專利名稱：三氯蔗糖水溶液及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種高濃度的三氯蔗糖水溶液及 其制備方法。
背景技術(shù)：
三氯蔗糖是一種新型的非營養(yǎng)性高倍甜味劑，甜度是蔗糖的600 —650倍，是適合于任何人群，尤其是肥胖癥、心血管病、糖尿病患 者的理想甜味品。目前已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品、飲料、保健品、化妝品 及醫(yī)藥品當(dāng)中。
現(xiàn)在國內(nèi)提出的在飲料中使用三氯蔗糖的專利有 CN200410077772.1 、 CN200510018242.4 、 CN20051002060 l.X 、 CN1494386、 CN200610015435.9等，都是在食品和飲料中使用。
市場(chǎng)上的三氯蔗糖應(yīng)用品均把三氯蔗糖作為食品添加劑，與其它 一種或多種甜味劑混合制成食品，還沒有直接使用三氯蔗糖水溶液作 為商品使用的先例。
本發(fā)明為將三氯蔗糖直接作為食品使用，提供了一種生產(chǎn)技術(shù)， 可以解決產(chǎn)品在生產(chǎn)與使用或存放過程中發(fā)生霉變的問題，也可以調(diào) 出各種風(fēng)味的溶液，適合多種不同人群直接食用。

發(fā)明內(nèi)容
在三氯蔗糖的水溶液中添加不同功能的食品添加劑，可以制備出 適合各種人群食用的高含量的三氯蔗糖甜味劑。其中用水為自來水、 蒸餾水、礦泉水、純凈水。所述食品添加劑是調(diào)味劑、防腐劑、食用色素、微量元素、維生素、酸度調(diào)節(jié)劑等的一種或多種的混合物。 在三氯蔗糖的水溶液中添加檸檬酸主要是為了改善口感。 在三氯蔗糖的水溶液中添加防腐劑，主要是為了保證產(chǎn)品在生產(chǎn)
與使用過種中不霉變。
在三氯蔗糖的水溶液中添加食用色素，是為了改變?nèi)芤旱耐庥^，
以滿足更多人群的喜愛。
在三氯蔗糖的水溶液中添加微量元素，是為了能滿足更多缺乏微 量元素的人群使用。
例如鈣、鎂、鐵、鋅等等。
在三氯蔗糖的水溶液中添加維生素，例如維生素A、 B、 C、 D、 E等，可以補(bǔ)充不同人群人體所需的維生素。
酸度調(diào)節(jié)劑是為了調(diào)節(jié)產(chǎn)品的酸度。
在三氯蔗糖的水溶液中添加檸檬酸鈉或鉀鹽，主要是為了調(diào)節(jié)溶 液的pH值。
具體的制備過程-
將三氯蔗糖溶解于水中，加熱溶解，冷卻后加入必要的食品添加 劑，全部溶解后，脫色、過濾、分析、消毒、包裝。
本發(fā)明的有益效果
本發(fā)明將固體三氯蔗糖制備成液體三氯蔗糖，又添加了必要的食 品添加劑，可以滿足不同人群的食用，同時(shí)再制備成各種包裝的產(chǎn)品， 給用戶攜帶與使用帶來了極大的方便。
實(shí)施例以下通過實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的闡述，但這些實(shí)施例不以 任何方式限制本發(fā)明的范圍。
實(shí)施例一
將250克三氯蔗糖加入750克的蒸餾水中，加熱至60'C，再加 入2.5克檸檬酸、2.5克檸檬酸鈉和1克山梨酸鉀，全部溶解后，過 濾，殺菌，計(jì)量并包裝成5ml/瓶。
實(shí)施例二
將250克三氯蔗糖加入1000克的蒸餾水中，加熱至60。C，加入 2克檸檬酸鈉、1克山梨酸鉀和50毫克維生素B6，全部溶解后，冷 卻至常溫后，(過濾方法)過濾，殺菌，計(jì)量并包裝成5ml/瓶。
實(shí)施例三
將100克三氯蔗糖加入900克的純凈水中，加熱至全部溶解后， 冷卻至°C，加入1克檸檬酸鈉、0.5克山梨酸鉀和50毫克姜黃素， 全部溶解后，過濾，殺菌，計(jì)量并包裝成10ml/瓶。
權(quán)利要求
1、一種含三氯蔗糖的水溶液，其包含必要的食品添加劑。
2、 權(quán)利要求1的含三氯蔗糖的水溶液，其中的食品添加劑包括 調(diào)味劑、防腐劑、食用色素、微量元素、維生素、酸度調(diào)節(jié)劑等的一 種或多種的混合物。
3、 權(quán)利要求1的含三氯蔗糖的水溶液,其中三氯蔗糖濃度為5-28 重量°/。。
4、 權(quán)利要求2的含三氯蔗糖的水溶液，其中的調(diào)味劑包括檸檬 酸、香精、香料。
5、 權(quán)利要求2的含三氯蔗糖的水溶液，其中的防腐劑包括苯甲 酸及鹽類、山梨酸及鹽類。
6、 權(quán)利要求2的含三氯蔗糖的水溶液，其中的食用色素包括天 然色素或人工合成色素，如檸檬黃、焦糖色素。
7、 權(quán)利要求2的含三氯蔗糖的水溶液，其中的微量元素包括鈣、 鐵、鋅、碘、硒。
8、 權(quán)利要求2的含三氯蔗糖的水溶液，其中的維生素包括維生 素A-E、維生素B廣B6。
9、 權(quán)利要求2的含三氯蔗糖的水溶液，其中的酸度調(diào)節(jié)劑包括 檸檬酸鹽。
10、 權(quán)利要求1的含三氯蔗糖的水溶液，其中的水包括自來水、 蒸餾水、礦泉水、純凈水。
11、 權(quán)利要求4的含三氯蔗糖的水溶液，其中的調(diào)味劑含量為 0.01-0.5重量％。
12、 權(quán)利要求5的含三氯蔗糖的水溶液，其中的防腐劑含量為 0.05-0.5重量％。
13、 權(quán)利要求6的含三氯蔗糖的水溶液，其中的食用色素含量為-500重量ppm。
14、 權(quán)利要求7的含三氯蔗糖的水溶液，其中的微量元素含量為 -500重量ppm。
15、 權(quán)利要求8的含三氯蔗糖的水溶液，其中的維生素含量為 ;-500重量ppm。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種含三氯蔗糖的水溶液，其包含防腐劑、調(diào)味劑、食用色素、微量元素及維生素等。本品具有使用與攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)，可以隨時(shí)定量加入需要加入的各種軟飲料中，能滿足糖尿病、肥胖癥等不同人群的食用要求。
文檔編號(hào)A23L1/236GK101411462SQ20071016244
公開日2009年4月22日 申請(qǐng)日期2007年10月15日 優(yōu)先權(quán)日2007年10月15日
發(fā)明者吳金山, 安立軍 申請(qǐng)人:鹽城捷康三氯蔗糖制造有限公司