專利名稱：一種藍(lán)莓益生菌粉及其工藝制法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健食品配方及制備工藝技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種調(diào)節(jié)人體腸道菌群平衡及增強(qiáng) 免疫力及改善視力功能的保健食品及其制備方法。
二背景技術(shù)：
自從1899年蒂賽發(fā)現(xiàn)了第一株有益菌——雙歧桿菌后，人類對(duì)益生菌的研究從未停止 過(guò)，己是微生態(tài)領(lǐng)域的焦點(diǎn)話題，也是各國(guó)醫(yī)藥界率先研究的新課題。益生菌對(duì)人體健康的 益處被越來(lái)越多地揭示出來(lái)，如促進(jìn)機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收、利用、維持腸道微生態(tài)平衡、 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能等。最近，日本乳酸菌應(yīng)用研究會(huì)在東京召開(kāi)了主題為"新感染癥時(shí)代如 何鍛造健壯的體魄"的研討會(huì)。東京大學(xué)名譽(yù)教授興岡知足理事在研討會(huì)主題發(fā)言時(shí)指出， 在新感染癥流行的背景下，用益生菌改善提高腸道自身免疫力，維護(hù)和鍛造正常而又健壯的 體魄，對(duì)預(yù)防和治療各種感染癥非常必要。
三
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)代社會(huì)人們普遍的亞健康狀態(tài)，提供一種藍(lán)莓益生菌粉及其工藝方法，其 特征是以嗜酸乳桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌為活性成分，其活菌數(shù)分別大于1000萬(wàn)cfu/g，并且具有 增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群及改善視力的功能。
本產(chǎn)品具有食品的感官、口感良好、作為粉劑質(zhì)量穩(wěn)定，服用量小、易于攜帶服用和貯存。
本產(chǎn)品安全性高，功能獨(dú)特，可長(zhǎng)期服用；對(duì)處于現(xiàn)代文明病困擾下的人們來(lái)說(shuō)，不失 為一種很好的選擇。藍(lán)莓益生菌產(chǎn)品已經(jīng)影響到國(guó)內(nèi)外并日益深入人心，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年內(nèi)， 本產(chǎn)品經(jīng)過(guò)良好的市場(chǎng)運(yùn)作及宣傳推廣，將為國(guó)人的健康作出貢獻(xiàn)，使人們從亞健康狀態(tài)中 走向真正的健康，同時(shí)形成良好的社會(huì)效益。
本發(fā)明的技術(shù)方案是由下列配比的原料制得的粉劑。本產(chǎn)品具有食品的感官、口感良 好、作為粉劑質(zhì)量穩(wěn)定，服用量小、易于攜帶服用和貯存。
嗜酸乳桿菌5%份 長(zhǎng)雙歧桿菌5%份藍(lán)莓提取物10%份低聚果糖75%份
制備工藝如下 1、嗜酸乳桿菌按以下方法接種、培養(yǎng)、發(fā)酵。
(1)培養(yǎng)基制備
采用M.R.S斜面培養(yǎng)基，分裝后120'C， 30min滅菌，擺成余面，空培養(yǎng)20天，(培養(yǎng)溫度37°C)后于冰箱中保存。
(2) 凍干管開(kāi)啟-
將凍干管消毒、割開(kāi)、挑取菌液劃線培養(yǎng)，分離出典型菌落傳斜面37-C培養(yǎng)48小時(shí)，經(jīng)鑒 定合格后作為母斜面使用。
(3) 斜面培養(yǎng)由母斜面接種于子斜面，子斜面37t:培養(yǎng)48小時(shí)。
(4) 液體種子培養(yǎng)
培養(yǎng)后的子斜面鏡下檢查應(yīng)符合嗜酸乳桿菌的標(biāo)準(zhǔn)形態(tài)，生長(zhǎng)發(fā)育良好。由子斜面接種于種 子瓶后37'C培/養(yǎng)48小時(shí)。
(5) 種子培養(yǎng)嗜酸乳桿菌搖瓶種子1%比例無(wú)菌條件下接種到一級(jí)種子罐中。培養(yǎng)至菌體 對(duì)數(shù)生長(zhǎng)末期(培養(yǎng)48h，溫度37'C)無(wú)菌條件下以10%比例接種至二級(jí)種子罐中。二級(jí)種 子罐培養(yǎng)至菌體對(duì)數(shù)生長(zhǎng)末期(培養(yǎng)48h,溫度37'C)無(wú)菌條件下以10%比例接種至發(fā)酵罐 中，各級(jí)種培養(yǎng)均按(2)的發(fā)酵條件進(jìn)行發(fā)酵。 一級(jí)種子罐的培養(yǎng)基為MRS培養(yǎng)基，二級(jí) 種子罐的培養(yǎng)基同發(fā)酵罐培養(yǎng)基。
(6) 發(fā)酵
A、 空罐消毒
上罐前將總空氣過(guò)濾器、分空氣過(guò)濾器、發(fā)酵罐及各個(gè)管道進(jìn)行消毒，時(shí)間為45分鐘，壓 力為0.2MPa。
B、 發(fā)酵培養(yǎng)配料紅糖5%、葡萄糖2%、氯化鈉0.02%、牛肉浸膏0.2%。
C、 實(shí)消培養(yǎng)基配料完畢后加水適量，關(guān)閉進(jìn)料閥進(jìn)行實(shí)料消毒。首先進(jìn)行夾層加熱，夾 層通入蒸汽加熱，待罐內(nèi)培養(yǎng)基溫度在9(TC以上時(shí)開(kāi)始通入蒸汽，待罐溫升至120。C時(shí)開(kāi)始 計(jì)時(shí)并維持30min，然后夾層開(kāi)始通冷卻水降溫，待罐內(nèi)溫度降至37t:時(shí)開(kāi)啟溫度自控系統(tǒng)， 而后壓差法接種。
D、 看罐接種后開(kāi)始發(fā)酵培養(yǎng)，培養(yǎng)條件為溫度37土rC，壓力為0.02 0.04Mpa，攪拌5 分鐘/3小時(shí)，連續(xù)發(fā)酵48小時(shí)。記錄發(fā)酵溫度、壓力、攪拌時(shí)間及次數(shù)、PH、培養(yǎng)時(shí)間以 及發(fā)酵液代謝污染等情況。
E、 放罐以發(fā)酵液生長(zhǎng)情況、時(shí)間、PH、鏡檢等參數(shù)決定放罐時(shí)間。 一般在g養(yǎng)48小時(shí)后 PH降至4.0以下，溫度卻至室溫時(shí)即可放罐。
(7) 離心
放罐培養(yǎng)液被壓縮空氣壓入離心機(jī)進(jìn)行離心，用閥門調(diào)整離心液流量， 一般以離心液中不含 菌體為宜。離心后取出離心筒，送入干燥室取出菌體。
(8) 干燥
刮去離心筒中的菌泥，稱量，取菌泥放入不銹鋼盤(pán)中，將待干燥的物料放入冷凍干燥機(jī)中進(jìn)
行干燥。首先進(jìn)行冷凍，將物料冷凍至共溶點(diǎn)下， 一般-35'C以下維持l 2小時(shí)后進(jìn)行抽真空， 當(dāng)壓強(qiáng)達(dá)到10~30Pa時(shí)開(kāi)始第一階段干燥，干燥過(guò)程中壓強(qiáng)控制在10~30Pa時(shí)開(kāi)始第一階段 干燥，干燥過(guò)程中壓強(qiáng)控制在10~30Pa，加熱速度應(yīng)使產(chǎn)品溫度接近共溶點(diǎn)溫度。當(dāng)升華結(jié) 束后產(chǎn)品干燥進(jìn)入第二階段，壓強(qiáng)一般控制在15 30Pa，產(chǎn)品最后干燥溫度可控制在25~30°C， 當(dāng)產(chǎn)品溫度達(dá)到最高許可溫度并保持2小時(shí)后關(guān)閉凍干箱與冷凝器之間的閥門，注意觀察凍 干箱內(nèi)壓力升高情況，關(guān)閉時(shí)間為30秒到1分鐘，如果凍干箱內(nèi)壓力不明顯升高，表明干燥 基本完成，可以結(jié)束凍干。如果壓力明顯升高，則要繼續(xù)干燥。
凍干結(jié)束后，凍干箱仍處于真空狀態(tài)，產(chǎn)品出箱甜必須通入無(wú)菌干燥空氣或氮?dú)夥侥荛_(kāi)閥門 取出產(chǎn)品，4'C以下密封保存。產(chǎn)品含水量應(yīng)控制在3%以下。
2、 K:雙歧桿菌生產(chǎn)工藝(1) 培養(yǎng)基制備采用BS斜面培養(yǎng)基，PH7.2 7.4,分裝后121°C， 30min滅菌，擺成斜面， 空培養(yǎng)2天，(培養(yǎng)溫度37°C)后于冰箱中保存。
(2) 凍干管開(kāi)啟將凍干管消毒、割開(kāi)、加入活化劑、挑取菌液劃線培養(yǎng)，分離出典型菌落 傳斜面在厭氧罐中培養(yǎng)條件下37'C培養(yǎng)48小時(shí)，經(jīng)鑒定合格后作為母斜面使用。
(3) 斜面培養(yǎng)由母斜面接種于子斜面，子斜面在厭氧罐中培養(yǎng)條件下37'C培養(yǎng)48小時(shí)。
(4) 液體種子培養(yǎng)培養(yǎng)后的子斜面鏡下檢查應(yīng)符合長(zhǎng)雙歧桿菌的標(biāo)準(zhǔn)形態(tài)，生長(zhǎng)發(fā)育良 好。由子斜面接種于種子瓶后37。C培養(yǎng)48小時(shí)。
(5) 接種將種子液集中于抽濾瓶中(0.5%~1%接種量)，以壓差接種方式接種于發(fā)酵罐中。
(6) 發(fā)酵
A、 空罐消毒
上罐前將總空氣過(guò)濾器、分空氣過(guò)濾器、發(fā)酵罐及各個(gè)管道進(jìn)行消毒，時(shí)間為45分鐘，壓 力為0.2MPa。
B、 發(fā)酵培養(yǎng)配料蛋白胨1%葡萄糖1% 酵母浸膏1% 可溶性淀粉0.2% 氯化鈉0.5%吐溫-80 0.01% PH7.2-7.4.
C、 實(shí)消培養(yǎng)基配料完畢后加水至刻度，調(diào)PH后關(guān)閉進(jìn)料閥進(jìn)行實(shí)料消毒。首先進(jìn)行夾層 加熱，夾層通入蒸汽加熱，待罐內(nèi)培養(yǎng)基溫度在9(TC以上時(shí)開(kāi)始通入蒸汽，多路進(jìn)氣，多路 排氣，待罐溫升至12rC、 O.lMPa時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)并維持30min，然后夾層開(kāi)始通冷卻水降溫， 待罐內(nèi)溫度降至37'C時(shí)開(kāi)啟溫度自控系統(tǒng)，而后進(jìn)行接種。
D、 看罐接種后開(kāi)始發(fā)酵培養(yǎng)，培養(yǎng)條件為溫度37士rC，壓力為0.02~0.04Mpa，攪拌5 分鐘/3小時(shí)，連續(xù)發(fā)酵22 26小時(shí)。記錄發(fā)酵溫度、壓力、攪拌時(shí)間及次數(shù)、PH、培養(yǎng)時(shí)間 以及發(fā)酵液代謝污染等情況。
E、 放罐以發(fā)酵液生長(zhǎng)情況、時(shí)間、PH、鏡檢等參數(shù)決定放罐時(shí)間。 一般在培養(yǎng)22小時(shí)后 11降至4.5下，溫度冷卻卻至室溫時(shí)即可放罐。
(7) 離心
放罐培養(yǎng)液被壓縮空氣壓入離心機(jī)進(jìn)行離心，用閥門調(diào)整離心液流量， 一般以離心液中不含 菌體為宜。離心后取出離心簡(jiǎn)，送入干燥室取出菌體。
(8) 干燥
刮去離心筒中的菌泥，稱量'取菌泥放入不銹鋼盤(pán)中。將待干燥的料放物冷凍干燥機(jī)中進(jìn)行 干燥。首先進(jìn)行冷凍，將物料冷凍至共溶點(diǎn)下， 一般-35'C以下維持l 2小時(shí)后進(jìn)行抽真空， 當(dāng)壓強(qiáng)達(dá)到10~30Pa時(shí)開(kāi)始第一階段干燥，干燥過(guò)程中壓強(qiáng)控制在10~30Pa時(shí)開(kāi)始第一階段 干燥，干燥過(guò)程中壓強(qiáng)控制在10~30Pa，加熱速度應(yīng)使產(chǎn)品溫度接近共溶點(diǎn)溫度。當(dāng)升華結(jié) 束后產(chǎn)品干燥進(jìn)入第二階段，壓強(qiáng)一般控制在15 30Pa，產(chǎn)品最后干燥溫度可控制在25~30°C， 當(dāng)產(chǎn)品溫度達(dá)到最高許可溫度并保持2小時(shí)后關(guān)閉凍干箱與冷凝器之間的閥門，注意觀察凍 干箱內(nèi)壓力升高情況，關(guān)閉時(shí)間為30秒到1分鐘，如果凍干箱內(nèi)壓力不明顯升高，表明干燥 基本完成，可以結(jié)束凍干。如果壓力明顯升高，則要繼續(xù)干燥。
凍干結(jié)束后，凍干箱仍處于真空狀態(tài)，產(chǎn)品出箱前必須通入無(wú)菌干燥空氣或氮?dú)夥侥茇㈤y門 取出產(chǎn)品，4'C以下密封保存。產(chǎn)品含水量應(yīng)控制在3%以下。
3、藍(lán)莓提収物制備工藝藍(lán)錄一榨汁一噴霧千燥
4、藍(lán)莓i^生菌粉的制各工^;
(!)按配方比例稱取嗜酸乳桿菌菌粉、長(zhǎng)雙歧桿菌菌粉、藍(lán)S提取物、低聚果糖加入混
合機(jī)混合，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間接觸空氣，以免潮結(jié)。
(2)分裝按要求在真空分裝機(jī)上進(jìn)行分裝，同樣避兔長(zhǎng)時(shí)間接觸交氣。
(.3)包裝貼標(biāo)、入庫(kù)，冷藏保存。
(4) 成品為！g/袋，i0袋/盒。
(5) 混合、分裝均在IO萬(wàn)級(jí)潔凈生產(chǎn)區(qū)進(jìn)行。
叫

圖；Jl:本發(fā)明專利產(chǎn)品的工藝流程圖。
權(quán)利要求
1、一種對(duì)人體有益的藍(lán)莓益生菌粉劑，其特征是以嗜酸乳桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌及藍(lán)莓提取物為活性成分，其活菌數(shù)分別大于1000萬(wàn)cfu/g，經(jīng)科學(xué)配比，具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群及改善視力的功能。
2、 一種用于權(quán)利要求1所述粉劑，其特征是嗜酸乳桿菌5%份 長(zhǎng)雙歧桿菌5%份藍(lán)莓提取物10%份低聚果糖75%份
3、 藍(lán)莓益生菌粉制備工藝如下 ①嗜酸乳桿菌生產(chǎn)工藝(1) 培養(yǎng)基制備采用M.R.S斜面培養(yǎng)基，分裝后12(TC， 30min滅菌，擺成余面，空培養(yǎng)20天，(培養(yǎng)溫度 37°C)后于冰箱中保存。(2) 凍干管開(kāi)啟將凍干管消毒、割開(kāi)、挑取菌液劃線培養(yǎng)，分離出典型菌落傳斜面37'C培養(yǎng)48小時(shí)，經(jīng)鑒 定合格后作為母斜面使用。.(3) 斜面培養(yǎng)由母斜面接種于子斜面，子斜面37'C培養(yǎng)48小時(shí)。(4) 液體種子培養(yǎng)培養(yǎng)后的子斜面鏡下檢查應(yīng)符合嗜酸乳桿菌的標(biāo)準(zhǔn)形態(tài)，生長(zhǎng)發(fā)育良好。由子斜面接種于種 子'瓶后37。C培/養(yǎng)48小時(shí)。(5) 種子培養(yǎng)嗜酸乳桿菌搖瓶種子1%比例無(wú)菌條件下接種到一級(jí)種子罐中。培養(yǎng)至菌體 對(duì)數(shù)生長(zhǎng)末期(培養(yǎng)48h，溫度37X:)無(wú)菌條件下以10%比例接種至二級(jí)種子罐中。二級(jí)種 子il培養(yǎng)至菌體對(duì)數(shù)生長(zhǎng)末期(培養(yǎng)48h，溫度37'C)無(wú)菌條件下以10%比例接種至發(fā)酵罐 中，各級(jí)種培養(yǎng)均按(2)的發(fā)酵條件進(jìn)行發(fā)酵。 一級(jí)種子罐的培養(yǎng)基為MRS培養(yǎng)基，二級(jí) 種子罐的培養(yǎng)基同發(fā)酵罐培養(yǎng)基。(6) 發(fā)酵A、 空罐消毒上罐前將總空氣過(guò)濾器、分空氣過(guò)濾器、發(fā)酵罐及各個(gè)管道進(jìn)行消毒，時(shí)間為45分鐘，壓 力為0.2MPa。 'B、 發(fā)酵培養(yǎng)配料紅糖5%、葡萄糖2%、氯化鈉0.02%、牛肉浸膏0.2%。C、 實(shí)消培養(yǎng)基配料完畢后加水適量，關(guān)閉進(jìn)料閥進(jìn)行實(shí)料消毒。首先進(jìn)行夾層加熱，夾 層-通入蒸汽加熱，待罐內(nèi)培養(yǎng)基溫度在90'C以上時(shí)開(kāi)始通入蒸汽，待罐溫升至120'C時(shí)開(kāi)始 計(jì)時(shí)并維持30min，然后夾層開(kāi)始通冷卻水降溫，待罐內(nèi)溫度降至37'C時(shí)開(kāi)啟溫度自控系統(tǒng)， 而后壓差法接種。D、 .看罐接種后開(kāi)始發(fā)酵培養(yǎng)，培養(yǎng)條件為溫度37士rC，壓力為0.02 0.04Mpa,攪拌5 分鐘/3小時(shí)，連續(xù)發(fā)酵48小時(shí)。記錄發(fā)酵溫度、壓力、攪拌時(shí)間及次數(shù)、PH、培養(yǎng)時(shí)間以 及發(fā)酵液代謝污f等情況。E、 放罐以發(fā)酵'液生長(zhǎng)情況、時(shí)間、PH、鏡檢等參數(shù)決定放罐時(shí)間。 一般在培養(yǎng)48小時(shí)后 PH降至4.0以下，溫度卻至室溫時(shí)即可放罐。(7) 離心放罐培養(yǎng)液被壓縮空氣壓入離心機(jī)進(jìn)行離心，用閥門調(diào)整離心液流量， 一般以離心液中不含 菌體為宜。離心后取出離心筒，送入干燥室取出菌體。(8)干燥刮去離心筒中的菌泥，稱量，取菌泥放入不銹鋼盤(pán)中，將待干燥的物料放入冷凍干燥機(jī)中進(jìn) 行干燥。首先進(jìn)行冷凍，將物料冷凍至共溶點(diǎn)下， 一般-35'C以下維持1~2小時(shí)后進(jìn)行抽真空， 當(dāng)壓強(qiáng)達(dá)到10-30Pa時(shí)開(kāi)始第一階段干燥，干燥過(guò)程中壓強(qiáng)控制在10~30Pa時(shí)開(kāi)始第一階段 干燥，干燥過(guò)程中壓強(qiáng)控制在10~30Pa,加熱速度應(yīng)使產(chǎn)品溫度接近共溶點(diǎn)溫度。當(dāng)升華結(jié) 束后產(chǎn)品干燥進(jìn)入第二階段，壓強(qiáng)一般控制在15 30Pa，產(chǎn)品最后干燥溫度可控制在25~30°C， 當(dāng)產(chǎn)品溫度達(dá)到最高許可溫度并保持2小時(shí)后關(guān)閉凍干箱與冷凝器之間的閥門，注意觀察凍 干箱內(nèi)壓力升高情況，關(guān)閉時(shí)間為30秒到1分鐘，如果凍干箱內(nèi)壓力不明顯升高，表明干燥 基本完成，可以結(jié)束凍干。如果壓力明顯升高，則要繼續(xù)干燥。凍干結(jié)束后，凍干箱仍處于真空狀態(tài)，產(chǎn)品出箱前必須通入無(wú)菌干燥空氣或氮?dú)夥侥荛_(kāi)閥門 取出產(chǎn)品，4'C以下密封保存。產(chǎn)品含水量應(yīng)控制在3%以下。2、長(zhǎng)雙歧桿菌生產(chǎn)工藝 ，(1) 培養(yǎng)基制備采用BS斜面培養(yǎng)基，PH7.2 7.4,分裝后12:rC， 30min滅菌，擺成斜面， 空培養(yǎng)2天，(培養(yǎng)溫度37°C)后于冰箱中保存。(2) 凍干管開(kāi)啟將凍干管消毒、割開(kāi)、加入活化劑、挑取菌液劃線培養(yǎng)，分離出典型菌落 傳斜面在厭氧罐中培養(yǎng)條件下37'C培養(yǎng)48小時(shí)，經(jīng)鑒定合格后作為母斜面使用。(3) 斜面培養(yǎng)由母斜面接種于子斜面，子斜面在厭氧罐中培養(yǎng)條件下37'C培養(yǎng)48小時(shí)。(4) 液體種子培養(yǎng)培養(yǎng)后的子斜面鏡下檢査應(yīng)符合長(zhǎng)雙歧桿菌的標(biāo)準(zhǔn)形態(tài)，生長(zhǎng)發(fā)育良 好。由子斜面接種于種子瓶后37。C培養(yǎng)48小時(shí)。(5) 接種將種子液集中于抽濾瓶中(0.5%~1%接種量)，以壓差接種方式接種于發(fā)酵罐中。(6) 發(fā)酵A、 空罐消毒上罐前將總空氣過(guò)濾器、分空氣過(guò)濾器、發(fā)酵罐及各個(gè)管道進(jìn)行消毒，時(shí)間為45分鐘，壓 力為0.2MPa。 "B、 發(fā)酵培養(yǎng)配料蛋白胨1%葡萄糖1% 酵母浸膏1% 可溶性淀粉0.2% 氯化鈉0.5%吐溫-80 0.01% PH7.2-7.4C、 實(shí)消培養(yǎng)基配料完畢后加水至刻度，調(diào)PH后關(guān)閉進(jìn)料閥進(jìn)行實(shí)料消毒。首先進(jìn)行夾層 加熱，夾層通入蒸汽加熱，待罐內(nèi)培養(yǎng)基溫度在90。C以上時(shí)開(kāi)始通入蒸汽，多路進(jìn)氣，多路 排氣，待罐溫升至12rC、 O.lMPa時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)并維持30min，然后夾層開(kāi)始通冷卻水降溫， 待罐內(nèi)溫度降至37'C時(shí)開(kāi)啟溫度自控系統(tǒng)，而后進(jìn)行接種。D、 看罐接種后開(kāi)始發(fā)酵培養(yǎng)，培養(yǎng)條件為溫度37士rC，壓力為0.02~0.04Mpa，攪拌5 分鐘/3小時(shí)，連續(xù)發(fā)酵22 26小時(shí)。記錄發(fā)酵溫度、壓力、攪拌時(shí)間及次數(shù)、PH、培養(yǎng)時(shí)間 以及發(fā)酵液代謝污染等情況。E、 放罐以發(fā)酵液生長(zhǎng)情況、時(shí)間、PH、鏡檢等參數(shù)決定放罐時(shí)間。 一般在培養(yǎng)22小時(shí)后 PH降至4.5下，溫度冷卻卻至室溫時(shí)即可放罐。(7) 離心放罐培養(yǎng)液被壓縮空氣壓入離心機(jī)進(jìn)行離心，用阓門調(diào)整離心液流量， 一般以離心液中不含 菌體為宜。離心后取出離心筒，送入干燥室取出菌體。(8)干燥刮去離心筒中的菌泥，稱量，取菌泥放入不銹鋼盤(pán)中。將待干燥的料放物冷凍干燥機(jī)中進(jìn)行 干燥。首先進(jìn)行冷凍，將物料冷凍至共溶點(diǎn)下， 一般-35'C以下維持l 2小時(shí)后進(jìn)行抽真空， 當(dāng)壓強(qiáng)達(dá)到10-30Pa時(shí)開(kāi)始第一階段干燥，干燥過(guò)程中壓強(qiáng)控制在10-30Pa時(shí)開(kāi)始第一階段 干燥，干燥過(guò)程中壓強(qiáng)控制在10~30Pa，加熱速度應(yīng)使產(chǎn)品溫度接近共溶點(diǎn)溫度。當(dāng)升華結(jié) 束后產(chǎn)品干燥進(jìn)入第二階段，壓強(qiáng)一般控制在15 30Pa，產(chǎn)品最后干燥溫度可控制在25~30°C， 當(dāng)產(chǎn)品溫度達(dá)到最高許可溫度并保持2小時(shí)后關(guān)閉凍干箱與冷凝器之間的閥門，注意觀察凍 干箱內(nèi)壓力升高情況，關(guān)閉時(shí)間為30秒到1分鐘，如果凍干箱內(nèi)壓力不明顯升高，表明干燥 基本完成，可以結(jié)束凍干。如果壓力明顯升高，則要繼續(xù)干燥。凍干結(jié)束后，凍干箱仍處于真空狀態(tài)，產(chǎn)品出箱前必須通入無(wú)菌干燥空氣或氮?dú)夥侥荛_(kāi)閥門 取出產(chǎn)品，4'C以下密封保存。產(chǎn)品含水量應(yīng)控制在3%以下。3、 藍(lán)莓提取物制備工藝 藍(lán)莓一榨汁一噴霧干燥
4、 藍(lán)莓益生菌粉的制備工藝(1) 按配方比例稱取嗜酸乳桿菌菌粉、長(zhǎng)雙歧桿菌菌粉、藍(lán)莓提取物、低聚果糖加入混 合機(jī)混合，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間接觸空氣，以免潮結(jié)。(2) 分裝按要求在真空分裝機(jī)上進(jìn)行分裝，同樣避免長(zhǎng)時(shí)間接觸空氣。(3) 包裝貼標(biāo)、入庫(kù)，冷藏保存。(4) 成品為lg/袋，10袋/盒。(5) 混合、分裝均在10萬(wàn)級(jí)潔凈生產(chǎn)區(qū)進(jìn)行。
全文摘要
本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)代社會(huì)人們普遍的亞健康狀態(tài)，提供一種藍(lán)莓益生菌粉及其工藝方法，其特征是以嗜酸乳桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌為活性成分，其活菌數(shù)分別大于1000萬(wàn)cfu/g，并且具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群及改善視力的功能。本產(chǎn)品具有食品的感官、口感良好、作為粉劑質(zhì)量穩(wěn)定，服用量小、易于攜帶服用和貯存，安全性高，功能獨(dú)特，可長(zhǎng)期服用；對(duì)處于現(xiàn)代文明病困擾下的人們來(lái)說(shuō)，不失為一種很好的選擇。藍(lán)莓益生菌產(chǎn)品已經(jīng)影響到國(guó)內(nèi)外并日益深入人心，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年內(nèi)，本產(chǎn)品經(jīng)過(guò)良好的市場(chǎng)運(yùn)作及宣傳推廣，將為國(guó)人的健康作出貢獻(xiàn)，使人們從亞健康狀態(tài)中走向真正的健康，同時(shí)形成良好的社會(huì)效益。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101623099SQ20091007181
公開(kāi)日2010年1月13日 申請(qǐng)日期2009年4月17日 優(yōu)先權(quán)日2009年4月17日 公開(kāi)號(hào)200910071816.發(fā)明者孫迺居, 張愛(ài)萍, 李玉偉 申請(qǐng)人:黑龍江北奇神高科保健品有限公司 被以下專利引用 (1),