專利名稱：一種嬰幼兒配方奶粉專用油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種嬰幼兒配方奶粉專用油，特別是一種具有合適脂肪酸組成的、較低反式脂肪酸含量的、非轉(zhuǎn)基因的嬰幼兒配方奶粉專用油。
背景技術(shù)：
母乳是最理想的嬰兒食品，母乳中含有的中鏈及中長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸、長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸構(gòu)成嬰兒期需要的脂肪酸。但母乳不足時(shí)又必須使用牛乳或其他代乳品。在牛乳或其他代乳品中，牛乳與人乳的營(yíng)養(yǎng)成分比較接近，但牛乳脂肪中的奶油以飽和脂肪酸為主，其中的脂肪酸組成與母乳的有很大差異，缺乏亞油酸和亞麻酸，也缺乏ARA和DHA。因此，必需根據(jù)母乳的脂肪酸構(gòu)成來(lái)制備嬰幼兒配方奶粉，其中最重要的指標(biāo)是脂肪酸的含量和脂肪酸的比例，以及反式脂肪酸的含量，以滿足嬰幼兒對(duì)脂肪酸的特定需要。
脂肪酸的含量和脂肪酸的比例部分中鏈及中長(zhǎng)鏈脂肪酸如辛酸、癸酸等可來(lái)源于月桂酸類油脂椰子油；長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸如棕櫚酸、硬脂酸可來(lái)源于大豆油和棕櫚油；所有大豆油等植物油與母乳脂肪相比，中短碳鏈脂肪酸太少。
與長(zhǎng)鏈單不飽和脂肪酸如油酸可來(lái)源于大豆油及葵花籽油；亞油酸可來(lái)源于大豆油、玉米油和葵花籽油，亞麻酸可來(lái)源于大豆油。
由于人們發(fā)現(xiàn)牛乳脂肪并不適用于嬰幼兒配方奶粉，于是人們普遍使用精煉植物油脂。比如單一的精煉大豆油，精煉低芥酸菜籽油，精煉葵花籽油，精煉玉米油、精煉棕櫚油和精煉椰子油等。所謂精煉植物油脂就是去除植物毛油中含有的磷脂、游離脂肪酸、色素、異味和其它雜質(zhì)，其工藝主要包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等工段，這樣生產(chǎn)出來(lái)的植物油脂就稱為精煉植物油脂。現(xiàn)將各種植物油脂的脂肪酸組成列于下表
各主要植物油脂的脂肪酸組成

這些植物油脂含有各種必需脂肪酸。所謂必需脂肪酸，是指人體自身不能合成，而只能從食物中攝取的營(yíng)養(yǎng)元素。加上嬰幼兒消化系統(tǒng)的局限，對(duì)必需脂肪酸的來(lái)源就要求更高。
亞油酸和亞麻酸為兩種人體必需脂肪酸，亞油酸學(xué)名為十八碳(9，12)二烯酸，分子式為C18H32O2，亞麻酸學(xué)名為十八碳(9，12，15)三烯酸，分子式為C18H30O2。亞油酸和亞麻酸分別屬于n-6和n-3多不飽和脂肪酸，它們?cè)谌梭w內(nèi)通過(guò)代謝可以產(chǎn)生DHA即二十二碳六烯酸、ARA即花生四烯酸，這兩種脂肪酸是人體內(nèi)非常重要的脂肪酸，特別是對(duì)大腦的發(fā)育有重要作用。進(jìn)入20世紀(jì)90年代，人類對(duì)n-6多不飽和脂肪酸和n-3多不飽和脂肪酸進(jìn)行了更深入的研究。n-3多不飽和脂肪酸和n-6多不飽和脂肪酸按照?qǐng)D1所示的代謝方式在體內(nèi)進(jìn)行代謝。
在該代謝過(guò)程中，如果n-6多不飽和脂肪酸攝入不足時(shí)，會(huì)導(dǎo)致下列問(wèn)題皮膚呈鱗片狀、水分消耗增加、生長(zhǎng)遲緩、繁殖有缺陷等。如果n-3多不飽和脂肪酸攝入不足時(shí)，會(huì)導(dǎo)致視力缺陷、視網(wǎng)膜電圖異常、視敏度下降以及出現(xiàn)學(xué)習(xí)能力下降等。同時(shí)以上兩類代謝相互關(guān)聯(lián)，n-6與n-3的攝取應(yīng)有一定合適的比例。
國(guó)際食品法典(CAC)特殊膳食委員會(huì)指出嬰兒配方奶粉中脂肪和脂肪酸的量如下亞油酸含量不低于300毫克/100卡(70毫克/100千焦)，且不超過(guò)1200毫克/100千卡(285毫克/100千焦)；α-亞麻酸含量不低于50毫克/100千卡(12毫克/100千焦)；亞油酸/α-亞麻酸比例不低于5，且不超過(guò)15；因此在母乳脂肪替代品中需要適當(dāng)補(bǔ)充亞油酸和亞麻酸，以滿足嬰幼兒體內(nèi)必需脂肪酸的需要。但單一的植物油滿足不了嬰幼兒配方奶粉對(duì)脂肪酸含量和比例的要求，必須選擇混合植物油脂來(lái)提高亞油酸和亞麻酸的含量，同時(shí)達(dá)到國(guó)際食品法典(CAC)特殊膳食委員會(huì)對(duì)n-6與n-3合適比例(5-15∶1)的要求。
反式脂肪酸含量反式脂肪酸(Trans Fatty Acids，TFA)是一類不飽和脂肪酸，其雙鍵上與2個(gè)碳原子結(jié)合的2個(gè)氫原子分別在碳鏈的兩側(cè)，與飽和脂肪酸相似。與之相對(duì)應(yīng)的是順式脂肪酸，其雙鍵上與2個(gè)碳原子結(jié)合的2個(gè)氫原子在碳鏈的同側(cè)。順式脂肪酸和反式脂肪酸的結(jié)構(gòu)如下
研究表明，反式脂肪酸甘三酯的熔點(diǎn)要高于順式脂肪酸的熔點(diǎn)，如反式亞麻酸熔點(diǎn)就比順式亞麻酸高40～80℃。荷蘭和英國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)人造奶油中的反式脂肪酸降低了有益的高密度膽固醇(HDL)的含量而使有害的低密度膽固醇(LDL)增加，這一發(fā)現(xiàn)在國(guó)際上引起普遍重視。并確定認(rèn)為反式脂肪酸是一種對(duì)于人體健康有害的物質(zhì)。
反式脂肪酸能通過(guò)胎盤轉(zhuǎn)運(yùn)給胎兒，使胎兒和新生兒比成人更容易患上必需脂肪酸的缺乏癥，影響生長(zhǎng)發(fā)育；對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育也產(chǎn)生不良影響，抑制前列腺素的合成，干擾嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育。
反式脂肪酸還能增加血液粘稠度和凝聚力的作用。有實(shí)驗(yàn)證明，攝食占熱量6％反式脂肪酸的人群的全血凝集程度比攝食占熱能2％的反式脂肪酸人群增加，因而使人容易產(chǎn)生血栓。含有豐富反式脂肪酸的脂肪表現(xiàn)出能促進(jìn)動(dòng)脈硬化。同時(shí)攝入的反式脂肪含量顯著增加了患糖尿病的危險(xiǎn)。
各國(guó)及國(guó)際機(jī)構(gòu)對(duì)反式脂肪酸也有強(qiáng)烈的認(rèn)識(shí)，例如，丹麥從2003年6月1日起，反式脂肪酸含量超過(guò)2％的油脂將被禁止在丹麥?zhǔn)袌?chǎng)上銷售，從2003年12月31日起，食品加工中的油脂也將受此限制；美國(guó)FDA美國(guó)FDA發(fā)布了一項(xiàng)新的法規(guī)，規(guī)定在2006年1月1日后，食品制造商必須在標(biāo)簽的營(yíng)養(yǎng)資料信息中標(biāo)明反式脂肪酸或反式脂肪的含量；英國(guó)和德國(guó)英國(guó)推薦反式脂肪酸的攝入不超過(guò)人體每天攝入的總能量的2％，德國(guó)推薦反式脂肪酸的攝入不超過(guò)人體每天攝入的總能量的1％；WHO要預(yù)防與膳食相聯(lián)系的心血管疾病，WHO作了很多膳食推薦，其中反式脂肪酸推薦的攝入為不超過(guò)人體每天攝入的總能量的1％；我國(guó)的部分食品行業(yè)協(xié)會(huì)也已開始關(guān)注討論并制定食品中的反式脂肪酸的含量標(biāo)準(zhǔn)，并考慮對(duì)食品中反式脂肪酸的含量進(jìn)行規(guī)定、監(jiān)督、強(qiáng)制標(biāo)出。例如，上海第二醫(yī)科大學(xué)認(rèn)為有必要盡可能減少膳食TFA的攝入量，特別是孕婦和乳母，建議攝入量不超過(guò)2克/天。
普通的精煉油脂都會(huì)含有反式脂肪酸，部分市售的產(chǎn)品反式脂肪酸含量高達(dá)5-8％。對(duì)于配方奶粉所用混合植物油脂而言，反式脂肪酸主要來(lái)源于精煉的脫臭工段。油脂在進(jìn)行精煉脫臭時(shí)，油脂中的二烯酸酯、三烯酸酯發(fā)生異構(gòu)化反應(yīng)，使TFA含量增加。因此，最根本的辦法是選擇合適的加工工藝參數(shù)和先進(jìn)的設(shè)備將精煉油脂的反式脂肪酸含量控制在安全標(biāo)準(zhǔn)1.5％以內(nèi)。
非轉(zhuǎn)基因原料油脂轉(zhuǎn)基因技術(shù)，就是利用生物技術(shù)，將人們所需要的目的基因?qū)雱?dòng)物的受精卵或植物的細(xì)胞里，使之與物種本身的基因結(jié)合在一起，使其在性狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人類所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。它是人類解決未來(lái)糧食匱乏和提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的有力手段之一。
轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體有沒有確定的危害現(xiàn)在還不能下定論，但政府應(yīng)該采取標(biāo)簽的形式告訴消費(fèi)者這是轉(zhuǎn)基因食品，可能對(duì)健康有害，請(qǐng)您謹(jǐn)慎選擇。我國(guó)政府于2002年3月20日頒布的“農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法”等相關(guān)法規(guī)正式實(shí)施，要求對(duì)列入管理目錄的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，必須進(jìn)行標(biāo)識(shí)，否則不得進(jìn)口和銷售。
雖然轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體有沒有確定的危害現(xiàn)在還不能下定論，但某些轉(zhuǎn)基因食品導(dǎo)致嬰兒過(guò)敏性反應(yīng)是已經(jīng)有試驗(yàn)證實(shí)的，英國(guó)皇家學(xué)會(huì)認(rèn)為，它對(duì)人體有潛在的危害是完全有可能的。我們必需采取積極預(yù)防的原則。
現(xiàn)今消費(fèi)者以及國(guó)家公共機(jī)關(guān)和全國(guó)媒體對(duì)于食品的安全愈來(lái)愈關(guān)注，加上嬰幼兒個(gè)體的差異，出于食品安全和預(yù)防的角度考慮，非轉(zhuǎn)基因控制系統(tǒng)由全球具有領(lǐng)導(dǎo)地位的GENETIC ID公司進(jìn)行咨詢和建立，通過(guò)Cert ID進(jìn)行審核。建議在嬰幼兒配方奶粉中采用非轉(zhuǎn)因原料。這些非轉(zhuǎn)基因原料油脂包括各種精煉植物油脂。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有各種嬰幼兒配方奶粉專用油脂存在著脂肪酸含量、比例不合理，高反式脂肪酸和采用轉(zhuǎn)基因原料的缺點(diǎn)，提供一種脂肪酸含量(亞油酸20-35％，亞麻酸2.5-3.5％)、比例(n-6)∶(n-3)＝(5-15)∶1合理的，非轉(zhuǎn)基因的和較低反式脂肪酸含量(≤1.5％)的嬰幼兒配方奶粉專用油。
本發(fā)明的技術(shù)方案是一種嬰幼兒配方奶粉專用油，其組成為選擇精煉大豆油、精煉玉米油、精煉菜籽油，精煉葵花籽油、精煉棕櫚油，精煉椰子油中的兩種或兩種以上進(jìn)行調(diào)和，調(diào)和油中脂肪酸組成為亞油酸20-35％，亞麻酸2.5-3.5％，n-6多不飽和脂肪酸∶n-3多不飽和脂肪酸＝(5-15)∶1。
該嬰幼兒配方奶粉專用油中的油脂完全由非轉(zhuǎn)基因原料制得。
針對(duì)不同的油脂原料，采用不同的生產(chǎn)工藝條件，以保證精煉植物油中的低反式脂肪酸的含量，其中精煉大豆油、精煉玉米油、精煉葵花籽油和精煉菜籽油脫臭溫度230-250℃，停留時(shí)間40-60min，流量23-25h/噸，真空度3-4mbar；精煉棕櫚油脫臭溫度240-270℃，停留時(shí)間30-60min，流量23-26h/噸，真空度5-6mbar；精煉椰子油脫臭溫度220-230℃，停留時(shí)間50-60min，流量23-24h/噸，真空度4mbar。
本發(fā)明是在國(guó)際食品法典(CAC)特殊膳食委員會(huì)推薦比例的基礎(chǔ)上，考慮到現(xiàn)有植物油資源和嬰幼兒的脂肪攝入狀況，選擇兩種或兩種以上植物油進(jìn)行調(diào)和，并將脂肪酸組成控制在亞油酸20-35％，亞麻酸2.5-3.5％，n-6多不飽和脂肪酸∶n-3多不飽和脂肪酸＝(5-15)∶1。本發(fā)明的這種嬰幼兒配方奶粉專用油非常適合嬰幼兒對(duì)植物油的營(yíng)養(yǎng)要求，可以使嬰幼兒對(duì)脂肪的攝入合理，改善三大能源營(yíng)養(yǎng)之一的脂肪的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，對(duì)嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育尤其是大腦和視覺功能的發(fā)育具有十分重要的作用。另外，本發(fā)明的這種嬰幼兒配方奶粉專用油脂所選用的各種非轉(zhuǎn)基因植物油原料，在中國(guó)產(chǎn)量很大，可以長(zhǎng)期大量生產(chǎn)以滿足嬰幼兒的需求。
下表為母乳、牛乳和根據(jù)本發(fā)明的混合油脂肪酸組成的對(duì)比。
母乳、牛乳和根據(jù)本發(fā)明的混合油脂肪酸組成的對(duì)比

可見，單一的植物油脂無(wú)法滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。牛乳的脂肪酸組中飽和脂肪酸也太高，不利于嬰幼兒的消化吸收。而本發(fā)明提供的混合植物油可滿足脂肪酸含量要求，并使脂肪酸組成比例達(dá)到(n-6)∶(n-3)＝(5-15)∶1。
以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。


圖1為多不飽和脂肪酸的代謝過(guò)程
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明提供的嬰幼兒配方奶粉專用油，選擇精煉大豆油、精煉玉米油、精煉菜籽油，精煉葵花籽油、精煉棕櫚油、精煉椰子油中的兩種或兩種以上進(jìn)行調(diào)和，調(diào)和油中脂肪酸組成為亞油酸20-35％，亞麻酸2.5-3.5％，n-6多不飽和脂肪酸∶n-3多不飽和脂肪酸＝(5-15)∶1。精煉大豆油、精煉玉米油、精煉菜籽油、精煉葵花籽油、精煉棕櫚油和精煉椰子油均由非轉(zhuǎn)基因植物油原料制得。
優(yōu)選地，亞油酸24-30％，亞麻酸2.6-3.0％，n-6多不飽和脂肪酸∶n-3多不飽和脂肪酸＝(8-11)∶1。
優(yōu)選地，本發(fā)明的組成包括精煉大豆油、精煉玉米油、精煉棕櫚油，各組分的重量百分比組成為精煉大豆油30-50，精煉玉米油20-40，精煉棕櫚油10-30。
優(yōu)選地，上述組成還包括精煉椰子油，各組分的重量百分比組成為精煉大豆油20-60，精煉玉米油5-20，精煉棕櫚油15-45，精煉椰子油5-15。
優(yōu)選地，本發(fā)明的組成為精煉大豆油、精煉玉米油、精煉菜籽油，各組分的重量百分比組成為精煉大豆油50-80，精煉玉米油10-40，精煉菜籽油5-20。
反式脂肪酸的產(chǎn)生與油脂精煉過(guò)程中的參數(shù)如脫臭溫度、停留時(shí)間、流量和真空度等有關(guān)，通過(guò)改進(jìn)油脂的精煉工藝，能有效降低反式脂肪酸的含量。
具體工藝條件如下1、精煉大豆油實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表

可見，條件2、4的反式脂肪酸較低。因此選定的工藝參數(shù)為
脫臭溫度230-250℃，停留時(shí)間40-60min，流量23-26h/噸，真空度3-4mbar。
1、精煉玉米油實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下

可見，條件1、2的反式脂肪酸較低。因此選定的工藝參數(shù)為脫臭溫度230-250℃，停留時(shí)間40-60min，流量23-25h/噸，真空度3-4mbar。
2、精煉葵花籽油實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下

可見，條件2、3的反式脂肪酸較低。因此，選定的工藝參數(shù)為脫臭溫度230-250℃，停留時(shí)間40-60min，流量23-25h/噸，真空度3-4mbar。
3、精煉菜籽油實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下

可見，條件2、3反式脂肪酸較低。因此，選定的工藝參數(shù)為脫臭溫度230-250℃，停留時(shí)間40-60min，流量23-25h/噸，真空度3-4mbar。
由以上數(shù)據(jù)可以看出，精煉豆油、精煉玉米油、精煉葵花籽油和精煉菜籽油工藝參數(shù)相同。
4、精煉棕櫚油實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下

可見，條件2、4反式脂肪酸較低。因此選定的工藝參數(shù)為脫臭溫度240-270℃，停留時(shí)間30-60min，流量23-26h/噸，真空度5-6mbar。
5、精煉椰子油實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下

可見，條件4反式脂肪酸較低。因此，選定的工藝參數(shù)為脫臭溫度220-230℃，停留時(shí)間40-60min，流量23-24h/噸，真空度4mbar。
可見，選用非轉(zhuǎn)基因原料并采用適當(dāng)?shù)木珶捁に?脫臭溫度、停留時(shí)間、流量和真空度相匹配)，可以生產(chǎn)出低反式脂肪酸植物油原料，利用這些植物油原料，根據(jù)設(shè)定的脂肪酸組成比例即可調(diào)配嬰幼兒配方奶粉專用油。
本發(fā)明的嬰幼兒配方奶粉專用油的生產(chǎn)方法采用常規(guī)的方法選用植物油原料，選用優(yōu)質(zhì)的非轉(zhuǎn)基因的、低反式脂肪酸含量的精煉植物油，然后按各植物油組分的比例加入配料罐內(nèi)，維持在20℃-40℃，慢速攪拌20min-30min，過(guò)濾、充氮、灌裝即得嬰幼兒配方奶粉專用油成品。如果植物油組分選用未精煉油的，可以先按配方及上述方法配制好后，然后按常規(guī)精煉方法精煉，過(guò)濾、灌裝即得嬰幼兒配方奶粉專用油成品。
實(shí)施例一選用精煉大豆油500Kg、精煉玉米油300Kg、精煉棕櫚油200Kg，加入配料罐內(nèi)，維持在20℃-40℃，慢速攪拌20min-30min，過(guò)濾、充氮、灌裝即得1000Kg嬰幼兒配方奶粉專用油成品。
實(shí)施例二選用精煉大豆油550Kg、精煉玉米油80Kg、精煉棕櫚油290Kg、精煉椰子油80Kg，加入配料罐內(nèi)，維持在20℃-40℃，慢速攪拌20min-30min，過(guò)濾、充氮、灌裝即得1000Kg嬰幼兒配方奶粉專用油脂成品。
實(shí)施例三選用精煉大豆油265Kg、精煉玉米油176Kg、精煉棕櫚油118Kg，精煉椰子油147Kg，精煉菜籽油294Kg。加入配料罐內(nèi)，維持在20℃-40℃，慢速攪拌20min-30min，過(guò)濾、充氮、灌裝即得1000Kg嬰幼兒配方奶粉專用油脂成品。
在以下實(shí)施例中，除植物油原料的組成不同，其生產(chǎn)過(guò)程同實(shí)施例一，故在以下實(shí)施例中僅列出原料中各植物油組分的重量。
實(shí)施例四精煉菜籽油 71Kg精煉玉米油 214Kg精煉大豆油 715Kg實(shí)施例五精煉大豆油 500Kg精煉棕櫚油 500Kg以上各實(shí)施例所得嬰幼兒配方奶粉用油中脂肪酸的組成見下表重量％

從上表可以看出，各實(shí)施例的嬰幼兒配方奶粉專用油成品中，亞油酸和亞麻酸占總脂肪酸的重量百分含量均符合設(shè)定范圍；亞油酸20％-35％，亞麻酸2.5％-3.5％，反式脂肪酸小于1.5％。
本發(fā)明原料中的各種植物油原料受一些因素如產(chǎn)地、品種、氣候、提取和加工工藝等條件的影響，其中各種脂肪酸組成并不是一個(gè)固定的值，而是有一些波動(dòng)，因此對(duì)每一批新的原料，在生產(chǎn)過(guò)程中必須運(yùn)用色譜儀進(jìn)行監(jiān)測(cè)和控制，使產(chǎn)品中脂肪酸組成達(dá)到要求。并且保證原料非轉(zhuǎn)基因成分和較低的反式脂肪酸含量。
以上實(shí)施例并非窮舉，凡原料油和脂肪酸組成滿足本專利的內(nèi)容的，均在本專利的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種嬰幼兒配方奶粉專用油，其特征在于其組成為選擇精煉大豆油、精煉玉米油、精煉菜籽油，精煉葵花籽油、精煉棕櫚油，精煉椰子油中的兩種或兩種以上進(jìn)行調(diào)和，調(diào)和油中脂肪酸組成為亞油酸20-35％，亞麻酸2.5-3.5％，n-6多不飽和脂肪酸∶n-3多不飽和脂肪酸＝(5-15)∶1。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的嬰幼兒配方奶粉專用油，其特征在于脂肪酸的組成為亞油酸24-30％，亞麻酸2.6-3.0％，n-6多不飽和脂肪酸∶n-3多不飽和脂肪酸＝(8-11)∶1。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的嬰幼兒配方奶粉專用油，其特征在于所說(shuō)的精煉大豆油、精煉玉米油、精煉菜籽油、精煉葵花籽油、精煉棕櫚油和精煉椰子油均由非轉(zhuǎn)基因植物油原料制得。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的嬰幼兒配方奶粉專用油，其特征在于所說(shuō)的精煉大豆油、精煉玉米油、精煉葵花籽油和精煉菜籽油由下述工藝制得脫臭溫度230-250℃，停留時(shí)間40-60min，流量23-25h/噸，真空度3-4mbar。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的嬰幼兒配方奶粉專用油，其特征在于所說(shuō)的精煉棕櫚油由下述工藝制得脫臭溫度240-270℃，停留時(shí)間30-60min，流量23-26h/噸，真空度5-6mbar。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的嬰幼兒配方奶粉專用油，其特征在于所說(shuō)的精煉椰子油由下述工藝制得脫臭溫度220-230℃，停留時(shí)間50-60min，流量23-24h/噸，真空度4mbar。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的嬰幼兒配方奶粉專用油，其特征在于其組成包括精煉大豆油、精煉玉米油、精煉棕櫚油。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的嬰幼兒配方奶粉專用油，其特征在于其重量百分比組成為精煉大豆油30-50，精煉玉米油20-40，精煉棕櫚油10-30。
9.根據(jù)權(quán)利要求7或8所述的嬰幼兒配方奶粉專用油，其特征在于其組成還包括精煉椰子油。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的嬰幼兒配方奶粉專用油，其特征在于其重量百分比組成為精煉大豆油20-60，精煉玉米油5-20，精煉棕櫚油15-45，精煉椰子油5-15。
11.根據(jù)權(quán)利要求1所述的嬰幼兒配方奶粉專用油，其特征在于其組成為精煉大豆油、精煉玉米油、精煉菜籽油。
12.根據(jù)權(quán)利要求11所述的嬰幼兒配方奶粉專用油，其特征在于其重量百分比組成為精煉大豆油50-80，精煉玉米油10-40，精煉菜籽油5-20。
全文摘要
本發(fā)明一種嬰幼兒配方奶粉專用油，其組成為選擇精煉大豆油、精煉玉米油、精煉菜籽油、精煉葵花籽油、精煉棕櫚油、精煉椰子油中的兩種或兩種以上進(jìn)行調(diào)和，調(diào)和油中脂肪酸組成為亞油酸20－35％，亞麻酸2.5－3.5％，n－6多不飽和脂肪酸∶n－3多不飽和脂肪酸＝(5－15)∶1。所述油脂完全由非轉(zhuǎn)基因原料制得。本發(fā)明脂肪酸含量、比例合理，反式脂肪酸低，非常適合嬰幼兒對(duì)植物油的營(yíng)養(yǎng)要求，可以使嬰幼兒對(duì)脂肪的攝入合理，改善三大能源營(yíng)養(yǎng)之一的脂肪的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，對(duì)嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育尤其是大腦和視覺功能的發(fā)育具有十分重要的作用。
文檔編號(hào)A23C9/00GK1973646SQ20061016774
公開日2007年6月6日 申請(qǐng)日期2006年12月20日 優(yōu)先權(quán)日2006年12月20日
發(fā)明者胡鵬, 徐振波, 楊昕艷 申請(qǐng)人:秦皇島金海糧油工業(yè)有限公司