專利名稱：一種果汁飲料的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種果汁飲料的制備方法。
技術(shù)背景西紅柿富含葫蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素K等以及各種礦物質(zhì)，具有消煩止 渴、寬中下氣、解酒毒的作用；西瓜果肉富含蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、維生素A、 B、 C等多 種營(yíng)養(yǎng)成分。果汁飲料是深受消費(fèi)者喜愛，具有豐富營(yíng)養(yǎng)的流質(zhì)食品。然而，目前供應(yīng)市場(chǎng)的果汁飲 料無(wú)論從口感還是營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味上都不夠理想，特別是沒有新鮮果品的鮮味，口味較澀。加之 人工色素及調(diào)味香精、增稠劑、防腐劑等添加劑的使用，使果汁飲料存在著諸多影響健康的 不安全因素。因此，現(xiàn)有果汁飲料加工技術(shù)極大地限制了果汁飲料的營(yíng)養(yǎng)，天然色、香、味 等功能的深層次開發(fā)和利用。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種利用西瓜和西紅柿制備的果汁飲料的制備方法。 本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的-(1) 取新鮮成熟無(wú)害西瓜，洗凈表皮，切開西瓜，挖出瓜瓤，去除瓜子，放入搾汁機(jī)中 搾汁，過(guò)濾得到西瓜汁；(2) 取新鮮成熟無(wú)害西紅柿，清洗干凈，切塊去子，放入榨汁機(jī)中榨汁，過(guò)濾得到西紅柿汁；(3) 將西瓜汁與西紅柿汁按照0.5 1.5 : 1的重量比混合，于均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)lh，高溫 滅菌后灌裝、封口制成產(chǎn)品。其中，所述的高溫滅菌是在100 11(TC滅菌5 10rain。 本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)(1) 西瓜與西紅柿是人們公認(rèn)的美食，以其為原料制成飲料深受人們歡迎。(2) 本發(fā)明原材料來(lái)源豐富，成本低，制備工藝穩(wěn)定，生產(chǎn)設(shè)備投資少，操作簡(jiǎn)單，易 推廣，為西瓜與西紅柿進(jìn)一步深加工開拓了一條新的轉(zhuǎn)化渠道，可極大地提高西瓜與西紅柿 的附加值，具有較高的商品價(jià)值及良好的市場(chǎng)發(fā)展前景。(3) 營(yíng)養(yǎng)成份高，無(wú)任何添加劑，屬綠色純天然飲料，有利于人體健康。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1取新鮮成熟無(wú)害西瓜，將西瓜洗凈表皮，切開西瓜，挖出瓜瓤，去除瓜子，放入榨汁機(jī) 中榨汁，過(guò)濾得到西瓜汁；取新鮮成熟無(wú)害西紅柿，清洗干凈，切塊去子，放入榨汁機(jī)中搾汁，過(guò)濾得到西紅柿汁;取西瓜汁150Kg，西紅柿汁200Kg混合，于均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)lh， ll(TC高溫滅菌5min，灌 裝、封口制成產(chǎn)品。實(shí)施例2取新鮮成熟無(wú)害西瓜，將西瓜洗凈表皮，切開西瓜，挖出瓜瓤，去除瓜子，放入搾汁機(jī)中榨汁，過(guò)濾得到西瓜汁；取新鮮成熟無(wú)害西紅柿，清洗干凈，切塊去子，放入搾汁機(jī)中榨汁，過(guò)濾得到西紅柿汁； 取西瓜汁150Kg，西紅柿汁100Kg混合，于均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)lh， IO(TC高溫滅菌10min，灌裝、封口制成產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1、一種果汁飲料的制備方法，包括以下步驟(1)取新鮮成熟無(wú)害西瓜，洗凈表皮，切開西瓜，挖出瓜瓤，去除瓜子，放入榨汁機(jī)中榨汁，過(guò)濾得到西瓜汁；(2)取新鮮成熟無(wú)害西紅柿，清洗干凈，切塊去子，放入榨汁機(jī)中榨汁，過(guò)濾得到西紅柿汁；(3)將西瓜汁與西紅柿汁按照0.5～1.5∶1的重量比混合，于均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)1h，高溫滅菌后灌裝、封口制成產(chǎn)品。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的果汁飲料的制備方法，其特征是所述的高溫滅菌是在100 110 。C滅菌5 10min。
全文摘要
一種果汁飲料的制備方法，是分別取西瓜和西紅柿榨汁得到西瓜汁和西紅柿汁，將西瓜汁與西紅柿汁按照0.5～1.5∶1的重量比混合，均質(zhì)、高溫滅菌后灌裝、封口制成產(chǎn)品。本發(fā)明原材料來(lái)源豐富，成本低，制備工藝穩(wěn)定，生產(chǎn)設(shè)備投資少，操作簡(jiǎn)單，易推廣，可極大地提高西瓜與西紅柿的附加值，具有較高的商品價(jià)值及良好的市場(chǎng)發(fā)展前景。本發(fā)明飲料營(yíng)養(yǎng)成份高，無(wú)任何添加劑，屬綠色純天然飲料，有利于人體健康。
文檔編號(hào)A23L2/02GK101611905SQ20091007483
公開日2009年12月30日 申請(qǐng)日期2009年7月6日 優(yōu)先權(quán)日2009年7月6日
發(fā)明者范慶文 申請(qǐng)人:范慶文