專利名稱：：生態(tài)茶鮮葉及生態(tài)茶的生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及茶葉種植及生產(chǎn)技術(shù)，具體涉及純生態(tài)無(wú)公害茶原料及其茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)。
背景技術(shù)：
：茶葉是我國(guó)傳統(tǒng)的飲品原料，喝茶既解渴又有益健康。隨著綠色健康理念的深入人心，人們喝茶選名茶，更選生態(tài)無(wú)公害茶。如果既生態(tài)又好喝，這樣的茶葉定會(huì)受到喝茶愛(ài)好者的追捧。傳統(tǒng)的茶葉，在種植過(guò)程中，為了確保產(chǎn)量，都要施予殺蟲劑及增長(zhǎng)素，一般頻率為半月施一次，共6~8次。這樣的茶葉種植田間管理是多年來(lái)認(rèn)可的，目的在于確保和提高產(chǎn)量。施用殺蟲劑對(duì)茶葉的品質(zhì)必然造成污染，直接影響茶葉的口感。就茶葉鮮采摘后的生產(chǎn)工藝而言，各種茶，如綠茶、紅茶及烏龍茶，又有許多不同。中國(guó)專利ZL01127460.3公開(kāi)了一種茶葉的生產(chǎn)工藝所制得的成品茶。包括鮮葉—萎凋—搖青—?dú)⑶?18Q""290T)—揉捻—?dú)⒕鋬龅冗^(guò)程。常規(guī)的綠茶生產(chǎn)工藝中，有記載，殺青溫度為360T。以上生產(chǎn)工藝復(fù)雜，殺青時(shí)采用過(guò)高的溫度使茶葉短時(shí)間內(nèi)經(jīng)歷高溫殺青。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種不施用殺蟲劑，茶樹(shù)經(jīng)人工飼養(yǎng)的原生態(tài)綠葉蟬昆蟲吸食并在枝頭發(fā)生生物發(fā)酵后采摘而得的茶鮮葉。本發(fā)明的另一目的是提供用本發(fā)明的茶鮮葉制作生態(tài)茶的生產(chǎn)方法。本發(fā)明的茶鮮葉產(chǎn)量較傳統(tǒng)的茶鮮葉產(chǎn)量低，但品質(zhì)高，用其制作出的生態(tài)茶葉，感官總評(píng)為品質(zhì)良好，風(fēng)味獨(dú)特，并無(wú)任何農(nóng)殘檢出，本發(fā)明的生態(tài)茶是為巿場(chǎng)提供了一種茶葉高端產(chǎn)品。一種生態(tài)茶鮮葉，是釆取以下方法經(jīng)自然生長(zhǎng)采摘而得塑料棚等種植大棚內(nèi)茶樹(shù)，以茶樹(shù)占地面積計(jì)算，每平方米每年釋放2-3次綠葉蟬，每次釋放80-180只，于每年3月至9月間釋放，不施用殺蟲劑，茶鮮葉任綠葉蟬昆蟲吸食，成熟后釆摘而得。本發(fā)明優(yōu)選云南大葉種茶樹(shù)。本發(fā)明的茶鮮葉，可視茶樹(shù)生長(zhǎng)情況，常規(guī)方法常規(guī)劑量施用增長(zhǎng)素，增長(zhǎng)素為巿售產(chǎn)品。綠葉蟬，又稱小綠葉蟬，學(xué)名Empoascaflavescens(Fab.)屬同翅目，葉蟬科。分布在中國(guó)各地。寄主棉花、茄子、菜豆、十字花科蔬菜、馬鈴薯、甜菜、水稻、挑、杏、李、櫻桃、梅、葡萄等。以上均可作為培養(yǎng)綠葉蟬的培養(yǎng)基。綠葉蟬年生4-6代，初春至秋后期間，均為蟬蟲有效利用期。進(jìn)入冬季，成蟲在落葉、雜草中越冬，不再吸食。自然生態(tài)條件下，茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境中生存著大量的昆蟲，其中以綠葉蟬為主，還有紅蜘蛛、膩蟲等。這些昆蟲以吸食茶樹(shù)為食，導(dǎo)致茶產(chǎn)量減少。傳統(tǒng)的方法是施用殺蟲劑消滅了這些傷害茶樹(shù)的昆蟲，保住茶產(chǎn)量，同時(shí)使茶葉內(nèi)殘存了農(nóng)藥物質(zhì)。本發(fā)明將這種原生態(tài)的綠葉蟬昆蟲進(jìn)行人工飼養(yǎng)，人工計(jì)其數(shù)后，釋放到茶樹(shù)種植大棚內(nèi)，任其吸食茶葉，實(shí)施人工生物發(fā)酵。由于大棚內(nèi)有人出入，不可避免地有少量自然界其它昆蟲飛進(jìn)大棚，其它昆蟲的少量存在是允許的。每季茶生長(zhǎng)1.5-2個(gè)月而釆摘，每年可以釆摘6次，綠葉蟬一般是在每年3月、5月和9月被釋放進(jìn)入茶樹(shù)大棚內(nèi)。茶樹(shù)葉表面被蟬廣泛吸食后，蟬唾液注入茶葉子內(nèi)，使葉內(nèi)發(fā)生了生物發(fā)酵，蝕后葉重量輕了，但檢測(cè)表明，其大部分葉片仍然完整。當(dāng)茶葉進(jìn)入釆摘時(shí)節(jié)，即常規(guī)釆摘得到本發(fā)明的茶鮮葉。本發(fā)明的生態(tài)茶鮮葉制作的生態(tài)茶，經(jīng)由以下步驟制得成品茶1、萎凋，室溫下，將鮮葉攤涼15-30小時(shí)，使均勿失水，減重率為鮮葉的重量百分比15-25%;2、搖青，3-5次，每次2-8分鐘，搖青時(shí)間隨次數(shù)的增加而遞減，每?jī)纱螕u青間，將鮮葉攤涼15-20分鐘；3、殺青，溫度為110-160T，達(dá)到青氣已除，透有熟香；4、揉捻，15-20分種，使青葉卷曲成條，并散開(kāi)，攤涼20-30分鐘；5、烘干干燥，溫度為130-160T，20-30分鐘，分裝即為成品。以下表1和表2是2007年10月國(guó)家農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心對(duì)本發(fā)明的生態(tài)茶所作的檢測(cè)結(jié)果及報(bào)告表1<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>表2<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>檢測(cè)顯示，本發(fā)明的生態(tài)茶，其質(zhì)量重要指標(biāo)水浸出物為49.7%，高于限量指標(biāo)^32.(g為合格；所有農(nóng)藥檢出結(jié)果為未檢出，限量指標(biāo)是可以檢出規(guī)定的限量以內(nèi)的適量農(nóng)藥。檢測(cè)報(bào)告表明樣品所檢參數(shù)檢測(cè)結(jié)果符合NY5244-2004《無(wú)公害食品茶葉》。本發(fā)明的茶鮮葉不受殺蟲劑有害物質(zhì)的不良影響，是真正意義的生態(tài)茶葉。下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作更具體的說(shuō)明，不限于實(shí)施例。實(shí)施例1塑料大棚，每棚占地60平方米，高1.8米，長(zhǎng)20米，寬3米，春天茶樹(shù)開(kāi)始發(fā)芽了，于3月20日實(shí)施第一次綠葉蟬釋放，5月28日實(shí)施第二次綠葉蟬釋放，最后一次在9月25實(shí)施第三次綠葉蟬釋放，每次釋放80-180只/平方米，可根據(jù)棚內(nèi)蟬的數(shù)量酌情確定下一輪釋放蟬的數(shù)量。每年采摘6次茶葉，即得本發(fā)明的茶鮮葉。本發(fā)明的生態(tài)茶鮮葉制作的生態(tài)茶，經(jīng)由以下步驟制得成品茶1、萎凋，室溫下，將鮮葉攤涼15-30小時(shí)，使均勾失水，減重率為鮮葉的重量百分比15-25%;'2、搖青，3-5次，每次2-8分鐘，.搖青時(shí)間隨次數(shù)的增加而遞減，每?jī)纱螕u青間，將鮮葉攤涼15-2Q分鐘；3、殺青，溫度為110-160弋，達(dá)到青氣已除，透有熟香；4、揉捻，15-20分種，使青葉卷曲成條，并散開(kāi)，攤涼20-30分鐘；5、烘干干燥，溫度為130-160T，20-30分鐘，分裝即為成品。實(shí)施例2塑料大棚，每棚占地60平方米，高1.8米，長(zhǎng)20米，寬3米，春天茶樹(shù)開(kāi)始發(fā)芽了，于4月10日實(shí)施第一次綠葉蟬釋放，8月20日實(shí)施第二次綠葉蟬釋放，每次釋放80-180只/平方米，可根據(jù)棚內(nèi)蟬的數(shù)量酌情確定下一輪釋放蟬的數(shù)量，并于3-9月，每月向茶樹(shù)施用一次常規(guī)劑量的增長(zhǎng)素，每年采摘6次茶葉，即得本發(fā)明的茶鮮葉。生態(tài)茶制作方法同上。權(quán)利要求1、一種生態(tài)茶鮮葉，其特征在于采取以下方法經(jīng)自然生長(zhǎng)采摘而得種植大棚內(nèi)茶樹(shù)，以茶樹(shù)占地面積計(jì)算，每平方米每年釋放2-3次綠葉蟬，每次釋放80-180只，于每年3月至9月間釋放，不施用殺蟲劑，茶鮮葉任綠葉蟬昆蟲吸食，成熟后采摘而得。2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的生態(tài)茶鮮葉，其特征在于，茶葉樹(shù)種選擇云南大葉種茶樹(shù)。3、根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的生態(tài)茶鮮葉，其特征在于，常規(guī)方法常規(guī)劑量施用增長(zhǎng)素。4、生態(tài)茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于，本發(fā)明的生態(tài)茶鮮葉經(jīng)以下步驟制得成品茶4-1萎凋，室溫下，將鮮葉攤涼15-30小時(shí)，使均勻失水，減重率為鮮葉的重量百分比15-25%;4-2搖青，3-5次，每次2-8分鐘，搖青時(shí)間隨次數(shù)的增加而遞減，每?jī)纱螕u青間，將鮮葉攤涼15-20分鐘；4-3殺青，溫度為110-160弋，達(dá)到青氣已除，透有熟香；4-4揉捻，15-20分種，使青葉卷曲成條，并散開(kāi)，攤涼20-30分鐘；4-5烘干干燥，溫度為130-160T，，20-30分鐘，分裝即為成品。全文摘要本發(fā)明涉及一種生態(tài)茶鮮葉及生態(tài)茶的制作方法，是大棚內(nèi)茶樹(shù)經(jīng)人工飼養(yǎng)的綠葉蟬昆蟲吸食，以茶樹(shù)占地每平米每年釋放2-3次綠葉蟬，每次釋放80-180只，任其吸食茶葉片，不施用殺蟲劑，使茶葉在枝頭發(fā)生生物發(fā)酵后采摘而得的茶鮮葉。生態(tài)茶的生產(chǎn)方法經(jīng)過(guò)萎凋、搖青、殺青，溫度為110-160℃、揉捻、烘干干燥，分裝即為成品。本發(fā)明的茶鮮葉產(chǎn)量較傳統(tǒng)的茶鮮葉產(chǎn)量低，但品質(zhì)良好，風(fēng)味獨(dú)特，無(wú)任何農(nóng)殘檢出，為市場(chǎng)提供了一種茶葉高端產(chǎn)品。文檔編號(hào)A23F3/06GK101199302SQ20071006645公開(kāi)日2008年6月18日申請(qǐng)日期2007年12月14日優(yōu)先權(quán)日2007年12月14日發(fā)明者彭國(guó)慶,彭柯超申請(qǐng)人:彭國(guó)慶