專利名稱：冬蟲夏草菌、蛹蟲草菌的培養(yǎng)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種生物菌的培養(yǎng)方法，尤其是冬蟲夏草菌、蛹蟲草菌的培養(yǎng)方法，屬于生物技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
冬蟲夏草是人們公認(rèn)的全天然高級滋補(bǔ)營養(yǎng)品和名貴中藥材。因其受自然生長條件的影響較大，使得天然產(chǎn)品數(shù)量受限，且價(jià)格昂貴。為此，要滿足人們的需求，必須大力發(fā)展人工培養(yǎng)技術(shù)。冬蟲夏草菌、蛹蟲草菌為真菌類，同屬于蟲草屬，其菌絲體是藥食兼用真菌的營養(yǎng)器官，也是藥食兼用真菌的主體。上世紀(jì)七十年代，經(jīng)國內(nèi)專家精心研制，已能從天然蟲草中分離出多種菌種，應(yīng)用深層發(fā)酵技術(shù)培養(yǎng)出蟲草菌絲體，并以此發(fā)酵產(chǎn)物為原料配入通用的藥物輔料，制成各種藥用制劑及保健品。但采用深層發(fā)酵技術(shù)獲得的產(chǎn)品，不能保持其子實(shí)體原有的風(fēng)味和質(zhì)地，且有特殊臭味，不能直接食用，此外深層發(fā)酵技術(shù)所用設(shè)備龐大，技術(shù)復(fù)雜，從而限制了這類真菌的生產(chǎn)與發(fā)展。因此，有必要對現(xiàn)有技術(shù)加以改進(jìn)。

發(fā)明內(nèi)容
為克服現(xiàn)有技術(shù)存在的產(chǎn)量低，所含成分不純正，風(fēng)味和質(zhì)地不佳等不足，本發(fā)明提供一種適宜大規(guī)模生產(chǎn)，且品質(zhì)好的冬蟲夏草菌、蛹蟲草菌的培養(yǎng)方法。
本發(fā)明通過下列技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)一種冬蟲夏草菌、蛹蟲草菌的培養(yǎng)方法，其特征在于包括下列步驟A、培養(yǎng)基a、采用下列質(zhì)量配比奶粉1～1.5％，黃豆粉2～2.5％，玉米粉2～4％，面粉2～4％，葡萄糖1～2％，蔗糖1～2％，磷酸二氫鉀0.05～0.08％，消泡劑0.05～0.2％，水85～88％；
b、經(jīng)過下列工藝將上述原料混合均勻后，在攪拌過程中煮熟成稀糊狀；B、培養(yǎng)a、將A步驟得到的稀糊狀培養(yǎng)基裝入培養(yǎng)瓶內(nèi)，密封瓶口后，在壓力為0.12～0.2Mpa下，蒸汽滅菌30～40分鐘，待壓力降至零，溫度降至60℃以下時(shí)，取出培養(yǎng)瓶；b、按每100ml接種2～4ml的量，將液體菌種注入裝有培養(yǎng)基的瓶內(nèi)，在10～30℃溫度下，培養(yǎng)22～32天，得菌體；c、將菌體放入60～75℃溫水中浸泡3～8分鐘，之后用清水洗凈，即得鮮品。
所述消泡劑為大豆油。
所述奶粉為牛奶粉。
本發(fā)明具有下列優(yōu)點(diǎn)和效果采用上述方案，可獲得質(zhì)脆肉厚、味香可口、營養(yǎng)物質(zhì)豐富的菌體，可與天然子實(shí)體相媲美，在天然蟲草緊俏，產(chǎn)量極為有限，價(jià)格昂貴的當(dāng)今社會，無疑是一種優(yōu)選的替代品，完全可彌補(bǔ)天然產(chǎn)品的不足，用它不僅可制成各種營養(yǎng)價(jià)值高的保健品，藥用功效強(qiáng)的藥品，還能充分體現(xiàn)食用時(shí)的多樣性和獨(dú)特性，本發(fā)明提供的培養(yǎng)方法，除具有設(shè)備簡單，投資小，原料易得，產(chǎn)量高，生產(chǎn)環(huán)節(jié)普通，易控制，易操作，不受季節(jié)限制等特點(diǎn)外，更主要的還在于培養(yǎng)基不僅配方科學(xué)、合理，而且經(jīng)過熟制后能使其營養(yǎng)成分分布更加均勻，極易菌種的生長，整個(gè)培養(yǎng)過程中，培養(yǎng)條件如溫度、濕度等要求不高、不嚴(yán)，難度不大，因此，有利于工業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)，實(shí)為一理想的推廣應(yīng)用前景好的菌體培養(yǎng)技術(shù)。
下表給出用本發(fā)明之方法獲得的冬蟲夏草菌和蛹蟲草菌的氨基酸含量測定結(jié)果。

具體實(shí)施方式
實(shí)施例11、取下列原料牛奶粉1kg，黃豆粉2.5kg，玉米粉3kg％，面粉3.3kg，葡萄糖2kg，蔗糖1kg，磷酸二氫鉀0.08kg，大豆油0.12kg，水87kg；2、經(jīng)下列工藝將大豆油入鍋涂抹，將牛奶粉、黃豆粉、玉米粉、面粉、葡萄糖、蔗糖、磷酸二氫鉀放入容器內(nèi)混合，以小量水調(diào)和均勻，之后加入足量水，攪拌混勻后入鍋，在攪拌過程中，煮熟得稀糊狀培養(yǎng)基；3、將稀糊狀培養(yǎng)基分裝入瓶，每瓶裝100ml，用聚炳塑料薄膜密封瓶口，放入高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，在0.12Mpa下，高壓蒸汽滅菌40分鐘，待壓力自然降為零，溫度降到59℃時(shí)，取出，放入接種室內(nèi)；4、用滅過菌的注射器將冬蟲夏草液體菌種2ml注入上述滅菌后的瓶裝培養(yǎng)基中，用醫(yī)用膠布密封針孔后，放入有紫外燈滅菌的培養(yǎng)室內(nèi)；5、在10℃溫度下，培養(yǎng)32天，得菌體；6、將菌體放入60℃溫水中浸泡8分鐘，之后用清水洗凈，即得厚度為10mm的冬蟲夏草菌鮮品。
實(shí)施例21、取下列原料牛奶粉1.5kg，黃豆粉2.3kg，玉米粉4kg％，面粉3kg，葡萄糖2kg，蔗糖2kg，磷酸二氫鉀0.05kg，大豆油0.15kg，水85kg；2、經(jīng)下列工藝將大豆油入鍋涂抹，將牛奶粉、黃豆粉、玉米粉、面粉、葡萄糖、蔗糖、磷酸二氫鉀放入容器內(nèi)混合，以小量水調(diào)和均勻，之后加入足量水，攪拌混勻后入鍋，在攪拌過程中，煮熟得稀糊狀培養(yǎng)基；3、將稀糊狀培養(yǎng)基分裝入瓶，每瓶裝100ml，用聚炳塑料薄膜密封瓶口，放入高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，在0.2Mpa下，高壓蒸汽滅菌30分鐘，待壓力自然降為零，溫度降到40℃時(shí)，取出，放入接種室內(nèi)；4、用滅過菌的注射器將蛹蟲草液體菌種4ml注入上述滅菌后的瓶裝培養(yǎng)基中，用醫(yī)用膠布密封針孔后，放入有紫外燈滅菌的培養(yǎng)室內(nèi)；5、在30℃溫度下，培養(yǎng)22天，得菌體；6、將菌體放入75℃溫水中浸泡3分鐘，之后用清水洗凈，即得厚度為12mm的蛹蟲草菌鮮品。
實(shí)施例31、取下列原料牛奶粉1.2kg，黃豆粉2.2kg，玉米粉2.5kg，面粉2.5kg，葡萄糖1.5kg，蔗糖1.9kg，磷酸二氫鉀0.06kg，大豆油0.14kg，水88kg；
2、經(jīng)下列工藝將大豆油入鍋涂抹，將牛奶粉、黃豆粉、玉米粉、面粉、葡萄糖、蔗糖、磷酸二氫鉀放入容器內(nèi)混合，以小量水調(diào)和均勻，之后加入足量水，攪拌混勻后入鍋，在攪拌過程中，煮熟得稀糊狀培養(yǎng)基；3、將稀糊狀培養(yǎng)基分裝入瓶，每瓶裝100ml，用聚炳塑料薄膜密封瓶口，放入高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，在0.15Mpa下，高壓蒸汽滅菌35分鐘，待壓力自然降為零，溫度降到50℃時(shí)，取出，放入接種室內(nèi)；4、用滅過菌的注射器將冬蟲夏草液體菌種3ml注入上述滅菌后的瓶裝培養(yǎng)基中，用醫(yī)用膠布密封針孔后，放入有紫外燈滅菌的培養(yǎng)室內(nèi)；5、在20℃溫度下，培養(yǎng)28天，得菌體；6、將菌體放入70℃溫水中浸泡5分鐘，之后用清水洗凈，即得厚度為15mm的冬蟲夏草菌鮮品。
權(quán)利要求
1.一種冬蟲夏草菌、蛹蟲草菌的培養(yǎng)方法，其特征在于包括下列步驟A、培養(yǎng)基a、采用下列質(zhì)量配比奶粉1～1.5％，黃豆粉2～2.5％，玉米粉2～4％，面粉2～4％，葡萄糖1～2％，蔗糖1～2％，磷酸二氫鉀0.05～0.08％，消泡劑0.05～0.2％，水85～88％；b、經(jīng)過下列工藝將上述原料混合均勻后，在攪拌過程中煮熟成稀糊狀；B、培養(yǎng)a、將A步驟得到的稀糊狀培養(yǎng)基裝入培養(yǎng)瓶內(nèi)，密封瓶口后，在壓力為0.12～0.2Mpa下，蒸汽滅菌30～40分鐘，待壓力降至零，溫度降至60℃以下時(shí)，取出培養(yǎng)瓶；b、按每100ml接種2～4ml的量，將液體菌種注入裝有培養(yǎng)基的瓶內(nèi)，在10～30℃溫度下，培養(yǎng)22～32天，得菌體；c、將菌體放入60～75℃溫水中浸泡3～8分鐘，之后用清水洗凈，即得鮮品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冬蟲夏草菌、蛹蟲草菌的培養(yǎng)方法，其特征在于所述消泡劑為大豆油。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冬蟲夏草菌、蛹蟲草菌的培養(yǎng)方法，其特征在于所述奶粉為牛奶粉。
全文摘要
本發(fā)明提供一種冬蟲夏草菌、蛹蟲草菌的培養(yǎng)方法，其特征在于培養(yǎng)基采用下列質(zhì)量配比奶粉1～1.5％，黃豆粉2～2.5％，玉米粉2～4％，面粉2～4％，葡萄糖1～2％，蔗糖1～2％，磷酸二氫鉀0.05～0.08％，消泡劑0.05～0.2％，水85～88％，煮熟成稀糊狀入瓶，經(jīng)高壓滅菌后接種，在10～30℃溫度下，培養(yǎng)22～32天，得質(zhì)脆肉厚、味香可口、營養(yǎng)豐富的菌體，完全可彌補(bǔ)天然產(chǎn)品的不足，用它不僅可制成各種營養(yǎng)價(jià)值高，藥用功效強(qiáng)的保健品和藥品，還能充分體現(xiàn)食用的多樣性和獨(dú)特性，本發(fā)明提供的培養(yǎng)基不僅配方科學(xué)、合理，而且經(jīng)過熟制后能使其營養(yǎng)成分分布更加均勻，極易菌種的生長，培養(yǎng)過程要求不高、不嚴(yán)，難度不大，有利于工業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)。
文檔編號C12N1/14GK1778890SQ20051001104
公開日2006年5月31日 申請日期2005年9月30日 優(yōu)先權(quán)日2005年9月30日
發(fā)明者鄧杰華 申請人:鄧杰華