專利名稱：枸杞飲料的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種果汁的配方和制作方法，尤其涉及一種具有保健作用的枸杞飲料。
二背景技術：
已知技術之枸杞加工其加工作為滋補品在我國已有悠久的歷史，許多名菜中都有枸杞，如枸杞燉雞、枸杞粥等。但制作枸杞全果肉飲料還未見報導。用傳統(tǒng)方法制作果肉型飲料，多半要添加合成香精來產(chǎn)生特有的果汁香味和色澤，其色澤經(jīng)日光照射容易產(chǎn)生氧化和褐變反應，產(chǎn)品質(zhì)量不太穩(wěn)定。
現(xiàn)在市場上銷售的果汁種類繁多，但是大都是以單一的水果經(jīng)過蒸煮、過濾、分離提取出來的，雖然有一定的保健功效，但是，功效單一，不能及時補充人體所需的多種氨基酸、維生素及鋅、鐵等微量元素。
而直接食用水果浪費了時間和人們太多的精力，同時水果內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)不能及時被人體吸收就排出了體外。將水果體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)進行提取制成保健果汁不但適應現(xiàn)代人的生活節(jié)奏還能夠使人體得到更好的吸收。
三
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的在于提供一種以多種水果為主要原料制成的保健制品和其制備方法，從而為人類的健康提供一種保健用品。本果汁以豐富市場，為市場提供一種不含任何合成香精但具有枸杞特有的滋補、營養(yǎng)價值并保持枸杞良好風味、品質(zhì)和顏色的新型果肉型飲料，同時增添市場滋補保健飲料的花色品種。本品屬基本無毒物質(zhì)，口感好，營養(yǎng)成分豐富，氨基酸、微量元素含量高，特別是鐵、鋅含量高。本果汁的制備工藝過程簡單，成本低。這種飲料不但適應現(xiàn)代人的生活節(jié)奏還能夠使人體得到更好的吸收。本發(fā)明的目的是由以下技術方案實現(xiàn)的。
本發(fā)明涉及一種枸杞飲料的配方，其特征在于是一種采用枸杞和水為原料，并加入一定量的甜味劑，酸味劑，增稠乳化劑按一定配比加工而成的。原料采取以下重量百分比枸杞5% 10%，甜味劑
6% 14%，酸味劑O. 01% 0. 03%,增稠乳化劑0. 5% 8%，余量為水。
一種枸杞飲料的制作方法，其特征在于將成分經(jīng)選料、稱量、
清洗、浸取、母液粗濾、細濾、添加輔料并加熱濃縮、精濾、裝瓶、
滅菌而成。具體包括如下步驟
A、 選料首先選取色澤紅潤，顆粒飽滿沒有蟲蛀和無損害的枸
杞；
B、 稱量將選取好的枸杞5% 10%為比例進行稱量調(diào)配；
C、 清洗將選取稱量好的枸杞加入清水進行清洗；
D、 浸取將枸杞和水在一起加熱，沸騰后保持3-5分鐘，放涼至45-5(TC時放入研碎機中，每批物料在其中連續(xù)研磨5-7分鐘，果肉己全磨破碎，少量種籽、果皮、纖維物也被磨碎為微小顆粒；
E、 母液粗濾將浸提后的材料放入到過濾機內(nèi)進行首次過濾，使?jié){狀物分離為果汁和粗渣，其濾網(wǎng)孔徑為0. 5mni;
F、 細濾將粗濾后的材料放入到離心式過濾機內(nèi)進行分離，其濾網(wǎng)直徑為0. 16 mm;
G、 添加輔料并加熱濃縮將過濾好的材料分別加入過濾好的甜
味劑6% 14%，酸味劑0.01% 0. 03%，使果汁含量為38%-42%,再加入含量為0. 5°/。 8%的增稠乳化劑，進行濃縮加熱；
H、 精濾將濃縮后的材料加水調(diào)和后經(jīng)絹布一次細濾；
I、 裝瓶將各種配備好的枸杞汁按照規(guī)定的規(guī)格灌裝在容器內(nèi)；J、滅菌送高壓高溫消毒或磁波、微波瞬間消毒。本發(fā)明枸杞飲料的有益效果是，人類的健康提供一種保健用
品。本果汁以豐富市場，為市場提供一種不含任何合成香精但具有枸杞特有的滋補、營養(yǎng)價值并保持枸杞良好風味、品質(zhì)和顏色的新型果肉型飲料，同時增添市場滋補保健飲料的花色品種。本品屬基
4本無毒物質(zhì)，口感好，營養(yǎng)成分豐富，氨基酸、微量元素含量高，特別是鐵、鋅含量高。本果汁的制備工藝過程簡單，成本低。這種飲料不但適應現(xiàn)代人的生活節(jié)奏還能夠使人體得到更好的吸收。具體實施例方式
實施例1、 一種枸杞飲料的配方，其特征在于是一種采用枸杞和水為原料，并加入一定量的甜味劑，酸味劑，增稠乳化劑按一定配比加工而成的。原料采取以下重量百分比枸杞10%，甜味劑6%，
酸味劑0.01%，增稠乳化劑0.5%，余量為水。
一種枸杞飲料的制作方法，其特征在于將成分經(jīng)選料、稱量、清洗、浸取、母液粗濾、細濾、添加輔料并加熱濃縮、精濾、裝瓶、滅菌而成。具體包括如下步驟
1、 選料首先選取色澤紅潤，顆粒飽滿沒有蟲蛀和無損害的枸
杞；
2、 稱量將選取好的枸杞10%為比例進行稱量調(diào)配；
3、 清洗將選取稱量好的枸杞加入清水進行清洗；
4、 浸取將枸杞和水在一起加熱，沸騰后保持5分鐘，放涼至5(TC時放入研碎機中，每批物料在其中連續(xù)研磨7分鐘，果肉已全磨破碎，少量種籽、果皮、纖維物也被磨碎為微小顆粒；
5、 母液粗濾將浸提后的材料放入到過濾機內(nèi)進行首次過濾，使?jié){狀物分離為果汁和粗渣，其濾網(wǎng)孔徑為0. 5誦；
6、 細濾將粗濾后的材料放入到離心式過濾機內(nèi)進行分離，其
濾網(wǎng)直徑為0. 16 mm;
7、 添加輔料并加熱濃縮將過濾好的材料分別加入過濾好的甜味劑6%，酸味劑0.01%,使果汁含量為42%,再加入含量為0. 5%的增稠乳化劑，進行濃縮加熱；
8、 精濾將濃縮后的材料加水調(diào)和后經(jīng)絹布一次細濾；
9、 裝瓶將各種配備好的枸杞汁按照規(guī)定的規(guī)格灌裝在容器內(nèi)；
10、 滅菌送高壓高溫消毒或磁波、微波瞬間消毒。本發(fā)明枸杞飲料的有益效果是，人類的健康提供一種保健用
5品。本果汁以豐富巿場，為市場提供一種不含任何合成香精但具有枸杞特有的滋補、營養(yǎng)價值并保持枸杞良好風味、品質(zhì)和顏色的新型果肉型飲料，同時增添巿場滋補保健飲料的花色品種。本品屬基本無毒物質(zhì)，口感好，營養(yǎng)成分豐富，氨基酸、微量元素含量高，特別是鐵、鋅含量高。本果汁的制備工藝過程簡單，成本低。這種飲料不但適應現(xiàn)代人的生活節(jié)奏還能夠使人體得到更好的吸收。
以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而己，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制，凡是依據(jù)本發(fā)明的技術實質(zhì)對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術方案的范圍內(nèi)。
權利要求
1、一種枸杞飲料的配方，其特征在于是一種采用枸杞和水為原料，并加入一定量的甜味劑，酸味劑，增稠乳化劑按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比枸杞5％～10％，甜味劑6％～14％，酸味劑0.01％～0.03％，增稠乳化劑0.5％～8％，余量為水。
2、 一種枸杞飲料的制作方法，其特征在于將成分經(jīng)選料、稱 量、清洗、浸取、母液粗濾、細濾、添加輔料并加熱濃縮、精濾、裝瓶、滅菌而成；具體包括如下步驟A、 選料首先選取色澤紅潤，顆粒飽滿沒有蟲蛀和無損害的枸杞；B、 稱量將選取好的枸杞5°/。 10%為比例進行稱量調(diào)配；C、 清洗將選取稱量好的枸杞加入清水進行清洗；D、 浸取將枸杞和水在一起加熱，沸騰后保持3-5分鐘，放涼至45-50。C時放入研碎機中，每批物料在其中連續(xù)研磨5-7分鐘，果 肉已全磨破碎，少量種籽、果皮、纖維物也被磨碎為微小顆粒；E、 母液粗濾將浸提后的材料放入到過濾機內(nèi)進行首次過濾，使?jié){狀物分離為果汁和粗渣，其濾網(wǎng)孔徑為0. 5mm;F、 細濾將粗濾后的材料放入到離心式過濾機內(nèi)進行分離，其 濾網(wǎng)直徑為0. 16咖；G、 添加輔料并加熱濃縮將過濾好的材料分別加入過濾好的甜味劑6% 14%，酸味劑O. 01% 0.03%，使果汁含量為38%-42%,再加 入含量為0. 5% 8%的增稠乳化劑，進行濃縮加熱；H、 精濾將濃縮后的材料加水調(diào)和后經(jīng)絹布一次細濾；I、 裝瓶將各種配備好的枸杞汁按照規(guī)定的規(guī)格灌裝在容器內(nèi)； J、滅菌送高壓高溫消毒或磁波、微波瞬間消毒。
全文摘要
本發(fā)明提供一種枸杞飲料，涉及一種保健食品的配方和制作方法，其特征在于是一種采用枸杞和水為原料，并加入一定量的甜味劑，酸味劑，增稠乳化劑按一定配比加工而成的。制作方法為將各成分經(jīng)選料、稱量、清洗、浸取、母液粗濾、細濾、添加輔料并加熱濃縮、精濾、裝瓶、滅菌而成。本發(fā)明的有益效果是，為人類的健康提供一種保健用品。本果汁以豐富市場，為市場提供一種不含任何合成香精但具有枸杞特有的滋補、營養(yǎng)價值并保持枸杞良好風味、品質(zhì)和顏色的新型果肉型飲料，同時增添市場滋補保健飲料的花色品種。這種飲料不但適應現(xiàn)代人的生活節(jié)奏還能夠使人體得到更好的吸收。
文檔編號A23L2/38GK101467774SQ20071006071
公開日2009年7月1日 申請日期2007年12月27日 優(yōu)先權日2007年12月27日
發(fā)明者王愛民, 趙金樑 申請人:天津市中英保健食品有限公司