專利名稱：蟲草菇工業(yè)化生產(chǎn)方法
技術領域：
本發(fā)明屬于生物工程領域，具體涉及蟲草菇工業(yè)化生產(chǎn)技術。
背景技術：
蟲草菇是用蛹蟲草菌種培養(yǎng)出來的菌絲體與子實體的結合體，菌絲體部份 似菇的菌蓋，其上長出的子實體與蛹蟲草子實體相同，故得名蟲草菇。實際上 它是一種新型蟲草，據(jù)中國科學院西北高原生物研究所分析測試部分析資料證
明，蟲草菇的蟲草素(3'—DeoqyadenDsine)、蟲草多糖，SOD酶的含量高于冬 蟲夏草而與蛹蟲草近同，其中重要藥用成分一蟲草素的含量達13.13g/kg是冬蟲 夏草的5倍以上。營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、糖、脂肪含量與冬蟲夏草近同，但氨 基酸的含量顯著高于冬蟲夏草，其中蘇氨酸、賴氨酸、色氨酸等是冬蟲夏草的 6.2-11.6倍，蟲草菇的生產(chǎn)技術難度要小于冬蟲夏草和蛹蟲草以及它們的菌絲培 養(yǎng)，生產(chǎn)原料也較易得，因而，蟲草菇是極具開發(fā)前景的珍稀生物資源，鑒于 目前冬蟲夏草野生資源近于枯竭，人工栽培技術尚未過關，菌絲體的生產(chǎn)技術 復雜，設備龐大，耗水耗能多，蛹蟲草雖能人工栽培，但其栽培技術要求較嚴 格，特別是溫光條件不易控制，規(guī)?；a(chǎn)尚有較大難度，主要問題是它的生 物學效率低，難以獲得理想的經(jīng)濟效益。申請?zhí)枮?9123028.0的發(fā)明專利說明 書介紹的"冬蟲夏草菌片的培育方法"，敘述了冬蟲夏草菌片培育的培養(yǎng)基配方 和用于小規(guī)模的培育步驟，其成品上沒有蟲草子實體，缺少真正蟲草燕的標志。 申請?zhí)枮?2108389.4的發(fā)明專利申請公開說明書，介紹了 "藥食兼用型蟲草菌 片"的培育方法，包括該蟲草菌片的培養(yǎng)基配方和工藝步驟，與上述專利近同， 由北京吉蕈園科技有限公司經(jīng)銷的VCD光盤，錄制了曾樹生講述的蟲草菇的培育方法，經(jīng)實驗證明該方法培養(yǎng)不出蟲草菇來，上述已有的技術方法遠不能滿 足蟲草菇工業(yè)化生產(chǎn)的需要。由于人們生活水平的提高，對蟲草的需求量越來 越大，供求予盾日益尖銳，冬蟲夏草貴比黃金。以蟲草為加工原料的企業(yè)單位， 面臨著原料危機，所以開展蟲草菇的工業(yè)化生產(chǎn)，為人們的飲食和醫(yī)藥、保健、 食品等相關行業(yè)提供蟲草的替代品-蟲草菇，是生活和生產(chǎn)的迫切需要，將會產(chǎn) 生巨大的社會經(jīng)濟、生態(tài)效益。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為了解決上述已有技術的不足，為人們的飲食和醫(yī)藥、保健、食品 等相關行業(yè)提供蟲草的替代品-蟲草菇，而提出了一種蟲草燕工業(yè)化生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的技術方案是 一種蟲草菇工業(yè)化生產(chǎn)方法，包括優(yōu)良菌株，液體菌 種生產(chǎn)、菌種檢驗與貯藏，蟲草菇培養(yǎng)，培養(yǎng)基配方，培養(yǎng)基制備，培養(yǎng)基分 裝，液體菌種接種方法，發(fā)菌出草管理，采收，干制，該生產(chǎn)方法的步驟如下
a采用優(yōu)良蟲草菇菌株該菌株系以野生蛹蟲草為出發(fā)菌株，經(jīng)多次選擇分 離培養(yǎng)而成，其主要特征是菌絲貼面生長，健壯有力、轉(zhuǎn)色快、易出草、子實 體粗壯，子囊殼棒狀、金黃色，抗雜抗逆性強，豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，生物學效率100%以 上，適于工業(yè)化培養(yǎng)，
b液體菌種生產(chǎn)其培養(yǎng)基配方為馬玲薯淀粉3.5~7.5克，葡萄糖15~25 克，蛋白胨1 3克，磷酸二氫鉀0.3-0.6克，硫酸鎂0.5 1.2克，氯化鈉0.5 L6 克，蠶蛹粉0.5-2.5克，自來水！ 000毫升；
c菌種檢驗(l)生物學檢驗法，取振蕩培養(yǎng)60小時的菌液，于無菌條件下 接種于試管斜面上，置于培養(yǎng)箱25。C下培養(yǎng)48小時后檢査菌絲有無污染和生長 情況；(2)形態(tài)檢査法菌液透明無異味，菌球體積占總菌液的80%，且分散 度好，菌球直徑0.5 1毫米；(3)顯微鏡檢查法，檢査①細菌，能發(fā)生位移的
桿狀菌，菌液中有運動現(xiàn)象；②放線菌，菌絲分枝，其內(nèi)無隔膜，③酵母菌， 園形或卵形較大的細胞，常沉于液體底部；④霉菌，菌絲內(nèi)有隔膜，在一些隔 膜處產(chǎn)生鎖狀聯(lián)合；
d液體菌種貯藏培養(yǎng)好的液體菌種放在保鮮庫1 2'C下貯藏10~25天對菌 種質(zhì)量無明顯影響，但要在用前6小時放在20 25'C的溫度下蘇醒；
e蟲草菇培養(yǎng)設備使用箱缽培養(yǎng)器，其結構包括培養(yǎng)箱蓋(1)、海棉換氣 縫(2)、培養(yǎng)箱體(3)、培養(yǎng)缽(4)，培養(yǎng)缽置于培養(yǎng)箱內(nèi)，箱體密封性好，設 有海棉換氣縫，培養(yǎng)基分裝、滅菌、冷卻、接種、培養(yǎng)都以整箱運作；
f蟲草菇培養(yǎng)基配方馬鈴薯淀粉9 18克、玉米粉15 25克、大米粉25~45 克、葡萄糖15 30克、白糖10 20克、蛋白質(zhì)5 15克、蛋白胨12 22克、酵母 膏15 20克，黃豆粉10 15克、VBi20 40毫克、硫酸鎂0.5 1.1克，磷酸二氫 鉀0.5-2.0克，水1000毫升;
g培養(yǎng)基制備將培養(yǎng)基各種組份分別溶于水中或攪成糊狀，匯集攪拌桶內(nèi)， 充份混勻后制成半固體培養(yǎng)基，分裝到培養(yǎng)缽中，放進高壓滅菌鍋內(nèi)12rC~125
"C下滅菌50分鐘；
h培養(yǎng)基分裝,運到滅菌室；
j液體菌種接種,在超凈工作臺或接種箱無菌條件下，使用連續(xù)注射器，將菌液 均勻撒于培養(yǎng)缽料面之上，接種量為培養(yǎng)基的10%;
k發(fā)菌出草管理接種后箱缽培養(yǎng)器放在發(fā)菌室，弱光、22 26'C下靜培20 天，爾后轉(zhuǎn)入出草室，依次進行10 15天確保每天散射光照10小時的轉(zhuǎn)色管理， 10-15天確保5 10'C溫差刺激的催蕾管理和20天確保溫度20~25°C、濕度 70 80%的出草管理；
l采收歷經(jīng)60 70天的栽培管理，蟲草燕與培養(yǎng)基分離而浮在培養(yǎng)基之上，
此時即可打開培養(yǎng)箱，用不銹鋼寬型挾子將蟲草燕輕輕挾出放在水中沖洗干凈， 放在竹編盤中瀝干水后放進冷庫保鮮儲存，
剛采收的鮮蟲草菇特征是，呈園形，似菇的菌蓋，菇厚1 2厘米，正面子實 體叢生，子實體高5 10厘米，金黃色或桔紅色，蟲草菇背面呈咖啡色或深咖啡 色，布滿曲折蜿延的細小溝梁，像核桃仁一樣呈人腦形結構；
m干制采取真空微波法干制，將新采收或保鮮貯藏的蟲草菇使用真空微波 干燥機干制，含水率降為5~8%時，進行充氮包裝。
本發(fā)明的優(yōu)點是
1、 創(chuàng)新點多，科高技含量較高，機械化程度高，率先為蟲草家族的新成員 一蟲草菇的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供了較為完善的生產(chǎn)工藝，是已有蟲草菌片 培育方法所不具備的。
2、 本所選育的蟲草菇優(yōu)良菌株，菌絲健壯、生長迅速、轉(zhuǎn)色快、易出草、 抗雜抗逆、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、適應工業(yè)化生產(chǎn)的需求。
3、 自制的振型液體菌種生產(chǎn)設備，即本研究所專利申請技術"一種振蕩型 液體菌種生產(chǎn)設備"(專利申請?zhí)?00720126154.0)，振幅振頻可調(diào)，實用性強， 抗污染，特制培養(yǎng)瓶每個容積達6.8升，適合規(guī)?；a(chǎn)，節(jié)電節(jié)水無燥音。
4、 箱缽培養(yǎng)器，用耐高溫透明材料制成，培養(yǎng)箱封閉性好，并設有過濾換 氣縫，抗污染，箱內(nèi)留有蟲草菇生長空間， 一箱可裝18個無蓋培養(yǎng)缽，在灌裝、 滅菌、冷卻、接種、培養(yǎng)等環(huán)節(jié)都可整箱運作，大大提高工作效率，培養(yǎng)箱可 疊成花墻形進行蟲草燕培養(yǎng)，可節(jié)省立體培養(yǎng)的設備費用。
5、 蟲草菇培養(yǎng)基配方與曾樹生的蟲草菌片培養(yǎng)基有明顯區(qū)別，不僅配方的 組份不同，培養(yǎng)料的形態(tài)也不同，本發(fā)明的培養(yǎng)基的主料如大米、玉米、黃豆、 馬玲薯都是粉狀的，容易被吸收利用，有利于提高生物學效率，產(chǎn)量較高，出草較多，出草較快，更用利于機械分裝。
6、真空微波干制法，能保持蟲草新鮮時的形態(tài)和營養(yǎng)藥用價值，節(jié)能降耗， 快速，衛(wèi)生安全。
以下結合附圖和具體實施方式
對本發(fā)明作進一步詳細說明。


圖1和圖2為蟲草菇正面特征圖。
圖3和圖4為蟲草菇背面特征圖。
圖5是箱缽培養(yǎng)器結構示意圖。
圖6是本發(fā)明的蟲草菇工業(yè)化生產(chǎn)方法工藝流程圖。
具體實施例方式
參照圖1-6所示，本發(fā)明的蟲草菇工業(yè)化生產(chǎn)方法，包括優(yōu)良菌株，液體菌 種生產(chǎn)、菌種檢驗與貯藏，蟲草菇培養(yǎng)，培養(yǎng)基配方，培養(yǎng)基制備，培養(yǎng)基分 裝，液體菌種接種方法，發(fā)菌出草管理，采收，干制，該生產(chǎn)方法的步驟如下 a采用優(yōu)良蟲草菇菌株該菌株系以野生蛹蟲草為出發(fā)菌株，經(jīng)多次選擇分 離培養(yǎng)而成，其主要特征是菌絲貼面生長，健壯有力、轉(zhuǎn)色快、易出草、子實 體粗壯，子囊殼棒狀、金黃色，抗雜抗逆性強，豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，生物學效率100%以
上，適于工業(yè)化培養(yǎng)，
b液體菌種生產(chǎn)其培養(yǎng)基配方為馬玲薯淀粉3.5~7.5克，葡萄糖15~25 克，蛋白胨1 3克，磷酸二氫鉀0.3 0.6克，硫酸鎂0.5-1.2克，氯化鈉0.5~1.6 克，蠶蛹粉0.5 2.5克，自來水1000毫升；
c菌種檢驗(l)生物學檢驗法，取振蕩培養(yǎng)60小時的菌液，于無菌條件下 接種于試管斜面上，置于培養(yǎng)箱25t:下培養(yǎng)48小時后檢査菌絲有無污染和生長 情況；(2)形態(tài)檢査法菌液透明無異味，菌球體積占總菌液的80%，且分散 度好，菌球直徑0.5 1毫米；(3)顯微鏡檢査法，檢查①細菌，能發(fā)生位移的 桿狀菌，菌液中有運動現(xiàn)象；②放線菌，菌絲分枝，其內(nèi)無隔膜，③酵母菌， 園形或卵形較大的細胞，常沉于液體底部；④霉菌，菌絲內(nèi)有隔膜，在一些隔 膜處產(chǎn)生鎖狀聯(lián)合；
d液體菌種貯藏培養(yǎng)好的液體菌種放在保鮮庫l-2t:下貯藏10~25天對菌 種質(zhì)量無明顯影響，但要在用前6小時放在20 25'C的溫度下蘇醒；
e蟲草菇培養(yǎng)設備使用箱缽培養(yǎng)器，參見圖5所示，其結構包括培養(yǎng)箱蓋 (1)、海棉換氣縫(2)、培養(yǎng)箱體(3)、培養(yǎng)缽(4)，培養(yǎng)缽置于培養(yǎng)箱內(nèi),箱 體密封性好，設有海棉換氣縫，培養(yǎng)基分裝、滅菌、冷卻、接種、培養(yǎng)都以整 箱運作；
f蟲草菇培養(yǎng)基配方^鈴薯淀粉9 18克、玉米粉15 25克、大米粉25~45 克、葡萄糖15-30克、白糖10 20克、蛋白質(zhì)5 15克、蛋白胨12 22克、酵母 膏15~20克，黃豆粉10-15克、VB! 20~40毫克、硫酸鎂0.5-1.1克，磷酸二氫 鉀0.5-2.0克，水1000毫升；
g培養(yǎng)基制備將培養(yǎng)基各種組份分別溶于水中或攪成糊狀，匯集攪拌桶內(nèi)， 充份混勻后制成半固體培養(yǎng)基；
h培養(yǎng)基分裝,半固體培養(yǎng)基定量分裝到箱缽培養(yǎng)器中，每個培養(yǎng)缽內(nèi)的培養(yǎng)
基后度為3cm,分裝完畢后將箱缽培養(yǎng)器運到滅菌室，放進高壓滅菌鍋內(nèi) 125"C下滅菌50分鐘；
j液體菌種接種，在超凈工作臺或接種箱無菌條件下，使用連續(xù)注射器，將菌液 均勻撒于培養(yǎng)缽料面之上，接種量為培養(yǎng)基的10%;
k發(fā)菌出草管理接種后箱缽培養(yǎng)器放在發(fā)菌室，弱光、22 26'C下靜培20 天，爾后轉(zhuǎn)入出草室，依次進行10~15天確保每天散射光照10小時的轉(zhuǎn)色管理，
10~15天確保5-l(TC溫差剌激的催蕾管理和20天確保溫度20~25°C、濕度 70~80°/。的出草管理；
l采收歷經(jīng)60 70天的栽培管理，蟲草燕與培養(yǎng)基分離而浮在培養(yǎng)基之上， 此時即可打開培養(yǎng)箱，用不銹鋼寬型挾子將蟲草菇輕輕挾出放在水中沖洗干凈， 放在竹編盤中瀝干水后放進冷庫保鮮儲存，
剛采收的鮮蟲草菇特征是，呈園形，似菇的菌蓋，菇厚1 2厘米，正面子實 體叢生，子實體高5 10厘米，桔紅色或金黃色，蟲草燕背面呈咖啡色或深咖啡 色，布滿曲折蜿延的細小溝梁，像核桃仁一樣呈人腦形結構；
m干制采取真空微波法干制，將新采收或保鮮貯藏的蟲草燕使用真空微波 干燥機干制，含水率降為5~8%時，進行充氮包裝。
實施例
取馬玲薯淀粉25克，葡萄糖100克，蛋白胨10克，磷酸二氫鉀2.5克，硫 酸鎂5克，氯化納5克，蠶蛹粉5克，VBilOO毫克，將上述原料溶于5000毫 升煮沸的自來水中，攪勻后，分裝于25個500毫升的鹽水瓶，每瓶裝液200毫 升，用棉塞封口后放入高壓滅菌鍋于121 125-C下滅菌30分鐘，取出冷卻至30 °。以下，在無菌條件下，每瓶接入2塊0.5平方厘米的蟲草菇試管母種，放進培 養(yǎng)箱于25'C下靜培48小時，經(jīng)檢驗無污染、發(fā)菌良好的菌瓶放到振蕩培養(yǎng)器上 保持23 25X:溫度，每分鐘振蕩120-150次，振培96小時，用形態(tài)檢驗法和鏡 鑒法檢査合格的，即為一級液體菌種。接著進行2級液體菌種擴繁，培養(yǎng)基制 備方法同上，但要用容積7升左右的大培養(yǎng)瓶培養(yǎng)，每瓶裝液2.5升，接入其 10%的1級液種，隨后用本研究所研制的"一種振蕩型液體菌種生產(chǎn)設備"(專 利申請?zhí)?00720126154.0)振蕩培養(yǎng)，溫度振頻同上，培養(yǎng)48-60小時取樣進行 生物學鑒定，振培72小時取出逐瓶用形態(tài)檢驗法檢査，抽樣用鏡鑒法檢査，檢驗合格的即為二級液體菌種，液種的日生產(chǎn)量要按每天的接種量進行，當天下 線的菌種最好在當天或次日用完。
蟲草菇液體培養(yǎng)基的制備方法是取馬鈴薯淀粉2公斤、玉米粉4公斤、大米
粉8公斤、萄萄糖4公斤、白糖2公斤，蛋白胨4公斤、蛋白質(zhì)2公斤，酵母 膏3公斤，黃豆粉2公斤，VB,400毫克、硫酸鎂1公斤，磷酸二氫鉀2公斤、 自來水200升。準確稱取各種原料，分別溶于水中，面粉類攪成糊狀，爾后匯 集于攪拌桶中，充份攪勻，制成半固體培養(yǎng)基，分裝到箱缽培養(yǎng)器中，每個培 養(yǎng)缽的裝液量以達到缽體上的刻度為限， 一般厚度3厘米為宜。將裝好料的培 養(yǎng)器放進高壓鍋內(nèi)于121 125t下滅菌50分鐘，然后取出放進冷卻室充份冷卻， 經(jīng)二次滅菌后，在超凈工作臺或接種箱無菌條件下，用連續(xù)注射器將液體菌種 均勻撒于每個培養(yǎng)缽料面上，接種量為培養(yǎng)基量的10%，接種后的培養(yǎng)器封好 箱蓋，放進培養(yǎng)室于23 25。C下弱光培養(yǎng)，經(jīng)48小時菌絲即封住料面， 一周后 檢査培養(yǎng)器內(nèi)的發(fā)菌情況，剃除感染雜菌的培養(yǎng)缽。15 20天菌蓋形成，菌絲開 始轉(zhuǎn)黃，此時將培養(yǎng)器移入出草室20 25'C下，確保每天有IO小時的散射光照， 日通風1次，每次40分中，以促進轉(zhuǎn)色，經(jīng)10 15天，菌絲轉(zhuǎn)為金黃色，加大 溫差，溫度調(diào)至18 25。C,日溫差7。C左右，刺激燕蕾產(chǎn)生，經(jīng)10 15天菇蕾普 遍滋生，有些長成幼草，溫度調(diào)至20 25'C，幼草長至2 5毫米時，每天通風兩 次，每次40分鐘，增加氧的供應量，再經(jīng)20天左右的培養(yǎng)，培養(yǎng)缽中的蟲草 菇菌蓋已與培養(yǎng)基分離，其上蟲草子實體叢生，高5 10厘米，因受光程度的不 盡一致，子實體呈金黃色或桔紅色，菌蓋厚1~2厘米左右，菌蓋背面為咖菲色 至深咖啡色，有著核桃仁樣的人腦狀結構，這些都標志著蟲草菇已到采收期。 打開培養(yǎng)箱蓋，用寬型夾子輕輕將蟲草菇取出，放入清水中洗去培養(yǎng)基，放在 竹編盤中，瀝干水后即放入真空微波機進行干制，含水量降至5~8%時，即可充氮包裝。整個工藝流程如附圖6所示。
權利要求
1.一種蟲草菇工業(yè)化生產(chǎn)方法，包括優(yōu)良菌株，液體菌種生產(chǎn)、菌種檢驗與貯藏，蟲草菇培養(yǎng)，培養(yǎng)基配方，培養(yǎng)基制備，培養(yǎng)基分裝，液體菌種接種方法，發(fā)菌出草管理，采收，干制，其特征在于該生產(chǎn)方法的步驟如下a采用優(yōu)良蟲草菇菌株該菌株系以野生蛹蟲草為出發(fā)菌株，經(jīng)多次選擇分離培養(yǎng)而成，其主要特征是菌絲貼面生長，健壯有力、轉(zhuǎn)色快、易出草、子實體粗壯，子囊殼棒狀、金黃色，抗雜抗逆性強，豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，生物學效率100％以上，適于工業(yè)化培養(yǎng)，b液體菌種生產(chǎn)其培養(yǎng)基配方為馬玲薯淀粉3.5～7.5克，葡萄糖15～25克，蛋白胨1～3克，磷酸二氫鉀0.3～0.6克，硫酸鎂0.5～1.2克，氯化鈉0.5～1.6克，蠶蛹粉0.5～2.5克，自來水1000毫升；c菌種檢驗(1)生物學檢驗法，取振蕩培養(yǎng)60小時的菌液，于無菌條件下接種于試管斜面上，置于培養(yǎng)箱25℃下培養(yǎng)48小時后檢查菌絲有無污染和生長情況；(2)形態(tài)檢查法菌液透明無異味，菌球體積占總菌液的80％，且分散度好，菌球直徑0.5～1毫米；(3)顯微鏡檢查法，檢查①細菌，能發(fā)生位移的桿狀菌，菌液中有運動現(xiàn)象；②放線菌，菌絲分枝，其內(nèi)無隔膜，③酵母菌，園形或卵形較大的細胞，常沉于液體底部；④霉菌，菌絲內(nèi)有隔膜，在一些隔膜處產(chǎn)生鎖狀聯(lián)合；d液體菌種貯藏培養(yǎng)好的液體菌種放在保鮮庫1～2℃下貯藏10～25天對菌種質(zhì)量無明顯影響，但要在用前6小時放在20～25℃的溫度下蘇醒；e蟲草菇培養(yǎng)設備使用箱缽培養(yǎng)器，其結構包括培養(yǎng)箱蓋(1)、海棉換氣縫(2)、培養(yǎng)箱體(3)、培養(yǎng)缽(4)，培養(yǎng)缽置于培養(yǎng)箱內(nèi)，箱體密封性好，設有海棉換氣縫，培養(yǎng)基分裝、滅菌、冷卻、接種、培養(yǎng)都以整箱運作；f蟲草菇培養(yǎng)基配方馬鈴薯淀粉9～18克、玉米粉15～25克、大米粉25～45克、葡萄糖15～30克、白糖10～20克、蛋白質(zhì)5～15克、蛋白胨12～22克、酵母膏15～20克，黃豆粉10～15克、VB120～40毫克、硫酸鎂0.5～1.1克，磷酸二氫鉀0.5～2.0克，水1000毫升；g培養(yǎng)基制備將培養(yǎng)基各種組份分別溶于水中或攪成糊狀，匯集攪拌桶內(nèi)，充份混勻后制成半固體培養(yǎng)基，分裝到培養(yǎng)缽中，放進高壓滅菌鍋內(nèi)121℃～125℃下滅菌50分鐘；h培養(yǎng)基分裝，運到滅菌室；j液體菌種接種，在超凈工作臺或接種箱無菌條件下，使用連續(xù)注射器，將菌液均勻撒于培養(yǎng)缽料面之上，接種量為培養(yǎng)基的10％；k發(fā)菌出草管理接種后箱缽培養(yǎng)器放在發(fā)菌室，弱光、22～26℃下靜培20天，爾后轉(zhuǎn)入出草室，依次進行10～15天確保每天散射光照10小時的轉(zhuǎn)色管理，10～15天確保5～10℃溫差刺激的催蕾管理和20天確保溫度20～25℃、濕度70～80％的出草管理；l采收歷經(jīng)60～70天的栽培管理，蟲草菇與培養(yǎng)基分離而浮在培養(yǎng)基之上，此時即可打開培養(yǎng)箱，用不銹鋼寬型挾子將蟲草菇輕輕挾出放在水中沖洗干凈，放在竹編盤中瀝干水后放進冷庫保鮮儲存，剛采收的鮮蟲草菇特征是，呈園形，似菇的菌蓋，菇厚1～2厘米，正面子實體叢生，子實體高5～10厘米，金黃色，蟲草菇背面呈咖啡色或深咖啡色，布滿曲折蜿延的細小溝梁，像核桃仁一樣呈人腦形結構；m干制采取真空微波法干制，將新采收或保鮮貯藏的蟲草菇使用真空微波干燥機干制，含水率降為5～8％時，進行充氮包裝。
2.根據(jù)權利要求1所述的蟲草燕工業(yè)化生產(chǎn)方法所制得的鮮蟲草燕其特征 是呈園形，似菇的菌蓋，菇厚1 2厘米，正面子實體叢生，乎實體高5-10厘 米，金黃色或桔紅色，蟲草菇背面呈咖啡色或深咖啡色，布滿曲折蜿延的細小 溝梁，像核桃仁一樣呈人腦形結構。
3.根據(jù)權利要求1所述的蟲草菇工業(yè)化生產(chǎn)方法，其特征在于所述蟲草菇培 養(yǎng)設備使用箱缽培養(yǎng)器，其結構由培養(yǎng)箱蓋(1)、海棉換氣縫'(2)、培養(yǎng)箱 體(3)、培養(yǎng)缽(4)構成。
全文摘要
本發(fā)明提供了蟲草菇工業(yè)化生產(chǎn)方法，其工藝包括優(yōu)良菌株，液體菌種生產(chǎn)、菌種檢驗、菌種貯藏，蟲草菇培養(yǎng)設備，培養(yǎng)基配方，培養(yǎng)基制備、培養(yǎng)基分裝，接種方法，發(fā)菌出草管理、采收，干制等環(huán)節(jié)。技術創(chuàng)新點多，先進實用，機械化程度高，適用于規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。其中選用的優(yōu)良菌株豐產(chǎn)性強，轉(zhuǎn)色快、易出草，抗雜抗逆性突出，配以先進的液體菌種生產(chǎn)設備，半固體培養(yǎng)基和箱缽培養(yǎng)器等科學先進的生產(chǎn)技術，能夠使蟲草菇這一蟲草家族的新成員實現(xiàn)規(guī)模化栽培的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效益。
文檔編號C12N1/14GK101195806SQ20071019928
公開日2008年6月11日 申請日期2007年12月4日 優(yōu)先權日2007年12月4日
發(fā)明者王愛真, 程大志, 程蕭仁, 胡為民 申請人:西寧市城西區(qū)食用菌研究所