專利名稱：洋參雪蛤羹及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于營養(yǎng)保健品領(lǐng)域，具體涉及一種西洋參、雪蛤的 羹狀物及其制備方法。
背景技術(shù)：
雪蛤又稱林蛙，雪蛤油又稱林蛙油、蛤士蟆油、田雞油，為雌 性林蛙的干燥輸卵管，是一種久負(fù)盛名的滋補品。含有多種營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)、 脂肪、碳水化合物、維生素A、 B、 C、 E、 K等，還含雌二醇等天然性激素以 及錫、鋅、磷、硫等微量元素。這些林蛙油最主要的成分為蛋白質(zhì)，只有4% 為脂肪，而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)脂肪酸。它的美顏功效，來自蛙類生殖器 的豐富荷爾蒙，與俗稱「雞生腸」的雞輸卵管異曲同工。民間相傳，婦女產(chǎn)后 可用雞生腸、雞蛋仔煮酒大補身，原理正在於此。從中醫(yī)藥理論講，林蛙油性 平，味甘，具有滋陰補腎、潤肺生津、清神明目、健胃益肝等功效。主治體虛 氣弱、神經(jīng)衰弱、肺虛咳嗽、氣血不足、精力虧損、腎虛以及婦女產(chǎn)后出血、 產(chǎn)后無乳等癥。
據(jù)了解，經(jīng)常服用林蛙油，可滋補養(yǎng)顏，因為林蛙油所含的一些特殊成分 能促進(jìn)皮膚基底細(xì)胞分裂，使皮膚保持細(xì)膩，富有彈性。長期服用林蛙油可使 皮膚白嫩潤滑。此外，它還能增強機體的免疫力及抗病能力，延緩衰老；還可 增強體力和記憶力，補充人體所需的18種必需氨基酸，增強對各種疾病的免 疫功能。專家介紹說，林蛙油是集食、藥、補為一體的上乘珍品。而目前所存 在的林蛙油制品多為新鮮的林蛙油或制備成膏狀物或干品；新鮮的林蛙油不易儲存，狀態(tài)不夠穩(wěn)定，容易腐敗變質(zhì)；膏狀物或干品雖解決了產(chǎn)品易腐敗變質(zhì) 的問題，但口味和營養(yǎng)搭配不盡合理；到目前為止，還沒有以林蛙油為粥類的 產(chǎn)品出現(xiàn)，主要存在兩方面的問題
1、 單獨以林蛙油做成粥類產(chǎn)品，味道腥騷，不好去除；
2、 林蛙油性質(zhì)脂膩，浸泡后軟綿綿的，與其他材料不易搭配。

發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的本發(fā)明提供一種洋參雪蛤羹及其制備方法，其后的在于^^決林 蛙油不易儲存、做成粥類味道腥味、營養(yǎng)搭配不合理等方面存在的問題。 技術(shù)方案本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的
一種洋參雪蛤羹，其特征在于該雪蛤羹為粥狀物，其主要原料配比按重 量計為西洋參3 7:林蛙油35 50:枸杞2 5:大棗2 7。
雪蛤羹中添加有冰糖或蜂蜜，冰糖或蜂蜜占雪蛤羹總重量的5 20%。 一種如上所述的洋參雪蛤羹制備方法，其特征在于該雪蛤羹按下列步驟 制備
a、 取原料西洋參、林蛙油、枸杞、大棗按權(quán)利要求1進(jìn)行配比；
b、 將干品或新鮮的林蛙油洗凈，去除雜質(zhì)，用重量為7 40倍的水浸泡 0.5 12小時，然后蒸煮10 15分鐘撈出待用；
c、 將西洋參切片后與枸杞、大棗三種主料一起混合，放入容器內(nèi)蒸煮20 30分鐘撈出待用；
d、 將b和c步驟中得到的產(chǎn)物加水混合均勻，煮開后進(jìn)行罐裝制得成品。步驟d中制得的成品在食用前加入冰糖或蜂蜜，冰糖或蜂蜜的加入量占雪
蛤羹總重量的5 20%。
在步驟i 中對林蛙油水煮時溫度應(yīng)低于80°C 。 在步驟C中西洋參的切片以1 5mm為宜。
優(yōu)點和效果本發(fā)明提供一種洋參雪蛤羹，該洋參雪蛤羹解決了以往雪蛤 油飲料和粥劑不易儲存，且狀態(tài)不夠穩(wěn)定的問題和雪蛤油干品營養(yǎng)成分不夠豐 富，不易發(fā)揮雪蛤油的營養(yǎng)功效等方面存在的問題。 '
具體實施例方式下面對本發(fā)明做進(jìn)一步說明
本發(fā)明提供一種洋參雪蛤羹及其制備方法，該雪蛤羹主要原料配比按重量
計為西洋參3 7:林蛙油35 50:枸杞2 5:大棗2 7，其余為適量的水， 具體制法如下 實施例1:
a、 取原料西洋參30g、干品林蛙油350g、枸杞30g、大棗50g進(jìn)行配比；
b、 將干品林蛙油用35 40倍的水浸泡10小時，顏色雪白后撈出洗凈， 去除上面帶有黑色的雜質(zhì)，上屜蒸10分鐘，待用。注意蒸制的時間不能太長， 否則影響林蛙油的色澤和質(zhì)量。
c、 將西洋參切片1 5mm后與枸杞、大棗三種主料一起放入容器內(nèi)蒸煮 20分鐘撈出待用；
由于林蛙油質(zhì)地較軟，不能與西洋參切片、枸杞、大棗混同一起熟制。
d、 將b和c步驟中得到的產(chǎn)物混合均勻， 一般加入4倍重量的水，煮開
后進(jìn)行罐裝制得成品。食用時開蓋即可飲用；也可以加熱后食用。實施例2:
a、 取原料西洋參60g、新鮮的林蛙油450g、枸杞50g、大棗30g進(jìn)行配
比；
b、 將新鮮的林蛙油用7 10倍的水浸泡半小時，顏色雪白后撈出洗凈， 去除上面帶有黑色的雜質(zhì)，水煮15分鐘，待用；注意水煮的溫度不能太高、 時間不能太長， 一般水溫不超過8(TC為宜。
c、 將西洋參切片1 5rnrn后與枸杞、大棗三種主料一起放入容器內(nèi)蒸煮 20分鐘撈出待用；
d、 將b和c步驟中得到的產(chǎn)物混合均勻，加入適量的水煮開后進(jìn)行罐裝 制得成品。
實施例3:
a、 取原料西洋參50g、新鮮的林蛙油300g、枸杞20g、大棗70g進(jìn)行配
比；
b、 將新鮮的林蛙油用7 10倍的水浸泡半小時，顏色雪白后撈出洗凈， 去除上面帶有黑色的雜質(zhì)，水煮10分鐘，待用。
c、 將西洋參切片1 5mm后與枸杞、大棗三種主枓一起放入容器內(nèi)蒸煮 20分鐘撈出待用；
d、 將b和c步驟中得到的產(chǎn)物混合均勻，加入冰糖或蜂蜜，冰糖或蜂蜜 的加入量占雪蛤羹總重量的10%,再加水適量，煮開后罐裝制得成品。
本申請選用的林蛙油與西洋參、枸杞、大棗配伍，就因為它們都屬于性質(zhì) 較溫的補品，如果采用人參、鹿茸等大補，只對病人有療效，對大多數(shù)人群不宜食用。采用林蛙油與西洋參、枸杞、大棗作為主料，林蛙油本身具有滋陰補 腎、潤肺生津、清神明目、健胃益肝等功效，而西洋參性涼味甘，除有補氣養(yǎng) 陰的功效外，還能清火生津，對津液不足，口渴舌燥具有相當(dāng)?shù)寞熜ВL期服
用，能提神醒腦、生津止渴、調(diào)節(jié)平衡，可以提高機體的免疫功能；枸杞的性 味甘平，中醫(yī)認(rèn)為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強人們的免疫力。 對于現(xiàn)代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓；此外，枸杞能夠 保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和 糖尿病患者具有一定的療效，據(jù)臨床醫(yī)學(xué)驗證，枸杞還能治療慢性腎衰竭，常 吃枸杞可以美容，因為枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美 白作用；將西洋參、枸杞、大棗與林蛙油一起搭配，不僅可以彌補林蛙油在制 備過程中的營養(yǎng)損失，也可以對林蛙油現(xiàn)有營養(yǎng)結(jié)構(gòu)進(jìn)行很好的補充，使制成 的林蛙油制品營養(yǎng)多元化；本申請采用粥狀物制得成品，使其狀態(tài)更加穩(wěn)定， 同時也方便攜帶、食用和儲藏，其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，制作程序簡單可行，可充分 的發(fā)揮林蛙油制品的營養(yǎng)作用。雪哈含有豐富的雌激素，能潤肺養(yǎng)顏，如果與 冰糖搭配，對治療陰虛咳嗽很有幫助；配合枸杞，對治療腎虛有很好的保健作 用；通過大棗、蜂蜜能有效地去除腥騷味道，雪白的粥中帶有大棗和枸杞的斑 點紅色，給人很強的食欲，這是與以往的雪哈習(xí)慣用法有明顯區(qū)別的。此外， 本發(fā)明各種營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加多元化，便于食用、攜帶及儲藏。
權(quán)利要求
1. 一種洋參雪蛤羹，其特征在于該雪蛤羹為粥狀物，其主要原料配比按重量計為西洋參3～7∶林蛙油35～50∶枸杞2～5∶大棗2～7。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的洋參雪蛤羹，其特征在于雪蛤羹中添加有冰糖或蜂蜜，冰糖或蜂蜜占雪蛤羹總重量的5 20%。
3、 一種如權(quán)利要求1所述的洋參雪蛤羹制備方法，其特征在于該雪蛤 羹按下列步驟制備a、 取原料西洋參、林蛙油、枸杞、大棗按權(quán)利要求l進(jìn)行配比；b、 將干品或新鮮的林蛙油洗凈，去除雜質(zhì)，用重量為7 40倍的水浸泡 0.5 12小時，然后蒸煮10 15分鐘撈出待用；c、 將西洋參切片后與枸杞、大棗三種主料一起混合，放入容器內(nèi)蒸煮20 30分鐘撈出待用；d、 將b和c步驟中得到的產(chǎn)物加水混合均勻，煮開后進(jìn)行罐裝制得成品。
4、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的洋參雪蛤羹的制備方法，其特征在于步驟d中制得的成品在食用前加入冰糖或蜂蜜，冰糖或蜂蜜的加入量占雪蛤羹總重量 的5 20%。，
5、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的洋參雪蛤羹的制備方法，其特征在于在步驟 中對林蛙油水煮時溫度應(yīng)低于80°C 。
6、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的洋參雪蛤羹的制備方法，其特征在于在步驟 C中西洋參的切片以1 5mm為宜。
全文摘要
本發(fā)明洋參雪蛤羹及其制備方法屬于營養(yǎng)保健品領(lǐng)域，其特征在于該雪蛤羹為粥狀物，其主要原料有西洋參、林蛙油、枸杞、大棗等。其步驟是先將干品或新鮮的林蛙油洗凈，去除雜質(zhì)，用重量為7～40倍的水浸泡0.5～12小時，然后蒸煮10～15分鐘；再將西洋參切片后與枸杞、大棗三種主料一起混合，放入容器內(nèi)蒸煮；所得到的產(chǎn)物加水混合均勻，煮開后進(jìn)行罐裝制得成品。本發(fā)明的目的在于解決林蛙油不易儲存、做成粥類味道腥味、營養(yǎng)搭配不合理等方面存在的問題。
文檔編號A23L1/31GK101283785SQ20081001130
公開日2008年10月15日 申請日期2008年5月8日 優(yōu)先權(quán)日2008年5月8日
發(fā)明者晶 于 申請人:晶 于