專(zhuān)利名稱：一種具有調(diào)脂降糖功能的餅干的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明公開(kāi)一種具有調(diào)脂降糖功能的餅干，涉及功能性營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品領(lǐng)域。該配 方選料以天然食品為主，藥食兩用植物原料為輔，其特點(diǎn)是(l)具有明確的保健功能；(2) 含有一定的有效成分；(3)有效成分在食品中穩(wěn)定存在；(4)經(jīng)食用后攝取有效；(5)安全 性高；(6)作為食品讓消費(fèi)者能接受。
背景技術(shù)：
高血糖、高血脂是中老年人常見(jiàn)病，隨著社會(huì)生活水平的改善，社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激 烈和和壓力的加大，不少年輕人也患有高血糖、高血脂癥。2008年由首都兒科研究所牽頭進(jìn) 行的《營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)型期兒童成人慢性病綜合性防治研究》成果公布本市18歲以下的超重人口 為29. 5萬(wàn)，高血脂者達(dá)21. 7萬(wàn)。面對(duì)數(shù)量龐大的"兩高"人群，全社會(huì)對(duì)于功能性食品寄 予了很大的希望。 調(diào)脂降糖的保健食品有許多，但本發(fā)明特征是以普通食品方式通過(guò)食物來(lái)調(diào)節(jié)血 糖、血脂無(wú)疑是最方便、最合適的，既可免去打針、吃藥之痛苦，又能通過(guò)平常飲食達(dá)到攝取 健康需求的效果。

發(fā)明內(nèi)容
配方含有以下重量成分燕麥粉3-20%苦蕎麥粉1-15%大豆粉2-20%小麥胚芽粉2-25%全麥粉3-35%Y-亞麻酸0. 01-4%Y _谷維素l-100g牛黃酸10-200g黑芝麻0. 5-8%木糖醇3-20%阿斯巴甜l-30g玉米油3-10%大豆色拉油3-8%小蘇打0. 5-1. 5%泡打粉0. 3-1. 5%餅干酥松劑0. 02-0. 3%實(shí)施方式將配方中所有原料放入合面機(jī)，加入適it的水合成面團(tuán)，放入成型機(jī)滾壓成型、烘烤、整理、包裝，經(jīng)驗(yàn)收合格入庫(kù)。
權(quán)利要求
本發(fā)明公開(kāi)一種具有調(diào)脂降糖功能的餅干，涉及功能性營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品領(lǐng)域。配方含有以下重量成分配方含有以下重量成分燕麥粉3-20％苦蕎麥粉 1-15％大豆粉2-20％小麥胚芽粉2-25％全麥粉3-35％γ-亞麻酸 0.01-4％γ-谷維素 1-100g牛黃酸10-200g黑芝麻0.5-8％木糖醇3-20％阿斯巴甜 1-30g玉米油3-10％大豆色拉油3-8％小蘇打0.5-1.5％泡打粉0.3-1.5％餅干酥松劑0.02-0.3％
2. 制備餅干的方法，在水、油兩相中摻入權(quán)利要求1所述配方，然后攪拌成面團(tuán)，成型， 然后進(jìn)行烘烤。
3. 含有權(quán)利要求l所述的配方產(chǎn)生功能性餅干。大豆粉 小麥胚芽粉 全麥粉 Y-亞麻酸 Y _谷維素 牛黃酸 黑芝麻 木糖醇 阿斯巴甜 玉米油 大豆色拉油 小蘇打 泡打粉 餅干酥松劑
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)一種具有調(diào)脂降糖功能的餅干，涉及功能性營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品領(lǐng)域。其特征為(1)具有明確的保健功能；(2)含有一定的有效成分；(3)有效成分在食品中穩(wěn)定存在；(4)經(jīng)食用后攝取有效；(5)安全性高；(6)作為食品讓消費(fèi)者能接受。
文檔編號(hào)A21D2/38GK101703085SQ20091018066
公開(kāi)日2010年5月12日 申請(qǐng)日期2009年10月27日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月27日
發(fā)明者呂學(xué)棟 申請(qǐng)人:呂學(xué)棟