專(zhuān)利名稱(chēng)：蒜泥調(diào)味品與制取方法
蒜泥調(diào)味品與制取方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食用物料調(diào)味品生產(chǎn)工藝，特別是純天然蒜泥調(diào)味品及其制取方法。背景技術(shù)：
蒜頭是一種保健食療佳品，具有分健胃、散寒、消食、殺菌和降低血壓血脂的作用， 常吃還可預(yù)防皮膚癌、胃癌、直腸癌的發(fā)生，是一種藥用及食物調(diào)味的佐料，越來(lái)越受到國(guó) 內(nèi)外人們的新睞。

發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種食用方便、制作簡(jiǎn)單、所得產(chǎn)品成本低、保質(zhì)期長(zhǎng)，適 用于多種食物調(diào)味的食療兩佳的調(diào)味品。本發(fā)明的技術(shù)方案是將一定量的已經(jīng)脫皮、洗凈、晾干的蒜頭進(jìn)行油炸至赤黃色 后取出退熱后再配以原晾干蒜頭重量的10%并進(jìn)行粉碎至10-20日即得赤黃色的蒜泥調(diào) 味品。本發(fā)明的蒜泥調(diào)味品，經(jīng)上述的生產(chǎn)方法后，既保證了蒜泥無(wú)臭味、色澤呈赤黃 色，富含芬香，其成品色、香、味具備，適用于多種食物調(diào)味且具有較好的保健作用。
具體實(shí)施方式將經(jīng)脫皮、洗凈、晾干的蒜頭，取出1公斤進(jìn)行油炸至赤黃色取出退熱后再配混合 鹽1公斤后粉碎至10-20日即得赤黃色的蒜泥調(diào)味品。
權(quán)利要求
1.一種純天然的調(diào)味品，其特征在于制取方法，從經(jīng)過(guò)脫皮、洗凈、晾干的蒜頭中，按一 定數(shù)量進(jìn)行油炸至赤黃色后取出經(jīng)退熱后再配以原晾干蒜頭重量的10%食鹽。
2.按權(quán)利要求1所述的調(diào)味品進(jìn)行粉碎至10-20日即得赤黃色的蒜泥調(diào)味品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種純天然的調(diào)味品，原料單純，制取方法簡(jiǎn)單，有它可獲得更可口的菜肴。該調(diào)味品的制取工藝流程為把經(jīng)挑選過(guò)的干蒜頭，脫皮、洗凈、晾干后再經(jīng)油炸—調(diào)味—粉碎—包裝—成品。本發(fā)明所用的原料單一，生產(chǎn)成本低，效率低，保質(zhì)期長(zhǎng)，保留了蒜頭的有效成分及天然香味，其制取方法，保證了蒜泥無(wú)臭味與不變的赤黃色。其成品具有色、香、味俱佳的優(yōu)點(diǎn)，且食用方便還有較好與不變的保健作用。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102113662SQ20091021445
公開(kāi)日2011年7月6日 申請(qǐng)日期2009年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月31日 公開(kāi)號(hào)200910214451.發(fā)明者張清音 申請(qǐng)人:張清音