專利名稱：一種蔬菜腸及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，尤其是一種蔬菜腸及其制備方法。(二)
背景技術(shù)：
火腿腸是深受人們喜愛的方便食品，但是市場上的火腿腸大多以 純?nèi)饽c為主，口味單一，且營養(yǎng)結(jié)構(gòu)并不理想，還沒有一種并將蔬菜 和肉類搭配在一起制成的火腿腸。(三)

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的發(fā)明目的在于發(fā)明一種將蔬菜和肉類搭配在一起制成 的蔬菜腸，其營養(yǎng)豐富，口味香美，且制備方法簡單、衛(wèi)生。本發(fā)明的技術(shù)方案為 一種蔬菜腸，其特征在于它的配方為肉、 蔬菜及淀粉，其重量比為4 8: 4 8: 2 6。上述所說的肉可以是豬肉、羊肉、牛肉、雞肉或魚肉中的至少一種。上述所說的蔬菜包括主料蔬菜和輔料蔬菜，其中主料蔬菜可以是 香芋、南瓜、馬鈴薯、蘿卜、胡蘿卜或山芋中的至少一種，輔料蔬菜 可以是芹菜、大蔥、韭菜、洋蔥或鮮辣椒中的至少一種。一種蔬菜腸的制備方法，其特征在于它由以下步驟構(gòu)成① 選取新鮮主料蔬菜及輔料蔬菜，洗凈消毒，制成泥漿狀；② 選取肉，洗凈消毒，制成肉泥；③ 將步驟①中制成的蔬菜漿按照上述比例放入步驟②中制成的 肉泥中，攪拌均勻；④ 加入淀粉繼續(xù)攪拌；⑤ 在步驟④制成的混合物中加入佐料及調(diào)料，攪拌均勻；⑥ 加熱15-25分鐘；⑦ 經(jīng)加熱滅菌處理，包裝成火腿腸式樣的方便食品。 上述所說的步驟⑤中的佐料按照與步驟③中的混合物的重量比1: 0.04 0.06加入，所說的佐料包括花椒、八角、桂皮、桔梗、肉桂、豆蔻、生姜、大蒜及香蔥。
上述所說的步驟⑤中的調(diào)料按照與步驟③中的混合物的重量比1: 0.02 0.05加入，所說的調(diào)料包括鹽、味精、白糖、米醋及醬油。 本發(fā)明的優(yōu)越性在于該食品中使用天然蔬菜為主要制備成分，富含人體必需的營養(yǎng)成分、食用纖維素、維生素A，維生素C及維生素E和多種微量元素；味道鮮美，口感好，營養(yǎng)易于吸收，老幼食用皆宜；制備方法衛(wèi)生、簡單。 具體實施方式
-實施例 一種蔬菜腸，其特征在于它的配方為肉、蔬菜及淀粉，其重量比為5: 6: 3。上述所說的肉是雞肉。上述所說的蔬菜包括主料蔬菜和輔料蔬菜，其中主料蔬菜是香 芋，輔料蔬菜是洋蔥。一種蔬菜腸的制備方法，其特征在于它由以下步驟構(gòu)成① 選取新鮮主料蔬菜及輔料蔬菜，洗凈消毒，制成泥漿狀；② 選取肉，洗凈消毒，制成肉泥；③ 將步驟①中制成的蔬菜漿按照上述比例放入步驟②中制成的 肉泥中，攪拌均勻；④ 加入淀粉繼續(xù)攪拌；⑤ 在步驟④制成的混合物中加入佐料及調(diào)料，攪拌均勻；⑥ 加熱25分鐘；⑦ 經(jīng)常規(guī)加熱滅菌處理，包裝成火腿腸式樣的方便食品。 上述所說的步驟⑤中的佐料按照與步驟③中的混合物的重量比1: 0.05加入，所說的佐料包括花椒、八角、桂皮、桔梗、肉桂、豆 蔻、生姜、大蒜及香蔥。上述所說的步驟⑤中的調(diào)料按照與步驟③中的混合物的重量比 1: 0.04加入，所說的調(diào)料包括鹽、味精、白糖、米醋及醬油。
權(quán)利要求
1、一種蔬菜腸，其特征在于它的配方為肉類、蔬菜及淀粉，其重量比為4～8∶4～8∶2～6。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1中所說的一種蔬菜腸，其特征在于所說的肉類可以是豬肉、羊肉、牛肉、雞肉或魚肉中的至少一種。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1中所說的一種蔬菜腸，其特征在于所說的蔬 菜包括主料蔬菜和輔料蔬菜，其中主料蔬菜可以是香芋、南瓜、馬鈴 薯、蘿卜、胡蘿卜或山芋中的至少一種，輔料蔬菜可以是芹菜、大蔥、 韭菜、洋蔥或鮮辣椒中的至少一種。
4、 一種蔬菜腸的制備方法，其特征在于它由以下步驟構(gòu)成① 選取新鮮主料蔬菜及輔料蔬菜，洗凈消毒，制成泥漿狀；② 選取肉類，洗凈消毒，制成肉泥；③ 將步驟①中制成的蔬菜漿按照上述比例放入步驟②中制成的 肉泥中，攪拌均勻；④ 加入淀粉繼續(xù)攪拌；⑤ 在步驟④制成的混合物中加入佐料及調(diào)料，攪拌均勻； (D加熱15-25分鐘；⑦經(jīng)加熱滅菌處理，包裝成火腿腸式樣的方便食品。
5、 根據(jù)權(quán)利要求4中所說的一種蔬菜腸，其特征在于所說步驟 ⑤中的佐料按照與步驟③中的混合物的重量比1: 0.04 0.06加入， 所說的佐料包括花椒、八角、桂皮、桔梗、肉桂、豆蔻、生姜、大蒜 及香蔥。
6、 根據(jù)權(quán)利要求4中所說的一種蔬菜腸，其特征在于所說的步 驟⑤中的調(diào)料按照與步驟③中的混合物的重量比1: 0.02 0.05加 入，所說的調(diào)料包括鹽、味精、白糖、米醋及醬油。
全文摘要
一種蔬菜腸，其特征在于它的配方為肉類、蔬菜及淀粉，其重量比為4～8∶4～8∶2～6。其制備方法為①選取新鮮主料蔬菜及輔料蔬菜制成泥漿狀；②選取肉類制成肉泥；③將步驟①中制成的蔬菜漿按照上述比例放入步驟②中制成的肉泥中，攪拌均勻；④加入淀粉繼續(xù)攪拌；⑤在步驟④制成的混合物中加入佐料及調(diào)料，攪拌均勻；⑥加熱15-25分鐘；⑦經(jīng)加熱滅菌處理，包裝成火腿腸式樣的方便食品。其優(yōu)越性在于該食品中使用天然蔬菜為主要制備成分，富含人體必需的營養(yǎng)成分、食用纖維素、維生素A，維生素C及維生素E和多種微量元素；味道鮮美，口感好，營養(yǎng)易于吸收，老幼食用皆宜；制備方法衛(wèi)生、簡單。
文檔編號A23L1/48GK101147609SQ200610015800
公開日2008年3月26日 申請日期2006年9月22日 優(yōu)先權(quán)日2006年9月22日
發(fā)明者發(fā) 趙 申請人:天津中英納米科技發(fā)展有限公司