專利名稱：棒冰糖及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及一種棒冰糖及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
目前，現(xiàn)有的多晶冰糖的生產(chǎn)方法是在容器中沿縱向、橫向布線，之后，將熬好的糖放入容器中，以棉線為中心結(jié)晶冷卻，得到與容器形狀相同的冰糖。之后，再將冰糖打碎，裝袋。這種生產(chǎn)方法已使用多年，操作復雜，冷卻時間長，全部結(jié)晶一般需要6-7天，而且生產(chǎn)的冰糖，用手抓著吃，食用不方便，也不衛(wèi)生。另外冰糖塊的大小及重量無法控制，影響了冰糖的生產(chǎn)發(fā)展。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，提供一種食用方便，每塊冰糖的大小及重量能得到控制的棒冰糖及其生產(chǎn)方法。
本發(fā)明通過下述技術(shù)方案實現(xiàn)一種棒冰糖，小棒周圍結(jié)晶有粘結(jié)在一起的顆粒狀冰糖。
一種棒冰糖的生產(chǎn)方法，包括下述步驟將砂糖放入加熱容器中，在114℃熬糖至呈熔融狀態(tài)，之后倒入冷卻用的容器中，根據(jù)每塊冰糖的重量需要，在容器中插入適量的小棒；放入25-35℃的冷卻倉中自然冷卻，待全部結(jié)晶后，起棒，裝袋即可。
將熔融狀態(tài)的糖倒入容器中后，根據(jù)需要的口味，加入果味配料。
本發(fā)明具有下述有益效果本發(fā)明是以一根根小棒作為載體，從而代替了傳統(tǒng)工藝中以棉線為載體的制作方法，在自然冷卻中，依靠分子的自然親和力，在小棒周圍逐漸凝聚成多晶體，形態(tài)各異，給人以自然天成之感，再現(xiàn)了類似天然熔巖樣冰花狀蔗糖晶體，外形美觀。本發(fā)明的棒冰糖由于具有小棒，食用方便、衛(wèi)生。采用本發(fā)明的生產(chǎn)方法，可以使冰糖的大小及重量得到控制。而且由于有多個結(jié)晶點，結(jié)晶速度快，時間短，一般只需1-2天。結(jié)晶后的冰糖無需再打碎，可以直接裝袋，操作過程得到了簡化，提高了生產(chǎn)效率。
具體實施例方式
下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明進一步說明。
選用優(yōu)質(zhì)白砂糖500克放入容器中，在114℃熬糖，之后，放入冷卻用的容器中。如果要制作5克的棒冰糖，則等間距插入100根小棒。如果要制作50克的棒冰糖，則等間距插入10根小棒，依此類推。之后放入25-35℃的冷卻倉中自然冷卻，至全部結(jié)晶。起棒。每根裝一個小袋，或10根裝一個小袋，每10根裝一箱，入庫即可。
根據(jù)所需的顏色的不同，或潔白或金黃色或琥珀色，確定熬糖的時間。如果需要增加色香味，可以在熬糖后，根據(jù)需要的口味，加入香料和色素，制成各種果蔬味棒冰糖。
盡管參照實施例對所公開的涉及一種棒冰糖及其生產(chǎn)方法進行了特別描述，以上描述的實施例是說明性的而不是限制性的，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍的情況下，所有的變化和修改都在本發(fā)明的范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種棒冰糖，其特征在于，小棒周圍結(jié)晶有粘結(jié)在一起的顆粒狀冰糖。
2.一種棒冰糖的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括下述步驟將砂糖放入加熱容器中，在114℃熬糖至呈熔融狀態(tài)，之后倒入冷卻用的容器中，根據(jù)每塊冰糖的重量需要，在容器中插入適量的小棒；放入25-35℃的冷卻倉中自然冷卻，待全部結(jié)晶后，起棒，裝袋即可。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的棒冰糖的生產(chǎn)方法，其特征在于，將熔融狀態(tài)的糖倒入容器中后，根據(jù)需要的口味，加入果味配料。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種棒冰糖及其生產(chǎn)方法，旨在提供一種食用方便，每塊冰糖的大小及重量能得到控制的棒冰糖及其生產(chǎn)方法。一種棒冰糖，小棒周圍結(jié)晶有粘結(jié)在一起的顆粒狀冰糖。一種棒冰糖的生產(chǎn)方法，包括下述步驟將砂糖放入加熱容器中，在114℃熬糖至呈熔融狀態(tài)，之后倒入冷卻用的容器中，根據(jù)每塊冰糖的重量需要，在容器中插入適量的小棒；放入25－35℃的冷卻倉中自然冷卻，待全部結(jié)晶后，起棒，裝袋即可。本發(fā)明是以一根根小棒作為載體，從而代替了傳統(tǒng)工藝中以棉線為載體的制作方法，由于具有小棒，食用方便、衛(wèi)生。采用本發(fā)明的生產(chǎn)方法，可以使冰糖的大小及重量得到控制。而且結(jié)晶速度快，時間短，提高了生產(chǎn)效率。
文檔編號A23G3/00GK1593181SQ20041001982
公開日2005年3月16日 申請日期2004年6月29日 優(yōu)先權(quán)日2004年6月29日
發(fā)明者呂洪剛 申請人:天津開發(fā)區(qū)蘭德食品有限公司