專利名稱：海鮮豆腐的制作方法
海鮮豆腐
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及豆腐的發(fā)明，具體涉及的是一種海鮮豆腐。
背景技術(shù)：
豆腐是中國人非常喜愛的一種食品，但是，我們大家都知道，目前市場上所見到的 豆腐一般原汁原味，口味平淡單調(diào)，營養(yǎng)價值有限，食用時要配以輔料，不能滿足人們越來 越富裕的現(xiàn)代生活。

發(fā)明內(nèi)容
鑒于目前公知技術(shù)存在的問題，本發(fā)明在傳統(tǒng)豆腐中添加了蝦仁、魷魚等海鮮，解
決了目前市場上豆腐的口味平淡單調(diào)，營養(yǎng)價值有限的問題。 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明是采取如下技術(shù)方案來實現(xiàn)的 海鮮豆腐，其特征在于將蝦仁肉和魷魚肉切碎，加入尚未凍結(jié)的半成品豆腐內(nèi)， 同時加入無鹽味精，然后混在一起攪拌均勻，直至豆腐凍結(jié)，其原料配比是每100kg豆腐 放5至15kg蟲下仁肉和魷魚肉，放無鹽味精0. 15至0. 35kg，蟲下仁肉和魷魚肉的比例為4 : 1。
本發(fā)明將蝦仁肉和魷魚肉切碎，和豆腐一起均勻混合，制成海鮮豆腐。從營養(yǎng)價值
角度來說，蝦仁肉和魷魚肉具有味道鮮美、營養(yǎng)價值高的特點，再配以豆腐本身具有的豐富 營養(yǎng)，本發(fā)明的豆腐味道鮮美，營養(yǎng)價值高，與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有突出的實質(zhì)性特
點和顯著的進步。
具體實施方式
實施例將5至15kg蟲下仁肉和魷魚肉切碎，蟲下仁肉和魷魚肉的比例為4 : l，加入 到100kg未凍結(jié)的半成品豆腐中，同時在豆腐中加入無鹽味精0. 15kg至0. 35kg，然后將上 述原料攪拌均勻，直至豆腐完全凍結(jié)，這樣就生產(chǎn)出味道鮮美、營養(yǎng)價值高的海鮮豆腐。
權(quán)利要求
海鮮豆腐，其特征在于將蝦仁肉和魷魚肉切碎，加入尚未凍結(jié)的半成品豆腐內(nèi)，同時加入無鹽味精，然后混在一起攪拌均勻，直至豆腐凍結(jié)，其原料配比是每100kg豆腐放5至15kg蝦仁肉和魷魚肉，放無鹽味精0.15至0.35kg，蝦仁肉和魷魚肉的比例為4∶1。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種海鮮豆腐，其特征在于將蝦仁肉和魷魚肉切碎，加入尚未凍結(jié)的半成品豆腐內(nèi)，同時加入無鹽味精，然后混在一起攪拌均勻，直至豆腐凍結(jié)，其原料配比是每100kg豆腐放5至15kg蝦仁肉和魷魚肉，放無鹽味精0.15至0.35kg，蝦仁肉和魷魚肉的比例為4∶1。采用上述技術(shù)制成的豆腐，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。
文檔編號A23L1/48GK101700128SQ200910154350
公開日2010年5月5日 申請日期2009年11月28日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月28日 公開號200910154350.發(fā)明者葉傳長 申請人:葉傳長