專(zhuān)利名稱(chēng)：荔枝保鮮儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)及裝置的制作方法
所屬領(lǐng)域本發(fā)明屬于新鮮水果的保鮮貯運(yùn)技術(shù)及裝置，具體涉及一種利用納米銀離子殺菌、抑菌，聚乙烯口袋包裝密封，利用制造冰晶的設(shè)備，生成致冷環(huán)境的冰晶粒，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期保鮮、貯運(yùn)的方法。
背景技術(shù)：
目前的荔枝保鮮方法，多采用防腐、低溫兩種方法結(jié)合的措施，但效果不甚理想。由于荔枝結(jié)果的季節(jié)正值高溫雨季。自然的保鮮的時(shí)間只有10天左右。在適當(dāng)?shù)牡蜏貤l件下，可延長(zhǎng)到30天左右。我國(guó)是出產(chǎn)荔枝的大國(guó)，國(guó)外許多地區(qū)不出產(chǎn)這種水果，要大量進(jìn)口。例如北美洲的美國(guó)加拿大人，特別喜好中國(guó)產(chǎn)的荔枝、可是，由于保鮮難，一般不能通過(guò)廉價(jià)的海運(yùn)送貨，要用飛機(jī)從中國(guó)內(nèi)地，臺(tái)灣快運(yùn)到北美市場(chǎng)，使成本大大提高，市場(chǎng)的荔枝另售價(jià)極高。國(guó)內(nèi)從南方運(yùn)送荔枝到北方也要幾天時(shí)間，為了保鮮，往往提前摘采，8成、7成熟就摘下來(lái)，皮還是青的，肉還是澀的，影響了產(chǎn)品質(zhì)量。荔枝成熟度高(90％)時(shí)，皮呈鮮紅，肉甜嫩可口，但保鮮期太短。幾天就變成褐色，開(kāi)始腐爛。為了解決這個(gè)荔枝保鮮貯運(yùn)難題，不少人發(fā)明了消毒的方法用中藥配方或化學(xué)殺菌，但效果不佳。中藥味殘留果皮上，不易去掉。最有害的、導(dǎo)致荔枝果皮變黑的青霉菌，一般不易殺絕。有的配方即使有殺菌作用，甚至較好，但也因藥力時(shí)間短，沒(méi)有長(zhǎng)期的抑菌功能，所以只能稍為延長(zhǎng)一些保鮮期。另外，低溫貯存采用大冰塊，使溫度難以保持均衡低溫。用冰塊降溫，使用不方便，更困難的是無(wú)法調(diào)控溫度。
本發(fā)明的目的正是要有效地解決上述兩方面的問(wèn)題，大幅度地延長(zhǎng)荔枝保鮮期，便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，保持良好的品質(zhì)，促進(jìn)我國(guó)荔枝產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，增加出口，賺取更多的外匯。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)前面的分析，本發(fā)明重點(diǎn)放在解決兩個(gè)問(wèn)題第一，有效地殺菌，長(zhǎng)期地抑菌。第二，保持均衡的低溫環(huán)境0°～2℃。最后形成一個(gè)具有長(zhǎng)效保鮮功能的貯存、運(yùn)輸系統(tǒng)。
我們利用發(fā)明人已經(jīng)研制出來(lái)的納米銀離子發(fā)生器，產(chǎn)生濃度適合的、具有殺菌、抑菌功能的離子水。其濃度在2PPM到20PPM之間(每百萬(wàn)水分子中含有多少個(gè)銀離子)，具有很強(qiáng)的殺菌、抑菌能力?？蓺⑺腊ㄊ估笾Πl(fā)黑、腐爛的青霉菌等650余種病菌。納米銀離子中的微量銀，對(duì)人體無(wú)害，相反還有益，即使吃下肚子也無(wú)妨。因此，消毒后不必清洗，應(yīng)保留盡可能多的銀離子(Ag+)附著在荔枝皮上，使皮上沾點(diǎn)離子水，可起到兩個(gè)作用第一，防止水分蒸發(fā)，荔枝缺水時(shí)，必然變成褐色。第二長(zhǎng)期抑菌。這是銀離子消毒不同于一般消毒的特殊之處。殘留在衣物果上馬上的納米銀離子有抑菌防毒作用，長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月可防止物品發(fā)霉。這對(duì)荔枝保鮮十分有效，可以延長(zhǎng)保鮮期到3個(gè)月左右(普通保鮮技術(shù)只能從10天延長(zhǎng)到30天。)第二種技術(shù)是冰蓄冷技術(shù)。利用制造冰晶粒的機(jī)器，制造具有可控性、流動(dòng)性的冰晶(與相變材料混合在一起)。利用這種冰晶物，給處理過(guò)的新鮮荔枝造成均勻的低溫環(huán)境—冰晶比冰塊容易包圍所要冷芷的物品。通過(guò)溫度自動(dòng)調(diào)節(jié)系統(tǒng)，根據(jù)環(huán)境溫度，控制冰晶的數(shù)量，達(dá)到持久的、均衡的低溫環(huán)境，為延長(zhǎng)荔枝保鮮期創(chuàng)造了良好的條件。再加上公知的利用聚乙烯簿膜口袋密封包裝，直到送到貨架上，甚至到顧客手中，始終能保持鮮紅的顏色和香甜、白嫩、可口的肉質(zhì)。使成本降低，利潤(rùn)增高。更重要的是能用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品服務(wù)于世人。


本發(fā)明的原理和裝置，可通過(guò)以下附圖來(lái)進(jìn)一步說(shuō)明附圖1、納米銀離子發(fā)生器原理圖附圖2、冰晶蓄冷可控低溫保鮮環(huán)境示意圖附圖3、基于納米銀離子殺菌、抑菌和冰晶低溫環(huán)境的高效保鮮技術(shù)流程具體實(shí)施方式
以下通過(guò)一個(gè)實(shí)施例來(lái)說(shuō)明本發(fā)明的實(shí)施方法。
圖1表示了一種產(chǎn)生納米銀離子水的裝置。1和2是兩片99.99％純度的白銀片，互相之間有個(gè)間隙，固定在支架3上，分別接通正負(fù)電極8和9，銀片安裝在容器4中，自來(lái)水或調(diào)質(zhì)后的水通過(guò)4中的純銀片時(shí)，在直流電壓的作用下，不斷地釋放納米銀離子到水中。5是一個(gè)定時(shí)將直流電壓相位轉(zhuǎn)換極性的裝置。6是將市電7中的交流電降壓后獲得12VDC—36DC電壓的整流裝置。這套裝置要根據(jù)水量自動(dòng)選擇合適的電流(電壓)，使產(chǎn)生的銀離子水的濃度達(dá)到具有殺菌抑菌的能力，即，使銀離子濃度達(dá)到2～20PPM。附圖2是一個(gè)利用制造冰晶來(lái)蓄冷，造成合適的低溫環(huán)境的裝置。其中，錐形容器1是裝有相變材料的制冰晶機(jī)。2、3和4是錐形容器中的相變材料和冰晶粒，管道9進(jìn)入容器處有噴嘴和超聲波振蕩器。制成的冰晶通過(guò)管道7進(jìn)八貯存箱8。箱內(nèi)的包裝好的荔枝6被冰晶包圍。儲(chǔ)箱中的熔化冰水和相便材料，通過(guò)單向閥5回到10。信號(hào)箱中有溫度傳感器22，用于感知儲(chǔ)存箱內(nèi)的溫度，自動(dòng)地控制制冷機(jī)10的工作狀態(tài)。20，21和22是控制電路的示意圖。22是靈感元件，也是控制量溫度的指示器。圖3是本發(fā)明的工作流程與操作程序方框圖。由于本發(fā)明裝置中有較好的殺菌抑菌能力，允許摘取90％成熟度的鮮紅荔枝保存。制備好銀離子水后，將荔枝清洗，浸泡約3分鐘就完成殺菌和抑菌工序。撈起荔枝，不用晾干，帶著濕度，裝入聚乙烯簿膜塑料口袋內(nèi)，密封扎捆袋口。然后，啟動(dòng)冰晶制造機(jī)，使冰晶撒滿(mǎn)貯箱，讓荔枝處于0～2℃低溫下，依靠溫度監(jiān)控和調(diào)節(jié)，控制冰晶機(jī)的制作量。這個(gè)過(guò)程，在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和市場(chǎng)銷(xiāo)售貨架上，都一直在自動(dòng)進(jìn)行。當(dāng)然，為了更好地保鮮，應(yīng)建立從生產(chǎn)、運(yùn)輸、到超級(jí)市場(chǎng)的冷鏈。如果微型冰晶機(jī)開(kāi)發(fā)成功，則荔枝保鮮可延續(xù)到客戶(hù)家中。保鮮期可能超過(guò)100天以上。
本發(fā)明的方法和裝置同樣可應(yīng)用于其他水果，蔬菜的保鮮，也可用于保鮮存儲(chǔ)和運(yùn)輸高價(jià)位的魚(yú)、嚇等水產(chǎn)品，也可應(yīng)用于保鮮、存儲(chǔ)和運(yùn)輸牛奶制品等。
權(quán)利要求
1.荔枝保鮮儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)及裝置是將現(xiàn)有的高新技術(shù)應(yīng)用于荔枝或其他不易保存的水果的保鮮和儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)中，其特征在于一種制備納米銀離子水的裝置用作殺菌消毒，除去導(dǎo)致荔枝變成褐色的青霉菌等病菌或病毒，一種用于冰蓄冷空調(diào)裝置的冰晶機(jī)，用于形成低溫環(huán)境，聚乙烯薄膜制作口袋包裝荔枝，在低溫條件下，進(jìn)行運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售，延長(zhǎng)荔枝的保鮮期。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝保鮮儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)及裝置，其特征在于荔枝采收可延長(zhǎng)到九成熟。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝保鮮儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)及裝置，其特征在于用納米銀離子水發(fā)生器制備殺菌、抑菌消毒液。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的荔枝保鮮儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)及裝置，其特征在于將新鮮荔枝投入銀離子水中3分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的荔枝保鮮儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)及裝置，其特征在于納米銀離子水的含銀濃度介于2PPM到20PPM(每百萬(wàn)水分子中含多少個(gè)銀離子)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝保鮮貯運(yùn)技術(shù)及裝置，其特征在于荔枝放入納米銀離子水中消毒后，不必晾曬。帶著附著在荔枝表面的銀離子水，立即裝入內(nèi)襯0.05mm厚度的聚乙烯口袋內(nèi)包裝，扎緊袋口或用PVC保鮮膜或用塑料袋包裝。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝保鮮貯運(yùn)技術(shù)及裝置，其特征在于冷藏的低溫條件是由冰晶機(jī)制冰蓄冷來(lái)形成，然后，將冰晶粒輸送到裝有經(jīng)過(guò)殺菌抑菌后包裝在塑料口袋中的新鮮荔枝的周?chē)?br> 8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的荔枝保鮮貯運(yùn)技術(shù)及裝置，其特征在于冷藏環(huán)境溫度為0℃～2℃。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝保鮮貯運(yùn)技術(shù)及裝置，其特征在于荔枝在貯存運(yùn)輸過(guò)程中，不打開(kāi)包裝口袋，一直到終端顧客買(mǎi)到荔枝后，連同包裝口袋拿回家中，還可繼續(xù)保鮮。
全文摘要
本發(fā)明是一種新型保鮮技術(shù)。將冰晶致冷技術(shù)和納米銀離子殺菌消毒技術(shù)應(yīng)用到荔枝和其他蔬菜水果保鮮、存儲(chǔ)和運(yùn)輸上。這種保鮮技術(shù)效果極佳，保鮮期顯著延長(zhǎng)，好果率大幅度提高。本發(fā)明裝置可用于大規(guī)模的商業(yè)應(yīng)用，也可提供終端銷(xiāo)售商、商場(chǎng)和普通顧客使用。
文檔編號(hào)A23B7/00GK1714657SQ20051008901
公開(kāi)日2006年1月4日 申請(qǐng)日期2005年8月2日 優(yōu)先權(quán)日2005年8月2日
發(fā)明者朱上翔, 謝一鵬 申請(qǐng)人:朱上翔, 謝一鵬