專利名稱：海草涼粉的生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品加工技術(shù)，具體地說是一種海草涼粉的生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)技術(shù)的涼粉是一種由淀粉和水制作而成的軟體狀食品。在市面上有成品和半成品兩種結(jié)構(gòu)形態(tài)，半成品往往是生產(chǎn)廠家賣給個體加工業(yè)戶的原材料，半成品經(jīng)個體加工業(yè)戶再加工后買給消費者。由于涼粉具有滑嫩爽口、人人皆可食用的特點，所以深受消費者的歡迎，但由于涼粉制作所用的淀粉通常以綠豆等農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，其價格相對較高，再就是用淀粉和水制作涼粉的產(chǎn)量比(涼粉產(chǎn)量/海草用量)相對較小，這就使得涼粉的生產(chǎn)成本較高。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的技術(shù)任務(wù)是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種生產(chǎn)成本低、生產(chǎn)工藝流程簡單的海草涼粉的生產(chǎn)工藝。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是將洗凈控干的海草1份、清水25-60份放入鍋內(nèi)小火慢熱至開鍋7-15分鐘煮成膠糊狀，用細紗布對鍋內(nèi)膠糊狀液體進行過濾，過濾后棄渣，所得液體冷卻后即為成品。
為了減少浪費，可將過濾后的海草渣重新倒入鍋內(nèi)加適當(dāng)?shù)那逅磸?fù)制取涼粉。
為了減少或除去海草的海腥味，在涼粉的制取過程中可添加適量的食醋和孜然。
本發(fā)明的海草涼粉的生產(chǎn)工藝和現(xiàn)有技術(shù)相比，所產(chǎn)生的有益效果是原料易購、生產(chǎn)成本低、產(chǎn)量比高、生產(chǎn)工藝流程簡單。
具體實施例方式實施例1將海草洗凈控干，并從中選出1公斤放入鍋內(nèi)，往鍋中倒入60公斤的清水，然后用小火慢熱至開鍋15分鐘煮成膠糊狀，用只漏水不漏草渣的細紗布對鍋內(nèi)膠糊狀液體進行過濾，過濾后棄渣，所得液體經(jīng)冷卻即得軟體狀產(chǎn)品，該產(chǎn)品根據(jù)人們的口味不同經(jīng)過簡單加工制成人們愛吃的涼粉。
實施例2將海草洗凈控干，并從中選出1公斤放入鍋內(nèi)，往鍋中倒入25公斤的清水，然后用小火慢熱至開鍋后再燒7分鐘停火，用只漏水不漏草渣的細紗布對鍋內(nèi)液體進行過濾，并將過濾后所剩海草渣重新放回鍋內(nèi)，再添加26公斤的清水繼續(xù)用小火慢煮至開鍋后再燒8分鐘?；穑儆孟嗤募毤啿紝﹀亙?nèi)膠糊狀液體進行過濾，過濾后棄渣，將兩次過濾后的液體混合，所得液體經(jīng)冷卻即得軟狀體產(chǎn)品，該產(chǎn)品根據(jù)人們的口味不同經(jīng)過簡單加工制成人們愛吃的涼粉。
實施例3將海草洗凈控干，并從中選出1公斤放入鍋內(nèi)，往鍋中倒入50公斤的清水，并加入適量的食醋和孜然，然后用小火慢熱至開鍋后再燒13分鐘?；?，用只漏水不漏草渣的細紗布對鍋內(nèi)液體進行過濾，過濾后棄渣，所得液體經(jīng)冷卻即得軟體狀產(chǎn)品，該產(chǎn)品根據(jù)人們的口味不同經(jīng)過簡單加工制成人們愛吃的涼粉。
實施例4將海草洗凈控干，并從中選出1公斤放入鍋內(nèi)，往鍋中倒入30公斤的清水，然后用小火慢熱至開鍋后再燒10分鐘停火，用只漏水不漏草渣的細紗布對鍋內(nèi)液體進行過濾，并將過濾后所剩海草渣重新放回鍋內(nèi)，再添加26公斤的清水繼續(xù)用小火慢煮至開鍋后再燒7分鐘?；?，再用相同的細紗布對鍋內(nèi)液體進行過濾，過濾后棄渣，將兩次過濾后的液體混合，往所得液體內(nèi)加入食用膠和麻辣材料經(jīng)過冷卻即得軟狀體產(chǎn)品，該產(chǎn)品根據(jù)人們的口味不同經(jīng)過簡單加工制成人們愛吃的涼粉。
權(quán)利要求
1.海草涼粉的生產(chǎn)工藝，其特征在于將洗凈控干的海草1份、清水25-60份放入鍋內(nèi)小火慢熱至開鍋7-15分鐘煮成膠糊狀，用細紗布對鍋內(nèi)膠糊狀液體進行過濾，過濾后棄渣，所得液體冷卻后即為成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海草涼粉的生產(chǎn)工藝，其特征在于，將洗凈控干的海草1份、清水25-30份放入鍋內(nèi)小火慢熱至開鍋7-15分鐘煮成膠糊狀，用細紗布對鍋內(nèi)膠糊狀液體進行過濾，并將濾渣重新放回鍋內(nèi)，再添加25-30份的清水繼續(xù)用小火慢熱至開鍋7-15分鐘煮成膠糊狀，再用細紗布對鍋內(nèi)膠糊狀液體進行過濾，過濾后棄渣，將兩次過濾后的液體混合，所得液體冷卻后即為成品。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的海草涼粉的生產(chǎn)工藝，其特征在于，洗凈控干的海草和清水在加熱成膠糊狀液體過程中添加有適量的食醋和孜然中的一種或兩種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的海草涼粉的生產(chǎn)工藝，其特征在于，所得液體在冷卻為成品前添加有食用膠、菜汁、麻辣材料和果味精中的一種或幾種的混合物。
全文摘要
本發(fā)明提供一種海草涼粉的生產(chǎn)工藝，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，是將洗凈控干的海草1份、清水25－60份放入鍋內(nèi)小火慢熱至開鍋7－15分鐘煮成膠糊狀，用細紗布對鍋內(nèi)膠糊狀液體進行過濾，過濾后棄渣，所得液體冷卻后即為成品。本發(fā)明的海草涼粉的生產(chǎn)工藝具有原料易購、生產(chǎn)成本低、產(chǎn)量比高、生產(chǎn)工藝流程簡單等優(yōu)點，因而，具有和好的推廣應(yīng)用價值。
文檔編號A23L1/337GK1723794SQ20051004201
公開日2006年1月25日 申請日期2005年1月11日 優(yōu)先權(quán)日2005年1月11日
發(fā)明者陳為江, 孫永娟 申請人:陳為江