專利名稱：自動(dòng)面包機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及通常家庭使用的自動(dòng)面包機(jī)。
背景技術(shù)：
以下按照?qǐng)D39和40說(shuō)明第一現(xiàn)有例的自動(dòng)面包機(jī)。
1為烘焙室，內(nèi)部收容著加熱器2。3為脫卸自如地裝在烘焙室1內(nèi)的面包容器。4為配置在烘焙室1外側(cè)的電動(dòng)機(jī)，該電動(dòng)機(jī)4的動(dòng)力通過(guò)皮帶5，傳遞給旋轉(zhuǎn)自如地配置于面包容器3底部?jī)?nèi)側(cè)的攪拌葉片6，攪拌葉片6做成靠電動(dòng)機(jī)4來(lái)旋轉(zhuǎn)。7為檢測(cè)烘焙室1內(nèi)溫度，用作程序判定和溫度控制的第一溫度檢測(cè)裝置。8為開(kāi)閉自如地覆蓋在烘焙室1上方的蓋，蓋8上設(shè)有向面包容器3投入酵母用的酵母投入口9，該酵母投入口9由電磁閥10開(kāi)關(guān)。11為輸入第一溫度檢測(cè)裝置7的檢測(cè)溫度，對(duì)面包制作進(jìn)行控制的制作控制裝置，該制作控制裝置11通過(guò)致動(dòng)器11a控制加熱器2，電動(dòng)機(jī)4和電磁閥10的動(dòng)作。13為選擇面包菜單項(xiàng)，指令制作開(kāi)始的操作部。
這類構(gòu)成的自動(dòng)面包機(jī)，現(xiàn)有的制作工序如圖40所示，具有高溫程序，中溫程序和底溫程序等多種程序，根據(jù)制作一開(kāi)始之后第一溫度檢測(cè)裝置7的檢測(cè)溫度，選擇各個(gè)程序。具體來(lái)說(shuō)，第一溫度檢測(cè)裝置7的檢測(cè)溫度超過(guò)30℃時(shí)選擇高溫程序，超過(guò)26℃但不到30℃時(shí)選擇中溫程序，不到26℃時(shí)則選擇低溫程序。而且，按照所選定程序的各工序時(shí)間、各控制溫度來(lái)制作。
接下來(lái)對(duì)于第二現(xiàn)有例來(lái)說(shuō)，總體結(jié)構(gòu)以及制作工序與上述敘述相同，在攪拌工序中控制電動(dòng)機(jī)4，攪拌初期水和面粉呈分離狀態(tài)，所以為避免面粉飛散，重復(fù)進(jìn)行零星的電源通斷，當(dāng)面粉攪拌至某種程度時(shí)再連續(xù)通電，并且在經(jīng)過(guò)一定時(shí)間后使電動(dòng)機(jī)4斷電，結(jié)束攪拌工序。
接下來(lái)按照?qǐng)D41說(shuō)明第三現(xiàn)有例。具體來(lái)說(shuō)，圖41示出的是加入了葡萄干、核桃等輔料的添加輔料面包的制作工序。就是說(shuō)，在攪拌工序攪拌開(kāi)始一定時(shí)間以后有投放輔料的提醒信號(hào)。一有這種提醒信號(hào)，便可打開(kāi)蓋8，向用攪拌葉片6進(jìn)行攪拌的面包容器3內(nèi)投入輔料。
接著按照?qǐng)D42說(shuō)明第四現(xiàn)有例。與上述第三實(shí)施例不同之處在于具有自動(dòng)投入輔料的輔料投入裝置。該輔料投入裝置設(shè)置在蓋8上，按投入輔料的定時(shí)向面包容器3內(nèi)投入輔料。這種添加輔料面包的制作工序如圖42所示，在攪拌工序過(guò)程中，按投入輔料定時(shí)，使輔料投入裝置動(dòng)作，向面包容器3內(nèi)投入輔料。而且，使攪拌工序的時(shí)間隨室溫、面包烘焙模具的溫度而改變，使得面包面料的攪拌和勻狀態(tài)一定。也就是說(shuō)，溫度高時(shí)攪拌工序時(shí)間要短，溫度低時(shí)攪拌時(shí)間要長(zhǎng)，但投入輔料的定時(shí)是攪拌開(kāi)始一定時(shí)間以后進(jìn)行。
按照?qǐng)D43說(shuō)明第五現(xiàn)有例。圖43是顯示部12和操作部13的放大圖，操縱操作部13內(nèi)的菜單鍵13a，選擇菜單項(xiàng)時(shí)，顯示部12顯示現(xiàn)在時(shí)刻，然后操縱操作部13內(nèi)的起動(dòng)鍵13b，開(kāi)始制作時(shí)，顯示部12上則顯示制作結(jié)束時(shí)刻。
接下來(lái)說(shuō)明第六現(xiàn)有例。具體來(lái)說(shuō)，說(shuō)明的是在現(xiàn)有的制作結(jié)束時(shí)，例如烘焙結(jié)束時(shí)的提醒信號(hào)。制作結(jié)束時(shí)，鳴叫結(jié)束提醒音，例如只是每一秒內(nèi)多次鳴叫0.3秒的蜂鳴音，鳴叫數(shù)秒后結(jié)束制作。
接著說(shuō)明第七現(xiàn)有例?，F(xiàn)有制作工序如圖44所示，為避免因攪拌造成的溫度升高等，攪拌面包面料的時(shí)間安排成如果第一溫度檢測(cè)裝置7的檢測(cè)溫度較高，就使攪拌時(shí)間縮短。例如攪拌開(kāi)始時(shí)第一溫度檢測(cè)裝置7大致與室溫相等，此檢測(cè)溫度升高時(shí)，攪拌時(shí)間定為10分鐘，此溫度降低時(shí)則定為12分鐘。綜上所述，溫度高時(shí)攪拌時(shí)間短，攪拌產(chǎn)生的谷朊不夠充分，面包的膨松不足。因此，使用說(shuō)明書中“注意事項(xiàng)”注明，室溫超過(guò)25℃時(shí)，尤其是制作那種溫度調(diào)整比較微妙的法式面包時(shí)，就要在面粉中使用冷水，從而使攪拌時(shí)間延長(zhǎng)，充分形成谷朊。
第一現(xiàn)有例的自動(dòng)面包機(jī)中，第一溫度檢測(cè)裝置7不與控制對(duì)象面包容器3直接接觸，而是檢測(cè)收容該面包容器3的烘焙室1內(nèi)的溫度，來(lái)間接檢測(cè)面包容器3內(nèi)溫度的構(gòu)造，因而第一溫度檢測(cè)裝置7的檢測(cè)溫度受室溫影響，室溫越低，面包容器3的溫度與第一溫度檢測(cè)裝置7的檢測(cè)溫度相差越大。然而，現(xiàn)有構(gòu)成中其問(wèn)題在于，不論室溫為20℃還是5℃，都選擇相同程序(低溫程序)，因而面包制作出來(lái)的形態(tài)隨室溫的不同有效大差異。
對(duì)于這類問(wèn)題可以考慮，增加與室溫對(duì)應(yīng)的低溫程序種數(shù)，來(lái)減少面包制作出來(lái)的形態(tài)隨室溫產(chǎn)生的差異，但程序的開(kāi)發(fā)和確認(rèn)實(shí)驗(yàn)所耗費(fèi)的時(shí)間太多。而且，沒(méi)有每道工序都相應(yīng)于室溫修改控制溫度，所以例如在制作松軟面包這種紋理細(xì)致、柔軟的面包時(shí)，對(duì)控制溫度的準(zhǔn)確度有要求的面包制作就無(wú)法使其制作出來(lái)的形態(tài)良好。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明正是解決上述問(wèn)題的，其第一目的在于開(kāi)發(fā)最低限度的程序，利用修正值修改程序中每道工序的控制溫度，來(lái)減少面包出爐的形態(tài)因室溫而產(chǎn)生的差異。
上述現(xiàn)有例的自動(dòng)面包機(jī)中，還有這樣的問(wèn)題，在試制的機(jī)器上確定制作程序的控制溫度，并且確認(rèn)批量生產(chǎn)的機(jī)器面包出爐的形態(tài)是不是與試制時(shí)相同，但因機(jī)器的密閉性、所使用的樹(shù)脂材料的不同所造成的熱傳導(dǎo)率變化，第一溫度檢測(cè)裝置7受室溫的影響與試制機(jī)器的情況不同，面包出爐的形態(tài)有很大變化。因此，其問(wèn)題在于，試制時(shí)需要修正微機(jī)程序，來(lái)修改控制溫度，修正和確認(rèn)花費(fèi)大量的費(fèi)用和時(shí)間。
本發(fā)明還解決上述問(wèn)題，其第二目的在于不必修正微機(jī)程序，而由修正值選擇裝置從預(yù)先準(zhǔn)備的數(shù)個(gè)修正值當(dāng)中選擇任意修正值，來(lái)方便地改變控制溫度。
此外，在第二現(xiàn)有例的攪拌工序中，在室溫不變條件之下攪拌時(shí)間是不變的，但實(shí)際情況是，連續(xù)攪拌當(dāng)中面包面料浮至攪拌葉片的上面與攪拌葉片一起旋轉(zhuǎn)，處于空轉(zhuǎn)狀態(tài)，變成攪拌起不到全部效果的狀態(tài)。處于這種狀態(tài)時(shí)，攪拌不足，制作出來(lái)的是膨松較差的劣質(zhì)面包。而且，在這種空轉(zhuǎn)狀態(tài)下，還有面包面料碰撞面包容器3內(nèi)壁而產(chǎn)生較大聲音這種問(wèn)題。
本發(fā)明解決這種攪拌工序中的問(wèn)題，其第三目的在于，在攪拌工序當(dāng)中對(duì)攪拌葉片處于空轉(zhuǎn)狀態(tài)進(jìn)行檢測(cè)，并使電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)速暫時(shí)下降，來(lái)避免處于空轉(zhuǎn)狀態(tài)。
在第三現(xiàn)有例中，制作添加輔料面包時(shí)，是在面包面料攪拌過(guò)程中打開(kāi)蓋子8投入輔料的，輔料的投入可能有點(diǎn)延遲。這時(shí)，投入輔料以后的攪拌時(shí)間就不是恒定的。因此，投入輔料后的攪拌時(shí)間也變化，存在輔料摻到面包面料中的情況和顆粒粉碎方面有所變化的問(wèn)題。而且，還有因這種拌入的情況不同而造成面包制作的形態(tài)不一定這種問(wèn)題。
本發(fā)明正是解決該現(xiàn)有例問(wèn)題的，其第四目的在于通過(guò)使投入輔料后的攪拌時(shí)間一定，一模一樣地將輔料摻入面包面料中。
而且，第四現(xiàn)有例中，攪拌時(shí)間隨溫度而變化時(shí)，由于從攪拌開(kāi)始至投入輔料的時(shí)間是恒定時(shí)間，所以投入輔料后的攪拌時(shí)間變化，存在輔料摻到面包面料中的情況和顆粒粉碎方面有所變化的問(wèn)題。而且，還有因這種拌入的情況不同而造成面包制作出的形態(tài)不一定這種問(wèn)題。
本發(fā)明第五目的在于可不受溫度影響，使輔料一模一樣地?fù)饺朊姘媪现小?br> 而且，投入輔料后的攪拌難度、摻入輔料的難度都隨溫度而變化，因而第六目的在于，通過(guò)按照溫度來(lái)修正投入輔料后的攪拌時(shí)間，進(jìn)一步使制作出來(lái)的形態(tài)良好。
此外，本發(fā)明第七目的在于使摻入的情況適合于輔料和用戶的愛(ài)好。
本發(fā)明第八目的在于設(shè)法可以烘焙制作出輔料只加入面包內(nèi)部的主食面包，以及內(nèi)部和表面都加輔料的主食面包。
第五現(xiàn)有例的這類自動(dòng)面包機(jī)，由菜單鍵選擇制作菜單項(xiàng)，不操作起動(dòng)鍵使之開(kāi)始運(yùn)行，就不顯示制作結(jié)束的時(shí)刻，因而存在僅僅由菜單鍵選擇制作菜單項(xiàng)，不清楚制作結(jié)束時(shí)刻的問(wèn)題。
本發(fā)明解決此問(wèn)題，其第九目的在于具有計(jì)時(shí)功能的自動(dòng)面包機(jī)中，設(shè)法在選擇制作菜單項(xiàng)時(shí)可以知道制作結(jié)束時(shí)刻。其第十目的在于設(shè)法可以知道制作半當(dāng)中到制作結(jié)束所需的時(shí)間。
又，第六現(xiàn)有技術(shù)例那種制作結(jié)束時(shí)的提醒方法，有時(shí)用戶在提醒聲音鳴叫的數(shù)秒間在別處或干什么的，就聽(tīng)不到。
用自動(dòng)面包機(jī)特別是制作松軟主食面包(ソフト食パン)等的時(shí)候，制作結(jié)束后一直將松軟面包放置在烘焙室1內(nèi)，在松軟面包與烘焙室1之間就產(chǎn)生溫度差，從松軟面包的表面吸濕，使表面柔軟的松軟面包變形。因此，特別是松軟面包的情況下，制作結(jié)束后短時(shí)間內(nèi)不將面包容器3取出，就有面包容器3內(nèi)的面包變形的問(wèn)題，結(jié)束音聽(tīng)不到一直放著的話，制作出來(lái)的就是變形的面包。
為了避免這種情況，可以考慮進(jìn)一步延長(zhǎng)數(shù)秒鳴叫時(shí)間這種方法，但單調(diào)的聲音長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)鳴叫讓人感到非常嘈雜，有可能讓用戶感到不快。
本發(fā)明解決這類現(xiàn)有問(wèn)題，其第十一目的在于做到避免用戶錯(cuò)過(guò)聽(tīng)到制作結(jié)束音，并且聽(tīng)到了也不應(yīng)有嘈雜或煩心的不快感。
此外，第七現(xiàn)有例這種自動(dòng)面包機(jī)，在用戶不留神忘記注意事項(xiàng)注明的內(nèi)容時(shí)，還有在即使有這種意識(shí)，但使用者并不直觀地了解氣溫是否25℃以上，不知道是否應(yīng)該在原料中用冷水時(shí)，就存在對(duì)面包制作出來(lái)形態(tài)有影響的問(wèn)題。
本發(fā)明正是解決上述問(wèn)題的，其第十二目的在于提供一種自動(dòng)面包機(jī)，當(dāng)室溫較高時(shí)就顯示在原料中用冷水，室溫較低時(shí)便消除該顯示，讓用戶知道使用冷水的溫度狀態(tài)，從而可以防止制作失誤。
為了達(dá)到上述第一目的，本發(fā)明第一課題解決方案包括具有加熱器的烘焙室；脫卸自如地裝在所述烘焙室內(nèi)的面包容器；在所述面包容器內(nèi)攪拌和勻面包原料的攪拌葉片；驅(qū)動(dòng)所述攪拌葉片的電動(dòng)機(jī)；檢測(cè)所述烘焙室內(nèi)溫度的第一溫度檢測(cè)裝置；按照制作程序的工序時(shí)間，或比較控制溫度與所述第一溫度檢測(cè)裝置的檢測(cè)溫度，控制所述加熱器、電動(dòng)機(jī)等的動(dòng)作，進(jìn)行面包制作的制作控制裝置；根據(jù)室溫確定靜置、攪拌、發(fā)酵、烘焙各個(gè)制作工序的修正值，在制作程序的各個(gè)工序的控制溫度上加各個(gè)修正值的室溫修正裝置。
本發(fā)明第二課題解決方案是，由檢測(cè)烘焙室內(nèi)溫度的溫度檢測(cè)裝置，檢測(cè)制作剛開(kāi)始之后的溫度，第一課題解決方案中的室溫修正裝置將該檢測(cè)溫度作為室溫，確定修正值。
為達(dá)到上述第二目的，本發(fā)明第三課題解決方案是，第一課題解決方案的室溫修正裝置每道工序具有數(shù)個(gè)修正值，由修正值選擇裝置指令從其中選擇任意的修正值。
本發(fā)明第四課題解決方案是，第一課題解決方案的室溫修正裝置由修正式確定與室溫對(duì)應(yīng)的修正值，由系數(shù)選擇裝置指令從預(yù)先給出的數(shù)值當(dāng)中選擇修正式系數(shù)。
本發(fā)明第五課題解決方案是，第一課題解決方案的室溫修正裝置包括指令從靜置、攪拌、發(fā)酵、烘焙各道制作工序當(dāng)中選擇任意工序的工序選擇裝置，和指令選擇如何修改所選定工序的修正值的修正值修改裝置。
為了達(dá)到上述第三目的，本發(fā)明第六課題解決方案是，第一課題解決方案的制作控制裝置在攪拌工序中攪拌葉片轉(zhuǎn)速上升時(shí)，使電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)速下降。
本發(fā)明第七課題解決方案是，通過(guò)流過(guò)電動(dòng)機(jī)的電流來(lái)檢測(cè)第六課題解決方案的攪拌葉片轉(zhuǎn)速。
本發(fā)明第八課題解決方案是，通過(guò)振動(dòng)或聲音來(lái)檢測(cè)第六課題解決方案的攪拌葉片轉(zhuǎn)速。
為達(dá)到上述第四目的，本發(fā)明第九課題解決方案包括具有加熱器的烘焙室；脫卸自如地裝在所述烘焙室內(nèi)的面包容器；攪拌和勻所述面包容器內(nèi)的面包原料的攪拌葉片；驅(qū)動(dòng)所述攪拌葉片的電動(dòng)機(jī)；按照制作程序的工序時(shí)間和控制溫度，對(duì)所述加熱器、電動(dòng)機(jī)等的動(dòng)作進(jìn)行控制，來(lái)進(jìn)行面包制作的制作控制裝置；所述制作控制裝置在攪拌工序投入輔料以后，進(jìn)行規(guī)定時(shí)間的攪拌。
為達(dá)到上述第五目的，本發(fā)明第十課題解決方案除了第九課題解決方案，還包括檢測(cè)室溫或烘焙室內(nèi)溫度的溫度檢測(cè)裝置，制作控制裝置根據(jù)所述溫度檢測(cè)裝置的檢測(cè)溫度，調(diào)整攪拌工序時(shí)間，并且使投入輔料的定時(shí)可變，以便投入輔料后的攪拌時(shí)間為一規(guī)定時(shí)間。
為了達(dá)到上述第六目的，本發(fā)明的第十一課題解決方案根據(jù)溫度檢測(cè)裝置的檢測(cè)溫度來(lái)修正第十課題解決方案中投入輔料后的規(guī)定時(shí)間。
為了達(dá)到上述第七目的，本發(fā)明的第十二課題解決方案根據(jù)制作條件使第九課題解決方案中投入輔料后的規(guī)定攪拌時(shí)間改變。
為了達(dá)到上述第八目的，本發(fā)明的第十三課題解決方案是分多次進(jìn)行第九課題解決方案中的輔料投放的。
為了達(dá)到上述第九目的，本發(fā)明的第十四課題解決方案包括具有加熱器的烘焙室；脫卸自如地裝在所述烘焙室內(nèi)的面包容器；攪拌和勻所述面包容器內(nèi)的面包原料的攪拌葉片；驅(qū)動(dòng)所述攪拌葉片的電動(dòng)機(jī)；按照制作程序的工序時(shí)間、控制溫度，對(duì)所述加熱器、電動(dòng)機(jī)等的動(dòng)作進(jìn)行控制，來(lái)進(jìn)行面包制作的制作控制裝置；對(duì)當(dāng)前時(shí)刻計(jì)時(shí)的計(jì)時(shí)裝置；具有進(jìn)行菜單項(xiàng)選擇的菜單鍵的操作部；顯示當(dāng)前時(shí)刻、完工時(shí)刻、制作結(jié)束所剩時(shí)間以及選定的菜單項(xiàng)的顯示裝置；以所述計(jì)時(shí)裝置和操作部的輸出為輸入，進(jìn)行制作結(jié)束時(shí)刻運(yùn)算的運(yùn)算裝置；該方案由菜單鍵選擇制作菜單項(xiàng)時(shí)，按照該菜單項(xiàng)的制作所需時(shí)間顯示制作結(jié)束時(shí)刻。
為了達(dá)到上述第十目的，本發(fā)明第十五課題解決方案在制作開(kāi)始之后規(guī)定時(shí)間內(nèi)顯示制作結(jié)束時(shí)刻，此后在制作結(jié)束之前顯示制作結(jié)束所剩的時(shí)間。
用以達(dá)到上述第十一目的的本發(fā)明第十六課題解決方案包括告知制作結(jié)束的提醒裝置，當(dāng)制作結(jié)束時(shí)，便在每隔規(guī)定時(shí)間內(nèi)多次鳴叫。
用以達(dá)到上述第十二目的的本發(fā)明第十七課題解決方案包括具有加熱器的烘焙室；脫卸自如地裝在所述烘焙室內(nèi)的面包容器；攪拌和勻所述面包容器內(nèi)的面包原料的攪拌葉片；驅(qū)動(dòng)所述攪拌葉片的電動(dòng)機(jī)；按照制作程序的工序時(shí)間、控制溫度，對(duì)所述加熱器、電動(dòng)機(jī)等的動(dòng)作進(jìn)行控制，來(lái)進(jìn)行面包制作的制作控制裝置；該方案根據(jù)室溫，進(jìn)行面包原料中使用冷水的顯示或提醒。
本發(fā)明第十八課題解決方案是當(dāng)?shù)谑哒n題解決方案中的室溫高于規(guī)定溫度時(shí)，由顯示裝置顯示采用冷水的。
第一課題解決方案中，室溫修正裝置根據(jù)室溫確定各工序的修正值，在控制溫度上增加各道工序的修正值，由此使各道工序的控制溫度得到合理控制，免受室溫影響制作完成。
第二課題解決方案中，可以采用檢測(cè)室溫和烘焙室內(nèi)溫度的溫度檢測(cè)裝置。也就是說(shuō)，制作剛開(kāi)始之后的烘焙室內(nèi)溫度大致與室溫相等，因而在此時(shí)間檢測(cè)烘焙室內(nèi)溫度，就可以檢測(cè)室溫。這時(shí)，制作剛開(kāi)始之后加熱器還未進(jìn)行加熱，因而可以檢測(cè)與室溫大致相等的溫度。
第三課題解決方案中，室溫修正裝置每道工序具有多個(gè)修正值，由修正值選擇裝置指令從其中選擇任意的修正值，從而在主體密封性和所使用樹(shù)脂材料的差異等造成熱傳導(dǎo)率變化時(shí)，不必修改微機(jī)程序仍可以選擇最佳的修正值。
第四課題解決方案中，室溫修正裝置根據(jù)修正式確定與室溫對(duì)應(yīng)的修正值；由系數(shù)選擇裝置指令從預(yù)先給出的數(shù)值當(dāng)中選擇修正式系數(shù)，從而不對(duì)程序修正也可以修改為最佳的修正值。
第五課題解決方案中包括指令從靜置、攪拌、發(fā)酵、烘焙各道制作工序當(dāng)中選擇任意工序的工序選擇裝置，以及指令選擇如何修改所選定工序的修正值的修正值修改裝置，由此不對(duì)程序修改，就可以將需要修改的工序的修正值修改為最佳的修正值。
而且，還在烘焙室外設(shè)置第二溫度檢測(cè)裝置，借此，室溫修正裝置在靜置、攪拌、發(fā)酵、烘焙等各道面包制作工序每次開(kāi)始時(shí)確定與第二溫度檢測(cè)裝置的檢測(cè)溫度對(duì)應(yīng)的修正值，并且每次對(duì)控制溫度加以修正，從而在制作過(guò)程中有室溫變化時(shí)，也可以進(jìn)行與室溫?zé)o關(guān)的最佳制作。
第六課題解決方案中，在攪拌工序內(nèi)檢測(cè)出攪拌葉片處于空轉(zhuǎn)狀態(tài)時(shí)，通過(guò)使電動(dòng)機(jī)的轉(zhuǎn)速暫時(shí)下降，來(lái)避免處于空轉(zhuǎn)狀態(tài)，做到制作出總是良好的面包，而且還可以防止空轉(zhuǎn)帶來(lái)的較大噪聲。
第七課題解決方案中，是檢測(cè)電動(dòng)機(jī)所流過(guò)的電流來(lái)檢測(cè)出空轉(zhuǎn)狀態(tài)的方法，因而檢測(cè)電平的設(shè)定比較困難，但用些時(shí)間就能可靠檢測(cè)，而且在印刷電路板上檢測(cè)電動(dòng)機(jī)電流是可能的，所以構(gòu)成可以極其簡(jiǎn)單。
第八課題解決方案是通過(guò)振動(dòng)檢測(cè)空轉(zhuǎn)的，適當(dāng)?shù)剡x擇可以檢測(cè)的位置，就可以以簡(jiǎn)單的構(gòu)成低成本地實(shí)現(xiàn)。
第九課題解決方案是在添加輔料面包的攪拌工序當(dāng)中，停止攪拌，投入輔料，在一定時(shí)間以后進(jìn)行規(guī)定時(shí)間的攪拌，因而可以使輔料一模一樣地?fù)饺朊姘媪现小?br> 第十課題解決方案中，根據(jù)室溫或烘焙室內(nèi)溫度控制攪拌工序時(shí)間，進(jìn)行與室溫相對(duì)應(yīng)的攪拌，而且，即使攪拌時(shí)間隨室溫改變，仍使投入輔料的定時(shí)可變，使得投入輔料后的攪拌時(shí)間為一恒定時(shí)間，以防止輔料攪拌過(guò)度和攪拌不足。
第十一課題解決方案中，在投入輔料以后，進(jìn)行一定時(shí)間的攪拌，從而拌入輔料，謀求混合狀態(tài)均勻，但由于面包原料隨溫度有時(shí)容易攪拌，有時(shí)難于攪拌，因此要使輔料充分混合，得隨溫度來(lái)修正投入輔料后的攪拌時(shí)間。
第十二課題解決方案中，由輸入裝置輸入確定攪拌時(shí)間用的輔料名稱和攪拌條件(制作條件)，由此可以使輔料投入后的攪拌時(shí)間隨輔料而變化。
第十三課題解決方案中，可以分多次投入輔料，烘焙出輔料摻入主食面包整體中的主食面包。
第十四課題解決方案中，一選擇制作菜單項(xiàng)，就由當(dāng)前時(shí)刻和制作所需時(shí)間求出制作結(jié)束時(shí)刻，并且在顯示部上顯示，由此，選擇制作菜單項(xiàng)時(shí)使用者便可以知道制作結(jié)束時(shí)刻。
第十五課題解決方案中，在制作的前半程顯示制作完成時(shí)刻，其后則顯示制作結(jié)束所需的時(shí)間，由此可以在制作中直觀地了解制作結(jié)束所需時(shí)間。
第十六課題解決方案中，不僅使用者不會(huì)聽(tīng)不到制作結(jié)束音，而且聽(tīng)到也不會(huì)有嘈雜煩心的不快感。
第十七課題解決方案中，當(dāng)為必須使用冷水的溫度時(shí)，進(jìn)行提醒或顯示，通知使用者使用冷水，以避免制作失誤。
第十八課題解決方案中，室溫高于規(guī)定溫度時(shí)，在顯示裝置中顯示使用冷水這種內(nèi)容。


圖1是示意本發(fā)明第一實(shí)施例的自動(dòng)面包機(jī)的剖面圖。
圖2(a)示出相同實(shí)施例在室溫18℃時(shí)第一溫度檢測(cè)裝置的檢測(cè)溫度與面包容器溫度的變化。
圖2(b)示出相同實(shí)施例在室溫5℃時(shí)第一溫度檢測(cè)裝置的檢測(cè)溫度與面包容器溫度的變化。
圖2(c)示出相同實(shí)施例在室溫30℃時(shí)第一溫度檢測(cè)裝置的檢測(cè)溫度與面包容器溫度的變化。
圖3是相同實(shí)施例的制作程序圖。
圖4是示意本發(fā)明第二實(shí)施例的自動(dòng)面包機(jī)剖面圖。
圖5是示意本發(fā)明第三實(shí)施例的自動(dòng)面包機(jī)剖面圖。
圖6是表示相同自動(dòng)面包機(jī)的修正式的曲線圖。
圖7是表示本發(fā)明第四實(shí)施例的自動(dòng)面包機(jī)的剖面圖。
圖8是表示本發(fā)明第五實(shí)施例的自動(dòng)面包機(jī)的剖面圖。
圖9是示意本發(fā)明第六實(shí)施例的自動(dòng)面包機(jī)的部分剖切正視圖。
圖10是相同自動(dòng)面包機(jī)的制作工序圖。
圖11是相同自動(dòng)面包機(jī)的電路框圖。
圖12是相同自動(dòng)面包機(jī)的電路框圖。
圖13是相同自動(dòng)面包機(jī)的電路框圖。
圖14是示意本發(fā)明第七實(shí)施例的自動(dòng)面包機(jī)的部分剖切正視圖。
圖15是相同自動(dòng)面包機(jī)的制作工序圖。
圖16是示意本發(fā)明第八實(shí)施例的自動(dòng)面包機(jī)的部分剖切正視圖。
圖17是相同自動(dòng)面包機(jī)的制作工序圖。
圖18是示意本發(fā)明第九實(shí)施例的自動(dòng)面包機(jī)的局部放大圖。
圖19是相同自動(dòng)面包機(jī)的局部放大圖。
圖20是示意本發(fā)明第十實(shí)施例的自動(dòng)面包機(jī)的局部放大圖。
圖21是相同自動(dòng)面包機(jī)的局部放大圖。
圖22是相同自動(dòng)面包機(jī)的制作工序圖。
圖23是示意本發(fā)明第十一實(shí)施例的自動(dòng)面包機(jī)的制作工序圖。
圖24是示意本發(fā)明第十二實(shí)施例的自動(dòng)面包機(jī)的制作工序圖。
圖25是示意本發(fā)明第十三實(shí)施例的自動(dòng)面包機(jī)的框圖。
圖26是相同自動(dòng)面包機(jī)的局部放大圖。
圖27是相同自動(dòng)面包機(jī)的顯示部放大圖。
圖28是示意本發(fā)明第十四實(shí)施例的自動(dòng)面包機(jī)的顯示部放大圖。
圖29是自動(dòng)面包機(jī)顯示狀態(tài)的時(shí)間圖。
圖30是相同自動(dòng)面包機(jī)顯示部的放大圖。
圖31是相同自動(dòng)面包機(jī)顯示狀態(tài)的時(shí)間圖。
圖32是示意本發(fā)明第十五實(shí)施例的自動(dòng)面包機(jī)的部分剖切正視圖。
圖33是相同自動(dòng)面包機(jī)的電路框圖。
圖34是相同自動(dòng)面包機(jī)提醒音的聲壓波形圖。
圖35是相同自動(dòng)面包機(jī)另一提醒音的聲壓波形圖。
圖36是示意本發(fā)明第十六實(shí)施例的自動(dòng)面包機(jī)的部分剖切正視圖。
圖37是相同自動(dòng)面包機(jī)的電路框圖。
圖38是示意相同自動(dòng)面包機(jī)動(dòng)作的流程圖。
圖39是第一現(xiàn)有例自動(dòng)面包機(jī)的剖面圖。
圖40是相同自動(dòng)面包機(jī)的制作工序圖。
圖41是第三現(xiàn)有例自動(dòng)面包機(jī)的制作工序圖。
圖42是第四現(xiàn)有例自動(dòng)面包機(jī)的制作工序圖。
圖43是第五現(xiàn)有例自動(dòng)面包機(jī)的局部放大圖。
圖44是第七現(xiàn)有例自動(dòng)面包機(jī)的制作工序圖。
具體實(shí)施例方式
以下說(shuō)明本發(fā)明實(shí)施例，但與現(xiàn)有例所示的組成部分相同的組成部分加注相同的標(biāo)號(hào)，并省略其說(shuō)明。
圖1示出第一實(shí)施例。圖1中，14是室溫修正裝置，當(dāng)由起動(dòng)鍵這一起動(dòng)裝置13b指令面包制作開(kāi)始時(shí)，檢測(cè)這時(shí)第一溫度檢測(cè)裝置7的溫度，由該檢測(cè)溫度確定各工序的修正值，輸出至制作控制裝置11。然后，調(diào)理控制裝置在預(yù)定程序的各工序控制溫度上加修正值，以該已修正控制溫度進(jìn)行制作。
圖2以烘焙工序?yàn)槔疽馐覝匦拚b置14進(jìn)行修正時(shí)，第一溫度檢測(cè)裝置7的檢測(cè)溫度與面包容器3的溫度關(guān)系。圖2中，θ1是確定峰值溫度的控制溫度，θ2是達(dá)到峰值溫度之后進(jìn)行調(diào)溫的控制溫度。室溫為18℃時(shí)，在θ1時(shí)刻作為控制對(duì)象的面包容器溫度為θ3，第一溫度檢測(cè)裝置7的檢測(cè)溫度與面包容器3的溫度之差為dθ1，dθ1＝θ3-θ1。此后，θ2調(diào)溫時(shí)的溫度差基本上也是dθ1。室溫為5℃時(shí)，θ1時(shí)刻面包容器3的溫度為θ4，第一溫度檢測(cè)裝置7的檢測(cè)溫度與面包容器3的溫度之差dθ2顯然要比dθ1大。此后，θ2調(diào)溫時(shí)的溫度差更加大。本實(shí)施例中dθ2＝θ4-θ1，約20℃。室溫為30℃時(shí)，可以看出，同θ1和θ2溫度控制的面包容器3的溫度差只是一點(diǎn)點(diǎn)，不需要作溫度修正。
接下來(lái)說(shuō)明隨著室溫降低而面包容器3的溫度與第一溫度檢測(cè)裝置7的檢測(cè)溫度之差變大的原因。加熱器2的加熱控制是根據(jù)第一溫度檢測(cè)裝置7的檢測(cè)溫度進(jìn)行的，也就是說(shuō)，控制使得第一溫度檢測(cè)裝置7的檢測(cè)溫度為θ1和θ2。但第一溫度檢測(cè)裝置7實(shí)際上并非對(duì)面包容器3的溫度作直接測(cè)定，而是對(duì)內(nèi)置面包容器3的烘焙室1內(nèi)的溫度加以檢測(cè)。該烘焙室1置于外界大氣中，烘焙室1內(nèi)的溫度隨室溫變化。室溫較低時(shí)，烘焙室1內(nèi)的溫度容易冷下來(lái)，所以要想烘焙室1內(nèi)的溫度保持控制溫度，就要使加熱器2的加熱量增加，面包容器3內(nèi)的溫度提高。
本實(shí)施例中，隨室溫的不同由實(shí)驗(yàn)求得每一工序的修正值dθ，并將它存儲(chǔ)于室溫修正裝置14。
圖3示出本實(shí)施例的制作程序，并在表1中示出修正值一覽表。
表1

制作開(kāi)始之后不久第一溫度檢測(cè)裝置7的檢測(cè)溫度與室溫相同，因而制作控制裝置11便進(jìn)行基于室溫的程序判定。在中溫程序和高溫程序的場(chǎng)合，室溫修正裝置14由于修正值dθ＝0，不作修正。在低溫程序的場(chǎng)合，隨室溫輸出四檔修正值，制作控制裝置11取控制溫度＝控制溫度初始值+dθ進(jìn)行制作控制。
綜上所述，按照本實(shí)施例，即使室溫為低溫時(shí)，也可以對(duì)各工序作最佳修正，從而可以對(duì)面包容器進(jìn)行高精度的溫度控制。
以下參照?qǐng)D4說(shuō)明第二實(shí)施例。
圖4中，室溫修正裝置14預(yù)先存儲(chǔ)多種如表1所示的各個(gè)工序的修正值，采用修正值選擇裝置15指令選擇的修正值，來(lái)確定與室溫對(duì)應(yīng)的修正值。修正值選擇裝置15的選擇指令是通過(guò)分壓電阻向微機(jī)的AD輸入端子(模擬數(shù)字變換輸入端子)提供0V-5V間的任意電壓來(lái)進(jìn)行的。例如，將1V電壓加到AD輸入端子的話，表1所示的全部修正值便設(shè)定為再加上0.1。因此，即便是烘焙室主體密封性變化等原因致使第一溫度檢測(cè)裝置7受到的室溫影響有所變化，也可以容易地修改為最佳的修正值。
接下來(lái)，參照?qǐng)D5說(shuō)明第三實(shí)施例。
圖5中，當(dāng)由起動(dòng)裝置13b指令面包制作開(kāi)始時(shí)，室溫修正裝置14便輸入此時(shí)第一溫度檢測(cè)裝置7的溫度，按照修正式確定與該溫度對(duì)應(yīng)的各個(gè)工序修正值，即指令從預(yù)先給出的數(shù)值當(dāng)中選擇室溫選擇裝置14所存儲(chǔ)的修正式系數(shù)。
圖6中示出的是根據(jù)表1所示修正值作出的攪拌、靜置工序同第一發(fā)酵、第二發(fā)酵、整形發(fā)酵工程的曲線圖，表2示出后面述及的修正式系數(shù)A、B的數(shù)值。
表2

攪拌、靜置工序圖線的近似式設(shè)為dθ＝aT+b(a，b為常數(shù))時(shí)，可根據(jù)所選定的系數(shù)A、B，將修正值dθ修改為dθ＝A×aT+b+B。系數(shù)選擇裝置16的選擇指令通過(guò)向微機(jī)AD輸入端子提供任意電壓來(lái)進(jìn)行。因此即使未準(zhǔn)備許多修正值，也可細(xì)致地修改修正值。本實(shí)施例中，攪拌、靜置工序同第一發(fā)酵，第二發(fā)酵，整形發(fā)酵工序分別形成相同修正式，但也可以每道工序設(shè)修正式。
接下來(lái)參照?qǐng)D7說(shuō)明第四實(shí)施例。
圖7中，17是工序選擇裝置，18是修正值修改裝置。工序選擇裝置17從表3所示的選擇代碼1至8中選擇要修改的代碼，修正值修改裝置18選擇表4中所示的變化量代碼，反映上述選擇代碼指定的工序的修正初始值如何變化。
表3

表4

工序選擇裝置17與修正值修改裝置18的選擇指令都是通過(guò)向微機(jī)的AD輸入端子提供任意的電壓來(lái)進(jìn)行的。由此，可以僅僅對(duì)欲修改的工序作修改。因此，由于主體密封性變化等原因，僅僅是第一溫度檢測(cè)裝置7受到室溫影響的工序有較大變動(dòng)時(shí)，也能夠容易地修改為最佳的修正值。
接下來(lái)參照?qǐng)D8說(shuō)明第五實(shí)施例。
圖8中，19是第二溫度檢測(cè)裝置，設(shè)置在不受加熱器2影響，可以檢測(cè)機(jī)器周圍室溫的位置。室溫修正裝置14當(dāng)由起動(dòng)裝置13b指令開(kāi)始面包制作時(shí)，便檢此時(shí)第一溫度檢測(cè)裝置7的溫度，確定與該溫度對(duì)應(yīng)的靜置工序的修正值，輸出給制作控制裝置11。以后，從攪拌工序到烘焙工序均在工序開(kāi)始時(shí)輸入第二溫度檢測(cè)裝置19的檢測(cè)溫度，確定與該溫度相對(duì)應(yīng)的修正值，輸出至制作控制裝置11。因此，制作過(guò)程中，即便開(kāi)暖氣而使室溫升高，仍然可以進(jìn)行與室溫相符的基于最佳修正值的溫度控制。而且，第一溫度檢測(cè)裝置在制作開(kāi)始時(shí)可以認(rèn)為是與室溫大致相等的溫度，但由于制作過(guò)程中加熱器2的加熱，攪拌工序、發(fā)酵工序產(chǎn)生的熱使之成為比室溫還高的溫度，所以無(wú)法正確地檢測(cè)室溫，但如果有第二溫度檢測(cè)裝置19，就可以長(zhǎng)時(shí)間正確地檢測(cè)室溫。另外，也可以采用第二溫度檢測(cè)裝置19替代第一溫度檢測(cè)裝置7對(duì)室溫作室溫修正。
以下說(shuō)明本發(fā)明第6實(shí)施例。
圖9中，20是檢測(cè)攪拌葉片6旋轉(zhuǎn)的旋轉(zhuǎn)檢測(cè)部，例如是檢測(cè)通過(guò)皮帶5傳遞旋轉(zhuǎn)的攪拌葉片6一側(cè)的皮帶輪轉(zhuǎn)速的裝置。
圖10是制作工序圖，制作開(kāi)始，經(jīng)過(guò)靜置工序之后，電磁閥10動(dòng)作，酵母投入口9打開(kāi)，投入酵母，進(jìn)入攪拌工序，由電動(dòng)機(jī)4旋轉(zhuǎn)攪拌葉片6。
該攪拌工序期間，有時(shí)攪拌進(jìn)行到某種程度，面包料就變成一塊面團(tuán)，浮到旋轉(zhuǎn)軸6的上面，與攪拌軸6一同旋轉(zhuǎn)，形成空轉(zhuǎn)狀態(tài)。
這時(shí)，攪拌葉片6的負(fù)荷急劇變輕，轉(zhuǎn)速便提高，所以能由旋轉(zhuǎn)檢測(cè)部20檢測(cè)此狀態(tài)，通過(guò)停止向電動(dòng)機(jī)供電0.1秒至0.5秒的時(shí)間，來(lái)防止處于空轉(zhuǎn)狀態(tài)。
圖11是由光耦合器構(gòu)成旋轉(zhuǎn)檢測(cè)部20的電路框圖，光被攪拌葉片6的皮帶輪遮住，這便由光耦合器形成電壓脈沖，輸入到微型計(jì)算機(jī)(以下稱為微機(jī))。微機(jī)通過(guò)測(cè)定該脈沖的周期，來(lái)檢測(cè)攪拌葉片6的轉(zhuǎn)速。
圖12是旋轉(zhuǎn)檢測(cè)部20采用檢測(cè)電動(dòng)機(jī)4電流的電流檢測(cè)器21的電路框圖，電動(dòng)機(jī)4處于空轉(zhuǎn)狀態(tài)時(shí)，電動(dòng)機(jī)4流過(guò)的電流便急劇增加，所以設(shè)法由微機(jī)對(duì)此判斷，停止向電動(dòng)機(jī)4供電0.1秒至0.5秒的時(shí)間。
空轉(zhuǎn)狀態(tài)時(shí)聲音較大，圖13是做成由振動(dòng)檢測(cè)器22檢測(cè)這種聲音的電路框圖。檢測(cè)出該聲音的振動(dòng)時(shí)，便與上述相同，暫時(shí)停止向電動(dòng)機(jī)4供電。
接下來(lái)說(shuō)明本發(fā)明第七實(shí)施例。
圖14的主體構(gòu)成與圖9的基本構(gòu)成相同，故而省略說(shuō)明。
圖15是輔料采用葡萄干時(shí)的制作工序圖，攪拌工序在該圖下方放大示出。
制作開(kāi)始，靜置工序結(jié)束之后，電磁閥10動(dòng)作，酵母投入口9打開(kāi)，投入酵母。攪拌工序中由電動(dòng)機(jī)4使攪拌葉片6旋轉(zhuǎn)。在該攪拌工序期間，攪拌時(shí)間經(jīng)過(guò)10分鐘以后，第一溫度檢測(cè)部7的溫度接著達(dá)到某個(gè)值以上時(shí)，或者攪拌時(shí)間經(jīng)過(guò)20分鐘時(shí)，就暫時(shí)停止攪拌，通過(guò)蜂鳴音和液晶顯示提醒用戶投入葡萄干。具體來(lái)說(shuō)，如圖14所示，由設(shè)于機(jī)器正面的液晶顯示裝置12進(jìn)行催促投入輔料葡萄干的顯示，例如“投入輔料”這類顯示。
進(jìn)行上述顯示或提醒時(shí)，使用者打開(kāi)蓋8，將葡萄干投入后再將蓋8關(guān)閉。1分鐘后再開(kāi)始攪拌，此后不論溫度如何，通過(guò)三分鐘固定時(shí)間的攪拌動(dòng)作，將葡萄干以最佳狀態(tài)拌入面團(tuán)中。
因此，盡管攪拌時(shí)間隨第一溫度檢測(cè)部7的溫度，在10分鐘至20分鐘內(nèi)變化，但按照攪拌時(shí)間使投入葡萄干的定時(shí)有時(shí)早有時(shí)遲，而且葡萄干投入之后的攪拌時(shí)間固定，因而可以確保葡萄干的混合狀態(tài)為某一固定狀態(tài)。
此后，在第一發(fā)酵工序?qū)訜崞?通電，進(jìn)行溫度控制之后，攪拌葉片6由電動(dòng)機(jī)4旋轉(zhuǎn)，進(jìn)行除氣，再進(jìn)行第二發(fā)酵工序、除氣、整形發(fā)酵工序和烘焙工序，從而烘焙出葡萄干總是均勻混合達(dá)某一恒定狀態(tài)的加葡萄干的主食面包。
此外，作為另一實(shí)施例，這種葡萄干投入后三分鐘的攪拌時(shí)間還可以設(shè)法根據(jù)用戶的愛(ài)好可自由地改變。
接下來(lái)說(shuō)明本發(fā)明第八實(shí)施例。
圖16是本發(fā)明的主體構(gòu)成，22是設(shè)于蓋8上的輔料投入裝置，放入了葡萄干等輔料，在制作過(guò)程中，通過(guò)使電磁閥10動(dòng)作，自動(dòng)地將輔料投入面包烘焙模3中，其它與圖9相同，省略說(shuō)明。
圖17示出輔料采用葡萄干時(shí)的制作工序，攪拌工序在該圖下方放大示出。
將含有酵母的小麥粉等原料放入面包烘焙模3中，制作開(kāi)始，經(jīng)過(guò)靜置工序之后，在攪拌工序中攪拌葉片6隨電動(dòng)機(jī)4旋轉(zhuǎn)。在此攪拌工序期間，攪拌時(shí)間經(jīng)過(guò)10分鐘之后，接著第一溫度檢測(cè)裝置7的溫度超過(guò)30℃時(shí)，或者，攪拌時(shí)間經(jīng)過(guò)20分鐘，電磁閥10動(dòng)作，由輔料投入裝置22投入葡萄干，此后不論溫度如何，通過(guò)3分鐘固定時(shí)間的攪拌動(dòng)作將葡萄干以最佳方式混合到面團(tuán)中。
接下來(lái)說(shuō)明第9實(shí)施例。
圖18是表示液晶整段點(diǎn)亮狀態(tài)的顯示部11和操作部13的圖。這里，按下操作部13的菜單鍵13a，設(shè)定菜單項(xiàng)為“白面包”且“有輔料”，由攪拌時(shí)間切換開(kāi)關(guān)13c將拌入輔料定為“核桃”，便變成如圖19那樣的顯示，按下起動(dòng)/停止鍵13b，開(kāi)始制作。制作程序的攪拌工序當(dāng)中，自動(dòng)進(jìn)行核桃的投入，此后再行攪拌，與葡萄干相比核桃僅需較少的時(shí)間就混合到面團(tuán)中。除此之外的工序與加入葡萄干的主食面包相同。此外，還可以任意設(shè)定攪拌時(shí)間。
以下就第十實(shí)施例說(shuō)明輔料投入裝置22中放置小麥粉的情況。
首先，在面包容器中對(duì)半放主食面包原料與小麥粉，接下來(lái)在輔料投入裝置22中放剩下的小麥粉。圖20是表示液晶整段點(diǎn)亮狀態(tài)下的顯示部12與操作部13的圖。這里，按操作部13的菜單鍵13a，將菜單項(xiàng)設(shè)定為“白面包”，將軟硬度設(shè)定為“軟”，這時(shí)就變成圖21那樣的顯示，按下起動(dòng)/停止鍵13b后，就開(kāi)始制作。圖22是制作工序。首先，在靜置工序中對(duì)加熱器通電，將溫度控制為恒定，接著在前攪拌工序由電動(dòng)機(jī)4進(jìn)行攪拌葉片6的旋轉(zhuǎn)，在中間發(fā)酵工序向加熱器2通電，進(jìn)行溫度控制，在此過(guò)程中曾利用電動(dòng)機(jī)4使攪拌葉片6旋轉(zhuǎn)執(zhí)行除氣，之后進(jìn)行攪拌工序，利用電磁閥10使小麥粉落到面包容器中。然后，由操作部13根據(jù)輸入設(shè)定的主食面包的軟硬度改變攪拌時(shí)間。制作軟主食面包時(shí)，縮短此后的攪拌時(shí)間，而在制作富有彈性的主食面包時(shí)，則要加長(zhǎng)此后的攪拌時(shí)間。在發(fā)酵工序向加熱器2供電進(jìn)行溫度控制，再進(jìn)行除氣、整形發(fā)酵工序和烘焙工序，制作適宜軟硬度的主食面包。
接下來(lái)說(shuō)明第十一實(shí)施例。
圖23是攪拌工序圖，由第一溫度檢測(cè)部7檢測(cè)溫度，在溫度高時(shí)縮短攪拌時(shí)間A，檢測(cè)溫度低時(shí)延長(zhǎng)攪拌時(shí)間B，以便達(dá)到該溫度下最佳的攪拌時(shí)間。這里A＜B。靜置工序結(jié)束之后，在攪拌工序中攪拌葉片6由電動(dòng)機(jī)4旋轉(zhuǎn)。在該攪拌工序自動(dòng)進(jìn)行輔料的投入，此后重新開(kāi)始攪拌。根據(jù)第一溫度檢測(cè)裝置7檢測(cè)的溫度所設(shè)定的時(shí)間，將輔料混合到面團(tuán)中。此后的工序與上述加葡萄干的主食面包相同。
接下來(lái)說(shuō)明第十二實(shí)施例。
圖24示出的是輔料采用葡萄干，葡萄干分兩次投入時(shí)的制作工序。制作開(kāi)始，靜置工序結(jié)束便進(jìn)入攪拌工序時(shí)，自動(dòng)進(jìn)行第一次葡萄干的投入。這時(shí)采用控制裝置的微型計(jì)算機(jī)控制電磁閥10以便稍微留有葡萄干。然后，進(jìn)行三分鐘攪拌，將葡萄干混合到面團(tuán)中，再自動(dòng)進(jìn)行第二次葡萄干的投入。此后，進(jìn)行第一發(fā)酵工序、除氣、第二發(fā)酵工序、除氣、整形發(fā)酵工序和烘焙工序，第二次投入的葡萄干通過(guò)第二次除氣，使之適度地嵌于表面，呈現(xiàn)出的形態(tài)與僅僅投入一次葡萄干的不同，做出來(lái)的加葡萄干主食面包非常象葡萄干攀。
本實(shí)施例中，輔料采用的是葡萄干，但除此之外，加入核桃、巧克力，稍許調(diào)整制成品混合的條件來(lái)烘焙主食面包，也可以改變外觀形態(tài)。
接下來(lái)說(shuō)明第十三實(shí)施例。
圖25是表示本實(shí)施例主要部分構(gòu)成的框圖。計(jì)時(shí)裝置23對(duì)當(dāng)前時(shí)刻計(jì)時(shí)，運(yùn)算裝置24以計(jì)時(shí)裝置23和操作部13的輸出為輸入，當(dāng)選定各制作菜單項(xiàng)便運(yùn)算制作結(jié)束的時(shí)刻，輸出至顯示部12。本實(shí)施例中顯示部12采用液晶顯示元件，計(jì)時(shí)裝置23和運(yùn)算裝置24由微型計(jì)算機(jī)實(shí)現(xiàn)。
圖26是示意顯示部21和操作部23的圖，如圖26所示，顯示部12內(nèi)有表明當(dāng)前時(shí)刻顯示的“當(dāng)前時(shí)刻”，表明完成時(shí)刻顯示的“完成時(shí)刻”，表明制作結(jié)束所需時(shí)間的“分鐘以后”，表明時(shí)刻時(shí)間的數(shù)字，和指示調(diào)理菜單項(xiàng)的箭頭。而且，操作部13包括以下組成進(jìn)行菜單項(xiàng)選擇的菜單鍵13a，進(jìn)行小時(shí)單位設(shè)定的小時(shí)鍵13c，進(jìn)行分鐘單位設(shè)定的分鐘鍵13d，設(shè)定制成時(shí)刻，用于定時(shí)制作的預(yù)定鍵13e，用于取消動(dòng)作的取消鍵13f，以及開(kāi)始制作的起動(dòng)鍵13b。
上述構(gòu)成當(dāng)中，參照?qǐng)D27說(shuō)明實(shí)施例的動(dòng)作。(a)是進(jìn)行菜單項(xiàng)選擇前顯示部12的顯示內(nèi)容；(b)是進(jìn)行菜單項(xiàng)選擇時(shí)顯示部12的顯示內(nèi)容。(a)中，顯示部12顯示“當(dāng)前時(shí)刻”文字以及當(dāng)前的時(shí)刻。(b)是(a)狀態(tài)之后操作菜單鍵13a，選定制作菜單項(xiàng)時(shí)的顯示內(nèi)容，顯示有“完成時(shí)刻”文字，所選定的制作菜單項(xiàng)以及運(yùn)算裝置24在當(dāng)前時(shí)刻加上該制作菜單項(xiàng)所需的時(shí)間后求出的制作結(jié)束時(shí)刻。
因此，可以在制作菜單項(xiàng)選擇當(dāng)中就知道與該制作菜單項(xiàng)所對(duì)應(yīng)的制作結(jié)束時(shí)刻。另外，本實(shí)施例中，當(dāng)前時(shí)刻是10:23，所選擇的制作菜單項(xiàng)是主食面包，這種制作所需的時(shí)間是4小時(shí)。
接下來(lái)，參照?qǐng)D28和圖29說(shuō)明第十四實(shí)施例。另外，與上述實(shí)施例相同的構(gòu)成加相同標(biāo)號(hào)，并省略說(shuō)明。
圖28是本發(fā)明顯示部12的顯示圖案，(a)是進(jìn)行制作菜單項(xiàng)選擇時(shí)的圖案，(b)是制作開(kāi)始以后顯示制作結(jié)束時(shí)刻的圖案，(c)是顯示制作結(jié)束所需時(shí)間的圖案。(a)中，顯示部12與選定的制作菜單項(xiàng)所對(duì)應(yīng)的箭號(hào)閃爍，并且點(diǎn)亮顯示“完成時(shí)刻”文字和該制作菜單項(xiàng)所對(duì)應(yīng)的制作結(jié)束時(shí)刻。選定制作菜單項(xiàng)以后，操作起動(dòng)鍵13b，制作開(kāi)始，(b)中顯示部便點(diǎn)亮顯示選定的制作菜單箭號(hào)，“完成時(shí)刻”文字以及與該制作菜單項(xiàng)對(duì)應(yīng)的制作結(jié)束時(shí)刻。此后，制作進(jìn)行到制作結(jié)束時(shí)刻前一小時(shí)不到時(shí)，顯示部12則如(c)所示點(diǎn)亮顯示選定的制作菜單項(xiàng)箭號(hào)，“完成”文字，“分鐘以后”文字以及到制作結(jié)束的所剩時(shí)間。
圖29是以時(shí)間圖來(lái)表示顯示部12顯示圖案的圖，完成時(shí)刻顯示為圖28(b)所示的顯示圖案，剩余時(shí)間顯示為圖28(c)所示的顯示圖案。
因此，如圖29所示，在制作所需時(shí)間超過(guò)一小時(shí)的調(diào)理菜單項(xiàng)的情況下，若離制作結(jié)束不到一小時(shí)，就顯示制作結(jié)束所剩時(shí)間。
另外，本實(shí)施例中，將所剩時(shí)間顯示的開(kāi)始時(shí)刻取為離制作結(jié)束不到一小時(shí)，但也能從一小時(shí)前就顯示所剩時(shí)間，只要時(shí)間比面包制作所需時(shí)間短。而且，選定了制作所需時(shí)間不到一小時(shí)的制作菜單項(xiàng)之后，再起動(dòng)制作時(shí)，也可以如圖30(a)所示顯示完成時(shí)刻，然后如圖30(b)所示，進(jìn)行制作結(jié)束所剩時(shí)間的顯示。屬于這類制作菜單項(xiàng)時(shí)，也可以如圖31所示，在制作開(kāi)始的同時(shí)便進(jìn)行所剩時(shí)間的顯示。
接下來(lái)參照?qǐng)D32說(shuō)明第十五實(shí)施例。
圖32是主體結(jié)構(gòu)，圖33是電路組成的框圖。
制作控制裝置11是由微型計(jì)算機(jī)控制加熱器2，電動(dòng)機(jī)4，第一溫度檢測(cè)裝置7，顯示部12，輸入裝置(即操作部13)和提醒裝置25等的。
操作操作部13，開(kāi)始制作時(shí)，按照?qǐng)D10所示的制作工序，在經(jīng)過(guò)靜置工序之后，電磁閥10動(dòng)作，投入酵母，由電動(dòng)機(jī)4使攪拌葉片6旋轉(zhuǎn)，進(jìn)行攪拌工序。攪拌工序結(jié)束之后，進(jìn)行第一發(fā)酵，第二發(fā)酵，成形發(fā)酵和烘焙工序，結(jié)束制作。
制作結(jié)束時(shí)，由提醒裝置25和顯示部12提醒制作結(jié)束。這時(shí)的提醒如圖34所示，首先每隔一秒鳴叫八次0.3秒的蜂鳴音。這以后面包未取出仍放著時(shí)，便過(guò)一分鐘以后再次鳴叫。這種情況下仍按原樣放著時(shí)，就一分鐘以后再次鳴。重復(fù)該步驟，直到過(guò)了5分鐘。
制作結(jié)束以后5分鐘內(nèi)拿出來(lái)的話，便因?yàn)榍袛嚯娫椿虿僮魍Ｖ归_(kāi)關(guān)，使提醒音的鳴叫也停止。而且做出來(lái)的面包是形態(tài)很完整的面包。而且，通過(guò)與面包烘焙模的取出相聯(lián)動(dòng)的開(kāi)關(guān)，例如與蓋8的開(kāi)閉聯(lián)動(dòng)的開(kāi)關(guān)，還可以自動(dòng)地停止供電和鳴叫提醒音。而且，該結(jié)束提醒音如圖35所示，一開(kāi)始以較小的音量，然后根據(jù)情況漸漸增大，由此可進(jìn)一步避免聽(tīng)不見(jiàn)。使音量從較小的開(kāi)始，則可以進(jìn)一步避免聲音所帶來(lái)的不快。
接下來(lái)參照?qǐng)D36說(shuō)明第十六實(shí)施例。圖36是示意本實(shí)施例構(gòu)成的局部剖切正視圖。另外與現(xiàn)有例相同的組成部分加上相同標(biāo)號(hào)，并省略說(shuō)明。圖36中，由液晶顯示元件等構(gòu)成的顯示裝置12內(nèi)設(shè)有“采用冷水”顯示裝置12a。
圖37是示意本實(shí)施例構(gòu)成的電路框圖。圖37中，與商用電源26連接的有加熱器2和通斷加熱器2的繼電器27，電動(dòng)機(jī)4和通斷電動(dòng)機(jī)4的雙向可控硅28，以及制作控制裝置11。制作控制裝置11包括控制繼電器27的加熱供電控制裝置11a，控制雙向可控硅28的電動(dòng)機(jī)控制裝置11b，由第一溫度檢測(cè)部熱敏電阻7判斷烘焙室1內(nèi)溫度的溫度檢測(cè)裝置11c，和控制顯示裝置12的顯示控制裝置11d。
參照

上述組成部分的相互關(guān)系和動(dòng)作。圖38是示意本實(shí)施例動(dòng)作的流程圖。圖38中，制作控制裝置11在步驟1判斷當(dāng)前是否處于制作中。在制作中便返回步驟1。
尚未制作，便進(jìn)行至步驟2，由溫度檢測(cè)裝置11c來(lái)判斷熱敏電阻7送來(lái)的烘焙室1內(nèi)的溫度是否在25℃以上。不到25℃便返回步驟1，25℃以上則進(jìn)行至步驟3。在步驟3由顯示控制裝置11d點(diǎn)亮“采用冷水”顯示裝置21a的“采用冷水”。
綜上所述，根據(jù)本實(shí)施例，由于設(shè)有計(jì)量烘焙室1內(nèi)溫度的熱敏電阻7，顯示“采用冷水”的“采用冷水”顯示裝置21a，以及根據(jù)熱敏電阻檢測(cè)的溫度，使“采用冷水”顯示裝置21a點(diǎn)亮和熄滅的制作控制裝置11，在室溫較高，而必須使用冷水時(shí)進(jìn)行顯示，可通知用戶采用冷水，因而可以避免制作失誤。
此外，這種“采用冷水”還可以隨制作菜單項(xiàng)改變“采用冷水”顯示的設(shè)定溫度。
而且，還可以一旦檢測(cè)出加入了冷水便熄滅“采用冷水”的顯示，相反未加入冷水就開(kāi)始制作時(shí)，就告警提醒或停止運(yùn)行。
由以上實(shí)施例可知，根據(jù)第一課題解決方案，通過(guò)設(shè)室溫修正裝置，可以每一工序修正第一溫度檢測(cè)裝置受到的室溫影響，因而可以照制作程序的控制溫度那樣控制面包容器的溫度，可以不論室溫如何獲得成品形態(tài)均勻的面包。此外，其結(jié)構(gòu)是檢測(cè)烘焙室內(nèi)溫度的，因而不需要溫度檢測(cè)裝置與面包容器接觸的結(jié)構(gòu)。又，安裝上面包容器時(shí)，也不需要注意一定接觸溫度檢測(cè)裝置。而且，消除了這樣的困難，即面包容器上附著面包屑的情況下裝上，溫度檢測(cè)裝置通過(guò)面包屑接觸，就無(wú)法正確檢測(cè)溫度。
第二課題解決方案中，可以由檢測(cè)烘焙室內(nèi)溫度的第一溫度檢測(cè)裝置兼用于室溫檢測(cè)，因而可削減元件個(gè)數(shù)，提供裝配性。
第三課題解決方案中，通過(guò)設(shè)置室溫修正裝置和修正值選擇裝置，在試制時(shí)與批量生產(chǎn)時(shí)主體的密封性隨所采用樹(shù)脂材料的不同，而有熱傳導(dǎo)率變化時(shí)，不需要修改微機(jī)程序就可以方便地選擇最佳修正值。
第四課題解決方案中，通過(guò)設(shè)置室溫修正裝置和系數(shù)選擇裝置，由修正式來(lái)確定基于第一溫度檢測(cè)裝置溫度的修正值，不需要修正微機(jī)程序，就可以方便地修改該修正式，因而能夠進(jìn)一步獲得最佳修正值。
第五課題解決方案中，通過(guò)設(shè)置室溫修正裝置，工序選擇裝置和修正值修改裝置，即便只是有的工序第一溫度檢測(cè)裝置受到的室溫影響隨主體密封性的不同而變動(dòng)，也不必修正微機(jī)程序，仍然可以很容易地將需要修改的工序的修正值修改為最佳的修正值。
由于設(shè)置室溫修正裝置和第二溫度檢測(cè)裝置，可以在制作過(guò)程中每一工序開(kāi)始時(shí)確定修正值，因而即使制作過(guò)程中室溫有變動(dòng)，也可以按照符合室溫的最佳修正值進(jìn)行面包制作。
第六課題解決方案中，在攪拌工序檢測(cè)攪拌葉片空轉(zhuǎn)，迅速使電動(dòng)機(jī)的旋轉(zhuǎn)下降，從而避免連續(xù)處于空轉(zhuǎn)狀態(tài)，不僅提高攪拌效果，而且可以避免空轉(zhuǎn)所引起的較大聲音。又，檢測(cè)空轉(zhuǎn)的裝置采用的方法是直接檢測(cè)攪拌葉片旋轉(zhuǎn)，所以能迅速動(dòng)作，而且檢測(cè)出的轉(zhuǎn)速信息可作為判斷攪拌停止時(shí)間等的輸入信息；有其他多種用途。
第七課題解決方案是檢測(cè)電動(dòng)機(jī)中流過(guò)的電流的方法，檢測(cè)電平的設(shè)定盡管比較困難，但通過(guò)用些時(shí)間，能可靠地檢測(cè)，可在印刷板上檢測(cè)出電動(dòng)機(jī)電流，因而構(gòu)成可以極為簡(jiǎn)單地實(shí)現(xiàn)。
第八課題解決方案中，只要適當(dāng)?shù)剡x擇可以將空轉(zhuǎn)狀態(tài)以振動(dòng)形式檢測(cè)出的位置，就可以用較低成本、簡(jiǎn)單的構(gòu)成來(lái)實(shí)現(xiàn)。
第九課題解決方案中，在加輔料面包的攪拌工序當(dāng)中，停止攪拌加入輔料，在一定時(shí)間之后再進(jìn)行恒定時(shí)間的攪拌，因而可以將輔料一模一樣地混入面包面料中。
第十課題解決方案中，根據(jù)室溫或烘焙室內(nèi)溫度來(lái)控制工序時(shí)間，不僅進(jìn)行與室溫相應(yīng)的攪拌，而且根據(jù)室溫改變攪拌時(shí)間，即使這樣，也使加入輔料的定時(shí)可變，使得加入輔料后的攪拌時(shí)間為一恒定時(shí)間，以避免輔料的過(guò)度攪拌和攪拌不足。
第十一課題解決方案中，是在投入輔料之后，再進(jìn)行恒定時(shí)間的攪拌，來(lái)攪拌和均輔料，使混合狀態(tài)均勻的，但面包料由于溫度原因有時(shí)容易拌勻有時(shí)較難拌勻，所以為了使輔料的混合狀態(tài)良好，根據(jù)溫度修正投入輔料后的攪拌時(shí)間。
第十二課題解決方案中，由輸入裝置輸入確定攪拌時(shí)間用的輔料名稱和攪拌條件(制作條件)，可以根據(jù)輔料的不同，使輔料投入后的攪拌時(shí)間變化。因而可做成符合輔料種類和用戶愛(ài)好的面包。
第十三課題解決方案中，分多次投入輔料，便可烘焙出主食面包各部分都加有輔料的主食面包。
第十四課題解決方案中，選擇制作菜單項(xiàng)時(shí)，由當(dāng)前時(shí)刻和制作所需時(shí)間求出制作結(jié)束時(shí)刻，在顯示部上顯示，從而在制作菜單項(xiàng)選擇時(shí)可以讓用戶知道制作結(jié)束的時(shí)刻。
第十五課題解決方案中，制作當(dāng)中某個(gè)時(shí)間以前顯示完工的時(shí)刻，而此后則顯示制作結(jié)束所剩時(shí)間，從而可以在制作過(guò)程中直觀方便地了解離制作結(jié)束還有多少時(shí)間。
第十六課題解決方案中，可以做到避免用戶聽(tīng)不見(jiàn)，聽(tīng)見(jiàn)也沒(méi)有嘈雜或煩心的不快感。
第十七、十八課題解決方案中，在屬于必須采用冷水的溫度的時(shí)候，進(jìn)行提醒或顯示，告知用戶采用冷水，以避免制作失誤。
權(quán)利要求
1.一種自動(dòng)面包機(jī)，其特征在于，包括具有加熱器的烘焙室；脫卸自如地裝在所述烘焙室內(nèi)的面包容器；攪拌和勻所述面包容器內(nèi)的面包原料的攪拌葉片；驅(qū)動(dòng)所述攪拌葉片的電動(dòng)機(jī)；按照制作程序的工序時(shí)間、控制溫度，對(duì)所述加熱器、電動(dòng)機(jī)等的動(dòng)作進(jìn)行控制，來(lái)進(jìn)行面包制作的制作控制裝置；對(duì)當(dāng)前時(shí)刻計(jì)時(shí)的計(jì)時(shí)裝置；具有進(jìn)行菜單項(xiàng)選擇的菜單鍵的操作部；顯示當(dāng)前時(shí)刻、完工時(shí)刻、制作結(jié)束所剩時(shí)間以及選定的菜單項(xiàng)的顯示裝置；以所述計(jì)時(shí)裝置和操作部的輸出為輸入，對(duì)制作結(jié)束時(shí)刻進(jìn)行運(yùn)算的運(yùn)算裝置；該自動(dòng)面包機(jī)由菜單鍵選擇制作菜單項(xiàng)時(shí)，按照該菜單項(xiàng)的制作所需時(shí)間顯示制作結(jié)束時(shí)刻。
2.如權(quán)利要求1所述的自動(dòng)面包機(jī)，其特征在于，在制作開(kāi)始之后規(guī)定時(shí)間內(nèi)顯示制作結(jié)束時(shí)刻，而后在制作結(jié)束之前，顯示制作結(jié)束所剩時(shí)間。
3.如權(quán)利要求1所述的自動(dòng)面包機(jī)，其特征在于，還包括告知制作結(jié)束的提醒裝置，制作一結(jié)束便每隔規(guī)定時(shí)間多次鳴叫。
4.一種自動(dòng)面包機(jī)，其特征在于，包括具有加熱器的烘焙室；脫卸自如地裝在所述烘焙室內(nèi)的面包容器；攪拌和勻所述面包容器內(nèi)的面包原料的攪拌葉片；驅(qū)動(dòng)所述攪拌葉片的電動(dòng)機(jī)；按照制作程序的工序時(shí)間、控制溫度，對(duì)所述加熱器、電動(dòng)機(jī)等的動(dòng)作進(jìn)行控制，來(lái)進(jìn)行面包制作的制作控制裝置，根據(jù)室溫進(jìn)行面包原料中用冷水的顯示或提醒。
5.如權(quán)利要求4所述的自動(dòng)面包機(jī)，其特征在于，室溫高于規(guī)定溫度時(shí)由顯示裝置顯示采用冷水。
全文摘要
一種自動(dòng)面包機(jī)，檢測(cè)烘焙室內(nèi)溫度來(lái)控制烘焙室內(nèi)面包容器溫度，可避免因室溫影響而無(wú)法正確檢測(cè)面包容器溫度，使面包成品形態(tài)良好。它包括檢測(cè)烘焙室(1)內(nèi)溫度的第一溫度檢測(cè)裝置(7)；根據(jù)室溫修正檢測(cè)裝置(7)所測(cè)溫度的室溫修正裝置(14)；將已修正的上述檢測(cè)溫度與各制作工序控制溫度比較，以控制各工序中加熱器(2)加熱量的制作控制裝置。
文檔編號(hào)A21B7/00GK1618385SQ20041009568
公開(kāi)日2005年5月25日 申請(qǐng)日期1995年8月17日 優(yōu)先權(quán)日1994年11月14日
發(fā)明者仲野昭久, 野田效司, 田中裕展, 神原政司, 前田敏克, 大下孝博, 垣本泰洋 申請(qǐng)人:松下電器產(chǎn)業(yè)株式會(huì)社