻制成型用巻筒機(jī)將彩色米粉條巻成直徑為50 100mm，重量為80 250克一個(gè)的 彩色米粉球。
7.根據(jù)權(quán)利要求4或5或6所述的彩色繡球荷香速食米粉的制作方法， 其特征在于所述的步驟G、包裝II后面還包括有一個(gè)步驟H、包裝III:將80 200個(gè)包裝有 彩色塑料薄膜的彩色繡球荷香速食米粉成品裝在包裝箱中。
全文摘要
一種彩色繡球荷香速食米粉及其制作方法，涉及一種米粉及其制作方法，米粉的外形為彩色繡球狀，其外包裹有干荷葉；它是由大米和紅薯以及輔助原料混合制成，輔助原料為芋頭、黃豆、綠豆、木薯中的一種或幾種混合而成，各原料按以下重量份數(shù)混合大米8～10，紅薯2～5，芋頭0～3，黃豆0～2，綠豆0～4，木薯0～2。其制作方法是先將各種原料混合后輾碎成粉末，然后經(jīng)煮熟后通過(guò)成型機(jī)加工成型，最后經(jīng)過(guò)殺菌、包裝后即得成品。本發(fā)明不但便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存，而且純天然、口感好、外形非常獨(dú)特，具有營(yíng)養(yǎng)、保健功效，適于世界各地喜歡吃米粉的人們，吃同樣份量的米粉，在家里吃比在米粉店吃，節(jié)約50％的費(fèi)用，其市場(chǎng)前景十分廣闊。
文檔編號(hào)A23L1/217GK101536748SQ200910301770
公開(kāi)日2009年9月23日 申請(qǐng)日期2009年4月23日 優(yōu)先權(quán)日2009年4月23日
發(fā)明者李信春, 李成宏, 李成飛, 龍珊燕 申請(qǐng)人:李成宏;龍珊燕;李成飛;李信春