專利名稱：一種活化大腦細(xì)胞的健腦益智養(yǎng)生面及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明公開了一種活化大腦細(xì)胞的健腦益智養(yǎng)生面及其生產(chǎn)方法，它是 利用微生物工程技術(shù)生產(chǎn)的藥食兩用功能性食品，并屬于生物養(yǎng)生食品加工 技術(shù)領(lǐng)域。 技術(shù)背景
自古以來我國傳統(tǒng)藥食兩用功能性藥食品，多采用煎液制劑、粉制劑、 丸制劑、藥酒液制劑等技術(shù)手段；是中華五千年食養(yǎng)文化的重要組成部分， 為人們的生存和健康發(fā)揮了作用；但是，傳統(tǒng)藥食兩用食品多屬于保健食品， 營養(yǎng)素利用率較低，不能達(dá)到物盡其效；目前，在藥食兩用食品生產(chǎn)中還用 防腐劑、抗生素、蜜制保鮮，其生產(chǎn)成本高，保質(zhì)期短，防腐劑還不利于人 們的健康。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對上述已有藥食兩用食品的缺陷，而提供的一種活化 大腦細(xì)胞的健腦益智養(yǎng)生面及其生產(chǎn)方法，本產(chǎn)品是以五千年食養(yǎng)文化、養(yǎng) 生科學(xué)為理論基礎(chǔ)，以養(yǎng)生長壽食物為原料，采用中醫(yī)炮制技術(shù)、量子生物
技術(shù)；本產(chǎn)品富含卵磷脂、谷固醇、不飽和脂肪酸、油酸、堿性多糖、真菌
多糖、核酸、乙酸、尼克酸、核黃素、多種營養(yǎng)與活化大腦細(xì)胞健腦益智的 營養(yǎng)素；其功效與作用如下1、發(fā)揮生物引食入腦的作用提供肌體各種生 理功能和大腦記憶思維所必需的營養(yǎng)物質(zhì)；2、增加核糖核酸(RNA)的含量: 能明顯提高人的思維、記憶、再現(xiàn)、傳遞情感與行為活動，人的各種生理功 能都與這一重要營養(yǎng)素有關(guān)；3、激活休眠狀態(tài)腦細(xì)胞，改善腦部血液循環(huán)，
心腦血管疾病均為供血、供氧不足，腦微循環(huán)發(fā)生障礙，可防止和治療高血
脂、高血壓、高血糖引起的各種疾??；4、促進(jìn)大腦細(xì)胞二次發(fā)育修復(fù)與重 建神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，增加腦神經(jīng)元的突起，使腦神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)密度增高，擴(kuò)大思維空間， 充分發(fā)揮大腦存儲再現(xiàn)知識的生理功能；5、修復(fù)受損的腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)能 提高機(jī)體超氧化物歧酶(SOD)活性，消除自由基，抑制膽堿酶(ACHE)的 合成，增加腦內(nèi)乙酰膽堿水平，修復(fù)受損中樞神經(jīng)細(xì)胞，有效發(fā)揮指導(dǎo)作用； 6、促進(jìn)腦中樞神經(jīng)細(xì)胞增值再生，使參與大腦功能性活動的細(xì)胞達(dá)到正常值， 維持神經(jīng)元的特異功能和存活時間，有效地改善軸突再生的營養(yǎng)供給，達(dá)到 改善腦功能的目的，提高知識儲存、再現(xiàn)、傳導(dǎo)能力，提高學(xué)習(xí)成績和工作 效益；7、抑制腦細(xì)胞代謝功能的自然退化，大腦細(xì)胞的新陳代謝周期都會降 低其生理功能，是不可抗拒的自然規(guī)律。大腦在缺氧狀態(tài)下，能量的轉(zhuǎn)化率 很低，會引起頭昏、失眠、疲勞等癥狀，降低腦生理功能。健腦恢復(fù)記憶功 能，降低腦組織的能量消耗，改善代謝功能失調(diào)，從而，抑制腦細(xì)胞代謝功 能的自然退化；8、抑制腦細(xì)胞凋亡改善腦細(xì)胞營養(yǎng)與傳導(dǎo)功能，抑制不良 因素，有效發(fā)揮腦細(xì)胞生理作用，防止腦細(xì)胞過早凋亡，以提高人類生命質(zhì) 量，生活質(zhì)量，工作質(zhì)量，健康水平，益壽延年。
烏雞蛋、珍禽蛋是禽類生命之源，這一生命營養(yǎng)要素群是營養(yǎng)大腦細(xì)胞、 活化大腦細(xì)胞、修復(fù)大腦受損細(xì)胞的營養(yǎng)源，是人類生命之源；具有健腦益 智、恢復(fù)記憶力、抗細(xì)胞自然退化。食用本產(chǎn)品是食物營養(yǎng)與修復(fù)基因療法， 食用180-240天，讓86%的青少年輕輕松松完成各等級的學(xué)業(yè)，使高智商人 群由10%逐步提高為77%;讓中老年人快速恢復(fù)記憶力。普通的禽蛋由于膽 固醇含量高，不能過多食用禽蛋，而無法補(bǔ)充足夠的卵磷脂，達(dá)不到健腦益 智的水平。烏雞、珍禽是用復(fù)合中藥菌絲體活性飼料喂養(yǎng)，可使禽蛋膽固醇 含量由680mg/100g，降低為120.8mg/100g，并提高卵磷脂的含量，達(dá)到健腦 益智之目的。膽固醇也是健腦必需營養(yǎng)素，攝入過量會引起冠心病、高血脂、
動脈硬化，易患心腦血管疾病。天天食用活化大腦細(xì)胞的益智養(yǎng)生面不僅可 以健腦益智，還可以預(yù)防心腦血管疾病。
本發(fā)明是由下述重量組份的原料配制而成小麥面粉80-86%;烏雞蛋 10%;功能性原料10-18%;功能性原料包括補(bǔ)氣原料山藥；補(bǔ)血原料 何首烏；平肝熄風(fēng)原料天麻；養(yǎng)心安神原料柏子仁、益智仁、茯苳、桂 圓；芳香開竅原料菖蒲；利水滲濕原料茯苓；溫里原料小茴香；收斂 原料牡蠣各1-1.5%，均等量；菌種2%，其中酵母菌Trichosporon 1%， 啤酒酵母屬Brewer， syeast 1%。
本發(fā)明把健康大腦提高智商放在首要位置上，是因為人有了健康和智慧 才是擁有一切的根本保障；大腦是經(jīng)絡(luò)系統(tǒng)通往全身的"樞紐"；是肌體的中 樞神經(jīng)源；是機(jī)體發(fā)揮生理作用的"司令部"；是知識信息接收、儲存、展現(xiàn)、 發(fā)送的"中心"；是機(jī)體各組織、器官發(fā)揮協(xié)同作用的"指揮部"；大腦起著 中心地位的作用；因此，人的大腦營養(yǎng)及發(fā)育健康了，人的一切健康問題就 解決了；所以，人人應(yīng)把健康大腦，提高智商放在首要位置上。
本發(fā)明的生產(chǎn)方法是
第一步、功能性原料檢驗精選上述各類無霉?fàn)€、變質(zhì)原料，并去除雜
物；
第二步、原料干燥將去除雜物的原料放在溫度為6(TC條件下干燥5小 時，待用；
第三步、磨粉將上述功能性原料分別送入自動磨粉機(jī)磨粉，其粒度為 80-100目，制為功能性粉料；
第四步、混合把功能性粉料按配方等量稱重，送入混合機(jī)充分混合， 每次批/機(jī)l千公斤，混合時間至少為30分鐘，為功能性混合粉料；
第五步、制備生物液取蜂蜜1-2。％，飲用水量為功能性混合粉料的200
—250%,將蜂蜜和飲用水混合后分為兩等份，分別加入酵母菌1%，啤酒酵母 菌1%，再分別送入兩個發(fā)酵釜，經(jīng)充分?jǐn)嚢韬?，制為酵母菌生物液和啤酒?母菌生物液；
第六步、生物發(fā)酵將酵母菌生物液與功能性混合粉料充分拌和后，進(jìn) 行好氧生物發(fā)酵，其發(fā)酵溫度為不超過40-50'C，當(dāng)溫度達(dá)到50'C時，開動 拌合機(jī)散熱，生物發(fā)酵8-12小時后，完成第一次發(fā)酵，然后再加入啤酒酵 母菌生物液，密封發(fā)酵釜，為厭氧發(fā)酵，其溫度為15-39°C，生物發(fā)酵1-2 天，待發(fā)酵料產(chǎn)生曲香酒味時，取上液，即為功能性發(fā)酵液；
第七步、脫苦處理把功能性發(fā)酵液送入脫苦機(jī)，進(jìn)行脫苦處理，脫苦 時間為1小時；
第八步、原料混合取80-86%的小麥面粉，烏雞蛋10%,功能性發(fā)酵 液及飲用水，功能性發(fā)酵液及飲用水的加入量為小麥面粉的30—35%，按配 方比例稱重，依次送入混合機(jī)，進(jìn)行充分混合，每次批/機(jī)1千公斤，混合 時間至少30分鐘，為面條料；
第九步、面條壓制將面條料送入面條壓制機(jī)內(nèi)壓制，面條切制每次批/ 機(jī)1千公斤；
第十步、干燥包裝面條切制后，送入溫度為50-6(TC條件下，干燥5小 時即可，然后按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定分裝為150g/袋、100袋/箱。
本發(fā)明采用量子生物多次發(fā)酵新工藝，是因為發(fā)酵的食物吸收率高?，F(xiàn) 代研究證明，食物細(xì)胞都有細(xì)胞壁，人體不宜消化吸收，經(jīng)有益菌發(fā)酵分泌 多種酶，能裂解植物細(xì)胞壁，不同的植物細(xì)胞壁的質(zhì)量、強(qiáng)度各不相同，細(xì) 胞壁裂解與環(huán)境、時間、有益微生物群、發(fā)酵的層次有關(guān)，有的細(xì)胞壁一次 發(fā)酵裂解破壁，有的多次發(fā)酵裂解才能破壁；所以，采用量子生物多次發(fā)酵 新工藝，能裂解植物細(xì)胞壁；可使食物所含營養(yǎng)素達(dá)到易吸收率的水平，進(jìn)
而發(fā)揮預(yù)想不到的作用與效果。 本發(fā)明的積極效果
1、 本發(fā)明采用生物防治技術(shù)，生物保鮮技術(shù)，不使用任何化學(xué)有害物 質(zhì)作添加劑，保持藥食物的原汁、原味、原色、無污染、無公害。
2、 本發(fā)明的產(chǎn)品是以五色、五味全營養(yǎng)為中心，全方位營養(yǎng)每一個細(xì) 胞，營養(yǎng)與修復(fù)基因，是改變酸性體制，免受疾病痛苦的食品。
3、 本發(fā)明的生產(chǎn)方法把"古代厭氧地下悶罐自然釀造法"與現(xiàn)代好氧 釀造法相結(jié)合，創(chuàng)造性地發(fā)明了量子生物多次發(fā)酵新工藝；本生物技術(shù)產(chǎn)生 大量的堿性多糖，有利于活化大腦細(xì)胞。
4、 本發(fā)明符合中醫(yī)"三分治療七分養(yǎng)、十全大補(bǔ)氣血的理論"，有營養(yǎng) 與活化大腦細(xì)胞，健腦益智的功效與作用。
具體實施例方式
以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明 實施例一
以生產(chǎn)1千公斤的活化大腦細(xì)胞的健腦益智養(yǎng)生面為例 本發(fā)明是由下述重量組份的原料配制而成小麥面粉850公斤，功能性原 料110公斤；其中補(bǔ)氣原料山藥；補(bǔ)血原料何首烏；平肝熄風(fēng)原料-天麻；養(yǎng)心安神原料柏子仁、益智仁、茯苓、桂圓；芳香開竅原料菖蒲; 利水滲濕原料茯苓；溫里原料小茴香；收斂原料牡蠣各10公斤；烏雞 蛋100公斤；菌種20公斤，其中酵母菌Trichosporon 10公斤，啤酒酵母 屬Brewer' syeast 10公斤。 本發(fā)明的生產(chǎn)方法是
第一步、功能性原料檢驗精選上述各類無霉?fàn)€、變質(zhì)原料，并去除雜物；
第二步、原料干燥將去除雜物的功能性原料放在溫度為6(TC條件下， 干燥5小時，待用；
第三步、磨粉將上述功能性原料分別送入自動磨粉機(jī)磨粉，其粒度為80 目，制為功能性粉料；
第四步、混合把功能性粉料按配方等量稱重，送入混合機(jī)充分混合， 混合時間至少為30分鐘，制為功能性混合粉料；
第五步、制備生物液將蜂蜜15公斤、飲用水為250公斤，將蜂蜜和飲 用水混合后分成兩等份，分別加入酵母菌10公斤、啤酒酵母菌10公斤，再
分別送入兩個發(fā)酵釜，經(jīng)拌攪后，制為酵母菌生物液和啤酒酵母菌生物液； 第六步、生物發(fā)酵將酵母菌生物液和功能性混合粉料充分拌合后，進(jìn)
行好氧生物發(fā)酵，溫度為45t:，當(dāng)溫度超過5(TC時，開動攪拌機(jī)散熱，生物 發(fā)酵io小時，完成第一次發(fā)酵，然后再加入啤酒酵母菌生物液，密封發(fā)酵釜， 為二次厭氧發(fā)酵，溫度為35'C,生物發(fā)酵1.5天，待發(fā)酵料產(chǎn)生曲香酒味時， 取上液，即為功能性發(fā)酵液；
第七步、脫苦處理把功能性發(fā)酵液送入脫苦機(jī)，脫苦時間為1小時； 第八步、混合按配方將小麥面粉850公斤，烏雞蛋100公斤和功能性 發(fā)酵液100公斤，依次送入混合機(jī)內(nèi)充分混合，混合時間至少為30分鐘，制 為面條料，
第九步、面條壓制將面條料送入面條壓制機(jī)內(nèi)壓制，然后切制； 第十步、干燥包裝面條切制后，送入溫度為6(TC條件下，干燥5小時 即可按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分裝為150g/袋、100袋/箱。
權(quán)利要求
1、一種活化大腦細(xì)胞的健腦益智養(yǎng)生面，是由下述重量組份的原料配制而成小麥面粉80-86％；烏雞蛋10％；菌種2％；功能性原料10-18％；功能性原料包括補(bǔ)氣原料山藥；補(bǔ)血原料何首烏；平肝熄風(fēng)原料天麻；養(yǎng)心安神原料柏子仁、益智仁、茯苓、桂圓；芳香開竅原料菖蒲；利水滲濕原料茯苓；溫里原料小茴香；收斂原料牡蠣各1-1.5％，均等量。
2、 根據(jù)權(quán)禾腰求1所述的一種活化大腦細(xì)胞的健腦益智養(yǎng)生面，其特征在于 菌種2%，其中酵母菌Trichosporon為1%，啤酒酵母屬Brewer， syeast為1%。
3、 一種活化大腦細(xì)胞的健腦益智養(yǎng)生面的生產(chǎn)方法，其特征在于 第一步、功能性原料檢驗精選上述各類無霉?fàn)€、變質(zhì)原料，并去除雜物； 第二步、原料干燥將去除雜物的原料放在溫度為55-65'C條件下，干燥5小時，待用；第三步、磨粉將上述功能性原料分另隨入自動磨粉機(jī)，磨粉，其粒度為80-100 目，制為功能性粉半斗；第四步、混合把功能性粉料按配方等量稱重，送入混合機(jī)充分混合，每次批/ 機(jī)1千公斤，混合時間至少為30辦中，為功能性混合粉料；第五步、制備生物液取蜂蜜1-2%， t畑水量為功能性混合粉料的200~250%， 將蜂蜜和飲用水混合后分為兩等份，分別加入酵母菌1%，啤酒酵母菌1%，再分別 送入兩個發(fā)酵釜，經(jīng)充分?jǐn)嚢韬?，制為酵母菌生物液和啤酒酵母菌生物液；第六步、生物發(fā)酵將酵母菌生物液與功能性混合粉料充分拌和后，進(jìn)行好氧 生物發(fā)酵，其發(fā)^a度為40-50。C,當(dāng)溫度達(dá)到5(TC時，開動拌合機(jī)散熱，生物發(fā) 酵8-12小時后，完成第一次發(fā)酵，然后再加入啤酒酵母菌生物液，密封發(fā)酵釜，為 厭氧發(fā)酵，其溫度為15-39'C，生物發(fā)酵1-2天，待發(fā)酵料產(chǎn)生曲香酒味時，取上 液，即為功能性發(fā)^^液；第七步、脫苦處理把功能性發(fā)酵液送入脫苦機(jī)，進(jìn)行脫苦處理，脫苦時間為1 小時；第八步、原料混合取80-86%的小麥面粉，烏雞蛋10%，功能性發(fā),及飲用 水，功能性發(fā)酵液及飲用水的加入量為小麥面粉的3Q~"35%，按配方比例稱重，依 次送入混合機(jī)，進(jìn)行充分混合，每次ftk/機(jī)1千公斤，混合時間至少30分鐘，為面 條料；第九步、面條壓制將面條料送入面條壓制機(jī)內(nèi)壓制，面條切制每次批/機(jī)1千 公斤；第十步、干燥包裝面條切制后，送入溫度為50-6(TC條^牛下，干燥5小時后， 即可按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定分裝為150g/袋、100 m/箱。
4、根據(jù)權(quán)利要求2、 3所述的一種活化大腦細(xì)胞的健腦益智養(yǎng)生面的生產(chǎn)方法， 其特征在于好氧生物發(fā)酵的發(fā)^M度為45X:，當(dāng)溫度達(dá)到50。C時，開動拌合機(jī)散 熱，生物發(fā)酵10小時后，為完成第一次發(fā)酵，然后再加入啤酒酵母菌生物液，密封 發(fā)酵釜為厭氧發(fā)酵，溫度為35'C，發(fā)酵1.5天。
全文摘要
一種活化大腦細(xì)胞的健腦益智養(yǎng)生面及其生產(chǎn)方法，是由下述重量組份的原料配制而成小麥面粉80-86％，烏雞蛋10％；菌種2％；功能性原料10-18％，包括補(bǔ)氣原料山藥；補(bǔ)血原料何首烏；平肝熄風(fēng)原料天麻；養(yǎng)心安神原料柏子仁、益智仁、茯苓、桂圓；芳香開竅原料菖蒲；利水滲濕原料茯苓；溫里原料小茴香；收斂原料牡蠣各1-1.5％；其生產(chǎn)方法是經(jīng)原料檢驗；干燥；磨粉；混合；制備生物液；生物發(fā)酵；脫苦處理；混合；面條壓制；干燥包裝。本發(fā)明是把“古代厭氧地下悶罐自然釀造法”與現(xiàn)代好氧釀造法相結(jié)合，創(chuàng)造性地發(fā)明了量子生物多次發(fā)酵新工藝，本生物技術(shù)產(chǎn)生大量的堿性多糖，有利于活化大腦細(xì)胞。
文檔編號A23L1/162GK101336656SQ200810141058
公開日2009年1月7日 申請日期2008年8月18日 優(yōu)先權(quán)日2008年8月18日
發(fā)明者王德榮 申請人:王德榮