專利名稱：一種營養(yǎng)葛仙米米粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種米粉配方，尤其是一種營養(yǎng)葛仙米米粉。
背景技術(shù)：
米粉是中國傳統(tǒng)飲食中的一種，其可以做成多種風(fēng)味，飲用時經(jīng)常是連湯帶面，老少兼宜，但現(xiàn)有的米粉人們只注重口感和果腹的作用，現(xiàn)配合對人體健康有益處的中草藥和滋補(bǔ)品給食用者一種藥用或滋補(bǔ)的作用；使人們在食用米粉時就可獲得中草藥或滋補(bǔ)品營養(yǎng)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是使人們在食用米粉時就可獲得葛仙米滋補(bǔ)營養(yǎng)。
本發(fā)明提供一種營養(yǎng)葛仙米米粉，其特征在于包括下述質(zhì)量配比的組分含有米粉65%-95%;葛仙米粉O. 05%-0. 5%;食鹽0. 05%-0. 4%。
本發(fā)明提供一種營養(yǎng)葛仙米米粉，其特征在于包括下述質(zhì)量配比的組分含有米粉75%-90%;葛仙米粉0. 05%-0. 2%;食鹽O. 08%-0. 2%。
本發(fā)明的一種營養(yǎng)葛仙米米粉最好采用下列組分含有米粉86.5%;葛仙米粉O. 13%;食鹽O. 1%。
本發(fā)明的與現(xiàn)有的米粉比較，具有明顯的優(yōu)越性和食用效果；本發(fā)明由于是用葛仙米粉與米粉混合制得，不合雜質(zhì)，固其口感色澤均達(dá)到最佳，且能良好地保持葛仙米固有的營養(yǎng)成分。具有可降血壓、血糖、抗腫瘤、預(yù)防肝臟肺臟中結(jié)蒂組織萎縮，增強(qiáng)免疫力，延緩衰老的作用。本發(fā)明的工藝過程如下將配方中的米粉、葛仙米粉、水、精制食鹽按照質(zhì)量配比混合攪拌；使之形成糊狀。原料漿液均勻的涂布在成型盤上；原料漿在成型盤上接受熱使水份蒸發(fā)，隨著料漿不斷地加熱、燙干，成型即可。
本發(fā)明所采用葛仙米粉是用鮮葛仙米切片、磨粉、烘干制得。- 使用本發(fā)明一種營養(yǎng)葛仙米米粉制成的葛仙米米粉，營養(yǎng)價值豐富。因為葛仙米米粉是以優(yōu)質(zhì)米粉專用粉和珍稀蔬菜葛仙米為主要原料，該產(chǎn)品除含有淀粉，脂粉和蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)特質(zhì)外，還含有多種維生素和微量元素。長期食用該產(chǎn)品可增強(qiáng)免疫力，延緩衰老的作用。葛仙米米粉用料是純天然、無污染、不含增白劑的綠色食品，加之葛仙米是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，使用后可控制進(jìn)食欲望，葛仙米是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用。葛仙米米粉脆嫩爽口、味道鮮美。
本發(fā)明一種營養(yǎng)葛仙米米粉是經(jīng)過上百次的反復(fù)試驗，對各種配比也進(jìn)行了對比試驗，最終得出最佳配比數(shù)據(jù)，如果低于最小值，其輔料達(dá)不到應(yīng)有的營養(yǎng)成份和營養(yǎng)特質(zhì)，高于最大值，其米粉的韌性和揉性降低，米粉容易斷節(jié)，煮時渾湯。配比過多增加米粉成本，加重消費(fèi)者負(fù)擔(dān)，不易被消費(fèi)者接受，還可造成營養(yǎng)過剩和浪費(fèi)。
具體實(shí)施例方式
具體實(shí)施例方式將87千克米粉與0. 13千克葛仙米粉混合攪拌均勻，報據(jù)需要加入適量水及食鹽0. 1千克進(jìn)行攪拌，再用常規(guī)方法制成米粉即可。
權(quán)利要求
1、一種營養(yǎng)葛仙米米粉，其特征在于包括下述質(zhì)量配比的組分含有米粉65％-95％；葛仙米粉0.05％-0.5％；食鹽0.05％-0.4％。
2、 按照權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)葛仙米米粉，其特征在于含有米粉75%-90%;葛仙米 粉O. 05%-0.2%;食鹽O. 08%-0. 2%。
3、 按照權(quán)利要求l所述的一種營養(yǎng)葛仙米米粉，其特征在于含有米粉86.5%;葛仙米粉 0. 13%;食鹽O. 1%。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種米粉配方，尤其是一種營養(yǎng)葛仙米米粉。本發(fā)明的目的是使人們在食用米粉時就可獲得葛仙米滋補(bǔ)營養(yǎng)。本發(fā)明提供一種新的種葛仙米米粉配方，其特征在于包括下述質(zhì)量配比的組分含有米粉65％-95％；葛仙米粉0.05％-0.5％；食鹽0.05％-0.4％。本發(fā)明的與現(xiàn)有的米粉比較，具有明顯的優(yōu)越性和食用效果；本發(fā)明由于是用葛仙米粉與面粉混合制得，不合雜質(zhì)，固其口感色澤均達(dá)到最佳，且能良好地保持葛仙米固有的營養(yǎng)成分。具有可降血壓、血糖、抗腫瘤、預(yù)防肝臟肺臟中結(jié)蒂組織萎縮，增強(qiáng)免疫力，延緩衰老的作用。
文檔編號A23L1/16GK101647531SQ20081004878
公開日2010年2月17日 申請日期2008年8月12日 優(yōu)先權(quán)日2008年8月12日
發(fā)明者吳定地 申請人:吳定地