專利名稱：一種西紅柿餅干及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種西紅柿餅干及其制作方法。
背景技術(shù)：
西紅柿含有人體所必須的多種有益成份，而目前時(shí)常上的餅干不含有西紅柿。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種新型餅干的及其制作方法，餅干中富含西紅柿營養(yǎng)成份，而且活性鈣粉經(jīng)預(yù)先處理加入基料中，成品酸堿適中，鈣離子很容易被人體吸收。
一種西紅柿餅干其特征是，包括以下組份精面粉、精制淀粉、白砂糖、植物油、雞蛋、牛奶、西紅柿汁?；钚遭}粉在加入到基料中前，預(yù)先進(jìn)行糖化和酸的轉(zhuǎn)化。
實(shí)施例基料配方(以重量計(jì))精面粉100份、精制淀粉20粉、白砂糖30份、植物油20份、雞蛋6份、牛奶8份、西紅柿汁1.5份，將上述成份混合攪拌均勻，制成基料。取基料重量千分之三的活性鈣，加入適量酸，調(diào)節(jié)PH值，然后加入到基料中，攪拌均勻。再按照常規(guī)餅干加工工藝進(jìn)行加工。
權(quán)利要求
1.一種西紅柿餅干其特征是，包括以下組份精面粉、精制淀粉、白砂糖、植物油、雞蛋、牛奶、西紅柿汁。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的西紅柿餅干的制造方法，其特征是，活性鈣粉在加入到基料中前，預(yù)先進(jìn)行糖化和酸的轉(zhuǎn)化。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種西紅柿餅干及其制作方法，其特征是它的組成成份包括精面粉、精制淀粉、白砂糖、植物油、雞蛋、牛奶、西紅柿汁?；钚遭}粉在加入到基料中前，預(yù)先進(jìn)行糖化和酸的轉(zhuǎn)化。使得餅干這一常用食品含有了營養(yǎng)豐富的西紅柿成份。
文檔編號(hào)A21D2/00GK101081043SQ20061004433
公開日2007年12月5日 申請日期2006年5月30日 優(yōu)先權(quán)日2006年5月30日
發(fā)明者宋欣華 申請人:宋欣華