專利名稱：沉香茶及其制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種沉香茶及其制作工藝。
背景技術(shù)：
沉香又名白木香，以其含樹脂的木材入藥，是一種名貴且稀有的
中藥材，十大南藥之一；1999年被國(guó)家列入國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生 植物，也是國(guó)際貿(mào)易公約保護(hù)的物種。廣泛用于行氣鎮(zhèn)痛、溫中止嘔、 納氣平喘，在逾百種中成藥的組方中均有此珍貴的原料應(yīng)用。沉香從 種植到回報(bào)是周期很長(zhǎng)的一種名貴藥材，從種植到結(jié)香最少需要十年 以上，由于經(jīng)濟(jì)回報(bào)周期長(zhǎng)，農(nóng)民缺少種植熱情。野生資源受自然災(zāi) 害和人為的濫采濫伐，已日趨枯竭，現(xiàn)已到了瀕臨滅絕地步。我司于 1997年開始在粵西沿海地區(qū)大面積種植沉香，現(xiàn)已種植了沉香300 萬(wàn)株，面積達(dá)2. 1萬(wàn)畝；苗圃200畝600萬(wàn)株。沉香葉里含有多種活 性成份，民間主要應(yīng)用于通便潤(rùn)腸排毒，助睡眠、清人神，降糖降脂， 益氣益精等眾多保健作用。但由于原產(chǎn)地農(nóng)民種植規(guī)模小，傳統(tǒng)制作 是太陽(yáng)曬干，外形不夠美觀，內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)與功能成份不易泡出。因此沉 香茶一直沒有應(yīng)用于飲品及保健品的制作。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種內(nèi)含的有效功能物質(zhì)容易泡出，外形 美觀，湯色金黃，口感"苦盡甘來(lái)"的香味獨(dú)特的沉香茶。
發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供該沉香茶的制作工藝。 為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采取了如下的技術(shù)方案 沉香茶的制作工藝，包括如下技術(shù)步驟
1. 鮮葉采摘；沉香茶加工所采集的鮮葉是嫩葉和成熟老葉，兩 種葉分開；嫩葉為剛生出5 10天左右的葉子，成熟老葉為1年 2 年的葉子;嫩葉采集時(shí)期為每年的3月 6月，成熟葉在每年的4月 ll月；
2. 晾干；
(1) 將采摘好的鮮沉香成熟老葉及時(shí)用清水清洗后攤涼晾青； 此道工序主要是為了清潔成熟葉的灰塵及散發(fā)部分水分與鮮葉的青 臭味，攤涼晾青時(shí)間應(yīng)依天氣及鮮葉的實(shí)際情況而定， 一般情況下將 成熟沉香葉攤開8 15厘米厚，晾1 3天左右；
(2) 將采摘好的鮮沉香嫩葉及時(shí)攤涼晾青；主要是為了散發(fā)部 分水分與鮮葉的青臭味，攤涼晾青時(shí)間應(yīng)依天氣及鮮葉的實(shí)際情況而
定， 一般情況下將嫩沉香葉攤開8 18厘米厚，晾l天左右；
3. 將沉香葉進(jìn)行殺青處理其殺青處理方法可以如一般的茶葉 殺青；但由于本發(fā)明采用沉香的成熟老葉與嫩葉，成熟老葉的殺青溫 度一般為150 180°C，殺青時(shí)間在10 15分鐘；嫩葉為100 150°C， 殺青時(shí)間在6 9分鐘；
4. 將沉香葉進(jìn)行曬青處理利用光能熱量使鮮沉香老葉適度散 發(fā)水分；促進(jìn)酶的活化；成熟老葉與嫩葉曬到手抓有刺手感，含水分 8°/0左右；5. 將干品沉香葉切片處理；該工序的目的一方面是使加工后沉 香葉容易通過(guò)袋泡茶包裝機(jī)進(jìn)入過(guò)慮紙袋包裝，另一方面是為了葉內(nèi) 的營(yíng)養(yǎng)成份與活性成份更容易泡滲出來(lái)；切成規(guī)格為3 X 6mm碎片。
6. 將成熟葉與嫩葉按比例混合；該工序目的是讓沉香茶的味道 柔和，因?yàn)槟廴~含有苦味太大，成熟葉反之，為讓沉香葉與普通茶的 苦味相近，適應(yīng)大眾的口感，有苦盡甘來(lái)的回味；成熟葉與嫩葉的比 例為8: 2;
7. 將沉香茶進(jìn)行加香處理把按成熟葉與嫩葉比例混合后，放 到高溫的鍋里翻炒，其目的是增加沉香茶的香味及殺死沉香茶可能有 的細(xì)菌；鍋的溫度為180 250°C，翻炒時(shí)間為8 12分鐘；
8. 包裝；把炒過(guò)的沉香茶放進(jìn)袋包機(jī)里進(jìn)行過(guò)濾紙包裝；
9. 成品。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果-
本發(fā)明的主要特點(diǎn)是進(jìn)行切片與用成熟老葉與嫩葉按不同比例
混合；切片后可以更容易進(jìn)行機(jī)器包裝，也可以使對(duì)人體有益的各種
物質(zhì)更易沖泡出來(lái)。成熟葉與嫩葉的不同比例混合，使沉香茶的口感
滋味更好，苦盡甘來(lái)及湯色更好看；且在生產(chǎn)工藝中未添加任何添加
劑，因此無(wú)任何毒副作用，是一種可以長(zhǎng)期飲用的純有機(jī)綠色保健產(chǎn) in
口Bo
具體實(shí)施例方式
以下通過(guò)具體實(shí)施例來(lái)對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。 實(shí)施例i
沉香茶的制作工藝，包括如下技術(shù)步驟
(1) 成熟沉香老葉的制作采摘綠色的1 2年生的沉香成熟老 葉，用干凈的清水洗去葉表面的灰塵，將洗干凈的成熟鮮沉香葉攤平 晾干、晾青，由于沉香葉是鮮葉剛洗過(guò)水分較多、青臭味較重，攤平 的厚度大約8 15厘米，攤涼時(shí)間1 3天；即可揮發(fā)部分水分及鮮 葉的青臭味，使沉香葉變?nèi)彳?；再把成熟的沉香老葉放到殺青機(jī)里用 15(TC的溫度，進(jìn)行在15分鐘的殺青；殺青后的成熟沉香葉還有很多 水分與青臭味，把沉香葉放在有防塵設(shè)備的曬場(chǎng)里進(jìn)行曬青，時(shí)間根 據(jù)天氣而定， 一般為4 8天，待沉香葉含水分在8%左右即可。把曬 青后的成熟沉香老葉放到切片機(jī)器里切成長(zhǎng)寬為6*3mm的片狀。
(2) 嫩沉香葉的制作采摘嫩綠色的5 10天生的嫩沉香葉； 由于嫩沉香葉的水分與青臭葉重，攤平晾青，攤平的厚度大約為8 18厘米，攤涼時(shí)間15 24小時(shí)，即可揮發(fā)部分水分與青臭味，再把 晾青后的沉香葉放進(jìn)溫度為15(TC的殺青機(jī)里進(jìn)行殺青處理，殺青的 投料速度可以根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況靈活掌握，殺青時(shí)間要根據(jù)沉香嫩葉的 具體情況面定，若是嫩葉的水分及青臭味較重，可適當(dāng)?shù)脑黾託⑶鄷r(shí) 間，大概為7 10分鐘左右， 一般至殺青葉有刺手感、柔軟、有粘性 即可；殺青后的嫩葉還有部份水分與青臭味，把嫩沉香葉放在有防范 設(shè)備的曬場(chǎng)里攤平曬青，攤平厚度為10 20厘米，時(shí)間一般為3 5 天，每天翻動(dòng)4 6次。曬到嫩沉香葉的含水分量在8%為佳。把曬青 后的成熟沉香葉放到切片機(jī)器里切成長(zhǎng)寬為6X3mm的片狀。
當(dāng)把成熟葉與嫩葉切片后，分別以成熟葉80%;嫩葉20%的比例
進(jìn)行混合，混合后放到高溫的鍋里翻炒，其目的是增加沉香茶的香味
及殺死沉香葉外表面可能帶有的細(xì)菌。鍋的溫度為18(TC,翻炒時(shí)間 為12分鐘。加香后就可放到袋泡茶包裝機(jī)里進(jìn)行包裝，再加上外包 裝就可上市了。
實(shí)施例2
沉香茶的制作工藝，包括如下技術(shù)步驟
(1) 成熟沉香老葉的制作采摘綠色的l一2年生的沉香成熟葉， 用干凈的清水洗去葉表面的灰塵，將洗干凈的成熟鮮沉香老葉攤平晾 干、晾青，由于沉香葉是鮮葉剛洗過(guò)水分較多、青臭味較重，攤平的
厚度大約8—15厘米，攤涼時(shí)間1-3天；即可揮發(fā)部分水分及鮮葉的 青臭味，使沉香葉變?nèi)彳?再把成熟的沉香老葉放到殺青機(jī)里用170 18(TC的溫度，進(jìn)行在13分鐘的殺青；殺青后的成熟沉香老葉還有很 多水分與青臭味，把沉香葉放在有防塵設(shè)備的曬場(chǎng)里進(jìn)行曬青，時(shí)間 根據(jù)天氣如定， 一般為4 8天，待沉香葉含水分在8%左右即可。把 曬青后的成熟沉香葉放到切片機(jī)器里切成長(zhǎng)寬為6X3ram的片狀。
(2) 嫩沉香葉的制作采摘嫩綠色的5 10天生的嫩沉香葉; 由于嫩沉香葉的水分與青臭葉重，攤平晾青，攤平的厚度大約為8 18厘米，攤涼時(shí)間15-24小時(shí)，即可揮發(fā)部分水分與青臭味，再把 晾青后的沉香葉放進(jìn)溫度為17(TC的殺青機(jī)里進(jìn)行殺青處理，殺青的 投料速度可以根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況靈活掌握，殺青時(shí)間要根據(jù)沉香嫩葉的 具體情況面定，若是嫩葉的水分及青臭味較重，可適當(dāng)?shù)脑黾託⑶鄷r(shí)
間，大概為7 10分鐘左右， 一般至殺青葉有刺手感、柔軟、有粘性 即可；殺青后的嫩葉還有部份水分與青臭味，把嫩沉香葉放在有防范 設(shè)備的曬場(chǎng)里攤平曬青，攤平厚度為10 20厘米，時(shí)間一般為3 5 天，每天翻動(dòng)4 6次。曬到嫩沉香葉的含水分量在8%為佳。把曬青 后的成熟沉香葉放到切片機(jī)器里切成長(zhǎng)寬為6X3mm的片狀。
當(dāng)把成熟葉與嫩葉切片后，分別以成熟葉80%;嫩葉20%的比例 進(jìn)行混合，混合后放到放到高溫的鍋里翻炒，其目的是增加沉香茶的 香味及殺死沉香葉外表面可能帶有的細(xì)菌。鍋的溫度為21(TC，翻炒 時(shí)間為10分鐘。加香后就可放到袋泡茶包裝機(jī)里進(jìn)行包裝，再加上 外包裝就可上市了。
實(shí)施例3
沉香茶的制作工藝，包括如下技術(shù)步驟 (1)成熟沉香老葉的制作采摘綠色的1 2年生的沉香成熟老 葉，用干凈的清水洗去葉表面的灰塵，將洗干凈的成熟鮮沉香葉攤平 晾干、晾青，由于沉香葉是鮮葉剛洗過(guò)水分較多、青臭味較重，攤平
的厚度大約8 15厘米，攤涼時(shí)間1 3天；即可揮發(fā)部分水分及鮮 葉的青臭味，使沉香葉變?nèi)彳?；再把成熟的沉香葉放到殺青機(jī)里用 18(TC的溫度，進(jìn)行在10分鐘的殺青；殺青后的成熟沉香葉還有很多 水分與青臭味，把沉香葉放在有防塵設(shè)備的曬場(chǎng)里進(jìn)行曬青，時(shí)間根 據(jù)天氣如定， 一般為4 8天，待沉香葉含水分在8%左右即可。把曬 青后的成熟沉香葉放到切片機(jī)器里切成長(zhǎng)寬為6X3mm的片狀。
(2)嫩沉香葉的制作采摘嫩綠色的5 10天生的嫩沉香葉； 由于嫩沉香葉的水分與青臭葉重，攤平晾青，攤平的厚度大約為8
18厘米，攤涼時(shí)間15 24小時(shí)，即可揮發(fā)部分水分與青臭味，再把 晾青后的沉香葉放進(jìn)溫度為18(TC的殺青機(jī)里進(jìn)行殺青處理，殺青的 投料速度可以根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況靈活掌握，殺青時(shí)間要根據(jù)沉香嫩葉的 具體情況而定，若是嫩葉的水分及青臭味較重，可適當(dāng)?shù)脑黾託⑶鄷r(shí) 間，大概為7 10分鐘左右， 一般至殺青葉有刺手感、柔軟、有粘性 即可；殺青后的嫩葉還有部份水分與青臭味，把嫩沉香葉放在有防范 設(shè)備的曬場(chǎng)里攤平曬青，攤平厚度為10 20厘米，時(shí)間一般為3 5 天，每天翻動(dòng)4 6次。曬到嫩沉香葉的含水分量在8%為佳。把曬青 后的成熟沉香葉放到切片機(jī)器里切成長(zhǎng)寬為6X3mm的片狀。
當(dāng)把成熟葉與嫩葉切片后，分別以成熟老葉80%;嫩葉20%的比 例進(jìn)行混合，混合后放到高溫的鍋里翻炒，其目的是增加沉香茶的香 味及殺死沉香葉外表面可能帶有的細(xì)菌。鍋的溫度為25(TC，翻炒時(shí) 間為8分鐘。加香后就可放到袋泡茶包裝機(jī)里進(jìn)行包裝，再加上外包 裝就可上市了。
本發(fā)明的的主要特點(diǎn)是進(jìn)行切片與用成熟老葉與嫩葉按不同比 例混合；切片后可以更容易進(jìn)行機(jī)器包裝，也可以使對(duì)人體有益的各 種物質(zhì)更易沖泡出來(lái)。成熟老葉與嫩葉的不同比例混合，使沉香茶的 口感滋味更好，苦盡甘來(lái)及湯色更好看；且在生產(chǎn)工藝中未添加任何 添加劑，因此無(wú)任何毒副作用，是一種可以長(zhǎng)期飲用的純有機(jī)綠色保 健產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.沉香茶的制作工藝，其特征在于包括如下技術(shù)步驟(1)鮮葉采摘；(2)晾干；(3)將沉香葉進(jìn)行殺青處理；(4)將沉香葉進(jìn)行曬青處理；(5)將干品沉香葉切片處理；(6)將成熟老葉與嫩葉按比例混合；(7)將沉香茶進(jìn)行加香處理；(8)包裝；(9)成品。
2. 根據(jù)權(quán)利窶求1所述的沉香茶的制作工藝，其特征在于所述的鮮葉采摘步驟為沉香茶加工所采集的鮮葉是嫩葉和成熟老葉，兩 種葉分開；嫩葉為剛生出5 10天的葉子，成熟老葉為1年 2年的 葉子；嫩葉采集時(shí)期為每年的3月 6月，成熟葉在每年的4月 11 月。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的沉香茶的制作工藝，其特征在于所述 的晾干步驟包括(a) 將采摘好的鮮沉香成熟老葉及時(shí)用清水清洗后攤涼晾青；攤涼晾青時(shí)間將成熟沉香葉攤開8 15厘米厚，晾1 3天；(b) 將采摘好的鮮沉香嫩葉及時(shí)攤涼晾青；攤涼晾青時(shí)間將嫩沉香葉攤開8 18厘米厚，晾1 2天。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的沉香茶的制作工藝，其特征在于所述的將沉香葉進(jìn)行殺青處理的步驟為其殺青處理方法可以如一般的茶葉殺青；成熟葉的殺青溫度一般為150 180°C，殺青時(shí)間在10 15 分鐘；嫩葉為100 150°C，殺青時(shí)間在6 9分鐘。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的沉香茶的制作工藝，其特征在于所述 的將沉香葉進(jìn)行曬青處理的步驟為利用光能熱量使鮮沉香葉適度散 發(fā)水分；促進(jìn)酶的活化；成熟葉與嫩葉曬到手抓有剌手感，含水分7 9%。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的沉香茶的制作工藝，其特征在于所述 的將成沉香葉切片處理的步驟中，將沉香葉切成規(guī)格為3 * 6mm片 狀。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的沉香茶的制作工藝，其特征在于所述 的將成熟老葉與嫩葉按比例混合的步驟中，成熟葉與嫩葉的比例為 8 : 2 c
8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的沉香茶的制作工藝，其特征在于所述 的將沉香茶進(jìn)行加香處理的步驟為把按成熟老葉與嫩葉按比例混合 后，放到高溫的鍋里翻炒；鍋的溫度為180 250°C，翻炒時(shí)間為8 12分鐘。
9. 權(quán)利要求1所述的沉香茶的制作工藝制備得到的沉香茶。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種沉香茶及其制作工藝。本發(fā)明的工藝包括如下步驟(1)鮮葉采摘；(2)晾干；(3)將沉香葉進(jìn)行殺青處理；(4)將沉香葉進(jìn)行曬青處理；(5)將干品沉香葉切片處理；(6)將成熟老葉與嫩葉按比例混合；(7)將沉香茶進(jìn)行加香處理；(8)包裝；(9)成品。本發(fā)明的主要特點(diǎn)是將沉香葉進(jìn)行切片與用沉香成熟老葉與嫩葉按比例混合；切片后可以更容易進(jìn)行機(jī)器包裝，使用時(shí)更快更方便把對(duì)人體有益的各種物質(zhì)沖泡出來(lái)。成熟老葉與嫩葉的不同比例混合，使沉香茶的口感滋味更好，湯色更好看，同類茶品中具有特色口感苦盡甘來(lái)；且在生產(chǎn)工藝中未添加任何添加劑，因此無(wú)任何毒副作用，是一種可以長(zhǎng)期飲用的純有機(jī)綠色保健茶飲品。
文檔編號(hào)A23F3/06GK101095438SQ20071002919
公開日2008年1月2日 申請(qǐng)日期2007年7月17日 優(yōu)先權(quán)日2007年7月17日
發(fā)明者汪科元 申請(qǐng)人:汪科元