專利名稱：紅果糯球的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種甜點(diǎn)及其制作方法。特別是一種紅果糯球。
背景技術(shù)：
紅果果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克果實(shí)含人體不可缺少的微量元素鈣85毫克、磷25毫 克、鐵2. 1毫克、含胡蘿卜素0. 82毫克、抗壞血酸89毫克(維生素C)，還含硫胺素(維生素 Bl)核黃酸(維生素B2)、酒石酸等。味酸甘，并含有解酯酶，入胃后能增強(qiáng)酶的作用，促進(jìn) 肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明旨在提供一種紅果糯球。
本發(fā)明的制作方法是
—，餡心的制備 (1)材料蜜棗100克，白砂糖75克，糖板油丁 125克，糖桂花5克。
(2)打泥將蜜棗去核，放入碗中，加滿清水放在籠屜內(nèi)，置旺火沸水鍋上蒸熟，取
出搗成泥。
(3)攪拌把糖板油丁切成米粒狀，與棗泥一起放入碗中，加糖桂花、白砂糖(75 克)攪拌成餡。
二，制糯球 (1)材料紅果500克，糯米粉150克，餡心350克。
(2)預(yù)處理把紅果去核，一切八塊。
(3)打漿把果肉放入打漿機(jī)中打漿，濾去過(guò)粗纖維，放在大碗中。
(4)制皮在大碗中加糯米粉拌和，揉勻，搓成長(zhǎng)條，切成20只劑子，逐只撳扁。
(5)包餡取皮坯一張包入餡心(17. 5克)，再捏成紅果狀。 三，蒸制 (1)蒸熟將紅果糯球逐只放入籠中(8個(gè)一籠)，用沸水旺火蒸約10分鐘即成。
所得的紅果糯球是一種以糯米粉為原料，配以紅果和棗泥的制成的一種純天然甜 點(diǎn)。產(chǎn)品外觀形如紅果狀，呈淡紅色，有玫瑰香，味甜，清爽可口。不僅保持紅果、蜜棗的美 味及營(yíng)養(yǎng)成分，而且增加了玫瑰香，美味香甜。是一種新型的，味美的紅果甜點(diǎn)。
具體實(shí)施方式

實(shí)施例 采用以下方法制備紅果糯球
餡心的制備 (1)材料蜜棗100克，白砂糖75克，糖板油丁125克，糖桂花5克。
(2)打泥將蜜棗去核，放入碗 ，加滿清水放在籠屜內(nèi)，置旺火沸水鍋上蒸熟，取出搗成泥。
(3)攪拌把糖板油丁切成米粒狀，與棗泥一起放入碗中，加糖桂花、白砂糖(75
克)攪拌成餡。
制糯球 (1)材料紅果500克，糯米粉150克，餡心350克。
(2)預(yù)處理把紅果去核，一切八塊。
(3)打漿把果肉放入打漿機(jī)中打漿，濾去過(guò)粗纖維，放在大碗中。
(4)制皮在大碗中加糯米粉拌和，揉勻，搓成長(zhǎng)條，切成20只劑子，逐只撳扁。
(5)包餡取皮坯一張包入餡心(17. 5克)，再捏成紅果狀。
蒸制 (1)蒸熟將紅果糯球逐只放入籠中(8個(gè)一籠)，用沸水旺火蒸約10分鐘即成。
所制的紅果糯球不僅味美，并保持紅果、蜜棗的味道，有益于身體健康，是一種新 型的，味美的紅果甜點(diǎn)。
權(quán)利要求
一種紅果糯球，其特征在于它的制作方法是餡心的制備(1)材料蜜棗100克，白砂糖75克，糖板油丁125克，糖桂花5克；(2)打泥將蜜棗去核，放入碗中，加滿清水放在籠屜內(nèi)，置旺火沸水鍋上蒸熟，取出搗成泥；(3)攪拌把糖板油丁切成米粒狀，與棗泥一起放入碗中，加糖桂花、白砂糖(75克)攪拌成餡；制糯球(1)材料紅果500克，糯米粉150克，餡心350克；(2)預(yù)處理把紅果去核，一切八塊；(3)打漿把果肉放入打漿機(jī)中打漿，濾去過(guò)粗纖維，放在大碗中；(4)制皮在大碗中加糯米粉拌和，揉勻，搓成長(zhǎng)條，切成20只劑子，逐只撳扁；(5)包餡取皮坯一張包入餡心(17.5克)，再捏成紅果狀；蒸制(1)蒸熟將紅果糯球逐只放入籠中(8個(gè)一籠)，用沸水旺火蒸約10分鐘即成。
全文摘要
一種紅果糯球。涉及一種甜點(diǎn)及其制作方法。其特征在于它的制作方法是餡心的制備包括材料，打泥，攪拌；制餅包括材料，預(yù)處理，打漿，制皮，包餡；蒸制包括蒸熟。所得的紅果糯球是一種以糯米粉為原料，配以紅果、蜜棗的一種純天然甜點(diǎn)。產(chǎn)品外觀狀態(tài)形如紅果狀，呈淡紅色，有玫瑰甜香味，清爽可口。提取紅果果漿制作紅果糯球，保持了紅果促進(jìn)肉食消化的作用，是一款適合飯后食用的保健甜點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/32GK101697749SQ20061013039
公開(kāi)日2010年4月28日 申請(qǐng)日期2006年12月19日 優(yōu)先權(quán)日2006年12月19日
發(fā)明者張楠 申請(qǐng)人:張楠