專(zhuān)利名稱(chēng)：用于把連續(xù)擠出物分段成單個(gè)香腸的裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用于從填充設(shè)備連續(xù)擠壓出的食品的分段裝置。
有多個(gè)已知系統(tǒng)用來(lái)在修整完食品擠出物的表面之后把食品擠出物分段，以便制造出裝殼或未裝殼的香腸形擠出物，準(zhǔn)備包裝在例如桶或真空包裝中。一般地，在這些系統(tǒng)中設(shè)置有一對(duì)相對(duì)的鉗子，用于向外或向內(nèi)地進(jìn)行變換運(yùn)動(dòng)，以產(chǎn)生頸縮。
然而，這些系統(tǒng)都存在著缺點(diǎn)，即缺少一分段工部，以便根據(jù)擠壓速度可變地或同步地對(duì)擠壓出的擠出物進(jìn)行分段，從而實(shí)現(xiàn)可變長(zhǎng)度的分段。
因此，本發(fā)明的目的就是要提供一種對(duì)食品擠出物進(jìn)行分段的裝置，以克服所述缺點(diǎn)，該裝置能夠以相對(duì)于擠出速度可變的速度對(duì)擠壓出的食品擠出物進(jìn)行分段，從而制作出具有可變長(zhǎng)度的食品擠出物段。
因此，本發(fā)明提供了一種根據(jù)權(quán)利要求1的對(duì)連續(xù)擠出物進(jìn)行分段的裝置。
本發(fā)明以下將根據(jù)其優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行描述，優(yōu)選實(shí)施例參照附圖以舉例的方式給出，不具有任何限制性目的，其中

圖1從頂部示意性地描述了包含在一擠出設(shè)備中的根據(jù)本發(fā)明的分段裝置；圖2示意性地描述了包含在另一不同擠出設(shè)備的根據(jù)本發(fā)明的分段裝置；圖3是本發(fā)明裝置的立面前視圖；圖4表示本發(fā)明裝置的齒輪驅(qū)動(dòng)和相關(guān)的鉗子；圖5A、5B、5C和5D表示了本發(fā)明裝置的四種不同類(lèi)型的鉗子；圖6表示了本發(fā)明的擠出裝置的橫截面。
下面參照?qǐng)D1和2，根據(jù)本發(fā)明，提供了一種分段裝置1，它位于填充管8的出口處，該填充管能夠擠出食品3，以便通過(guò)不破壞擠出物3新修整表面的方式獲得食品的壓實(shí)(所有內(nèi)容將在下面更好地描述)。
擠出設(shè)備以下不具體描述，因?yàn)樗鼘儆谝延屑夹g(shù)狀態(tài)，而不屬于本發(fā)明。
更具體地，如圖2所示，在此描述的本發(fā)明的裝置1用來(lái)把連續(xù)擠出產(chǎn)品3分段成單個(gè)香腸2。然而，具有特定形狀鉗子4(下面將更好地描述)的同一分段裝置1同樣都能夠構(gòu)成一個(gè)輔助裝置，用于分段或扭轉(zhuǎn)填充在彈性管殼(通常所說(shuō)的“腸子”)中的食品，形成一段香腸和接下來(lái)的另一段香腸之間的柄頸。
這樣制成的單個(gè)香腸2通過(guò)另外的傳送裝置從裝置1傳送走。傳送裝置可以是形狀相對(duì)的雙皮帶或鏈條，或者是由一組怠速錐形輥構(gòu)成的傾斜圈22，其使香腸通過(guò)重力下落到可選擇的位于下游的容器上。
根據(jù)本實(shí)施例，外殼通過(guò)由驅(qū)動(dòng)裝置23促動(dòng)的制動(dòng)裝置周期性地旋轉(zhuǎn)到擠出管8上。同時(shí)且同步于制動(dòng)和扭轉(zhuǎn)系統(tǒng)23，兩個(gè)鉗子4相嚙合產(chǎn)生一個(gè)填充產(chǎn)品段，從而在那里形成一柄頸。這樣生產(chǎn)、扭轉(zhuǎn)并從柄頸分開(kāi)的香腸通過(guò)上述傳送裝置從分段裝置傳送走。
下面參照?qǐng)D3、4和6，提供了一種根據(jù)本發(fā)明的分段裝置1，該分段裝置1包括一電機(jī)9，為齒輪箱10提供動(dòng)力，齒輪箱10中具有包括一分齒輪11和兩個(gè)齒輪12的齒輪驅(qū)動(dòng)裝置。更具體地，如圖4更好顯示的，齒輪通過(guò)兩個(gè)相應(yīng)的軸13連接到從齒輪箱10上突出的兩個(gè)輪子14上，并連接到其中的兩個(gè)主動(dòng)輪15上。優(yōu)選地，為了更實(shí)用更有效地實(shí)施，電機(jī)是直流型(DC)的。
兩個(gè)主動(dòng)輪15通過(guò)齒形帶17驅(qū)動(dòng)另外的兩個(gè)從動(dòng)輪。從動(dòng)輪16接著通過(guò)兩個(gè)軸驅(qū)動(dòng)另外的兩個(gè)輪子18和19。必須要指出，這種類(lèi)型的驅(qū)動(dòng)裝置在兩個(gè)輪對(duì)之間提供轉(zhuǎn)動(dòng)方向相反的同步聯(lián)接。
另一方面，每個(gè)輪對(duì)連接到鉸接在兩個(gè)銷(xiāo)釘上的鉗子4上，每個(gè)銷(xiāo)釘設(shè)置在相對(duì)于相應(yīng)的輪子14、18、19的轉(zhuǎn)動(dòng)軸一給定的徑向距離處，其中銷(xiāo)釘安裝在對(duì)應(yīng)的輪子上。因此，鉗子4是前部鄰接的，易于跟隨輪子的旋轉(zhuǎn)循環(huán)擺動(dòng)，從而一個(gè)相對(duì)于另一個(gè)向外和向內(nèi)地運(yùn)動(dòng)。
更具體地，鉗子4的運(yùn)動(dòng)在第一和第二步可以由電機(jī)9的不同速度來(lái)產(chǎn)生分組。在第一步，鉗子接觸從擠出管8輸出的產(chǎn)品，其中擠出管產(chǎn)生相同產(chǎn)品的頸縮部和限定部，平行于擠出物3的輸出方向的鉗子的速度分量需要等于或總之略大于擠出物3的輸出速率。
在第二步，一般稱(chēng)為不動(dòng)作，在鉗子4和擠出物3之間沒(méi)有接觸，輪子14、18和19的轉(zhuǎn)動(dòng)速度，因而也是鉗子4的速度可隨著適當(dāng)?shù)目刂蒲b置(圖中未示出)而變化，從而獲得不同長(zhǎng)度的香腸2。
針對(duì)此目的，具體參照?qǐng)D6，在第一步頸縮步驟和不動(dòng)作步驟之間通過(guò)使用傳感器6來(lái)進(jìn)行同步，傳感器通過(guò)與位于輪子18上的圓形區(qū)接觸來(lái)檢測(cè)出鉗子的確切位置。
下面參照?qǐng)D5A，表示了根據(jù)本發(fā)明的裝置的鉗子4的第一實(shí)施例。鉗子的該第一實(shí)施例應(yīng)用到圖1所示的裝置中，其中需要對(duì)未裝殼的擠出物定型，并將其分段為單個(gè)的香腸。
因此，每個(gè)鉗子4成型為具有一基本上為“C”形的端部，并在其兩側(cè)上有兩個(gè)半球形罩40。這種形狀使鉗子4的端部易于包含擠出物3的一部分，其中該擠出物從擠出管輸出到對(duì)應(yīng)的半球區(qū)域40中，并跟隨兩個(gè)鉗子4中的每一個(gè)的橫向擺動(dòng)，在擠出物的表面上頸縮，以及接著制作出擠出物3下游的單個(gè)香腸或分段2。
圖5B表示本發(fā)明裝置的鉗子4的第二實(shí)施例，根據(jù)該實(shí)施例，提供了一種將其放在如圖2所示裝置中的應(yīng)用。所述裝置提供了裝殼擠出物的頸縮，及其隨后的扭轉(zhuǎn)，而不需要分隔或切割外殼。為簡(jiǎn)便起見(jiàn)，相同的參考標(biāo)記表示相同的部件。
根據(jù)本實(shí)施例，每個(gè)鉗子4的端部具有一基本上為“V”形的端部區(qū)41。該形狀使鉗子4的端部易于對(duì)擠出物3的表面頸縮，并接著制作出擠出物下游3的獨(dú)立的香腸或分段2，而不需要分離包含了擠出物的外殼。
下面參照?qǐng)D5C解釋本發(fā)明裝置的鉗子4的第三實(shí)施例。在這種情況，也為了簡(jiǎn)便起見(jiàn)，相同的參考標(biāo)記表示相同的部件。本實(shí)施例具體地表示了切割一帶殼的擠出物。更具體地，該第三實(shí)施例不同于圖1所示的第一實(shí)施例，其中前者在其一端具有一位于半球形區(qū)域40的自由邊上的刀片42。刀片42的存在確保了擠出物3在其頸縮和制作之后安全的切斷。
下面參照?qǐng)D5D，表示了本發(fā)明裝置鉗子4的第四實(shí)施例。如前述實(shí)施例，為簡(jiǎn)便起見(jiàn)，相同的參考標(biāo)記表示相同部件。
根據(jù)此第四實(shí)施例，假如除了頸縮和扭轉(zhuǎn)步驟之外采用了外殼(在此根據(jù)圖2的裝置來(lái)描述)，要把擠出物3分成單獨(dú)的分段，就需要使用安裝在鉗子4上的第二切割裝置43。更具體地，切割裝置43提供了一刀片44，該刀片44可擺動(dòng)地安裝在兩個(gè)鉗子4中的一個(gè)上。刀片44通過(guò)支軸安裝在鉗子4的一固定部分上，它還連接到一氣動(dòng)致動(dòng)裝置45上，或連接到安裝在鉗子4頂部的類(lèi)似物上。因此，隨著制動(dòng)裝置45的運(yùn)作，進(jìn)一步的切割壓力可以施加到擠出物外殼的頸縮點(diǎn)處，從而相關(guān)地制造出帶頸部外殼的梗節(jié)，從而確保后者的精確分離。
此外，氣動(dòng)致動(dòng)裝置43由傳感器6控制。后者將在鉗子4的旋轉(zhuǎn)變化期間控制外殼的切割。
權(quán)利要求
1.一種用于對(duì)來(lái)自填充裝置的連續(xù)擠出食品(3)進(jìn)行分段的裝置(1)，具體地是用于制造香腸、法蘭克福香腸及類(lèi)似物的裝置，其特征在于它包括分段裝置(4，11，12，14，18，19)，該分段裝置與擠出物(3)的上述分段同步以及在分段期間可相對(duì)于要分割的擠出物(3)向外和向內(nèi)地移動(dòng)以作往復(fù)運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)方向垂直于和平行于擠出物(3)的供給方向。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置(1)，其特征在于所述分段裝置包括至少一對(duì)棒狀鉗子(4)，該鉗子具有一基本上呈“C”形的端部，每個(gè)鉗子(4)可轉(zhuǎn)動(dòng)地安裝在由電機(jī)(9)驅(qū)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)齒輪(13，14，18，19)上。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的裝置(1)，其中，所述電機(jī)(9)在分段裝置(1)的運(yùn)作期間能夠以可變的旋轉(zhuǎn)速度旋轉(zhuǎn)。
4.根據(jù)前述任一權(quán)利要求所述的裝置(1)，其中，分段裝置(4)的設(shè)置是這樣的，在對(duì)擠出物(3)進(jìn)行分段的步驟期間，所述分段裝置(4)的橫向速度基本上等于擠出食品(3)的橫向速度，而在所述分段裝置(4)的不運(yùn)作步驟期間它是可變的，以形成擠出物(3)的可變長(zhǎng)度的分段。
5.根據(jù)前述任一權(quán)利要求所述的裝置(1)，其特征在于要分段的擠出物(3)的預(yù)定長(zhǎng)度通過(guò)在鉗子的不動(dòng)作部分調(diào)節(jié)和保持鉗子(4)的角速度恒定在一預(yù)定值來(lái)獲得，該預(yù)定值與產(chǎn)品(3)的分段的長(zhǎng)度有關(guān)。
6.根據(jù)前述任一權(quán)利要求所述的裝置(1)，其特征在于擠出物的頸縮步驟以在覆蓋扇形區(qū)的每一度數(shù)上的可變角速度來(lái)實(shí)現(xiàn)，從而使得鉗子(4)的軸向速度分量等于擠出物(3)的軸向供給速度。
7.根據(jù)前述任一權(quán)利要求所述的裝置(1)，其特征在于，鉗子(4)在與頸縮步驟相關(guān)的角扇區(qū)和其余的角扇區(qū)之間的同步通過(guò)位置傳感器(6，7)來(lái)獲得。
8.根據(jù)前述任一權(quán)利要求所述的裝置(1)，其特征在于，所述鉗子(4)中的每個(gè)鉗子都具有這樣的端部，該端部成形為形成和/或分割要分段的擠出物(3)的端部。
9.根據(jù)前述權(quán)利要求所述的裝置(1)，其中，所述鉗子(4)中的每個(gè)鉗子在其端部具有一對(duì)基本上為半球形的表面(40)，該表面(40)能夠形成和/或分割要分段的未裝殼的擠出物(3)的端部。
10.根據(jù)前述權(quán)利要求1-8中任一項(xiàng)所述的裝置(1)，其中，所述鉗子(4)中的每個(gè)鉗子在其端部具有一基本上為“V”形的頸縮區(qū)域(41)，當(dāng)擠出物(3)裝在由動(dòng)物體材料或合成材料制成的外殼中時(shí)，該頸縮區(qū)域(41)能夠?qū)D出物(3)進(jìn)行頸縮。
11.根據(jù)前述權(quán)利要求1-8中任一項(xiàng)所述的裝置(1)，其中，每個(gè)鉗子(4)在其一端具有一對(duì)基本上為半球形的表面(40)和一刀片(42)，以形成和分割要分段的未裝殼的擠出物(3)的端部。
12.根據(jù)前述權(quán)利要求1-8中任一項(xiàng)所述的裝置(1)，其中，所述鉗子(4)還包括第二切割裝置(43)，當(dāng)擠出物(3)裝在由動(dòng)物體材料或合成材料制成的外殼中時(shí)，該第二切割裝置用于分段擠出物(3)。
13.根據(jù)前述權(quán)利要求所述的裝置(1)，其中，所述第二切割裝置(43)包括刀片(44)，該刀片在鉗子的成形和/或頸縮區(qū)域(41)處可擺動(dòng)地安裝在鉗子(4)上；以及氣動(dòng)致動(dòng)裝置(45)或類(lèi)似物，其連接到所述刀片(44)上，并安裝在所述鉗子(4)的頂部上，該設(shè)置是這樣的，隨著致動(dòng)裝置(43)的運(yùn)作，進(jìn)一步的切割壓力施加到所述擠出物(3)上。
14.根據(jù)前述任一權(quán)利要求所述的裝置(1)，其特征在于所述分段裝置還包括框架10，其能夠容納一連接到所述電機(jī)(9)上的齒輪驅(qū)動(dòng)裝置(11，12)；驅(qū)動(dòng)裝置，其包括四個(gè)排成一列的滑輪(15，16)，并連接到所述齒輪驅(qū)動(dòng)裝置(11，12)上，所述四個(gè)滑輪中的兩個(gè)中間的滑輪(15)是主動(dòng)輪，具有相反的旋轉(zhuǎn)方向，而兩個(gè)從動(dòng)輪(16)分別通過(guò)齒形帶(17)被驅(qū)動(dòng)；四個(gè)輪子(14，18，19)，每個(gè)都連接到所述四個(gè)滑輪(15，16)中的相應(yīng)的一個(gè)滑輪上；以及四個(gè)銷(xiāo)釘(20)，其以一確定的徑向距離固定地安裝在所述四個(gè)輪子(14，18，19)的每個(gè)輪子上，用于以可轉(zhuǎn)動(dòng)的方式安裝所述鉗子(4)。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種把從填充設(shè)備連續(xù)擠壓出的食品(3)分段的裝置(1)，尤其涉及一種制造香腸、法蘭克福香腸及類(lèi)似物形式的肉類(lèi)細(xì)長(zhǎng)擠出物的裝置，其中兩個(gè)前端相對(duì)的鉗子(4)通過(guò)在其之間平行的向外和向內(nèi)往復(fù)變換運(yùn)動(dòng)，來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)擠出物(3)的連續(xù)頸縮，往復(fù)運(yùn)動(dòng)通過(guò)多個(gè)齒輪來(lái)實(shí)現(xiàn)，運(yùn)動(dòng)作用使鉗子(4)伴隨所述往復(fù)運(yùn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)軸向偏移，從而在擠出物的輸送方向以預(yù)定的長(zhǎng)度跟隨擠出物(3)，該預(yù)定長(zhǎng)度通過(guò)可變地調(diào)節(jié)所述齒輪的角速度是可以變化的。
文檔編號(hào)A22C11/10GK1568146SQ02820183
公開(kāi)日2005年1月19日 申請(qǐng)日期2002年10月14日 優(yōu)先權(quán)日2001年10月12日
發(fā)明者朱塞平諾·帕尼宗 申請(qǐng)人:雷芬有限責(zé)任公司